Saucisses dans la pâte - cuisson, adorés par tous les adolescents et les jeunes. Aucune école ni cantine étudiante aujourd'hui n'est complète sans eux.
Ces petits pains à la saucisse peuvent être achetés dans de nombreux kiosques, kiosques et restaurants de restauration rapide. Certes, contrairement à la plupart des types de restauration rapide, ces délicieux produits culinaires à base de pâte seront préparés à la maison.
La recette classique des saucisses en pâtisserie
Ceci est la recette la plus commune qui est la plus populaire.
Pour préparer une portion de 12 morceaux, l'hôtesse aura besoin de:
- Farine (qualité supérieure) - vous avez besoin d'environ 600 grammes;
- Saucisses - 12 pcs;
- Sucre raffiné - 4 cubes;
- Levure - 4 c. À thé;
- Sel de cuisine - à sa discrétion;
- Beurre - un demi-paquet;
- Œufs - 2 pièces;
- Lait - 250 ml.
La création d'un chef-d'œuvre culinaire prend environ deux heures et demie.
Attention, la cuisson est très calorique! 100 gr. Ces friandises contiennent environ 300 kcal.
Mélanger la farine et le lait préchauffé, ajouter le beurre, le sel, le levain, le sucre et 1 oeuf. Nous mélangeons le tout soigneusement, pendant au moins 10 minutes. Mettre la masse homogène finie dans un bol, bien enduire de margarine, couvrir avec une serviette en papier ou une serviette en papier et laisser reposer pendant 2 heures.
Lorsque la pâte se lève, elle peut déjà être divisée en 12 morceaux égaux, qui devront tous être déroulés en une fine bande. Envelopper la saucisse à l'intérieur et couvrir les coins.
Mettez le tout sur une plaque à pâtisserie, couvrez-les bien avec un chiffon et laissez-les réchauffer pendant 15 minutes. En parallèle, battez le deuxième œuf et graissez-le avec les 12 produits riches. Ils sont cuits pendant 20 minutes dans un four préalablement chauffé à 180 degrés.
Option avec pâte feuilletée
C'est de la levure ou pas de levure. En principe, toute pâte est parfaite pour ce type de cuisson. Cependant, la préparation sans levure est parfois plus difficile, nous nous limitons donc à la recette de la pâte à la levure. Nous allons donc examiner par étapes comment cuire des saucisses dans une pâte feuilletée au four.
Ingrédients:
- Saucisses - 12 pcs;
- Levure - 7 grammes;
- Farine de première qualité - 300 gr;
- Lait - 130 ml;
- Œufs - 1 pc.
- Eau potable - 85 ml;
- Huile - 300 gr;
- Sucre raffiné - 4 cubes;
- Sel de cuisine - à sa propre discrétion;
- Fromage à pâte dure - 75 gr;
- Concombre (mariné) - 1 pc.
Il faudra 4 heures pour cuisiner.
La teneur calorique des produits finis est d’environ 250 kcal.
Tout d’abord, nous faisons un levain - dissolvez la levure sèche dans de l’eau tiède et versez une cuillerée de sucre dans le mélange. Après un certain temps, une mousse bouillonnante apparaît à la surface de cette masse. Dès que vous le remarquerez, vous devrez verser le même lait, ajouter un oeuf. Le liquide résultant est bien mélangé.
Versez la farine sur la table de la cuisine, qui est bien tamisée à travers un tamis, en y ajoutant le sel et le sucre. Mettez du beurre dessus. Il devrait faire froid.
Nous avons coupé le droit sur la farine, de sorte que tous les produits sont mélangés.
Un point important: ne touchez pas la farine avec les mains, vous risqueriez de gâcher la bouffée. L'ensemble du processus doit être effectué uniquement avec un couteau.
En fait, ce n’est pas aussi difficile que cela puisse paraître.
Maintenant, vous devez combiner la farine avec de la levure diluée. Verser le mélange de levure dans la farine avec du beurre et pétrir rapidement. La substance lisse et finie est enveloppée dans du cellophane ou un film plastique et envoyée au congélateur pendant 2-3 heures.
La bouffée finie, décongelée et décongelée, coupée en 12 bandes. Le fromage et le concombre ne peuvent pas être utilisés, mais si vous voulez ajouter du zeste, ces produits seront parfaits. Ils doivent également être finement coupés en plaques plates.
Après cela, 6 saucisses sont recouvertes d'un morceau de concombre et les 6 autres de fromage. Chaque saucisse, avec son addition, nous nous enroulons en une bande de pâte feuilletée en spirale, avec un peu d'étirement. Sous cette forme, nous les laissons couchés encore 30 minutes.
Ensuite, ils peuvent être envoyés au four. Dans ce cas, la température devrait correspondre à 180 degrés. Après une demi-heure, vous pouvez profiter de votre création.
Saucisses grillées
Pour ceux qui sont plus faciles à manipuler avec la casserole que le four, il existe une recette distincte - des saucisses frites dans la pâte de la casserole. Pour préparer 12 pièces dont vous avez besoin:
- Lait - environ 300 ml;
- Levure - 1.5 Art. l.
- Farine (la farine de blé est préférable d'utiliser) - 450 gr.;
- Huile de tournesol - 6 c. l.
