La tourte au chou est l’un des plats les plus anciens et les plus populaires. Il a gagné en popularité et en popularité grâce à la disponibilité des ingrédients et à la relative facilité de préparation.
Ce légume dans la garniture peut compléter une variété de produits: viande hachée, champignons, œufs et autres légumes. Et la base elle-même peut être fabriquée à partir de levure, feuilletée, sablée ou pâte en vrac. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus populaires pour les tartes farcies au chou et aux œufs.
Tarte levure ouverte avec chou et oeuf
La pâte à la levure est reconnue depuis longtemps comme la meilleure des tartes. Les produits qui en sont élaborés ont une saveur excellente et ne se fanent pas longtemps. Si vous voulez vous gâter avec de délicieuses pâtisseries maison parfumées, il est préférable de les préparer à partir de pâte à levure, si bien sûr le temps le permet.
Le seul inconvénient de ce gâteau est que vous devez avoir au moins deux heures de temps libre.
Pour la cuisson, vous aurez besoin de:
- 600 grammes de chou;
- 300 g de farine;
- 250 ml de lait;
- 4 oeufs;
- 50 ml d'huile végétale;
- 30 grammes de verdure;
- 30 g d'oignons verts;
- 20 g de sucre;
- 10 g de levure sèche;
- le sel
L'hôtesse devra passer de 2 à 2,5 heures à dorloter le ménage avec cette cuisson.
La teneur en calories de 100 grammes de tourteau de levure avec garniture au chou est de 146,5 kilocalories.
Procédure de cuisson:
- Dissoudre le sucre et la levure dans le lait, en prenant 150 ml du volume indiqué dans la recette. Attendez qu'un quart d'heure se soit écoulée, puis déposez le produit à base de céréales tamisé dans la pâte et pétrissez une boule de pâte molle; laissez-la ensuite chauffer pendant une heure et demie pour qu'elle grossisse et prenne forme;
- Pour la garniture au beurre, faites cuire le chou haché, 2 œufs durs, les légumes verts et hachez finement l'oignon, mélangez le tout et mélangez;
- Pour remplir, battre 2 œufs de poule avec les 100 ml de lait restants, un peu de sel;
- Enroulez la base de levure dans le réservoir et répartissez-la sur le fond et les côtés du moule, posez la garniture sur le dessus et versez les œufs battus avec du lait;
- Le produit doit être rougi pendant 30 minutes dans un four chauffé à 200 degrés.
Tarte feuilletée fermée avec du chou et des œufs au four
Une levure ouverte beaucoup plus rapide peut être cuite dans une tarte fermée avec une garniture de pâte feuilletée au chou et aux œufs. Du fait qu'un produit semi-fini est utilisé pour la cuisson, même un cuisinier en herbe pourra répéter cette recette.
Pour cette cuisson, vous avez besoin des produits suivants:
- 700 grammes de chou;
- 500 g de pâte feuilletée;
- 5 oeufs;
- 30 ml d'huile végétale;
- 30 g de beurre;
- 20 g de sésame;
- sel et poivre au goût.
La préparation prend jusqu'à 60 minutes.
Cuisson en calories égale à 191,1 calories pour 100 grammes.
Algorithme de cuisson:
- Donnez à la pâte feuilletée le temps de décongeler à la température ambiante;
- En attendant, faites la farce. Pour elle, cuisez raide et hachez avec une grande râpe 4 œufs de poule. Dans une poêle à fond épais et une petite quantité d'huile végétale pendant 10 minutes, faites revenir le chou haché finement, à la fin de la cuisson, ajoutez un morceau de beurre dans la poêle. Mélanger les légumes cuits et les œufs durs.
- Une couche de la base en couches se déroule et se place au fond du plat de cuisson. Appliquez une couche uniforme sur la garniture, recouvrez-la d'une deuxième couche par le haut et pincez les bords;
- Faire des coupes dans la couche supérieure de la pâte, badigeonner du reste de l’œuf et saupoudrer de sésame. Cuire au four à 180-200 degrés pendant 30 minutes.
Tarte farcie au chou frais farcie d'oeuf et d'oignon
Une autre option de cuisson intéressante et savoureuse est la tarte en gelée. Le processus de préparation n’est pas compliqué, il vous suffit de faire une pâte liquide et de la garniture, puis de répartir soigneusement le tout dans la couche de cuisson préparée: pâte, garniture, pâte. Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée étape par étape.
Pour remplir la pâte et le remplissage sera nécessaire:
- 200 ml de kéfir;
- 7 oeufs;
- 90 g de mayonnaise;
- 360 g de farine;
- 10 g de bicarbonate de soude ou de levure chimique;
- 300 g de chou frais;
- 100 g d'oignons;
- 30 g d'aneth ou d'autres légumes verts;
- 10 g de sésame;
- sel, épices et huile de cuisine.
