OKROCHKA SUR KéFIR à LA SAUCISSE: DES RECETTES CLASSIQUES, éTAPE PAR éTAPE

L'okroshka traditionnelle sur le kvass a un analogue - okroshka avec des saucisses sur du kéfir. La méthode de cuisson a pris racine dans la majorité des femmes au foyer et est considérée à juste titre comme classique. La soupe froide est très utile, car les légumes, les légumes verts contiennent le maximum de vitamines et de minéraux. La boisson au lait acide aide à améliorer le processus de digestion des aliments.

Sélection de produits pour bon okrochka

Pour la préparation de hasch brillant et parfumé, il est nécessaire de choisir les bons produits:

ajouter de la saucisse bouillie ou du jambon. L'utilisation de produits à base de viande fumés ou fumés donne de la graisse à la soupe froide;
les verts sont recommandés d'utiliser des plumes d'oignon vert, l'aneth ou le persil. Pour donner une saveur plus prononcée, il est recommandé d’écraser les oignons;
les œufs sont préférables aux poules domestiques. Assurez-vous de les laver avant la cuisson dans 2 eaux simples et savonneuses;
les pommes de terre sont fraîches, lisses et sans endroits mous;
concombres frais, aromatiques, "boutonneux";
kéfir frais, réfrigéré.

Plat savoureux complémentaire avec crème sure, radis frais.

Okrochka classique sur kéfir avec saucisse

Nous proposons d’envisager la version populaire et simple de la soupe rafraîchissante. Cette méthode est parfaite pour les débutants dans le secteur culinaire.

Ingrédients:

pommes de terre bouillies - 500 g;
œufs durs - 5 pièces;
concombres frais - 200 g;
radis - 200 g;
jambon ou saucisse - 270 g;
aneth - 30 g;
oignons verts - 30 g;
kéfir 2,5% - 2 l;
eau bouillie - 500 ml;
crème sure 10% - 200 g;
sel au goût;
poivre moulu au goût.

Temps de cuisson: 40 minutes

Calorie plats par 100 g - 68 kcal.

Oeufs, pommes de terre propres. Avec du jambon pour enlever le film. Les produits préparés coupés en petits cubes. Mettez dans une casserole appropriée.
Rincer les radis, couper les sommités et les racines. Hachez des pailles fines. Ajoutez au reste des produits.
Lavez les concombres, hachez 2 morceaux de paille, râpez le reste et mettez-les à la okrochka avec le jus.
Buste vert, rincer. Mettez une serviette propre, sec. Finement haché, envoyer à la casserole.
Saler, poivrer au goût. Mettez la crème sure, remuez bien.
Versez une boisson au lait aigre et de l'eau bouillie et refroidie. Essayez le sel, si nécessaire, vous pouvez ajouter plus. Verser dans des assiettes et servir.

Recette de moutarde épicée

Par temps chaud, il est habituel de cuisiner des soupes rafraîchissantes et, dans la plupart des familles, on préfère l'okroshka. Il existe plusieurs façons de préparer un plat délicieux, mais le plus savoureux est l’okroshka à la moutarde.

Ingrédients:

kéfir 1% - 850 ml;
pommes de terre bouillies - 200 g;
œufs durs - 2 pièces;
saucisse bouillie - 130 g;
concombres frais - 150 g;
aneth frais - 30 g;
oignons verts - 20 g;
moutarde épicée - 20 g;
sel, poivre au goût.

Temps de préparation: 50 minutes.

Calories pour 100 grammes - 70 kcal.

Pommes de terre bouillies pelées, coupées en cubes de taille moyenne. Faites la même chose avec des saucisses. Lavez les concombres coupés de la même manière que les pommes de terre. Mettez tous les ingrédients préparés dans une casserole appropriée.
Œufs épluchés de la coquille, coupés en cubes. Ajoutez au reste des produits. Aneth, plumes d'oignon vert lavées, séchées et hachées finement. Mettez dans la casserole.
Dans un autre bol profond, versez 200 ml de boisson à base de lait fermenté, ajoutez la moutarde et mélangez bien. Verser la composition résultante dans la casserole pour les produits, mélanger, saler et poivrer.
Ajouter les restes de kéfir, mélanger. Couvrez-vous, nettoyez dans un endroit froid pour insister une demi-heure. Verser sur des assiettes à la carte, servir.

Okrochka nourrissante avec saucisse sur kéfir et mayonnaise

Une autre option pour cuisiner de délicieux plats d'été. En outre, l'ensemble standard de produits. Tous les composants doivent être réfrigérés.

