Le poulet est l'un des types de viande les plus populaires. Il est utilisé dans la préparation de plats légers et diététiques qui sont incroyablement délicieux et parfumés.
Recettes De Filet De Poulet
Soupe aux œufs
L'une des soupes les plus simples, mais nourrissantes et délicieuses, est une soupe simple à base de filet de poulet. Mais ajouter un œuf donne du piquant à un plat simple.
Ingrédients:
- eau - 4 l;
- filet - 400 grammes;
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- oignon;
- un couple de gousses d'ail;
- la carotte;
- vermicelles - 200 gr;
- deux oeufs;
- plusieurs feuilles de laurier;
- huile végétale - 20 g;
- verdure pour la décoration;
- des épices au goût.
Temps: 40-45 minutes.
Calories: 45 kcal.
- Couper le filet en morceaux et cuire à feu vif. Après avoir fait bouillir le bouillon, vous devez enlever toute la mousse, saler et cuire encore 20 minutes à feu doux;
- Pommes de terre pelées coupées en petits cubes et ajouter au bouillon avec la feuille de laurier. Faites bouillir pendant environ 10 minutes, puis sortez le lavushka;
- Épluchez les carottes et les oignons. Hachez l'oignon en morceaux de taille moyenne, la carotte en petits morceaux ou utilisez une râpe. Jeter les légumes dans la poêle et les faire frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Puis versez-les dans le bouillon;
- Ajoutez de la vermicelle, de l'ail haché et d'autres épices à la soupe. Faites bouillir le tout ensemble pendant 3 minutes;
- Casser les œufs dans un bol et bien battre à la fourchette jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Introduire lentement les œufs dans la soupe en remuant;
- Laissez bouillir et retirez la casserole du feu. Insister et verser dans des assiettes, en décorant le tout de verts.
Soupe au fromage français
Les Français ont longtemps apporté la recette parfaite pour la soupe - c'est du poulet et du fromage. Grâce à ces deux composants, vous obtenez un plat aromatique et copieux digne d'une table de fête.
Ingrédients:
- filet de livre;
- 2 fromages fondus;
- pommes de terre - 0,4 kg;
- oignon;
- petites carottes;
- beurre à rôtir;
- des épices, des herbes au goût.
Temps: 50 minutes.
Calories: 110 calories.
- Rincer la viande, couper en portions, mettre dans une casserole avec de l'eau et cuire jusqu'à ébullition à feu vif. Dès que le bouillon commence à bouillir, il est nécessaire d'enlever toute la mousse qui est apparue à la surface, salez le bouillon et laissez cuire encore une demi-heure jusqu'à ce que la viande soit prête sur un feu tranquille;
- Couper les pommes de terre avec les oignons en cubes moyens et les carottes en cubes minces;
- Ajouter les pommes de terre au bouillon préparé et cuire jusqu'à tendreté;
- Oignon avec spasserovat de carotte à feu moyen et ajouter zazharku dans le bouillon. Faire bouillir quelques minutes;
- Fromage à la crème ajouter à la soupe. Pour plus de commodité, il peut être coupé plus petit ou râpé. Incorporer la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous;
- Au moment de servir, décorer avec les verts.
Plats principaux avec filet de poulet au four
Pommes de terre au poulet au four
Ce plat réduit de moitié le temps de cuisson car il comprend à la fois de la viande et un accompagnement. Et grâce à la cuisson au four est aussi incroyablement juteux et utile.
Composition:
- 5 à 6 tubercules de pommes de terre;
- 4 poitrines de poulet moyennes;
- deux cuillères de mayonnaise;
- 3 cuillères à soupe cuillères d'huile d'olive;
- des épices au goût;
- vinaigre (balsamique) - 2 c. l;
- 2-3 gousses d'ail;
- thym sec - une cuillère à café;
- une pincée de poivron rouge
Temps de cuisson: 60 minutes.
Calorie: 180 calories.
- Lavez bien les pommes de terre. Vous pouvez le nettoyer, mais s'il est jeune ou avec une peau fine, vous ne pouvez pas le nettoyer. Couper les pommes de terre en rondelles moyennes et les déposer sur une plaque à pâtisserie;
- Mélanger l'huile d'olive avec du vinaigre et des épices demi-séchées. Ajouter un ail glissé dans une presse et bien frotter les pommes de terre avec le mélange;
- Envoyez une casserole avec un plat d'accompagnement au four (15-20 minutes), qui est chauffée à 180 degrés;
- Bien rincer les filets et les couper en portions. Mélangez la mayonnaise avec le reste des épices et de l'ail haché. Bien enrober le filet avec ce mélange et laisser mariner;
- Prenez une plaque à pâtisserie, mélangez les pommes de terre et étalez le haut du filet. Mettez le plat au four et faites cuire environ 40 minutes.
