Que faire cuire pour le rendre rapide, savoureux, à partir d'un minimum de produits? Bien sûr, des œufs brouillés! Dans le réfrigérateur de toute hôtesse, il y aura certainement des œufs et du lait. Ces produits constituent la base du plat. En ajoutant différents ingrédients, vous pouvez surprendre votre maison avec une nouvelle saveur originale à chaque fois.
On pense que ce plat à base d'œufs est issu de la cuisine française, mais de nombreux pays européens ne seront pas d'accord avec cela.
En Allemagne, une légende raconte qu'un roi s'est perdu dans une forêt profonde et est tombé par hasard sur une hutte délabrée où vivaient des pauvres. Afin de nourrir leur maître, ils lui ont offert des œufs battus. Le plat a vraiment aimé la règle. Et depuis lors, il a été régulièrement servi sur la table royale.
Les Italiens appellent le plat à l'œuf "Frit". Sa particularité réside dans l'ajout de viande, de fromage, de légumes et de morceaux de saumon.
En Espagne, une tortilla à l'omelette cuite, qui comprend des pommes de terre sautées, des oignons et des artichauts. Il est servi chaud et froid.
En Russie, le plat s'appelait "dram" et le caviar était utilisé comme additif.
Un copieux petit-déjeuner à base d'omelette ne laissera personne indifférent. Et pour ceux qui adhèrent à un régime alimentaire sain, les œufs brouillés - c'est le repas parfait pour un régime.
Omelette classique - un plat de la table royale
Un plat d'œufs battus et de lait est très populaire parmi les athlètes et les personnes surveillant leur poids. Les œufs contiennent la quantité nécessaire de protéines et de glucides pour saturer le corps en énergie.
Ingrédients:
- oeufs - 2 morceaux;
- lait - 50 millilitres;
- huile végétale (olive) - 1 c.
- verts, sel, poivre - au goût.
Temps de cuisson -10 minutes.
Calories pour 100 grammes - 186 kcal.
Une omelette classique avec du lait et des œufs dans une casserole est préparée par étapes:
- Mélanger les œufs de poulet ou de caille frais avec un mélangeur. Vous devez commencer à battre à basse vitesse, puis l'augmenter.
- Dans le mélange obtenu, versez le lait, ajoutez le poivre, le sel et battez à nouveau;
- Chauffez bien la casserole et enduisez-la d'huile végétale ou d'olive;
- Verser la masse d'omelette dans le moule. Préparez le plat à feu moyen pendant environ trois minutes, puis à feu doux - encore 4 à 5 minutes;
- Le plat est servi avec des légumes verts finement hachés.
Omelette à l'air avec du lait, du fromage et des tomates dans une casserole
Une omelette luxuriante ressemble à un plat servi au petit-déjeuner à la maternelle. Mais cuit à la maison avec du fromage et des tomates, ce plat est beaucoup plus savoureux et plus appétissant.
Il suffit de suivre certaines règles. Tout d'abord, vous devez fouetter les œufs avec un fouet ou une fourchette.
Et enfin, dans tous les cas, n'ouvrez pas le couvercle, afin que l'omelette ne se pose pas.
Ingrédients:
- œufs - 4 pièces;
- fromage - 150 grammes;
- lait - une demi-tasse;
- tomates - 3 pièces;
- beurre - 3 cuillères à soupe;
- sel, épices, herbes - au goût.
Temps de cuisson - 15 minutes.
Calories pour 100 grammes - 197 kcal.
Pour faire une omelette luxuriante dans une casserole, il vous faut:
- Préparez les tomates. Pour ce faire, remplissez-les avec de l'eau bouillante et maintenez pendant environ une minute, puis passez à l'eau froide. Après cela, retirez, séchez et retirez la peau. Couper les tomates en deux moitiés, couper les os. Couper les tomates restantes en cubes;
- Fromage râpé sur une râpe moyenne;
- Ajoutez du beurre dans la poêle et mettez les tomates. Faites frire les tomates jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée;
- Battre les œufs à la fourchette ou au fouet avec le lait, les épices et le sel.
- Fouetter les tomates et remuer;
- Réduire le feu à doux, couvrir et cuire de 4 à 5 minutes;
- Saupoudrez le plat fini de fromage râpé et de légumes verts finement hachés, maintenez une minute de plus sous le couvercle.
