La compote de fruits secs est une boisson universelle qui désaltère et rafraîchit en été. Elle sature le corps en vitamines et améliore l'immunité en hiver. Sans aucune crainte, il peut être consommé par des personnes de tout âge, même des bébés. Certes, pour ce dernier, il est préférable de le cuire à partir de pommes séchées.
Cette boisson est capable de normaliser le travail du tractus gastro-intestinal, elle ne provoque pas de réactions allergiques et est bien absorbée par le corps. Toutes les proportions indiquées dans les recettes sont conditionnelles. Vous pouvez donc toujours modifier la recette à votre guise en augmentant la quantité de vos ingrédients préférés.
Combien de minutes pour cuire la compote de fruits secs après avoir fait bouillir
Après ébullition, il est recommandé de cuire la compote de séchage pendant 15 à 20 minutes, mais ces chiffres sont assez conditionnels. Plus les fruits séchés devront bouillir plus longtemps, alors la réponse à cette question dans une situation particulière aidera l’hôtesse à retrouver l’instinct de sa cuisinière.
N'ayez pas peur de ne pas donner de fruits secs, car il est plus important de ne pas laisser cuire la boisson, mais de l'infuser.
La technologie de la compote de cuisson consiste en un traitement thermique relativement court afin de préserver autant que possible les vitamines, et une infusion prolongée pour que le fruit ait le temps de donner à la boisson son goût.
Une recette simple étape par étape
Les pommes, les poires, les abricots et les raisins secs sont une compote de fruits secs que beaucoup de gens connaissent depuis leur enfance. Une touche de goût particulière, pour laquelle ils aiment tellement cette boisson, ils lui donnent des poires. Vous pouvez acheter un mélange de fruits secs pour la compote tout prêt, ou vous pouvez les préparer vous-même en mélangeant les fruits secs disponibles.
Pour la version la plus simple de cette boisson aura besoin de:
- 3000 ml d'eau de boisson;
- 225 g de fruits secs;
- 50 g de sucre cristallin blanc.
Faire bouillir et brasser la compote pendant 65 à 75 minutes.
Calculer le contenu calorique de cette boisson est assez difficile, car cela dépendra du contenu calorique des fruits secs pris pour la cuisson et de la quantité de sucre. Cet indicateur varie en moyenne de 40 à 60 kcal / 100 ml.
Comment faire cuire la compote de fruits secs:
- Mettez les fruits secs dans une passoire et rincez-les à l'eau froide, puis transférez-les dans la casserole et versez l'eau de boisson préparée.
- Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition sur feu vif, puis réduisez le feu à moyen et faites cuire la compote pendant environ une demi-heure;
- Sucrez la boisson avec du sucre, laissez bouillir encore 5 minutes, puis éteignez le feu et laissez infuser à la compote finie pendant encore une demi-heure;
- Servir un verre peut être à la fois chaud et froid.
Combien de temps faut-il et comment cuire la compote de fruits séchés avec du miel
Le miel est un excellent substitut du sucre naturel, qui contient également de nombreux macro et micro-éléments utiles. Préparer une compote de fruits secs avec du miel, n'y ajoutez pas de sucre. Il sera superflu.
Pour la compote de fruits secs au miel, les proportions approximatives des ingrédients seront les suivantes:
- 2500 ml d'eau potable filtrée;
- 120 g de fruits secs assortis (pommes, poires, prunes, cerises);
- 20 g de raisins secs;
- 80 g de miel.
Le temps de cuisson comprendra le temps de cuisson directe de la compote (30 à 40 minutes) et son infusion (de 2 à 4 heures).
Compote de calories, sucrée avec du miel, une moyenne de 60 kcal / 100 ml de la boisson finie.
Règles de cuisson:
- Dans une casserole de taille appropriée, versez l'eau préparée et amenez à ébullition;
- Rincer les fruits séchés à l'eau froide jusqu'à ébullition;
- Dans l'eau bouillante, envoyez d'abord les pommes et les poires, car elles ont besoin de plus de temps pour cuisiner;
- Au bout de 10 à 15 minutes, envoyez les prunes, les cerises et les raisins secs séchés aux pommes et aux poires dans de l’eau bouillante;
- Donnez plus de compote. La durée totale d'ébullition ne doit pas dépasser 20-30 minutes;
- Retirer la casserole du feu et, quand son contenu est refroidi à 60-70 degrés, ajouter le miel. Remuez bien et dissolvez-le;
- Laissez la boisson reposer pendant plusieurs heures, puis versez-la dans des bocaux en verre et conservez-la au réfrigérateur.
Combien et comment faire cuire la compote de fruits secs et d'églantier
Cette boisson est un champion de la teneur en vitamine C. De plus, ses avantages sont inestimables pour l’immunité, les reins, la vessie et le tractus gastro-intestinal. Mais n'abusez pas de la compote d'églantier pour les personnes souffrant d'un ulcère ou d'une gastrite, et que les acides contenus dans cette baie n'endommagent pas l'émail des dents, ils doivent être nettoyés après une telle boisson.
