Ivan-tea: caractéristiques de préparation, de stockage et d'utilisation

Depuis la nuit des temps, le thé Ivan était réputé pour ses propriétés bénéfiques. La plante améliore l'immunité, calme, normalise le système digestif. Pour l'herbe a l'effet le plus positif, il est souhaitable de bien recueillir, sécher et cuire. Avant l'utilisation, vous devez connaître les éventuels effets secondaires et les contre-indications.

Quand et comment collectionner

Ivan-tea aime beaucoup de chaleur et de lumière, il pousse donc dans les forêts en lisière, les clairières, les marais asséchés. Au début du mois de mai, lorsque les boutons floraux commencent à s'ouvrir, vous pouvez commencer à recueillir les pointes des pousses. Les parties restantes sont récoltées du milieu de l'été au début de l'automne. Lors du ramassage, il est important de ne pas endommager la plante: la tige est serrée à la main et portée de haut en bas. Les feuilles sont récoltées lors de la floraison. Une fois que la plante a commencé à pousser (du milieu à la fin de l'été), les feuilles cessent de se rassembler. Fleurs récoltées sans graines et sans feuilles. Les racines continuent à creuser à l'automne.

Il est nécessaire de cueillir la plante le matin par temps sec pour qu’il ne pleuve pas la veille. Ne recommandez pas de cueillir par temps chaud, car les feuilles "brûlent". Vous ne pouvez pas collecter des feuilles poussiéreuses, sales et malades. Aussi, ne faites pas attention aux plantes qui poussent le long des usines, des chemins de fer et des autoroutes: elles "absorbent" toutes les substances nocives. Le buisson n'est pas entièrement retiré, mais pris progressivement de différents endroits.

Différentes façons de sécher les plantes

Les feuilles fraîches sont stockées longtemps. De plus, les tisanes fraîches causent des maux d’estomac, il est donc préférable d’utiliser des feuilles sèches. Sécher l'herbe sous un dais, à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit bien ventilé. Les feuilles sont lavées, étalées sur une couche d’au plus 5 cm, en les retournant de temps en temps.

Il y a plusieurs façons de sécher.

La fermentation

Les feuilles doivent être frottées entre les paumes pour faire des saucisses ou des boules. Quand ils sortent du jus libéré, ils sont répartis sur le plateau émaillé avec une fine couche, un chiffon humide est placé sur le dessus et laissés à maturité pendant 12 heures. La température devrait être d'au moins 26 degrés. Les feuilles mûres sont coupées avec des ciseaux, placées sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouvertes de papier parchemin et séchées à 50 degrés dans un four ouvert, en remuant de temps en temps.

Twist

Humidifiez un chiffon avec de l’eau et décomposez le thé de saule pour que la couche ne dépasse pas 3 cm, puis tordez-le comme un rouleau et scellez-le en l’humidifiant à l’aide d’un vaporisateur (sinon le chiffon absorbe le jus). Twist pour tirer la corde et tendez bien vos mains. La masse résultante est transférée à la banque pendant deux jours. Alors que l'usine sera à la banque, le processus de fermentation est terminé. Ensuite, sortez l'herbe, frottez-la avec vos mains jusqu'à ce que le jus commence à se distinguer et laissez-la sous le linge humide pendant 7 heures. Après cela, le thé est transféré sur une plaque à pâtisserie. Séchez-le dans l'étuve à une température de 100 degrés. Le mélange est agité périodiquement.

Fermentation sous le joug

Les matières premières disponibles doivent être divisées en deux parties égales. D'un jus pressé à l'aide d'un presse-agrumes. La deuxième partie est déplacée vers la casserole, où le jus est versé. Le mélange est pressé avec un poids de 20 kg. Après trois jours, la plante est séchée à une température de 90 degrés.

Creusez les racines nettoyées du sol, lavées, légèrement séchées. Après cela, ils sont coupés et séchés au four à une température de 20 degrés.

Caractéristiques de stockage saule-thé

Une fois les feuilles ramassées et séchées, stockez-les à la température ambiante dans un récipient en verre, couvercle bien fermé, avec des sacs en papier ou en tissu. Le thé ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil ni aux changements de température. Si toutes les conditions sont remplies, les feuilles et les fleurs peuvent être conservées pendant 2 ans, les racines - 3 ans.

Secrets de brassage

Le thé préparé selon les règles a un goût supérieur à celui de Ceylan. Sa forteresse occupe une position moyenne entre les variétés noire et verte. Un des avantages du thé à base de saule, c'est qu'il peut être bu froid, il désaltère parfaitement la soif. En outre, les propriétés curatives et le goût sont conservés dans la boisson finie pendant trois jours maximum. Thé de saule brassé seul ou avec d'autres herbes (menthe, rose des champs).

