ÉQUIPE VIANDE SOLYANKA - 11 RECETTES CLASSIQUES AVEC DES PHOTOS

Le méli-mélo est un plat célèbre. Il est préparé à partir d'une grande variété de produits: saucisses, viande, poisson, olives. En général, vous pouvez utiliser presque tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur. Cependant, plusieurs recommandations contribueront à rendre le plat encore plus brillant en goût.

Top 11 des recettes pour faire du méli-mélo

La recette du mélange de viande classique

Ingrédients:

350 grammes de pulpe de porc ou de boeuf;
250 g de saucisse fumée;
250 g de jambon;
trois saucisses;
sel au goût;
citron au goût;
100 g d'olives;
50 g d'huile végétale;
4 concombres marinés;
100 ml de cornichon salé;
2 oignons;
50 g de pâte de tomate;
crème sure et herbes au goût.

Préparation pas à pas:

1. Rincez bien la viande, retirez l'excès de graisse et filmez. Placez un bol d'eau propre sur la cuisinière, baissez le morceau de viande et maintenez à feu moyen jusqu'à ébullition. Assurez-vous de retirer la mousse, couvrez la casserole avec un couvercle et continuez de cuire à feu doux.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en rondelles. Coupez les concombres marinés dans de la paille, libérez les saucisses et le jambon du film, hachez-les de la même manière. Couper la saucisse en gros cercles.
3. Versez l'huile végétale dans la poêle, quand il fait chaud, mettez les oignons et faites les frire en remuant constamment. Ajouter la saucisse, le jambon et faire frire pendant deux minutes, en remuant de temps en temps. Envoyez une masse de concombres et faites cuire pendant le même temps.
4. Verser la pâte de tomates, une petite quantité d’eau dans la casserole, mélanger, laisser mijoter environ 20 minutes sous le couvercle. Retirer la viande du bouillon, laisser refroidir et couper en lanières. Transférer la viande dans le bouillon.
5. Envoyez le bouillon de viande à nouveau, déplacez également la frite de tomates avec du saucisson. Ouvrez un pot d'olives, égouttez l'eau et envoyez le reste des ingrédients. Versez le cornichon et déplacez les saucisses. Mélangez, essayez le sel.
6. Après la cuisson, laissez infuser la soupe pendant 15 minutes, puis versez dans des assiettes, ajoutez un peu de crème sure verte et décorez avec une tranche de citron.

Équipe de viande de soupe solyanka

Pour faire cette soupe, vous aurez besoin de:

3 litres d'eau;
700 g de boeuf ou de porc;
300 g de côtes fumées;
200 g de jambon fumé et saucisse;
2 oignons;
trois cornichons;
100 grammes d'olives;
environ 50 g de câpres sur demande;
deux cuillères à soupe de sauce tomate.
1 cuillère à soupe de beurre;
verts au goût;
un peu de poivre, feuille de laurier;
citron et crème sure pour servir.

Cuisson:

Laver la viande, les côtes fumées, les mettre dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Retirez la mousse, envoyez l'oignon nettoyé à l'avance et faites bouillir pendant deux heures à feu doux. 15 minutes avant la cuisson, salez un peu, ajoutez la feuille de laurier et quelques grains de poivre dans le bouillon.
Retirez la viande, retirez l'oignon, veillez à filtrer le bouillon. Séparez la viande des os et hachez-les finement. Couper le jambon et la saucisse en pailles.
Mettez les tranches de concombre dans la casserole, ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment. Mettez-les dans un pot à bouillon.
Nettoyer l'ampoule, couper en anneaux. Chauffer le beurre dans une casserole, envoyer l'oignon, le sel, le poivre et faire frire jusqu'à cuisson complète. Ajouter la sauce tomate et mélanger.
Après quelques minutes, transférez le bouillon dans le bouillon. Ajouter la viande bouillie, le jambon, les saucisses, les olives dans la casserole, mélanger et cuire environ 15 minutes. Avant de servir, ajoutez quelques câpres, poivrez.

Après avoir retiré la casserole du feu, laissez la soupe reposer 15 minutes, puis versez-la en portions.