Vous pouvez traiter les ménages!
Omelette copieuse au lait, à la saucisse et aux oignons verts dans une casserole
Pour les amateurs de nourriture, vous pouvez préparer un plat à base d'œufs avec saucisse et oignons verts.
Ingrédients:
- oeuf - 4 morceaux;
- lait - une demi-tasse;
- saucisse - 150 grammes;
- huile végétale - 4 cuillères à soupe;
- sel, épices - au goût;
- oignons verts - quelques plumes;
Temps de cuisson - 15 minutes.
Calories pour 100 grammes - 262 kcal.
La recette de la cuisine est assez simple:
- Battez les œufs frais avec le lait, le sel et les épices dans un bol.
- Couper le saucisson en tranches ou en tranches;
- Faites frire les saucisses dans l'huile végétale des deux côtés. Vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile d'olive;
- Verser le mélange d'omelette sur la saucisse rôtie;
- Couvrir avec un couvercle, réduire le feu au minimum;
- Une minute jusqu'à cuisson complète, saupoudrer le plat d'oignons verts hachés finement.
- Après 4 à 5 minutes, éteignez le feu. Vous pouvez servir un plat à la table!
Omelette française au lait dans une casserole
Pour faire plaisir et surprendre le ménage sera génial si vous cuisinez une omelette copieuse en français. Cela diffère de l'habituel avec certains ingrédients. Servi une telle omelette sous la forme d'un rouleau roulé.
Ingrédients:
- oeuf - 3 morceaux;
- beurre - 20 grammes;
- lait - une demi-tasse;
- fromage - 150 grammes;
- tomates cerises - 3 pièces;
- demi baguette française;
- verts, sel, épices - au goût.
Temps de cuisson -15 minutes.
Calories pour 100 grammes - 224 kcal.
Recette d'omelette française au lait dans une casserole, étape par étape:
- Battre les œufs dans un bol avec le lait, le sel et les épices.
- Couper la baguette en cubes et la faire revenir au beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée;
- Verser les cubes de pain avec le mélange fouetté;
- Lorsque les œufs sont denses, rouler l'omelette obtenue en rouleau avec une spatule en bois;
- Saupoudrer le rouleau de fromage râpé et laisser reposer une minute sous le couvercle.
- Mettre une omelette sur une assiette, saupoudrer de verdure hachée et garnir de tomates cerises. Servir le plat est recommandé seulement chaud.
Secrets de cuisine
Comme tout plat, l'omelette a ses propres secrets de cuisine. Après les avoir parfaitement maîtrisées, vous pouvez toujours cuisiner l'omelette parfaite - luxuriante, belle et savoureuse.
- Plus l'omelette fouettée est détaillée, plus elle devient haute et magnifique. Idéalement, battre au fouet ou à la fourchette. Cela prendra plus de temps et nécessitera plus d'effort que si vous le mélangez avec un mélangeur, mais le résultat sera meilleur;
- N'ajoutez pas trop de lait, vous devez respecter scrupuleusement les proportions indiquées dans la recette. Un excès de liquide empêchera le plat de monter ou de descendre rapidement.
- Omelette de cuisson doit être sous le couvercle. Pour le rendre plus magnifique, vous pouvez oindre la couverture de l'intérieur avec du beurre;
- Pour donner un goût crémeux à l'omelette, vous pouvez ajouter un peu de crème sure ou de mayonnaise;
- Plats idéaux pour la cuisson - poêle en fonte;
- Les verts devraient être ajoutés uniquement au plat fini pour préserver la saveur et les propriétés bénéfiques;
- Un excès d'ingrédients entraînera également le fait que l'omelette ne s'avère pas luxuriante;
- La recette classique pour une omelette avec du lait et des œufs dans une casserole élimine la farine, la structure dense du plat est obtenue grâce à une bonne adhérence des proportions.
En plus de ces recettes, vous pouvez ajouter du jambon, des champignons, du bacon, des fruits de mer et divers légumes à une omelette. Chaque fois qu'un nouveau plat unique sera obtenu, une omelette ne sera jamais fatiguée.
Une autre option pour faire une omelette est dans la vidéo suivante.
