Le riz peut être servi avec différents plats d'accompagnement, de la viande et du poisson. Il a beaucoup de nutriments. Mais toutes les femmes au foyer ne préparent pas une bouillie délicieuse.
Le temps nécessaire
Combien de temps cuire le riz pour qu'il soit friable? C'est le facteur le plus important qu'il convient de connaître et de prendre en compte lors de la cuisson d'une bouillie friable.
Composants nécessaires:
- Riz - 1 tasse;
- Eau - 2 tasses;
- Beurre - 3 c. l.
- Sel - au goût.
Temps de cuisson: 60 minutes.
Calories: 140 kcal.
Etapes de cuisson:
- Bien laver la bouillie. L'eau doit être changée environ 10 fois. Jusqu'à ce que le liquide soit clair;
- Mettez le porridge dans le pot et versez de l'eau chaude;
- Le rapport de l'eau et du riz est 2: 1;
- La quantité d'eau doit être précise. Si vous ajoutez de l'eau en cours de cuisson, le porridge peut se détériorer.
- Vous ne pouvez pas faire cuire la bouillie dans de l'eau froide. Donc, il va absorber l'excès d'humidité et faire bouillir à sec;
- Mettez le riz au maximum et attendez que l'eau bouillisse;
- Faire bouillir le riz pendant 7 minutes;
- Réduire le feu et couvrir. Il devrait fermer hermétiquement le conteneur;
- Cuire 15 minutes;
- Pendant cette période, vous ne pouvez pas ouvrir le couvercle et interférer avec la bouillie;
- Eteignez le feu et mettez de l'huile;
- Laissez le porridge pendant 20 minutes tout en fermant le couvercle.
- Pendant cette période, le riz absorbera l'excès d'humidité et d'huile.
Comment obtenir du riz en vrac
Il y a plusieurs façons. Alors, voici comment faire cuire le riz pour qu'il soit friable:
- Lavez bien la croupe. Verser l'eau filtrée et laisser pendant une heure. Pendant cette période, la croupe absorbe presque toute l'humidité. Mettez dans une casserole, ajoutez un peu plus de liquide et faites bouillir à feu doux pendant cinq minutes. Il est interdit d'intervenir;
- Lavez la croupe plusieurs fois, laissez-la tremper et laissez agir pendant un quart d'heure. Une fois le temps écoulé, pliez le riz dans un tamis et attendez que toute l'eau disparaisse. Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Mettez les céréales dans une casserole et évaporez toute l'humidité. Un peu sec et envoyer dans un bouillon ou de l'eau bouillante. Après ébullition, ils tourmentent pendant dix minutes à feu doux, je ne retire pas le couvercle;
- La phase de préparation est la même que dans les méthodes précédentes. Du gruau pur est versé dans de l'eau bouillante, on s'attend à ce qu'il bouillonne et, après tamisage à l'aide d'un tamis, de toute l'humidité. Lavé sous un robinet et retourné à la casserole avec de l'eau froide. Continuer la cuisson jusqu'à la cuisson.
Ces méthodes décrivent des principes généraux. Ci-dessous une recette pour un plat d'accompagnement complet
Composants nécessaires:
- Riz - 2,5 tasses;
- Noix de muscade - pincée;
- Curcuma - 5 g;
- Sel - 20 g;
- Paprika moulu - 5 g;
- Huile végétale - 50 ml.
Temps de cuisson: 45 minutes.
Calories: 140 kcal.
Etapes de cuisson:
- Placez les céréales dans un récipient et versez de l'eau bouillante dessus;
- Laisser agir 10 minutes pendant lesquelles l'eau deviendra blanche;
- Égoutter et rincer la croupe sous l'eau courante;
- Dans ce cas, les grains doivent être frottés avec les mains, continuez jusqu'à ce que l'eau devienne transparente;
- Placez les céréales dans un chaudron et remplissez-les d'eau pour que l'eau recouvre le riz et atteigne 2 centimètres de plus;
- Versez les épices, l'huile et le sel. Remuer;
- Cuire dans un chaudron à feu minimum, sous le couvercle, pendant 20 minutes.
