Les céréales de riz ont de nombreux avantages pour la santé.
La valeur des céréales de riz pour le corps humain
Les qualités utiles des céréales de riz sont pourvues de vitamines et de minéraux qu’elle contient en grande quantité:
- la teneur abondante en amidon dans les gruaux de riz nourrit l'énergie de la personne;
- Le calcium est nécessaire pour améliorer la structure osseuse et le fonctionnement normal du système nerveux.
- le potassium est impliqué dans le travail du système cardiovasculaire, la normalisation de la pression artérielle et de la fonction rénale;
- le zinc améliore la structure des ongles, des cheveux et a un effet bénéfique sur l'apparence de la peau;
- Les vitamines B ont un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux, sont nécessaires aux processus hématopoïétiques et aux processus de régénération de la peau. En outre, ces vitamines ont un effet positif sur l'activité cérébrale.
Le grain de riz a la capacité d'envelopper les membranes muqueuses de l'estomac et contribue ainsi à sa récupération. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser le gruau de riz chez les personnes atteintes de maladies du système digestif.
Une autre propriété utile du riz est sa capacité à excréter les substances toxiques du corps. Il est donc recommandé d’introduire cette céréale dans l’alimentation lors de la perte de poids ou lors des jours de jeûne.
Bouillie de riz friable sur l'eau
Une recette très simple. La bouillie de riz cuite dans de l'eau est considérée comme l'un des plats diététiques les plus faciles et les moins caloriques. Un tel plat fait souvent partie intégrante du traitement ou de la prévention de certaines maladies. On croit que le riz est plus sain, cuit dans l'eau que dans le lait.
Composants requis:
- 2 tasses de riz;
- 4 verres d'eau;
- 0,5 cuillère à café de sel;
- 6 cuillères à soupe de sucre;
- 70 grammes de beurre;
- 10 grammes de sucre vanillé;
- 120 grammes de cerises séchées;
- 45 grammes de canneberges séchées.
Le temps de cuisson est d'une heure. Le riz en calories cuit dans l'eau ne dépasse pas 80 kcal.
Il est recommandé d'utiliser du riz à grain long pour la cuisson. Pour se débarrasser de l'amidon et du gluten, les grains doivent être lavés à l'eau tiède puis froide. Un tel contraste de lavage du riz fournira le croustillant souhaité.
Les céréales lavées sont versées pendant une demi-heure avec de l'eau. Ensuite, il est transféré dans un récipient à fond épais et de l'eau est ajoutée au riz (avec le calcul de 1 partie - riz, 2 parties - eau). Il est recommandé de placer le riz dans de l'eau déjà bouillante. Couvrir la casserole avec du riz et cuire à feu doux.
Les fruits séchés (dans ce cas les cerises séchées et les canneberges séchées) doivent être lavés et remplis d'eau chaude pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, ils doivent cuire à la vapeur et se ramollir. Parmi les fruits secs, les raisins secs et les abricots secs vont bien avec le riz.
Une fois que l'eau dans la casserole avec le riz s'est évaporée, sel, sucre, sucre vanillé, beurre et fruits secs y sont ajoutés. Vous pouvez éventuellement ajouter une cuillère à café de miel. Tous les ingrédients sont mélangés.
Pour donner au plat un peu de raffinement et de piquant, ajoutez quelques pincées de graines de sésame. Couvrir le pot avec le plat et couvrir avec une serviette pendant une demi-heure.
Bouillie de riz liquide avec des morceaux de fruits cuits à l'eau
Ce n’est pas tout le monde qui aime la bouillie de riz séchée, certains préfèrent la version liquide du plat. Goût spécial de la bouillie de riz ajouter des morceaux de fruits. Les pommes sont particulièrement bien combinées avec du riz.
Ingrédients:
- riz grossier - 1 tasse;
- eau - 4 tasses;
- sel - 0,5 cuillère à soupe;
- beurre - 20 grammes;
- pommes - 100 grammes.
Temps de cuisson - 50 à 60 minutes. Valeur calorique de 100 grammes de porridge - 120 kcal.
Comment faire cuire une bouillie de riz liquide dans de l'eau avec des morceaux de fruits? La croupe est lavée à chaud puis à l'eau froide et ajoutée à de l'eau bouillante salée. La bouillie est cuite sur un feu peu intense, en remuant souvent.
Après 20 minutes, les pommes pelées et coupées en dés sont ajoutées aux céréales et bouillies pendant 20 minutes supplémentaires. En remuant constamment, le riz ne colle pas et sépare plus efficacement le gluten, ce qui rend la bouillie visqueuse.
Bouillie de riz à l'eau et au lait dans une mijoteuse
Avec l'aide d'un multicuiseur, vous pouvez cuire rapidement n'importe quel type de porridge, sans avoir besoin de surveillance et d'agitation constantes. La bouillie de riz à cet égard ne fait pas exception. La recette suivante convient à la cuisson dans des cuiseurs multiples de n'importe quel fabricant.
Pour la cuisine aura besoin de:
- 1 tasse à mesurer de riz;
- 5 verres de lait volumétriques;
- 5 verres d'eau volumétriques;
- quart de cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre.
Temps de cuisson - 20-30 minutes. La teneur en calories de 100 grammes d'aliments ne doit pas dépasser 120 kcal.
Le riz à grains grossiers, qui contient de grandes quantités d'amidon, est parfait pour ce type de porridge. Le riz doit être tamisé (c'est-à-dire éliminer les particules étrangères, les enveloppes, etc.) et rincé à l'eau.
De l'eau est mélangée à du lait, du sucre et du sel sont ajoutés au mélange. Dans le bol du multicuiseur, placez tous les ingrédients énumérés ci-dessus, mélangez bien et activez le mode "riz". Après la fin du mode de cuisson, vous pouvez laisser la bouillie sur l'eau avec du lait dans la mijoteuse pendant 10 minutes supplémentaires, après avoir préalablement activé le mode "chauffé".