Filet de poulet au fromage
Ajouter du fromage au filet est toujours une bonne idée. Poulet, juste cuit au four, très ennuyeux, mais en y ajoutant du fromage minable, vous pouvez obtenir un goût complètement nouveau!
Composition:
- filet de livre;
- fromage - 0,3 kg;
- mayonnaise - 100 gr;
- 1 bulbe d'oignon;
- plusieurs gousses d'ail;
- une grosse tomate;
- des épices au goût.
Temps de cuisson: 1 heure
Calorie: 90 calories.
- Filet coupé en assiettes. Des seins entiers peuvent être utilisés, mais ils peuvent se révéler plutôt secs, il est donc préférable de les stratifier en plusieurs couches Battre un peu et les graisser avec de la mayonnaise mélangée avec des épices et de l'ail haché. Laissez la viande pendant 10-15 minutes;
- Chauffer le four à 180 degrés. Râpez le fromage et coupez la tomate et l'oignon en fines tranches;
- Graisser la forme avec un morceau de beurre, étaler les poitrines de poulet, mettre des rondelles d’oignons et de tomates sur chaque morceau de poulet. Saupoudrer toute la viande râpée avec du fromage;
- Cuire le plat pendant environ une demi-heure. En accompagnement, vous pouvez utiliser des légumes.
Recettes diététiques
Poitrine de poulet panée
Une poitrine de poulet très souvent cuite s'avère sèche. Cela peut être évité simplement - faites-le cuire soit en sauce, soit en pané. Et si la sauce ajoute des calories au plat, la panure vous permet de manger de la viande juteuse sans vous soucier de l'excès de poids.
Produits:
- 4 filets;
- 200 grammes de beurre;
- 1 ail;
- 50 grammes de moutarde;
- quelques cuillères à soupe de vin sec;
- une tasse de craquelins (environ 200 grammes);
- Parmesan - 100 grammes;
- une pincée de paprika, sel et poivre.
Temps: 35 minutes.
Calories: 110 calories.
- Ajoutez les épices, le vin, la moutarde et l'ail au beurre fondu;
- Mes seins;
- Verser le parmesan dans le pain râpé, bien mélanger;
- Chaque poitrine est trempée alternativement dans un mélange liquide, puis bien panée dans la chapelure au fromage. Pour améliorer la viande panée, chaque filet est pressé plusieurs fois de chaque côté dans la panure;
- Chauffer le four à 200 degrés. Couvrir le plat de cuisson et le graisser légèrement avec du beurre. Placez les poitrines sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 25 minutes;
- Pour vérifier l'état de préparation de la viande, chaque poitrine transpercée avec un couteau, si le jus est clair - le plat est prêt.
Poitrine de marinade au miel et au gingembre
Le poulet convient à toutes les marinades, mais une telle marinade non seulement rend la viande juteuse, mais renforce également le système immunitaire. Et le contenu calorique d'un tel plat est minime.
Ingrédients:
- filet - 4 morceaux;
- cuillère à soupe de miel;
- gingembre et poivre moulus - pour ¼ de cuillère à thé;
- jus d'orange - une cuillère à soupe;
- flocons de maïs ou farine de maïs - 100 gr;
- huile d'olive pour la lubrification;
- persil séché au goût.
Temps: 30 minutes
Calories: 100 calories.
- Mélangez le miel fondu, les épices et le jus d'orange. Bien enduire les poitrines lavées de marinade;
- Des flocons de maïs broyés (lorsque vous utilisez de la farine, cela n'est pas obligatoire) et mélangez-les avec du persil. Poitrines dans le mélange;
- Placez délicatement le filet sur une plaque à pâtisserie. Il est préférable de cuire la poitrine sur une feuille pré-recouverte pouvant être huilée. Si nécessaire, saupoudrez-la de flocons et faites-la cuire au four pendant 20 minutes (180 degrés);
- Servir avec des légumes.
Poitrine Classique Cuite
Le moyen le plus simple et le plus rapide d’obtenir un plat diététique est de cuire des poitrines de poulet. Effort minimum et bénéfice maximum.
Ingrédients:
- viande de poulet - 0,5 kg;
- 2 gousses d'ail;
- quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
- jus d'un citron;
- sel, poivre au goût (ou toute autre épice de votre choix).