Le temps de cuisson sera légèrement supérieur ou inférieur à 60 minutes.
Dans le gâteau en vrac, la quantité de calories par 100 g sera de 191,7 kcal.
La séquence des processus culinaires:
- La préparation de cette cuisson commence par la préparation de la farce. Pour cela, vous devez faire bouillir 4 œufs, qui doivent passer 10 minutes dans de l’eau bouillante pour qu’ils deviennent durs;
- Dans l'huile végétale, faites frire les oignons émincés et le chou;
- Utilisez un couteau pour hacher l'aneth ou d'autres légumes de saison aussi petits que possible, mélangez-les avec des légumes rôtis et des œufs durs hachés. Le remplissage est prêt;
- À partir des 3 œufs restants, du kéfir, de la mayonnaise, du soda et de la farine, pétrissez la pâte fluide qui ressemble à une crème sure épaisse.
- Graisser le plat à cuisson avec de l’huile, y verser la moitié de la pâte, y déposer la garniture au chou en une couche homogène et la recouvrir du reste de la pâte;
- Saupoudrer la surface du gâteau avec des graines de sésame et cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
Tarte en vrac sur le kéfir avec le chou et l'oeuf dans une mijoteuse
Vous pouvez faire cuire des tartes dans une cocotte. Cet assistant, qui s’est installé dans de nombreuses cuisines, présente de nombreux avantages: cuisiner avec elle nécessite une participation minimale du processus, et la vaisselle ne brûle jamais.
Par conséquent, si vous souhaitez goûter de délicieuses pâtisseries sans avoir à surveiller en permanence le four, vous pouvez faire cuire un gros gâteau dans une mijoteuse.
Pour vous préparer, vous devriez prendre:
- 300 grammes de chou;
- 4 œufs de poule;
- 100 g d'oignons;
- 350 ml de kéfir;
- 350 g de farine;
- 10 g de levure chimique;
- 30 ml d'huile végétale;
- sel et épices au goût.
Temps de cuisson 1,5 heure: environ 30 minutes pour préparer la garniture et la pâte, plus 60 minutes directement sur la pâte.
Cuisson en calories dans une mijoteuse - 152,9 kilocalories par 100 grammes.
Progrès:
- Tout d’abord, dans le mode "Friture", faites frire l’oignon émincé, puis ajoutez-y le chou haché et transférez le gadget au mode "Ragoût" pendant 15 minutes;
- Deux œufs durs, hachez et mélangez avec des légumes froids cuits à la vapeur. Après cela, vous pouvez commencer à pétrir la pâte.
- Battez les œufs restants (2 morceaux), versez-y du kéfir, versez la levure chimique, laissez reposer pendant un moment, puis tamisez la farine jusqu'à ce que la masse devienne consistante en une crème sure épaisse.
- Verser la moitié de la pâte dans un bol graissé du multicuiseur, déposer la garniture sur le dessus et couvrir avec le reste de la pâte. Cuire au four 60 minutes. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser les fonctions "Cuisson", "Cupcake" ou "Cuit-vapeur". Si vous craignez que le gâteau ne soit pas cuit, vous pouvez le retourner au bout de 30 minutes.
La tarte la plus rapide avec choucroute sans œufs
Cette recette de cuisson peut être appelée la plus rapide des précédentes, car elle est préparée à partir d'un produit semi-fini (pâte feuilletée) et que la garniture est composée de choucroute qui ne subit pas de traitement thermique. Ainsi, il vous suffit de collecter le gâteau et de l'envoyer au four.
Ingrédients nécessaires au processus de préparation:
- 500 g de pâte feuilletée;
- 400 g de choucroute;
- 100 grammes de pommes de terre crues;
- 50 ml de ketchup;
- 30 g de beurre;
- des épices au goût.
Temps de cuisson jusqu'à 40 minutes.
La teneur en calories de 100 grammes de gâteau est d'environ 202,3 kilocalories.
Cuisson:
- Avec la choucroute, presser le jus, laver les pommes de terre, éplucher, râper et presser le jus. Mélanger les deux légumes, ajouter le ketchup et les assaisonnements;
- Étaler deux feuilles de pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie. Recouvrez le plat allant au four, remplissez la garniture et recouvrez-la de la deuxième feuille de pâte, fixez les bords;
- Graissez le gâteau avec du beurre fondu et faites-le cuire au four pendant 30 minutes à une température de 200 degrés.
Conseils culinaires
Avant d'entrer dans la tarte, le chou doit subir un traitement thermique, puisqu'un légume frais libèrera beaucoup de liquide dans le four et que le produit risque simplement de ne pas être cuit dans ce cas.
Le chou est bien complété par diverses épices et herbes: paprika, cumin, marjolaine, hop-suneli, romarin. Ils sont capables de donner à la cuisson terminée une saveur unique.
Une autre version de la tarte au chou - dans la vidéo suivante.