Il est préférable de choisir une théière en porcelaine ou en terre cuite. Il devrait être chauffé en rinçant avec de l'eau bouillante. Versez l'herbe séchée et versez de l'eau bouillante à raison de 3 c. À thé. 0,5 litres d'eau. Il est recommandé de verser d'abord un tiers d'eau bouillante, de laisser infuser pendant 5 minutes, puis d'ajouter le reste de l'eau et de laisser encore 10 minutes, mélanger. Pour le thé, il est préférable de prendre de l'eau de source ou filtrée.

L'eau bouillie peut être ajoutée aux feuilles de thé utilisées encore 3 à 5 fois, alors que ses propriétés cicatrisantes sont préservées grâce aux huiles essentielles qui font partie de la plante. Il n'est pas souhaitable d'ajouter du sucre dans le thé. Il est recommandé d'utiliser des abricots secs, des dattes et autres fruits secs, ainsi que du miel.

Deuxième méthode de brassage: mettez les feuilles de la plante dans un bol en émail et versez-les dans de l'eau purifiée à la température ambiante. Infusion à feu doux et porter à ébullition. Le thé insiste 10 minutes.

Si vous envisagez de boire du thé en tant qu'agent thérapeutique, il est consommé dans un délai d'un mois au lieu de thé et de café (pas plus de 5 tasses par jour).

L'utilisation d'ivan-tea en cuisine

Pendant longtemps, le théier de saule a été utilisé non seulement comme boisson de guérison, mais aussi pour la cuisine. Les soupes ont été cuites à partir de feuilles, diverses salades ont été préparées, frites, compotées. Voici quelques recettes populaires.

Schi vert

Ingrédients:

• eau - 1 l;
• feuilles de thé ivan - 100 g;
• feuilles d'ortie - 100 g;
• oseille - 100 g;
• pommes de terre - 200 g;
• oignon - 1 pc;
• carottes - 1 pc.
• œufs de poule - 2 pièces;
• huile - 20 g;
• crème sure - 20 g;
• sel, poivre au goût.

Versez l'huile dans une poêle, versez les légumes hachés finement et laissez mijoter à feu doux. Pendant que les légumes mijotent, lavez et hachez les carottes et les oignons. Ajoutez-les à la casserole, mélangez. Faire bouillir de l'eau dans une casserole séparée. Lavez les pommes de terre, hachez-les et mettez-les dans la casserole. 5 minutes avant d'être prêt à verser les légumes et légumes verts braisés sur les pommes de terre. Salez et poivrez à volonté. Avant de servir, ajoutez la moitié d'un œuf à la coque et de la crème sure à la soupe.

Salade de vitamines

Ingrédients:

• racines de thé de saule - 100 g;
• carottes - 2 pièces;
• pois verts;
• gousse d'ail;
• mayonnaise

Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole, mettez-y les rhizomes concassés nettoyés et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez les racines des plantes, les carottes râpées, les pois verts, l'ail et la mayonnaise. Mélangez tout à fond.

Salade d'épilobe et d'oignons

Ingrédients:

• feuilles d’épilogue - 100 g;
• oignons verts - 50 g;
• crème sure;
• citron - 1 pc.
• sel, épices.

Rincer les feuilles d’épilobe, verser de l’eau bouillante, hacher finement. Ajouter l'oignon haché, le sel et les épices. Ajouter la crème sure au jus de citron et assaisonner la salade.

Effets secondaires et contre-indications

En dépit de tous les avantages du thé au saule, cette plante présente certaines contre-indications, car elle est thérapeutique.

Il n'est pas recommandé d'utiliser, si disponible:

• idiosyncrasie: si des réactions allergiques sont apparues, arrêtez de boire de la saucisse;
• brûlures d'estomac et gastrite: la plante contient une grande quantité de vitamine C, ce qui augmente le niveau d'acidité;
• thrombophlébite, varices: les boissons contenant du thé de saule augmentent la coagulation du sang;
• tendance à la dégradation des selles, travail affaibli du tractus gastro-intestinal.

Il n'est pas recommandé de boire du thé pendant plus d'un mois, une diarrhée peut apparaître. Après un thé, vous devez prendre une pause de 2 semaines. Chypre aide à réduire la chaleur, il est donc déconseillé de l'utiliser avec des antipyrétiques.

Avant l'utilisation chez les enfants et pendant la grossesse et l'allaitement devrait consulter des experts.

Pour tirer le meilleur parti du thé au saule, il convient de le récolter correctement: loin des routes, choisissez des plantes entières. Il est également important de déterminer la méthode de séchage afin que le gazon ne se détériore pas plus tôt que prévu. En préparant un verre, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de contre-indications. Si vous suivez toutes les recommandations, vous pourrez améliorer votre santé physique et émotionnelle.