Ingrédients:

pommes de terre bouillies - 350 g;
œufs durs - 3 pièces;
jambon - 270 g;
concombres - 160 g;
radis - 130 g;
oignons verts - 30 g;
kéfir 2,5% - 600 ml;
eau bouillie et refroidie - 350 ml;
mayonnaise - 40 g;
table de moutarde - 20 g;
sel, poivre au goût.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Calories pour 100 grammes - 91 kcal.

Pommes de terre, oeufs propres. Après le prétraitement, coupez les produits en un cube de taille moyenne. Faites de même avec le saucisson, le concombre et le radis.
Rincer l'oignon, sec et hacher finement. Mettez tous les ingrédients préparés dans une casserole ou un grand bol.
Ajouter la mayonnaise avec la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger doucement, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.
Mélangez séparément la boisson à base de lait fermenté avec de l'eau bouillie. Remuer et verser le hash résultant, remuer. Emmenez-le dans un endroit froid pendant une demi-heure. Verser dans des assiettes et servir.

Okrochka sur kéfir avec saucisse fumée

Sur les saucisses fumées, la soupe froide s'avère un peu grasse, nous vous suggérons donc de la faire cuire avec de l'eau minérale.

Ingrédients:

kéfir 2,5% - 1 l;
pommes de terre bouillies - 500 g;
concombres frais - 250 g;
saucisse fumée - 400 g;
œufs durs - 6 pièces;
oignons verts - 40 g;
aneth frais - 40 g;
eau minérale - 1 l;
sel au goût;
poivre au goût.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Calories pour 100 grammes - 87 kcal.

Œufs, pommes de terre râpées cube de taille moyenne. Mettez dans la casserole propre récoltée.
Rincer les concombres. De même coupé. Lavez, séchez et coupez les greens et les plumes d'oignon. Mettez dans la casserole pour les produits, salez et poivrez. Bien mélanger
Dans un récipient séparé, mélanger le soda et la boisson au lait aigre. Incorporer le mélange pour amener la soupe à la consistance désirée.
Verser dans des assiettes, décorer avec du jaune de poulet et des légumes verts et servir sur la table.

Okrochka sans pommes de terre

Soupe délicieuse et satisfaisante à la faim et à la soif, comme tout le monde. La composition n'inclut pas les pommes de terre, ce qui rend le plat plus unique avec un goût exquis.

Ingrédients:

kéfir 2,5% - 500 ml;
eau bouillie - 250 ml;
concombres frais - 300 g;
aneth - 100 g;
persil - 100 g;
oignons verts - 100 g;
Saucisse - 250 g;
ail - 2 gousses;
sel, poivre au goût.
craquelins en option.

Temps de cuisson: 15-20 minutes.

Calories pour 100 grammes - 77 kcal.

Retirez l'enveloppe extérieure de la saucisse. Lavez les concombres, coupez les extrémités impropres à la nourriture. Zeste d'ail et légumes verts à trier.
Hachez l'oignon, l'aneth et le persil. Couper les concombres en cubes ou en pailles de taille moyenne. Râpez l'ail sous la forme d'une paille ou passez dans une presse. Couper la saucisse en cubes.
Mélanger les ingrédients obtenus dans un récipient approprié, saler et poivrer et bien mélanger.
Versez d'abord le lait fermenté, remuez et ajoutez de l'eau glacée à la consistance. Si le plat n'est pas assez froid, dans ce cas, placez-le au réfrigérateur pendant 10 à 30 minutes.
Verser dans des assiettes. Soumettre à la table en pré-ajoutant des craquelins frais.

Conseils utiles

Pour que le plat soit savoureux, parfumé et satisfaisant, nous vous suggérons de lire quelques conseils utiles:

Le kéfir peut être remplacé par une autre boisson à base de lait fermenté - bronzage, airan.
Servez la soupe froide avec du pain Borodino. C'est lui qui rend le goût du plat plus saturé et satisfaisant.
Okrochka est préparé exclusivement pour 1 jour. Si vous ne prévoyez pas le manger en quelques tours, il n’a aucun sens de le remplir immédiatement, car le goût changera. Par conséquent, il est préparé d'abord sous forme sèche dans une casserole, puis au service, du kéfir versé avec différentes épices est ajouté à chacun.
Lors de la cuisson de la soupe aux saucisses fumées, la préférence est donnée aux produits fumés crus.
Toujours servir frais.