GâTEAU AUX RAISINS SECS: RECETTE SELON GOST, SIMPLE SUR KéFIR, BANANE

Comment et quand les premiers cupcakes sont-ils apparus, il est peu probable que quiconque puisse établir avec certitude. On pense qu'ils ont été préparés dans la Rome antique, quelqu'un croit que leur type était le pain d'épice, qui est apparu au 9ème siècle.

Une chose est claire: l’apparence des cupcakes est devenue très populaire, grâce à leur goût délicat et à leur relative facilité de préparation.

Recette classique de gâteau aux raisins

Ce plat fait référence à de simples pâtisseries maison. L'essentiel est de conserver les bonnes proportions de beurre, de sucre et d'œufs. La recette indique les raisins secs, qui sont ajoutés à la pâte, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit ou noix séché.

Pour un gâteau classique avec des raisins secs aura besoin de:

150 g de beurre;
150 grammes de sucre;
4 œufs de poule;
100 g de raisins secs;
20 g de sucre vanillé;
10 g de levure chimique;
250 g de farine;
20 grammes de sucre en poudre à saupoudrer.

Tous les processus culinaires prendront 1 heure: 15 minutes pour pétrir la pâte et 45 minutes pour la cuisson.

Un morceau de gâteau pesant 100 g ajoutera 337,9 kcal à une tasse de thé.

Algorithme de cuisson:

Tous les produits de pétrissage de la pâte doivent être à la température ambiante. Les raisins secs doivent d’abord être triés, rincés à l’eau courante et à l’eau bouillie pendant 5 à 10 minutes;
Frottez le beurre avec le sucre (normal et vanille) jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, puis continuez à frotter quatre œufs un à la fois.
Après la pâte envoyé de la farine et de la levure chimique;
Égouttez de l'eau des raisins secs, séchez-les sur une serviette en papier et roulez-les dans la farine, puis ajoutez-les à la pâte. Cette astuce l’aidera à mieux se répartir dans la masse totale;
Verser la pâte dans un moule à gâteau spécial, lubrifier son beurre si nécessaire et cuire au four à 180-200 degrés. Saupoudrer les gâteaux chauds de sucre en poudre.

Gâteau aux raisins secs sur kéfir: une recette simple, étape par étape

L'utilisation du kéfir dans la préparation de la pâtisserie est également un classique depuis longtemps. Il rend le petit gâteau fini plus léger, aéré et tendre, équilibrant la densité et la teneur en graisse du beurre. Pour les amateurs de pâtisseries "comme des peluches", une recette de gâteau au kéfir, qui comprend:

120 g de beurre;
1 oeuf;
250 g de sucre;
200 ml de kéfir;
150 g de raisins secs;
10 g de levure chimique;
3 g de vanille;
600 g de farine.

Ce petit gâteau sera également cuit pendant 45 minutes et le pétrissage de la pâte prendra entre 10 et 15 minutes.

Le contenu calorique de cette cuisson au kéfir sera de - 318,7 kcal / 100 g.

Le cours de l'action:

Moudre le beurre bien ramolli (juste moudre, pas fouetter) avec du sucre. Puis introduisez délicatement l'œuf et moulez également;
Verser le yaourt, mélanger jusqu'à consistance lisse et injecter tous les ingrédients secs: levure chimique, vanille, farine;
Le dernier dans la pâte va des raisins secs. Si c'est trop dur, vous pouvez le faire tremper dans l'eau chaude pendant un moment;
Verser la pâte dans la forme préparée et cuire au four préchauffé à 200 degrés. Le cupcake fini peut éclater un peu au sommet, mais ce n'est pas critique. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.

Stolichny cake aux raisins secs: recette selon GOST

Préparer un gâteau classique pour cette recette n’est pas difficile, l’essentiel est de mesurer correctement tous les ingrédients nécessaires. Sinon, il se peut que ce soit aussi un délicieux gâteau, mais pas selon GOST.

Une balance de cuisine ou une tasse à mesurer y contribueront. La forme pour cette cuisson peut être prise à l’une des formes disponibles, mais le rectangle est utilisé dans la recette originale.

Ingrédients dont vous avez besoin:

175 g de beurre;
175 grammes de sucre en poudre;
175 g de raisins secs noirs;
3 œufs de poule;
20 g de sucre vanillé;
10 g de levure chimique;
250 g de farine;
3 g de sel.

Le temps qu'il faudra consacrer à la cuisson sera de 80 à 100 minutes et 15 à 20 minutes supplémentaires pour pétrir la pâte.

100 g de cuisson selon GOST contiendront 354,7 kcal.

Étapes de cuisson:

Fouetter le beurre à la température ambiante avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel;
Après cela, allumez le mélangeur et, en battant à basse vitesse, entrez les œufs de poule un à la fois;
Tamiser la farine avec la levure chimique et par 3-4 doses, incorporer la pâte;
Les derniers raisins secs cuits à la vapeur et secs interfèrent;
Verser la pâte dans une forme rectangulaire préparée, lisser et cuire au four de 80 à 100 minutes à 170-180 degrés. Gâteau réfrigéré saupoudré de sucre en poudre.

Recette de muffins à la banane avec des raisins secs au four

La cuisson de la banane peut conduire à l’extase culinaire, même avant que le produit fini ne soit sorti du four. Dans la pâte, il est préférable d'ajouter des bananes très mûres et même trop mûres.