Comment faire cuire la bouillie de riz avec de la citrouille sur l'eau
Des vitamines, des glucides, des substances pectiques, du carotène et d'autres substances contenues dans la citrouille sont ajoutés aux substances bénéfiques contenues dans le riz.
Traditionnellement, le riz à la citrouille est cuit avec du lait, mais les nutritionnistes estiment que cette bouillie cuite à l'eau est plus utile. Il est recommandé d'utiliser le gruau de riz avec citrouille comme plat diététique et chez les personnes allergiques aux protéines du lait. Pour préparer vous avez besoin de:
- 1 tasse de riz non poli;
- 400 grammes de citrouille;
- 0,5 cuillère à soupe de sucre;
- une pincée de sel;
- 50 grammes de beurre;
- 2 verres d'eau.
Le temps de cuisson ne dépasse pas 45 minutes. Teneur calorique de 100 grammes de nourriture - 90 kcal.
La citrouille pelée et écrasée sur une râpe grossière. Mettez la citrouille râpée et le riz lavé dans un pot en aluminium ou à fond épais. De l'eau froide est ajoutée à ces ingrédients. La casserole est placée sur le feu et cuite à feu doux, en remuant constamment.
Jusqu'à ce que le riz soit cuit, la citrouille fondra pour former une masse homogène orange. Le sucre, le sel et le beurre sont ajoutés au porridge fini.
Bouillie de riz diététique aux légumes
On sait depuis longtemps que la bouillie de riz est hypocalorique, mais le contenu en glucides complexes des céréales, qui apaise parfaitement et longtemps la faim, constitue également une valeur pour celui qui mange pour perdre du poids.
En outre, les gruaux de riz ont la capacité de nettoyer le corps des toxines. Par conséquent, les régimes à base de riz sont très populaires. Comment faire cuire la bouillie de riz sur de l'eau avec des légumes?
Les ingrédients nécessaires à la préparation d’une bouillie de riz diététique avec des légumes:
- 1 tasse de riz cuit à la vapeur;
- 2 oignons;
- 1 carotte;
- 1 verre de pois verts;
- 2 verres d'eau;
- 0,5 cuillère à café de sel.
Temps de cuisson - 30 minutes. La teneur en calories de ce plat ne dépasse pas 110 kcal pour 100 grammes.
Nettoyez le riz des particules étrangères, rincez à l'eau et versez l'eau pendant un quart d'heure. Placez l'oignon, la carotte râpée et les pois verts dans une casserole.
Du beurre, du sel et du riz cuit à la vapeur sont ajoutés à ces ingrédients. Le contenu des pots est mélangé et rempli d'eau. Cuire le porridge à feu doux pendant 30 minutes.
Bouillie de riz avec de la viande sur l'eau au four
Le riz avec de la viande est l'un des plats les plus courants. Pour sa préparation, utilisez de la viande de porc, de bœuf ou de poulet. Ce plat est très savoureux, aromatique et satisfaisant.
Ingrédients requis:
- 500 grammes de filet de poulet;
- 1 tasse de riz à grains longs;
- une carotte;
- un arc;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- assaisonnements (sel, poivre, vous pouvez utiliser le curcuma pour donner au plat une couleur dorée).
Temps de cuisson - 1 heure. Teneur en calories - 170 kcal / 100 grammes.
Comment faire cuire la bouillie de riz sur l'eau avec de la viande au four? La croupe est lavée abondamment à l'eau froide et remplie d'eau fraîche pendant une heure. Le filet de poulet et les oignons sont coupés en petits morceaux et les carottes sont frottées sur une râpe (de préférence grosse).
Dans une casserole à fond épais chauffée avec de l’huile végétale, mettre les oignons et les carottes et les faire frire, en remuant régulièrement. Après que les oignons et les carottes ont été frits, un filet de poulet haché est placé sur eux et également frits, en remuant constamment.
Lorsque la viande est presque terminée, ajoutez un assaisonnement. Sur le contenu de la casserole, étalez du riz.
Il n'est pas recommandé de mélanger tout le plat jusqu'à ce que le riz devienne transparent (c'est-à-dire jusqu'à ce qu'il absorbe la graisse).
Après que le riz se soit éclairci, trois verres d'eau sont ajoutés aux ingrédients du plat. Le plat est cuit à feu vif jusqu'à ébullition, puis mis au préchauffé à 200 0Avec un four pendant encore 20 minutes. Si l'eau s'évapore plus rapidement, vous devez ajouter un autre verre d'eau pour que le riz ne brûle pas.
Pour rendre le plat plus friable, la bouillie après la cuisson est conservée environ 20 minutes dans une casserole avec un couvercle recouvert et une serviette.
Conseils culinaires
Il arrive souvent que le lait ou l’eau bouillent plus vite que les grains de riz cuits. Dans ce cas, il est recommandé d'ajouter de l'eau ou du lait.
Pour préserver la structure du grain de riz, vous ne devez ajouter du lait ou de l’eau que tiède, pas froide. Il est important de ne pas oublier de bien mélanger le riz.
Il est déconseillé de faire bouillir le riz à feu vif pendant une longue période, car l'eau bout rapidement et les grains sont encore crus.
Le beurre est souvent ajouté à la bouillie de riz avant utilisation, mais il est plus efficace de la préparer une demi-heure avant de la manger. Faire bouillir la bouillie de riz sur l'eau devrait être une demi-heure après l'ébullition.
En plus de l'article, vous pouvez regarder la vidéo suivante, qui montre clairement comment faire cuire de la bouillie de riz sur de l'eau.