Comment faire cuire du riz friable pour un plat d'accompagnement dans une casserole
Avant de faire cuire du riz, vous devez penser au résultat que vous souhaitez obtenir. Le résultat dépend non seulement de la méthode, mais aussi du type de céréales.
Le riz à grains ronds / rond contient beaucoup de gluten. Cela aide à absorber l'humidité. En conséquence, il reste collé et tombe en morceaux. Rincez-le uniquement sous l'eau courante. Même il absorbe bien cette eau.
Le riz brun / brun doit être trempé avant la cuisson. Le temps de cuisson est également différent, il est beaucoup plus long. Ce type est préféré par les personnes qui accordent une grande attention à leur santé.
Les grains cuits à la vapeur sont préparés plus rapidement et sont pratiquement universels. De ce type de céréales, vous pouvez préparer n'importe quel plat.
Comment faire cuire un plat vraiment savoureux et croquant?
Composants nécessaires:
- Riz - 1 tasse;
- Eau - 1 tasse;
- Sel - au goût.
Temps de cuisson: 40 minutes.
Calorie: 130 kcal.
Etapes de cuisson:
- Choisissez la bonne photo;
- Rincez très bien;
- Mettez la casserole sur le feu avec de l'eau, salez et portez à ébullition;
- Mettez la bouillie dans un récipient.
- Mélangez pour que les grains ne collent pas au fond;
- Laissez l'eau bouillir;
- Réduire le feu au minimum et fermer le couvercle;
- Lorsque l'eau s'évapore, essayez la bouillie prête à l'emploi;
- Le temps dépend de la variété de riz;
- Si les grains sont encore crus, ajoutez de l'eau bouillante;
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, faites des trous;
- Attendez la fin du processus et retirez du feu;
- Enveloppez une serviette ou une couverture;
- Dans cet état, partez pour 10 minutes;
- Riz friable prêt!
Les erreurs les plus courantes qui rendent le bâton de riz
- Le riz peut être facilement gâté s'il brûle. Il y a plusieurs explications à cela. Le plus commun - la bouillie brûlera si vous ne respectez pas le rapport liquide / céréales. Ainsi, le fond brûlera et le sommet collera;
- Vous pouvez également pas le riz Dovar. Cela peut arriver si cuit à très haute température. Ainsi, toute l'humidité s'évaporera avant que la bouillie ne soit cuite. Cela peut être corrigé en ajoutant de l'eau chaude dans le récipient. Mais rappelez-vous qu'en raison de l'excès d'eau, le riz peut rester collé;
- Si le porridge est prêt, mais que l'eau reste, alors il y a plusieurs sorties. Vous pouvez évaporer le reste de l'humidité sur le brûleur ou filtrer à travers un tamis;
- Si la bouillie est agitée, des grumeaux se forment. La bouillie à partir de cela ne devient pas moins savoureuse, mais l'apparition d'appétit ne provoque pas. Dans les cas extrêmes, la bouillie ne peut être brassée qu'une seule fois, à ébullition;
- Rincer le riz après la cuisson est impossible. Bouillie lavée seulement avant la cuisson. Il est nécessaire d'enlever tous les débris et tous les grains à la surface.
- Pour les plats d'accompagnement, vous pouvez faire frire du riz. Il est lavé, placé dans un récipient avec de l'huile chaude et évaporé tout le liquide. Après un peu de friture et ajouter la quantité nécessaire de liquide pour la cuisson;
- Choisissez la bonne variété de riz. Le grain rond convient le moins à cette fin.
Conseils utiles
- La quantité d'eau doit être strictement observée;
- Verser le porridge uniquement avec de l'eau bouillante;
- Lorsque vous choisissez un récipient de cuisson, privilégiez le pot à paroi épaisse.
- Ajoutez du sel en fin de cuisson;
- L'eau peut être remplacée par du bouillon;
- Après la cuisson, il est déconseillé d'ouvrir le couvercle pendant un certain temps.
- Gardez une trace de la durée de conservation des céréales. S'il réussissait, la bouillie resterait collée et le grain se briserait.
Bon appétit!
Et une autre recette claire pour la cuisson du riz friable se trouve dans la vidéo suivante.