- Sucre - 3 c. l
- Saucisses - 12 pcs;
- Sel - 1 heure l
Au total, le processus culinaire prend 3 heures.
La teneur calorique de tels plats sera de 271 kcal pour 100 grammes.
Tout d'abord, vous devez mélanger le lait (vous pouvez le diluer avec de l'eau) avec la levure et le sucre dans une grande casserole. Environ 15 minutes, ce cocktail doit être infusé.
Ensuite, nous ajoutons de la farine, du beurre et du sel. Pâte correctement cuite légèrement collante et douce au toucher.
Après cette période, divisez-le en 12 particules, roulez chacune d'elles et enveloppez la farce à l'intérieur.
La casserole à ce moment-là devrait déjà être très bien chauffée, avec beaucoup d'huile sur elle. Pas besoin de se sentir désolé pour lui! Les petits pains à frire doivent être à feu moyen jusqu'à la formation d'une croûte des deux côtés. Cependant, avec cette méthode de rôtissage, le produit absorbe les excès de graisse. Pour s'en débarrasser, ils peuvent être disposés sur une serviette sèche.
Recette de pâte de kéfir saucisse
Pour la fabrication de petits pains à la charcuterie, non seulement la pâte feuilletée ou de fantaisie est parfaite, mais aussi la fabrication artisanale de kéfir. Il est facile à cuisiner et a un goût intéressant et particulier.
Ingrédients:
- Sel de cuisine - à la discrétion;
- Huile de tournesol - 3,5 c. l.
- Oeuf - 1 pc;
- Kéfir - un quart de litre;
- Sucre - environ 2 c. l.
- Eau - un cinquième litre;
- Farine de blé - un demi-kilo;
- Levure - 10 gr.
Deux heures est le temps maximum que l'on peut consacrer à la préparation.
100 gr. La cuisson contiendra environ 206 kcal.
Pour commencer, vous devez diluer la levure dans de l’eau chauffée, ajouter du sucre et laisser la solution obtenue pendant 15 minutes dans un endroit froid. Après nous ajoutons le kéfir chaud, l'oeuf et, bien sûr, le sel. La masse doit être bien mélangée et bien mélangée.
Ajoutez ensuite la farine, remuez encore une fois puis versez l'huile de tournesol. Le dernier lot final - et laissez la substance résultante seule pendant une heure et demie.
Saucisses à la pâte sans levure cuite dans une mijoteuse
C'est peut-être la recette la plus facile et la plus facile. C’est formidable que les invités arrivent à l’improviste et qu’il est nécessaire de mettre la table rapidement, tout en surprenant les invités exigeants par leur talent culinaire.
Composants:
- Saucisses - 12 pcs;
- Œuf de poulet - 1 pc.
- Huile végétale - 3,5 c. l.
- Eau - 150 ml;
- Farine (il est souhaitable d'utiliser du blé) - un demi-kilo;
- Sel - à votre goût.
Deux heures suffiront à faire plaisir à vos proches avec un plat original sur la table. La teneur en calories est d'environ 220 kcal.
Une petite quantité d'ingrédients facilite énormément la création de plats. Comment faire cuire des saucisses dans une pâte sans levure dans une mijoteuse? Nous commençons donc par enfoncer un œuf dans la farine, salez et mélangez.
Ensuite, vous devez verser de l'huile de tournesol et de l'eau chauffée. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'un état uniforme et couvrez-le pendant 60 minutes.
Lorsque la pâte est bien ajustée, coupez-la en douceur en fonction du nombre requis de lanières. Nous enveloppons les saucisses et cuisons à la mijoteuse, en mode "cuisson au four", pendant environ 40 minutes, sans oublier de les retourner plusieurs fois. Alors très vite avéré un délicieux déjeuner!
Conseils culinaires
Bien entendu, chaque femme au foyer expérimentée a déjà accumulé ses secrets de préparation au four de haute qualité. Mais il existe un certain nombre de piratages de la vie reconnus, qui peuvent rendre le plat encore plus savoureux.
- la largeur optimale des bandelettes réactives est de 3-4 cm;
- les rouleaux obtenus doivent être modifiés sur les bords, sinon ils perdront leur aspect «commercialisable»;
- le choix le plus efficace sera le saucisson "au lait" ou "au docteur";
- faire frire les saucisses dans la pâte doit être uniformément de chaque côté;
- Pour ajouter encore plus de saveur, vous pouvez saupoudrer de gâteaux préparés avec des graines de pavot ou du cumin, ou ajouter des épices immédiatement pendant le pétrissage.
Comme le lecteur l’aura peut-être remarqué, dans cet article, le nombre d'ingrédients a été calculé sur la base de la prise en compte de 12 portions. Combien de saucisses dans la pâte à cuire, tout le monde décide par lui-même, et donc le nombre de tous les produits peut être à la fois augmenté et diminué.
Les saucisses dans la pâte sont une collation moderne et nourrissante qui peut être préparée même par les débutants du secteur culinaire. Une variété de façons de préparer ces petits pains assure à tout cuisinier de trouver "sa" recette qui fera appel.
Une autre recette pour des saucisses dans la pâte - dans la vidéo suivante.