S'il y en a dans le réfrigérateur et que personne ne veut les manger, il vaut la peine de leur cuire des cupcakes et une série de personnes disposées à boire du thé avec elles seront entraînées dans la cuisine.

Pour les muffins à la banane, de tels produits sont nécessaires:

6 bananes;
100 g de beurre;
200 g de sucre;
100 g de raisins secs;
2 oeufs;
2 cuillères à soupe de rhum;
2 cuillères à café de levure chimique;
5 g de sel;
400 g de farine.

Le pétrissage et la cuisson de la pâte coûtent environ 80 minutes.

Cuisson à la banane en calories - 336,5 kcal / 100 g

Séquence de cuisson:

Mélanger les bananes écrasées à la fourchette avec le beurre fondu, ajouter le sucre, battre au mélangeur et laisser reposer 10 minutes;
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients à la pâte: œufs, rhum, levure chimique, sel, farine et raisins secs. Tous mélanger avec diligence;
Mettez la pâte dans une cuillère préparée (en métal, en silicone ou en papier) avec une cuillère à mesurer, pour qu'elle en prenne les 2/3, laissez-la reposer et cuire à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Recette de muffins au fromage cottage avec des raisins secs dans des moules

Les muffins préparés selon cette recette sont non seulement savoureux, mais aussi très utiles en tant que dessert grâce au caillé compris dans la composition. Le plat peut être l’après-midi parfait pour les enfants à partir de 2 ans.

Produits nécessaires à la cuisson:

200 g de fromage cottage;
200 g de sucre;
160 g de beurre;
3 oeufs;
60 g de raisins secs;
1 cuillère à soupe de levure chimique;
20 g de sucre vanillé;
200 g de farine.

Temps de cuisson - 50-60 minutes.

La teneur calorique de 100 g sera de 306,1 kcal.

L'ordre des processus culinaires:

Oeufs avec du sucre, battre en mousse luxuriante;
Cuire le fromage au tamis fin dans le mélange d'œufs, ajouter le sucre vanillé et battre au batteur à vitesse moyenne;
Tout en fouettant, verser un filet de beurre fondu dans la pâte;
La levure en poudre mélangée à la farine ajoute à la masse totale. Dans la pâte homogène épaisse obtenue pour les gâteaux, mettez des raisins secs cuits à la vapeur et mélangez à la spatule;
Étaler la pâte dans les formes et cuire au four pendant 45 minutes à 180-200 degrés.

Comment faire cuire un gâteau au chocolat avec des raisins secs dans une cocotte

C'est une recette simple pour la cuisson du chocolat, qui peut être préparée à l'aide de la mijoteuse. Si, pour les recettes précédentes, il est préférable d'utiliser des raisins secs, un dessert léger conviendra mieux à ce dessert. Si vous le souhaitez, vous pouvez le verser sur du chocolat fondu et le décorer avec une vinaigrette.

Ingrédients pour la cuisine:

150 g de beurre;
130 g de sucre;
3 oeufs;
90 g de cacao;
10 g de levure chimique;
80 ml de lait;
100 g de raisins secs;
150 grammes de farine.

Le temps de cuisson sera de 60 à 65 minutes.

La teneur en calories de 100 grammes de gâteau au chocolat est de 326,2 kcal.

Pâte à pétrir et à cuire:

Battre le beurre avec le sucre, verser le lait et ajouter les œufs de poule un à la fois.
Versez le cacao, la levure et la farine, cette dernière à mélanger avec les raisins secs cuits à la vapeur et roulés dans la farine;
Étaler un bol de multicuiseur, y mettre la pâte et cuire au four pendant 45 minutes en mode "Cuisson" ("Cupcake" ou "Cuit-vapeur").

Conseils utiles

Hôtesses modernes pour la cuisson utilisant du fer, du silicone et même du papier. Chacun d'eux a ses avantages et ses inconvénients. Les confiseurs adorent les gadgets en fer pour leur fiabilité et leur durabilité, mais il est souvent difficile d’obtenir de la cuisson. Pour éviter cela, le formulaire doit être huilé.

Les moules en silicone ne nécessitent pas de lubrification et leur cuisson est beaucoup plus facile. Mais si des difficultés surviennent, il suffit de mettre un moule sur une serviette humide pendant quelques minutes.

Dans les formes de papier, les petits gâteaux sont cuits au four. L'avantage d'une telle cuisson est qu'elle n'utilise pas d'huile pour la lubrification et que vous pouvez la manger directement avec vos mains.

Lorsque vous préparez des muffins dans la pâte, il est préférable d’ajouter du sucre en poudre ou du sucre fin, car le sucre grossier se dissoudra plus longtemps et vous devrez le frotter à l’huile plus longtemps.

Pour faire la garniture (raisins secs, noix, fruits confits ou autres fruits séchés) en aucun cas couler au fond, la pâte ne doit pas être trop mince. C'est mieux si c'est légèrement épais.

Le sucre à glacer sur le gâteau est non seulement une partie du décor, mais aussi un moyen de ralentir le processus de séchage.

Comme les recettes utilisent le plus souvent la pâte à biscuit pour faire ce type de dessert, vous ne pouvez pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

Il sera beaucoup plus facile de sortir le moule fini du moule s'il est complètement refroidi au four.

Un autre avantage des gâteaux aux raisins secs est que beaucoup d'entre eux (classiques, sur kéfir, selon GOST) deviennent plus savoureux en une journée, et pas immédiatement après la cuisson.

Une autre recette pour le muffin est dans la vidéo suivante.