La recette originale au micro-ondes

Ingrédients:

1 l de bouillon de poulet avec des morceaux de viande;
100 g de saucisse fumée;
100 g de savelot;
200 g de jambon;
2 oignons et 2 concombres marinés;
1 cuillère à soupe pâte de tomate et huile de tournesol;
1 citron;
persil et aneth au goût;
200 g d'olives vertes dénoyautées;
sel, poivre noir et rouge au goût.

Cuisson:

Cuire le bouillon de poulet sans sel.
Versez de l'huile dans la poêle, faites-la chauffer au micro-ondes. Mettre l'oignon coupé au même endroit, mélanger, cuire sous le couvercle pendant 10 minutes à puissance maximale.
Quand les oignons deviennent plus doux, envoyez-y du saucisson coupé en lanières. Mélangez à nouveau et faites cuire au micro-ondes pendant 5 minutes maximum.
Ajouter les cornichons hachés, ajouter la pâte de tomates, mélanger et chauffer pendant 2 minutes supplémentaires. Porter le bouillon de poulet à ébullition et verser dans une casserole. Envoyez un morceau de viande et de poivre, mélangez.
Cuire le méli-mélo au micro-ondes pendant 20 minutes à puissance moyenne, sans couvercle.

Après la cuisson, coupez l'aneth et le persil, mettez dans une casserole et laissez la soupe une demi-heure. Couper le citron en fines tranches, verser la soupe de sel dans une assiette, mettre quelques tranches de citron, quelques olives vertes, décorer de persil ou d'aneth.

Recette de méli-mélo de viande avec des haricots

La composition de la solyanka classique avec des haricots comprend nécessairement divers produits à base de viande: viande bouillie ou fumée, saucisses, saucisses, porc.

Les ingrédients sont les suivants:

1 citron;
250 g de haricots rouges;
150 grammes de porc;
150 grammes de poulet fumé;
150 g de saucisse fumée;
150 g de jambon;
50 g de crème sure;
deux ampoules;
20 ml d'huile végétale;
3 concombres marinés;
30 ml de ketchup;
sel et poivre au goût.

Préparation pas à pas:

Rincez les haricots rouges pour la nuit, remplissez-les d'eau potable et laissez-les jusqu'au matin. Le lendemain, rincer les haricots, mettre dans une casserole, couvrir d'eau propre et mettre à feu moyen pendant 2 heures.
Rincer le porc, le mettre dans un récipient avec de l’eau, envoyer l’oignon pelé au même endroit et cuire à feu moyen jusqu’à cuisson complète. Lorsque vous faites bouillir, assurez-vous de retirer la mousse. Hacher finement le poulet fumé, les saucisses et le jambon.
Épluchez et hachez finement le deuxième oignon. Lubrifiez le fond de la casserole avec de l'huile, mettez l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les cornichons finement hachés aux oignons en remuant constamment. Après 5-7 minutes, ajoutez le ketchup, mélangez, retirez la casserole du feu.
Retirer le porc bouilli du bouillon, laisser refroidir et le couper en cubes. Tous les produits carnés reviennent dans la casserole, envoient les mêmes haricots, le rôti de tomates. Assaisonner le tout avec du poivre et du sel, ajouter la feuille de laurier. Porter à ébullition et cuire encore 35 minutes.

Lors de la cuisson de ce plat, vous pouvez utiliser toutes les fèves mais surtout, faites-le tremper pendant plusieurs heures pour cuire le produit plus rapidement. Vous pouvez également obtenir un bouillon plus riche en utilisant du porc sur l'os pour le préparer.

Mélange de viande avec des rognons

Les ingrédients sont les suivants:

700 g de bourgeons;
3 l de bouillon de boeuf;
200 g de saucisses et saucisses;
2 concombres marinés;
200 g de bacon fumé;
3 oignons;
1 carotte;
100 ml de pâte de tomate;
2 gousses d'ail;
sel, poivre et piment de la Jamaïque au goût;
20 olives;
citron et crème sure.

Décidant de cuisiner ce plat, il est très important de bien préparer et faire bouillir les reins, ce qui éliminera l'odeur spécifique de ce sous-produit. Vous devez d’abord les mettre dans une casserole et les faire tremper dans de l’eau froide pendant au moins 8 heures. Dans ce cas, l'eau doit être changée toutes les 2 heures. Ensuite, vous devez éliminer l'excès de graisse et faire bouillir le produit.