Cette variante de la recette est utile pour perdre du poids, car son contenu calorique est minime en raison du manque de sucre dans la composition. Son rôle est joué par l'édulcorant naturel stevia sec. Elle et les autres ingrédients doivent être pris en telle quantité:
- 3000 ml d'eau en bouteille;
- 150 g de divers fruits secs;
- 50 g de baies de rose sauvage (sèches);
- 15 g de stevia sec.
Les baies d'églantier (même sèches) ne nécessitent pas de traitement thermique prolongé, vous pouvez donc préparer leur compote en 30 à 40 minutes.
La valeur nutritionnelle et énergétique de cette boisson sera de 41,06 kcal / 100 ml.
Comment faire cuire:
- Rincer les fruits secs et les églantines et, pendant 10 minutes, verser une petite quantité d’eau froide;
- Puis égouttez l'eau, transférez les ingrédients (sauf la stevia) dans la casserole, ajoutez l'eau et amenez à ébullition;
- Dans une casserole de compote bouillante, ajoutez de la stevia sèche, faites bouillir pendant cinq minutes. Eteignez le feu et après une courte perfusion, la boisson est prête à boire.
Compote de fruits secs et de baies
La compote de fruits séchés et de baies peut être préparée à la fois en été à partir de fruits frais et en hiver à partir de fruits congelés. Il faut tenir compte du fait que les baies, qu'elles soient fraîches ou congelées, seront préparées beaucoup plus rapidement que les fruits secs et donneront à la boisson un peu d'acidité et de fraîcheur.
Pour une boisson rafraîchissante de fruits secs et de baies, vous aurez besoin de:
- 3000 ml d'eau de boisson;
- 300 g de pomme séchant;
- 50 g d'abricots secs;
- 1 citron;
- 200 g de fraises (fraîches ou congelées);
- 100 g de miel.
Il faut compter jusqu'à 12 minutes pour préparer tous les ingrédients, la boisson va cuire à la vapeur pendant 20 minutes et pendant un certain temps pendant son refroidissement, il faudra de la compote pour la préparer.
Apport calorique - 93,0 kcal / 100 ml.
Progrès:
- Versez l'eau dans un récipient approprié et amenez à ébullition.
- Tandis que l'eau bouillira pour trier et laver les baies et les fruits secs. Lavez soigneusement le citron avec une brosse à l'eau chaude et coupez-le en tranches.
- Dans de l'eau bouillante, envoyez d'abord les pommes sèches et les abricots secs. Après 10-15 minutes d'ébullition, envoyez les fraises et le citron dans la casserole;
- Avec les baies, le contenu de la casserole ne devrait bouillir que pendant 5 à 10 minutes, puis retirez la boisson du feu, laissez-la refroidir un peu et ajoutez du miel;
- Après refroidissement, la compote est prête à être utilisée.
Comment faire cuire une compote de fruits secs pour un enfant dans une mijoteuse
La compote de fruits secs cuite à la mijoteuse est extrêmement utile pour les enfants et les adultes, car elle est cuite dans le mode "Trempage". Ainsi, il n'est pas cuit, mais il est languissant, ce qui lui permet d'économiser toutes les vitamines et les substances bénéfiques qui se décomposent à haute température.
Lors de la préparation de cette boisson pour un enfant, tous les allergènes possibles (miel, cannelle, gingembre, etc.) doivent être exclus de la composition.
Pour la "compote" de fruits secs "bébé" dans une cocotte minute, vous devez prendre:
- 300 g de compote de fruits secs;
- 50 g de sucre;
- 2000 ml d'eau de boisson chaude.
Le temps de cuisson est compris entre 60 minutes et 90 minutes (pour les modèles de moins de 700 W).
La teneur en calories de la boisson sera en moyenne de 76,4 kcal / 100 ml.
Séquence d'actions:
- Préparez les fruits séchés: triez-les et nettoyez-les de la litière. Ensuite, placez-les dans le bol multicuiseur;
- Verser le sucre granulé dans le mélange dans un multicouche et verser de l'eau chaude;
- Exécutez le programme "Extinction" pendant 1-1,5 heure. Une fois terminé, il est possible de laisser la boisson chauffée pendant un moment, puis de la laisser refroidir et de la verser dans des récipients en verre.
Conseils utiles
Lors de la composition du mélange pour compote de fruits secs, vous devez être prudent avec les pruneaux, car ils peuvent obstruer le goût de tout autre fruit sec. À cet égard, mettre dans la compote plus de 3-4 morceaux de pruneaux ne valent pas la peine. Cette quantité est suffisante pour donner à la boisson une agréable saveur de prune.
Cela aidera à débarrasser le produit du sable et de la poussière qui pourraient y pénétrer pendant le transport.
La quantité de sucre ou de son substitut (par exemple, le miel) est déterminée en fonction de ses propres préférences gustatives. Par conséquent, il est ajouté à la compote une fois que le fruit séché est bien cuit à la vapeur et que le goût de la boisson est presque complètement formé.
Il y a encore quelques secrets sur la fabrication d'une compote à partir de fruits secs dans la vidéo suivante.
