La salade à la langue de bœuf est une vraie trouvaille, car elle est cuite d'une simplicité incroyable, elle vous ravira avec un goût excellent, très nourrissant. Et grâce à une présentation intéressante, même pour la table de vacances.
Conseils de cuisine
Avant de commencer à cuisiner, vous devez vous familiariser avec les règles de cuisson de la langue de bœuf, composant principal du plat. Un produit frais aura une teinte pourpre foncé, mais si la langue est grise, cela indique son état vicié et une couleur rose pâle indique que le produit a été soumis à un second dégivrage.
Une langue fraîche n'a pas d'odeur étrangère, il doit y avoir une surface élastique et si la consistance est douce, elle restaure la structure longtemps après avoir appuyé avec le doigt, ce qui indique également un dégivrage répété.
Pour préparer une délicieuse salade, il n’est pas nécessaire d’utiliser un produit réfrigéré - une langue de bœuf salée ou fumée s’y adaptera (tout dépend de la recette). Mais si vous utilisez des ingrédients frais, vous devez les faire bouillir pendant trois heures dans de l'eau salée avant de les cuire. Après cela, la peau doit être enlevée, hachée finement, ajouter d'autres ingrédients, du fromage. Vous pouvez prendre n'importe quelle vinaigrette: mayonnaise, moutarde, jus de citron, huile végétale
Salade "Tendres Printemps" avec langue de boeuf
Temps de cuisson: 40 minutes.
Teneur calorique pour 100 g: 64 kcal.
Ingrédients:
- 500 grammes de langue de boeuf;
- quelques radis;
- 1 concombre moyen;
- 1 tomate;
- 1 petit bouquet d'aneth;
- 2 cuillères à soupe crème sure et mayonnaise;
- 2 gousses d'ail;
- sel et poivre au goût.
La salade est cuite très simplement:
- Couper le radis en petits morceaux, nous agissons également avec la langue et le concombre, couper les tomates légèrement plus gros.
- Préparation de la sauce: mélanger la crème sure, la mayonnaise, ajouter l'ail finement haché, le sel, le poivre et bien mélanger.
- Mélanger les légumes avec la langue, verser la crème sure et la sauce mayonnaise.
Snack épicé au fromage et aux amandes
Temps de cuisson: 50 minutes.
Teneur calorique pour 100 g: 75 kcal.
Surprenez vos invités avec cette délicieuse salade avec une combinaison inhabituelle d'ingrédients. Vous recherchez les produits suivants:
- 200 g de viande de boeuf;
- 2-3 concombres marinés;
- 50 g de fromage hollandais;
- 1 oignon moyen;
- 100 g de champignons frais;
- 3 cuillères à soupe la mayonnaise;
- 1 poignée d'amandes.
Le plus long de cette recette est la cuisson des oignons et des champignons. Sinon, tout est simple: couper les concombres, les champignons, les oignons, la langue de bœuf avec des tranches longues et fines. Faites frire les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de préférence à feu doux et sans couvercle. Avant de cuisiner, vous devez mettre le fromage au congélateur pendant 5 minutes - il sera plus facile de le frotter. Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise, puis disposer une assiette dans une assiette, napper de mayonnaise et parsemer d'amandes râpées.
Recette avec l'ajout de concombres marinés
Temps de cuisson: 70 minutes.
Teneur calorique pour 100 g: 90 kcal.
Au lieu de concombres frais, vous pouvez utiliser du sel. Dans ce cas, la salade sera épicée.
Ingrédients:
- 300 g de langue de boeuf;
- 2 oignons;
- 3 concombres marinés;
- 3 oeufs;
- 250 grammes de pois verts;
- 10 ml de vinaigre;
- 150 ml de mayonnaise.
Faire une collation est facile:
- Faire bouillir la langue, couper en lanières.
- Couper les rondelles d'oignon, verser le vinaigre et l'eau bouillante pendant 20-30 minutes.
- Concombres salés coupés en lanières, oeufs frottés sur une râpe.
- Mélangez tous les ingrédients et remplissez de mayonnaise.
Comment faire une salade tiède
Temps de cuisson: 120 minutes.
Calories: 90 kcal pour 100 g.
Cette salade a le deuxième nom - "Boyarsky". L'aspect appétissant est obtenu en ajoutant des concombres, des courgettes (pouvant être remplacées par des aubergines ou des courgettes), du poivron.
Ingrédients:
- 250 g de pommes de terre;
- 150 g de courgette;
- 100 g de concombre;
- 120 g de paprika;
- 300 grammes de langue de boeuf;
- 4 tomates cerises;
- 1 oeuf;
- 20 ml de sauce de soja;
- 10 ml de sauce Tabasco.
Méthode de préparation:
- Pommes de terre, œufs, langue de cuisson, hachées finement.
- Poivron coupé en lanières, rondelles de courgettes, puis les faire revenir légèrement.
- Mélangez toutes les sauces, ajoutez le beurre, remplissez les produits mélangés.
- Disposer sur des assiettes et décorer avec des tomates cerises.
Option facile sans mayonnaise
Temps de cuisson: 50 minutes.
Calories: 180 kcal.
Cette collation peut être facilement préparée par ceux qui suivent un régime ou ne veulent pas charger leur estomac d'aliments lourds. Cette recette implique l'utilisation de viande légèrement fumée, et grâce à l'utilisation d'anchois, de concombres marinés, l'apéritif à la moutarde sera épicé et aura un goût inhabituel.
Produits:
- 100 g de langue fumée;
- 300 grammes de boeuf;
- 100 g de jambon;
- 50 g d'anchois;
- 2 concombres marinés;
- 20 ml de moutarde;
- 1 oignon;
- bouquet de persil.
La cuisson ne prend pas beaucoup de temps: faites bouillir du bœuf, coupé en lanières, comme les autres produits à base de viande. Oignons, laver les concombres, couper en cubes, mélanger le tout. Assaisonner la salade avec de la moutarde et garnir de persil et servir.
"Olivier" avec langue de boeuf
Temps de cuisson: 120 minutes.
Calories: 90 kcal pour 100 g.
"Olivier" est une salade polyvalente, car elle permet d'ajouter différents types de viande tout en obtenant un nouveau plat avec un nouveau goût. Il suffit de remplacer le saucisson ou le poulet par une langue de bœuf pour obtenir une version inhabituelle d’Olivier, que vous n’avez pas honte de servir.
Ingrédients:
- 300 g de langue bouillie;
- 3 pommes de terre bouillies dans leur uniforme;
- 4 œufs à la coque;
- 2 concombres marinés;
- 2 carottes bouillies;
- 1 boîte de pois en conserve;
- 4 c. À table mayonnaise
Écraser les produits préparés en cubes, mélanger, assaisonner, saler et assaisonner avec de la mayonnaise.
Certains ajoutent en outre des oignons à cette salade, mais elle doit être préalablement marinée: coupez-la en petits cubes, versez-la sur le mélange de vinaigre et d'eau bouillante, laissez reposer 5 minutes. Ajoutez de l'oignon véritable si vous prévoyez de prendre une collation le jour de la cuisson. Si la salade reste au réfrigérateur pendant plusieurs jours, elle commencera à avoir un goût amer.
Et il vaut la peine d'ajouter des champignons marinés, et vous ferez cuire la salade Vyborgsky, qui plaira à ceux qui aiment les collations épicées.
