PLATS DE FOIE DE POULET: RECETTES SIMPLES AVEC DES PHOTOS éTAPE PAR éTAPE

Un sous-produit aussi peu coûteux et utile, comme le foie de poulet, est depuis longtemps inclus dans le régime alimentaire de nos citoyens. Chaque femme au foyer doit avoir sous la main plusieurs recettes savoureuses de ce produit afin que sa famille puisse obtenir les oligo-éléments nécessaires d’une partie peu coûteuse du poulet en semaine et pendant les vacances.

Le foie de poulet est un produit alimentaire budgétaire sur la base duquel des plats savoureux et équilibrés sont créés pour toute la famille.

Foie sous crème aigre

Les abats de poulet avec de la crème sure conviendront à tous les plats d'accompagnement, qui plairont à tous.

Ingrédients requis:

600 g de foie de coq ou de poulet;
2 ampoules moyennes ou 1 grande;
huile de tournesol à rôtir;
100 g de crème;
les verts, le sel et les épices - de préférence.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Calorie: 344 kcal pour 100 g de nourriture.

Méthode de préparation:

Lavez les abats et jetez-les dans une passoire pour mettre en verre toute l'eau;
Couper le foie en petits morceaux;
Pelez les oignons épluchés et coupez-les en cubes.
Ajouter l'huile de tournesol et les oignons dans une casserole bien chauffée;
Faire frire l'oignon pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit doré;
Ajouter le sous-produit dans la casserole et remuer de temps en temps pendant quatre minutes;
Saupoudrer d'épices, ajouter la crème sure, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes.

Un plat appétissant et sain de gibles de poulet prêt à servir. Ajoutez-le à votre plat d'accompagnement préféré et profitez du goût et de l'arôme délicats.

Pâté de foie de poulet

Pour beaucoup, Pate est depuis longtemps un en-cas favori au goût délicat et discret. Comment faire cuire la pâtée de poulet de sous-produit rapidement en utilisant un mélangeur?

Ingrédients requis:

300 g de foie;
100 g de crème riche à tartiner;
1 oignon;
gousse d'ail;
sel et épices selon les préférences gustatives.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Calories: 325 kcal pour 100 g de nourriture.

Méthode de préparation:

Coupez le foie lavé et séché en petits morceaux. Plus ils sont petits, moins le traitement thermique sera long;
Faire frire dans le beurre pendant six minutes;
Séparément, faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
Mélanger avec le foie fini;
Ajouter des épices aux préférences de la famille;
Passer au mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène;
Ajoutez une tranche de crème à tartiner et allumez le mélangeur pendant 20 secondes supplémentaires;
Transférer la pâte obtenue à la forme désirée et laisser congeler;
Magasin de plats froids au réfrigérateur.

Le pâté en abats de poulet sera un en-cas indispensable ou un excellent ajout au plat principal.

Ragoût de Foie et de Coeur

Pour ceux qui aiment le foie dans différentes options de cuisson - une autre façon de diversifier le régime alimentaire de la famille avec ce produit utile.

Ingrédients requis:

800 g de foie de poulet;
200 g de coeurs;
2 gros oignons;
1 carotte;
2 cuillères à soupe l farine de blé;
un bouquet de feuilles d'aneth;
200 g de crème;
sel selon les préférences;
1 feuille de laurier;
huile végétale;
10 grains de poivre noir.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Calorie: 265 kcal pour 100 g de nourriture.

Méthode de préparation:

Couper les carottes en fines pailles;
Oignons coupés en cubes;
Faire revenir les oignons et les carottes dans une grande poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
Cœurs et foie de poulet bien lavés et séchés, hachés;
Ensuite, ajoutez les abats à la poêle;
Frire, en remuant pendant quelques minutes;
Saler, ajouter le poivre et la crème;
Éteignez 15 minutes, ajustez l’épaisseur du repas avec de la farine, plus elle est fine, plus nous ajoutons de farine. La quantité maximale autorisée de farine - 2 c. l.
Dans la masse chaude ajouter l'aneth finement haché et retirer du feu.

Ce plat est bon en combinaison avec du riz, des pâtes ou de la purée de pommes de terre.

