Faire cuire des pâtisseries en utilisant une pâte ou un composant de la pâte est un excellent choix. Il sèche rarement, a toujours un arôme agréable et est très nourrissant.
Cuisson au four avec du fromage cottage
Pour cuire de délicieuses pâtisseries sans trop de travail, il est préférable d'utiliser le four. Les deux recettes suivantes sont conçues pour cette approche.
Gâteau au fromage royal
La combinaison du soufflé au fromage cottage et de la pâte sablée donne à ce gâteau un bon goût. Et cela prend très peu de temps pour préparer un tel délice.
Ingrédients:
- farine - 0,5 kg;
- beurre congelé - 180 g;
- sucre - 0,4 kg;
- sel et soda - ½ cuillère à café;
- fromage cottage - 0,5 kg;
- oeuf - 4 morceaux;
- Vanilline - 1 an
Temps de cuisson: 55 minutes.
Calories: 315 kcal.
Recette pas à pas:
- Tout d'abord, vous devez faire la farce: battre les œufs avec du fromage cottage et battre avec un mélangeur;
- Dans la masse résultante, versez la moitié du sucre et de la vanille, mélangez le tout soigneusement;
- Vous pouvez procéder à la préparation de la pâte: retirez l’huile du congélateur et frottez immédiatement à l’aide d’une grande râpe (laissez un peu d’huile pour lubrifier le moule);
- Mélanger le beurre râpé avec la farine, le reste du sucre, le sel et l'eau (tout devrait être moulu de manière à ce qu'il ressemble à des miettes);
- Graisser les surfaces internes de la lèchefrite avec le beurre restant.
- Mettez la moitié du volume de la mie entière sur la surface inférieure et formez les côtés;
- Mettez la farce sous la forme d'une couche uniforme;
- Saupoudrer (également uniformément) sur l'autre moitié de la chapelure;
- Placez le gâteau presque fini dans le four (préchauffé à 180 °), où il cuira pendant environ 40 minutes;
- Repas frais prêt devrait être à l'intérieur du formulaire, alors il peut être retiré et servi.
Bagels au fromage cottage
Des pâtisseries soignées et délicieuses, qui égayent avec succès un thé ou une soirée avec des invités.
Ingrédients:
- fromage cottage - 150 g;
- sucre - 0,1 kg;
- oeuf - 1 pièce;
- huile végétale - 40 ml;
- soude - 1 c.
- sel - ½ cuillère à café;
- farine - 0,3 kg;
- marmelade pour la farce - 150 g.
Temps de cuisson: 40 minutes.
Calories: 352 kcal.
Progression de la cuisine:
- Un lot de fromage cottage à pétrir dans un récipient séparé, avec une cuillère, avec du sucre et du sel;
- Ajoutez un œuf au caillé et mélangez-le jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez de l'huile végétale, mélangez encore le tout;
- Versez une cuillère à café de soda;
- Préparer la farine tamisée et verser dans le récipient avec le mélange de fromage cottage;
- Comment pétrir tous les composants du test?
- Saupoudrer légèrement la surface avec de la farine et mettre la pâte dessus;
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, enroulez-le en une feuille mince (de quelques millimètres d’épaisseur);
- Couper la pâte en morceaux en forme de triangles;
- Dans la partie la plus large des triangles, placez une petite quantité de remplissage, puis roulez chacun d’entre eux dans un tube, en partant du côté le plus large au sommet opposé;
- La surface des bagels presque finis peut être enduite de jaune d’œuf, si vous le souhaitez;
- Mettez le four à chauffer (jusqu'à 180 °) et répartissez les bagels sur la plaque à pâtisserie;
- Mettez la plaque à pâtisserie au four et laissez cuire pendant environ un tiers d’heure, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée;
- Le régal est prêt.
Tarte au lait caillé et aux pommes "Shustrik"
Les tartes au fromage et aux pommes sont également bonnes pour toute partie de thé. Ils peuvent également être utilisés comme une petite collation séparée. La principale chose dans le processus de cuisson est de considérer que les pâtisseries, qui utilisent des pommes, ne peuvent être que sucrées.
Pour faire une tarte "Shustrik", vous avez besoin de beaucoup de temps et d’efforts, c’est pourquoi elle tire son nom.
Ingrédients:
- fromage cottage - 0,2 kg;
- oeuf - 3 morceaux;
- crème sure - 50 g;
- huile végétale - 50 ml;
- Apple - 1 pièce;
- levure chimique - 12 g (1 emballage);
- farine - 150 g;
- sucre - 0,2 kg;
- vanille - 1 an
Temps de cuisson: 50-55 minutes.
Calories: 207 kcal.