Faire bouillir les reins dans 3 eaux, c'est-à-dire porter à ébullition, drainer l'eau et répéter l'opération trois fois. Cette procédure prendra au moins 50 minutes. Après cela, vous devez couper en cubes et envoyer du bouillon pour que les reins soient bouillis.

Préparation pas à pas:

Hacher finement l'oignon, frotter les carottes. Faites frire le mélange entier jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la pâte de tomate et laissez mijoter environ 5 minutes en remuant constamment. Coupez les concombres marinés en petits cubes et ajoutez-les à la frite.
Rein de boeuf préalablement bouilli, haché finement et placé dans une casserole. Couper tous les autres produits carnés, y envoyer pendant 5 minutes.
Dans le bouillon de viande, mettre toutes les épices, le laurier, porter à ébullition. Après cela, envoyez tous les produits de viande rôtis et laissez cuire 5 minutes. Transférer les légumes à frire et l'ail finement haché dans la poêle.
Faites cuire la soupe à feu doux pendant 10 minutes, puis ajoutez les olives, le sel et le poivre. Après la cuisson, laissez infuser le méli-mélo pendant 15 minutes. Servir avec de la crème sure et une rondelle de citron.

Équipe de viande Solyanka avec pommes de terre

Le méli-mélo avec des pommes de terre est l'une des variations de la soupe aigre traditionnelle avec de la viande et des épices chaudes.

Ingrédients:

500 g de viande, saucisses, saucisses, poitrine et côtes;
200 grammes de pommes de terre;
200 g de concombres marinés;
2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
une grosse carotte;
2 oignons;
1 cuillère à soupe huile de tournesol;
2,5 litres d'eau;
sel et poivre noir au goût;
des olives ou des olives;
crème sure et herbes au goût.

Si la pâte de tomates est très acide, veillez à ajouter du sucre. En outre, vous pouvez utiliser non seulement de la viande, mais aussi des champignons, des filets de poisson. L'eau ordinaire peut remplacer le bouillon.

Préparation pas à pas:

Rincez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes de 3-4 cm. Coupez les cubes et les oignons. Rincez et épluchez les carottes, râpez-les avec une fine paille. Porter l'eau à ébullition dans une casserole, faire bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes.
Pendant la cuisson des pommes de terre, coupez les concombres marinés en fines lanières et coupez les produits à base de viande en petits morceaux. Chauffer la poêle avec un peu d'huile végétale. Faire frire les oignons sur une couleur transparente, ajouter les carottes, faire frire pendant 3 minutes, en remuant régulièrement.
Ajouter les produits à base de viande et faire frire environ 3 minutes jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse sur eux. Mettez la pâte de tomates, un peu d'eau de la poêle, salez et poivrez. Ajouter les cornichons, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Mettez la friture dans la poêle avec les pommes de terre, ajoutez les feuilles de laurier et les verts.
Remuer, laisser mijoter environ 7 minutes. Retirez la casserole du feu et saupoudrez d'herbes fraîches. Éteignez le méli-mélo, laissez infuser la soupe pendant 15 minutes, puis versez en portions.

Option facile avec de la viande de poulet

Le mélange de poulet cuit à goûter ne sera pas pire qu'un plat de viande traditionnel, mais cette soupe sera cuite plus facilement et plus rapidement. La chose principale - il s'avère pas si gros. Pour préparer le solyanka, vous pouvez utiliser n’importe quelle partie du poulet, par exemple un tibia, une poitrine, des ailes, etc.

Les ingrédients sont les suivants:

3 tubercules de pomme de terre;
4 pilons de poulet;
130 g d'olives;
oignon;
2 carottes;
1 cosse de piment doux;
0,5 citron;
4 concombres marinés;
2 gousses d'ail;
50 g de pâte de tomate;
poivre noir, sel et assaisonnement polyvalent à votre goût.