Plats diététiques au foie de poulet

Pour ceux qui suivent leur régime et veulent obtenir seulement un avantage alimentaire, vous devriez faire attention aux recettes de régime pour un produit aussi utile que le foie de poulet.

Salade de légumes verts et concombre

La salade, dans laquelle le produit à base de viande est combiné à des légumes, peut être servie comme plat complet du petit-déjeuner ou comme complément d'un plat d'accompagnement.

Ingrédients requis:

500 g de foie de poulet;
1 gros concombre frais;
1 piment Ratunda ou toute autre variété sucrée;
laitue de brousse;
un bouquet d'aneth et de persil;
1 cuillère à soupe l jus de citron;
l'huile d'olive;
poivre et sel selon les souhaits de la famille;
grain de moutarde.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Calories: 330 kcal pour 100 g de nourriture.

Méthode de préparation:

Faites frire le foie de poulet avec le minimum de graisse requis et faites-le légèrement mijoter sous le couvercle.
Mettez le foie dans un bol profond et laissez-le refroidir;
Mine de poivrons et de concombres bulgares et découpée en cubes;
Le foie refroidi est coupé en petites tranches;
Hacher les verts;
Tous mélanger et remplir avec le jus d'un demi citron, moutarde, sel et poivre.

Même les clients les plus exigeants aimeront le goût légèrement acide de ce plat. La salade contient beaucoup de fibres, de vitamines et d'autres nutriments. Elle convient donc parfaitement à ceux qui suivent la figure.

Salade "Légère" de foie de poulet

Salade délicieuse et saine pour les collations ou comme additif au plat principal.

Ingrédients requis:

200 g de foie de poulet;
200 g de pois verts en conserve;
1 œuf de poule;
2 cuillères à soupe l Le yogourt à 2% n'est pas sucré ni aromatisé;
sel et poivre sur demande;
30 g de feuilles de laitue;
100 g d'oignons marinés.

Temps de cuisson: moins de 30 minutes.

Calorie: 95,1 kcal pour 100 g de nourriture.

Méthode de préparation:

Foie verser de l'eau bouillante et laisser bouillir pendant 10 minutes;
Cuire un œuf de poulet à la coque;
Rincer les feuilles de laitue à fond sous l'eau courante et sécher;
Déchirer les feuilles avec vos mains et jeter dans une assiette profonde;
Abats cuits et refroidis coupés en petits morceaux;
Refroidissez l'œuf, retirez-le de la coquille et hachez-le en cubes.
Tous les ingrédients, y compris le produit mariné et les pois, se mélangent;
Ajouter les épices à volonté et le yogourt;
Décorer si désiré.

Conseils de cuisson du foie de poulet

Foie de poulet - c'est le produit qu'il est presque impossible de gâcher. Il ne nécessite pas de traitement thermique à long terme, bien que, sans connaître certains secrets, il soit possible de subir un fiasco sans obtenir un très bon résultat. Astuces

Si vous souhaitez obtenir un plat tendre et juteux, puis achetez du foie de poulet, choisissez réfrigéré plutôt que congelé;
Pour éviter que le foie ne devienne raide, après l'apparition d'une croûte vermeille, il doit être recouvert d'un couvercle et «déchiré».
Après le rinçage, ne vous précipitez pas pour mettre le sous-produit sur une poêle chaude, laissez-le sécher et égouttez-le. Si le temps le permet, retirez-le à l'aide d'un essuie-tout;
Dans le magasin, faites attention à la couleur du foie que vous allez acheter: si le produit n’est pas congelé, des taches claires apparaissent sur celui-ci et la viande fraîche doit avoir une couleur vive et saturée;
Il n'est pas nécessaire de verser tout le foie dans la casserole en même temps, car cela refroidirait la surface chauffée au rouge et vous ne pourrez pas obtenir la croûte désirée, le plat sera cuit dans son propre jus;
Saler le sous-produit à la dernière étape de sa préparation, sinon il sera difficile;
Vérifiez le degré de préparation en appuyant sur, il devrait plier un peu sous la cuillère à l'intérieur, mais pas aussi bon que cela se produit lorsque vous appuyez sur la pièce brute.