Progression de la cuisine:
- Dans des récipients profonds, broyer le fromage cottage et le beurre ramolli ensemble;
- Fouettez séparément, en utilisant un fouet, les œufs, la vanille et le sucre cristallisé;
- Ajouter le mélange résultant dans le récipient avec le caillé;
- Là mettez la crème sure, mélangez tous les ingrédients;
- Tamisez la farine et ajoutez-y de la poudre à pâte, ajoutez-la au caillé, mélangez à nouveau;
- La pâte doit être fluide, la moitié de son volume doit être versé dans une plaque à pâtisserie graissée;
- Lavez la pomme, débarrassez-vous du trognon (vous pouvez enlever la peau) et coupez en fines plaques.
- Placez les tranches de pomme sur la première couche de pâte et versez la seconde sur la pâte;
- Préchauffer le four à une température de 200˚;
- Mettez le gâteau au four et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt (40 minutes).
Recette de galettes de fromage cottage et de kéfir pressé
Parfois, il n’ya pas assez de temps pour les délices culinaires, mais ce n’est pas une raison pour se limiter d’une manière ou d’une autre. Pour diversifier votre menu, vous pouvez utiliser la recette rapide suivante pour la cuisson au four avec du fromage cottage et du kéfir.
Faire des pancakes n'est pas une tâche difficile et le résultat justifiera l'effort.
Ingrédients:
- fromage cottage - 0,2 kg;
- oeuf - 2 morceaux;
- sucre - 75 g;
- farine - 0,2 kg;
- kéfir - 0,2 l;
- soude - ½ c. à thé;
- sel - au goût;
- zeste d'orange - 10 g;
- huile végétale - 0,1 litre.
Temps de cuisson: 0,5 heure.
Teneur en calories: 200 kcal.
Recette de cuisine étape par étape:
- Battez les œufs dans un bol profond, ajoutez le sucre et le sel, et mélangez le tout à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur (attendez un instant que le sucre puisse fondre);
- Pour le fromage cottage, prenez un récipient séparé et frottez-le à la fourchette, puis diluez-le avec un verre de kéfir et mélangez soigneusement, en vous assurant qu'il ne reste pas de grumeaux dans le fromage cottage;
- Combinez le fromage cottage avec le kéfir et les œufs avec le sucre, mélangez les ingrédients, en obtenant une homogénéité maximale;
- Versez 0,2 kg de farine dans ce mélange avec du soda et du zeste d'orange concassé sur une râpe;
- Pétrir la pâte, casser tous les morceaux de farine avec une fourchette ou un mélangeur;
- Versez l'huile végétale dans la casserole, chauffez-la;
- Les beignets se forment en versant la pâte dans la casserole avec une cuillère à soupe;
- Chaque crêpe frire des deux côtés, cherchant l'apparence d'une teinte dorée;
- Des crêpes froides et chaudes peuvent être servies (elles peuvent être assaisonnées de crème sure, de confiture ou de confiture).
Une recette simple pour le fromage cottage et la tarte à la crème sure
Une des options pour les pâtisseries traditionnelles avec biscuit au beurre, fromage cottage et crème sure.
Ingrédients:
- farine - 0,4 kg;
- fromage cottage - 0,6 kg;
- sucre - 0,2 kg;
- crème sure - 250 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- levure chimique - 2 c.
- beurre - 150 g;
- amidon - 50 g;
- sucre vanillé - 2 cuillères à café.
Temps de cuisson: 60-70 minutes.
Teneur calorique: 280 kcal.
Progression de la cuisine:
- Avant la cuisson, le beurre devrait fondre un peu et devenir mou, après quoi il devrait être placé dans un bol profond séparé;
- Ajoutez du sucre au beurre et frottez les deux composants jusqu'à ce que le mélange blanchisse;
- Dans le même récipient, ajoutez quelques œufs, mélangez, versez la farine pilée et la levure chimique, pétrissez délicatement la pâte en veillant à son homogénéité;
- Couvrir la surface interne de la casserole avec du beurre (saupoudrer un peu de farine pour qu'elle ne colle pas), mettre la pâte à l'intérieur, lisser et faire les côtés;
- Pour le remplissage, vous devez essuyer le caillé (à l'aide d'un tamis) et le mettre dans un bol séparé;
- Ajoutez l'amidon avec l'œuf et mélangez le plus soigneusement possible;
- La crème sure avec le sucre (régulier et vanille) fouet (il faut qu'il ait acquis une certaine pompe);
- Combinez la crème sure et le fromage cottage et mettez ce mélange sur une couche de pâte dans un plat allant au four;
- Allumez le four et réglez la température à 180 ° C, attendez qu'il se réchauffe;
- Cuire le gâteau pendant environ 45 à 50 minutes;
- La délicatesse prête doit être refroidie, ne pas sortir de la forme, et seulement ensuite servie à la table.