Préparation pas à pas:

Rincez le pilon, placez-le dans un récipient profond et couvrez-le d'eau pour que le liquide recouvre complètement le poulet.
Mettez les carottes pelées et lavées, une branche d’aneth dans un récipient, faites cuire à feu moyen et laissez cuire pendant 30 minutes, en veillant à bien enlever la mousse.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, mettez-les dans une casserole et laissez cuire pendant 30 minutes.
Retirez les cuisses de poulet de la poêle, séparez la viande de l'os, démontez la chair avec les mains en fibres et envoyez à nouveau dans le bouillon.
Couper les concombres en tranches, les couper en deux, laisser le reste servir.
Poivre libre de la tige, les graines, coupées en cubes. Hacher finement l'oignon pelé, frotter la deuxième carotte sur une râpe.
Mettez tous les ingrédients dans une poêle et faites-les revenir environ 5 minutes à feu doux. Ajouter la pâte de tomates, chauffer environ 5 minutes en remuant.
Mettez la frite dans la soupe quand les pommes de terre sont prêtes. En fin de cuisson, le plat doit être salé, poivré, rajouté d'assaisonnement.

Hodgepodge à la viande de saucisse

Ingrédients:

400 grammes de viande d'os;
250 g de saucisse bouillie;
250 g de saucisse fumée;
50 ml d'huile de tournesol;
2 oignons;
2 concombres marinés;
3 pommes de terre;
2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
une boîte d'olives;
100 ml de crème sure;
verts, sel, poivre au goût;
4 tranches de citron.

Mélanger était délicieux et riche, ne peut pas faire sans bouillon de boeuf. Remplissez les os de porc avec de l'eau, faites bouillir sur un petit feu pendant une heure. Ajoutez à la viande l'oignon pelé, un peu de poivre et la feuille de laurier.

Cuisson:

Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le frire dans du beurre et ajoutez le concombre râpé, la pâte de tomate. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et envoyez-les dans le bouillon pour le faire cuire, vous pouvez ajouter un peu de poivre.
Retirer des os du bouillon, séparer la viande. Remuez zazharku et versez 2-3 c. bouillon.
Couper les saucisses, la viande et le salami séparément. Frire légèrement et envoyer dans un bouillon avec une torréfaction.
Mélanger le bouillon en remuant, porter à ébullition et ajouter les olives. Couper les verts et cuire la soupe pendant environ 5 minutes.

Recette pour bouillon de poulet avec des saucisses et des saucisses

Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

2 l de bouillon de poulet;
200 g de saucisse fumée;
5 saucisses au lait;
trois pommes de terre;
1 carotte et oignon;
2 concombres marinés;
3 cuillères à soupe pâte de tomate;
sel et poivre au goût;
un peu d'huile de tournesol.

La cuisine est simple:

Concombres salés finement hachés, couvrir d'eau pour couvrir les concombres. Laisser mijoter pendant 30 minutes. Si nécessaire, vous pouvez verser de l'eau.
Couper les pommes de terre, les couper en cubes, les plonger dans un bouillon bouillant et cuire 15 minutes. En attendant, vous pouvez faire une frite. Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les, envoyez-les dans une poêle chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Envoyez les saucisses et les saucisses à la friture, après les avoir également coupées à l'avance, faites-les frire à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de tomate et ne pas retirer du feu pendant deux minutes.
Mettez les frites et les concombres obtenus dans une casserole avec bouillon et pommes de terre. Laissez sur le feu pendant encore 5-7 minutes. Insister pour le méli mélo préparé pour une demi-heure et servir avec la crème sure et les verts.

Méli-mélo aux câpres

Pour faire une soupe aux câpres, vous aurez besoin de:

4 l de bouillon de viande;
500 grammes de viande bouillie;
100 g de jambon, saucisse;
8 petits concombres marinés;
trois saucisses;
2 oignons;
4 c. À table pâte de tomate;
quelques câpres;
olives à goûter;
sel et poivre au goût.

Préparation pas à pas:

Laissez le bouillon mijoter à feu doux. Pendant ce temps, hachez les concombres en cubes, hachez finement les oignons épluchés, faites les frire dans le beurre à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter la pâte de tomates dans la casserole, réchauffer pendant 1-2 minutes, verser le bouillon et mettre la feuille de laurier, poivre. Tous les produits à base de viande sont hachés finement et envoient la soupe pendant 6-7 minutes.
Préparer et couper les verts, les câpres, les olives. Ajoutez tout cela avant de retirer la casserole du poêle. Laissez infuser la soupe pendant 20 minutes, puis versez en portions et placez un morceau de citron dans chacune d'elles.

Aux champignons, boeuf, poulet et saucisses

Pour faire ce type de solyanka, vous aurez besoin de:

300 grammes de boeuf;
trois saucisses au lait;
150 g de saucisse fumée et de porc fumé cuit;
1 carotte;
2 oignons;
deux grosses pommes de terre;
trois concombres marinés;
300 g de champignons en conserve;
50 g d'olives dénoyautées;
3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
100 ml de crème sure;
1 citron

Préparation pas à pas:

Coupez le boeuf en lanières, faites-le frire dans l'huile à feu vif pour obtenir une belle croûte. Peler les oignons et les carottes, les couper en cubes ou en lanières. Transférer les légumes dans la poêle, mélanger et faire frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Couper les saucisses en lanières, les saucisses en tranches, râper les pommes de terre sur une râpe grossière ou les couper en cubes. Ajouter les pommes de terre et les champignons marinés à la viande, remuer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Cela prendra environ une demi-heure.
Dans une autre poêle, à feu vif, faites frire les saucisses et la viande de manière à former une croûte. Ajoutez la pâte de tomate aux pommes de terre et aux champignons, mélangez le tout, ajoutez 400 ml d’eau bouillante, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes à feu doux.
Mettez la casserole sur le feu, ajoutez le bouillon de viande, le zazharku, les concombres hachés, les olives et les olives. Cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis éteindre et laisser infuser le solyanka pendant une heure. Avant de servir, ajoutez dans chaque assiette un peu de crème sure, des herbes fraîches et une rondelle de citron.

L'histoire de l'équipe de viande solyanka

Pour la première fois, le nom "solyanka" est mentionné au XVème siècle. Ce type de soupe plutôt grasse était initialement servi avec de la vodka et constituait un excellent en-cas, d’autant plus que c’était le premier et le deuxième plat.

Solyanka - très grosse, ça m'a aidé à boire, à ne pas se saouler pendant longtemps, alors que le plat sature rapidement.

En ces jours, le deuxième nom de la soupe - "la gueule de bois". Pendant longtemps, la noblesse aristocratique a reconnu cette soupe exclusivement comme un plat destiné aux paysans pauvres ayant un faible pour la vodka. Cependant, avec le temps, ils ont commencé à consommer cette soupe avec plaisir.

Ce plat se distingue toujours par son goût épicé et son arôme épicé. Au cœur de chaque solyanka, on utilise toujours un bouillon concentré. Selon son type, on distingue traditionnellement trois types de solyanka: la viande, les champignons et le poisson.

La saveur aigre-salée et épicée est créée grâce à des composants essentiels comme les concombres salés, les olives, les champignons marinés, les câpres, le kvas. Selon la recette, ces composants peuvent être ajoutés à la soupe en même temps ou seulement certains d'entre eux sont utilisés.

Pour cette raison, le méli-mélo est aussi une soupe originale, qui peut associer soupe, soupe, soupe à la viande, tout dépend des ingrédients utilisés. Épices - c'est quelque chose qui a toujours été ajouté et en grande quantité.

Les plus couramment utilisés sont l'aneth, le persil, l'oignon, l'ail et le poivre. La préparation de ce plat est assez simple, mais pour obtenir le goût et l'arôme, il est important de respecter les conditions de température et la séquence de pose des ingrédients lors de la préparation.

Ce plat est-il utile?

За счёт богатого состава это блюдо содержит в себе практически все элементы, которые нужны для здоровья организма. Особенно много в ней витамина C благодаря капусте, соленым огурцам, оливкам, лимонам, зелени. А мясо, рыба, грибы - это ценный источник белков, сметана дает кальций, который нужен для формирования костей и нормального роста.

Зелень, которую используют при приготовлении, содержит в составе большое количество антиоксидантов, пектинов. Они защищают клетки от вредных факторов, улучшают процессы пищеварения.