Cuire du fromage cottage dans une mijoteuse
Les recettes avec cuisson, qui sont préparées dans une mijoteuse, sont généralement assez simples et conviennent très bien à ceux qui doutent de leurs talents culinaires ou n’ont pas encore acquis les compétences suffisantes pour préparer de tels repas.
Délicatesse d'abricot
Lors de l'utilisation de cette recette, il est permis d'utiliser des abricots frais, congelés ou en conserve. L'arôme de cette friandise ne laissera personne indifférent et sera particulièrement approprié pendant les soirées d'hiver avec les invités.
Ingrédients:
- fromage cottage - 0,5 kg;
- abricot - 10 morceaux;
- farine - 150 g;
- lait - 50 ml;
- sucre au goût;
- huile de tournesol - 50 ml;
- levure chimique - 12 g;
- crème - 0,1 l;
- oeuf - 2 morceaux;
- semoule - 25 g;
- amidon de maïs - 30 g;
- Vanilline - 1 an
Temps de cuisson: 1,5 heure.
Calories: 310 kcal.
Progression de la cuisine:
- Dans un bol profond, versez la farine et la levure chimique, mélangez;
- Moudre de la farine, une partie de fromage cottage (environ 100 g) et du sucre;
- Versez de l’eau et de l’huile de tournesol dans la pâte, mélangez bien le tout (la masse doit être serrée et homogène);
- Recouvrez le bol de pâte avec du polyéthylène de qualité alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure;
- Le reste du caillé est mélangé avec du lait et battu avec des jaunes de sucre;
- Ajoutez à la base pour le remplissage de la semoule, 1 gramme de vanilline et 12 grammes d'amidon, mélangez le tout;
- Les écureuils aussi battent avec le sucre et entrent doucement dans le fromage cottage, en conservant si possible leur légèreté;
- Couvrir la surface intérieure du plat avec de l'huile et saupoudrer de leurre (grâce à cela, le gâteau ne collera pas aux murs);
- Retirez la pâte du réfrigérateur et répartissez-la uniformément à l'intérieur du bol (les bords devraient s'élever de quelques centimètres);
- Rincer les abricots et les mouiller avec une serviette en papier (les abricots trop mouillés empêchent la pâte de cuire), couper en deux et éliminer les os;
- Mettez les moitiés de fruits sur la pâte (coupez-les) et versez la farce dedans aussi;
- Mettez le bol dans la mijoteuse, allumez-le dans le mode "Cuisson" et préparez le dessert pendant une heure (ne soulevez pas le couvercle);
- Lorsque la gâterie aux abricots est prête, vous devriez la refroidir un peu, puis la servir.
Lorsque vous utilisez des abricots frais ou congelés, vous pouvez ajouter plus de sucre. Avec les fruits en conserve, il en faut moins.
Tarte au fromage cottage faible en gras
Pour sauver la silhouette et ne pas subir de stress inutile en raison de l'abandon de vos friandises préférées, vous pouvez utiliser une recette très simple pour une cuisson à faible teneur en calories avec du fromage cottage. Cuit dans une cocotte minute, il ne nuit pas non plus à la santé, il améliore également l'humeur et permet, comme toujours, de profiter de la vie.
Ingrédients:
- fromage cottage (sans gras) - 0,5 kg;
- pommes (sarriette) - 4 pièces;
- oeuf - 2 morceaux;
- sucre - 75 g;
- semoule - 50 g;
- sel - au goût.
Temps de cuisson: 80 minutes.
Calories: 102 kcal.
Progression de la cuisine:
- Dans un grand bol, écraser le caillé et les œufs.
- Versez la semoule, le sel et le sucre cristallisé (vous pouvez remplacer les fruits confits, les fruits secs ou les baies);
- Lavez les pommes, épluchez-les, débarrassez-vous du trognon;
- Râpez des tranches de fruits pelés avec une grande râpe;
- Mélanger les pommes concassées et le fromage cottage;
- Graisser les parois du bol avec de l'huile et saupoudrer un peu de semoule;
- La masse de pomme caillée est placée à l'intérieur du bol;
- Mettez le bol dans la mijoteuse et faites cuire le dessert en mode cuisson au four pendant 60 minutes. Après avoir éteint l'appareil pendant environ 10 minutes, n'ouvrez pas la mijoteuse;
- Lorsque la cuisson est froide, vous pouvez vous aider.
Les tartes aux pommes sont parfaitement combinées à la cannelle. Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de cette épice pour donner à la cuisson avec un fromage blanc une saveur agréable et riche.
Et une autre recette pour un gâteau au fromage délicieux avec du fromage cottage - dans la vidéo suivante.