Полезные свойства солянки:

Средство от похмелья.
Профилактика развития рака. Это возможно за счёт содержания оливкового масла, которое помогает бороться с раковыми клетками за счёт наличия антиоксидантов в своём составе.
Улучшение зрения. При приготовлении солянки используется морковь, которая богата витамином А.
Детоксикация организма. Это возможно за счёт наличия в составе солянки лимонного сока, который обеспечивает естественную детоксикацию организма.
Увеличивает выносливость. А всё благодаря наличию большого количества витамина C, который повышает защитные силы организма и сопротивляемость к болезням.
Предотвращает формирование свободных радикалов.
Ускоряет обмен веществ. Соли всасывают в себя лишнюю жидкость.
Очистка ротовой полости. Также соль позволяет очищать ротовую полость от микробов и бактерий.
Предотвращение анемии. Ещё одно полезное свойство супа. Это возможно за счёт высокого содержания железа в говядине, которую чаще всего используют для приготовления супа.

Как приготовить солянку в домашних условиях: секреты и советы

Приготовление солянки основано на искусстве смешивания подходящих продуктов для приготовления блюда. При этом важно, чтобы они гармонично сочетались между собой. Здесь также можно импровизировать. Главный секрет в том, что сначала все продукты нужно готовить, потом собирать в одном блюде.

Ингредиентов может быть масса: различные виды мяса, субпродуктов, мясные изделия, речная и морская рыба, солености, овощи, специи, травы. Чем богаче состав, тем вкуснее солянка, поэтому экономить на продуктах не следует.

Но также есть несколько кулинарных секретов, которые помогут вам приготовить максимально вкусное блюдо.

Бульон

Для приготовления солянки нужен качественный бульон. Мясо, рыбу или грибы закладывают в холодную воду и варят на очень медленном огне, чтобы жидкость впитала в себя аромат ингредиентов. Очень важный момент - варить бульон нужно заблаговременно, чтобы он настоялся. В обратном случае очень трудно получить яркий и насыщенный вкус блюда.

Кроме того, важно помнить, что бульона много быть не должно, поскольку это не основа супа, а его дополнение.

Соленые огурцы

Чтобы разнообразить вкус солянки, используйте рассол. Причем его нужно предварительно прокипятить, снять пену, а только потом добавить в бульон. Если вы готовите диетическую либо детскую солянку, замените рассол на овощной отвар.

Самые лучшие огурцы для приготовления блюда - соленые, а не маринованные. Такой продукт подвергается брожению под воздействием ферментов и грибков, что позволяет ему приобрести особенный вкус и приятную кислинку. У многих огурцов кожица может быть немного грубовата, поэтому ее лучше удалять, как и крупные семена. Жёсткие огурцы сначала потушите, а уже потом добавьте к остальным ингредиентам.

Ravitaillement

Заправка для солянки готовится из обжаренных овощей, которые кладут в готовый бульон. Ее можно приготовить заранее и поставить в холодильник, что позволит сэкономить немало времени. Чтобы приготовить заправку, нужно обжарить лук на оливковом или сливочном масле, добавить в него нарезанные солёные огурцы, томатную пасту либо мелко порезанные помидоры.

Овощи готовятся до мягкости и вязкости, и в процессе тушения к ним можно добавить немного сахара или бульона. Если вы готовите рыбную солянку, не используйте большое количество томатной пасты, поскольку она заглушит аромат рыбы. Заправка добавляется в суп за 15 минут до его готовности.

Дополнительные продукты

В солянку можно добавлять оливки, каперсы, маслины. При этом помните, что подобные продукты нельзя подвергать длительной тепловой обработке, иначе они начнут горчить, утратят вкус.

Также поступают с лавровым листом - его сразу же убирают из супа после готовности. А чтобы сделать вкус солянки богаче, добавьте немного маринада из каперсов или оливок.

Особенности подачи

Все компоненты блюда смешиваются с бульоном за 15 минут до подачи на стол. Несмотря на то что варить нет необходимости, оставьте на 15-20 минут, чтобы суп настоялся. При подаче не забудьте украсить солянку лимоном, маслинами. Также блюда можно заправить зеленью, сметаной, чёрным перцем.