Temps de cuisson: 40 minutes.
Calorie: 90 calories.
- Préchauffer le four à 200 degrés. Viande de poulet pour enlever l'excès de graisse, laver et sécher avec une serviette;
- Mélanger dans un bol l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché et toutes les épices;
- Mettez le poulet dans une forme précuite, versez dessus la sauce obtenue, enveloppez-le bien dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 40 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire mariner le poulet pour la nuit, puis la viande deviendra plus juteuse;
- Vérifiez que la viande est prête en utilisant un cure-dent - le jus doit être clair.
Filet de poulet aux épinards
La viande de poulet est mieux combinée avec des légumes. Mais il est préférable d'ajouter des légumes directement à la viande. Parfait pour ces épinards.
Ingrédients:
- filet - 800-900 grammes;
- épinards - 700 grammes;
- amidon - 1 cuillère à soupe. l;
- bouillon - 250 ml;
- sauce de soja - 60 ml;
- huile à rôtir;
- piment fort - 1 pièce;
- gingembre moulu, sel, poivre à la pincée.
Temps de cuisson: 25 minutes.
Calorie: 150 kcal. par portion.
- Lavez les épinards à l'eau froide, retirez les parties inutilisables et séchez. Hacher grossièrement;
- Lavez la viande, retirez l'excès de graisse et coupez-la en lanières. Salez et poivrez les filets. Le piment est également lavé et coupé en petits morceaux;
- Faites frire la viande de poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant environ 15 minutes. Placez le filet sur une assiette;
- Dans la même poêle, faire revenir les épinards, le piment fort, bien mélanger avec le gingembre moulu. Ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire. Laisser mijoter les légumes 4 minutes, puis y ajouter de la viande.
- Dissolvez l'amidon dans une petite quantité d'eau froide, ajoutez-y le bouillon et la sauce soja. Ajouter le mélange à la viande et aux légumes verts et porter à ébullition;
- Servir la viande avec n'importe quel plat d'accompagnement. Le riz bouilli est particulièrement bon.
Délicieux plats de filet de poulet dans une mijoteuse
Poule Henish
Cette recette a un petit nombre d'ingrédients et une facilité de préparation. C'est pourquoi il a un nom si inhabituel. Cependant, cela n'a pas affecté l'excellent goût du plat.
Ingrédients:
- 3 filets de poulet;
- 4 gros oignons;
- huile de tournesol à rôtir;
- 0,5 c. sel et bicarbonate de soude.
Temps de cuisson: 50 minutes.
Calorie: 80 calories pour 100 grammes.
- Couper l'oignon en petits cubes. Versez l'huile de tournesol dans la mijoteuse et répartissez uniformément l'oignon entier dessus. Salez et ajoutez le soda. Il ne sera pas ressenti dans le plat, mais l'oignon sera très doux à cause du soda;
- Cuire l'oignon dans le mode "Friture" 10 minutes;
- Dès que l'oignon est doré, mettez-y un filet de poulet, salez et poivrez la viande au goût;
- Cuire en mode "trempe" pendant environ 40 minutes;
- 20 minutes après le début de l'extinction, ouvrez la mijoteuse et retournez le poulet;
- Au moment de servir, verser la sauce à la viande et aux oignons.
Poulet Cuit À La Vapeur
La viande cuite à la vapeur est extrêmement utile et cuite rapidement. Surtout avec l'aide de multicooker.
Ingrédients:
- filet - 0,6 kg;
- litre d'eau;
- sauce soja - 1,5 c. l;
- assaisonnement pour poulet - 1 c.
Temps de cuisson: 75 minutes.
Calories - 60 calories pour 100 grammes.
- Laver la viande et assaisonner. Verser sur la sauce soja. Laisser mariner pendant une demi-heure, en retournant de temps en temps;
- Enveloppez ensuite la viande dans une feuille d'aluminium ou dans un four et placez-la dans un plat à la vapeur spécial;
- Versez de l'eau bouillie dans le bol du multicuiseur. Réglez le mode "Cuisson à la vapeur" et définissez le temps de cuisson - 45 minutes;
- Servir la viande légèrement refroidie avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Conseils utiles
La viande de poulet aura un meilleur goût si:
- Pour la marinade, utilisez de la crème sure au lieu de la mayonnaise;
- Ne retirez pas la peau du filet avant la cuisson et faites-le après;
- Il est préférable de prendre le filet sur l'os;
- Pour réduire la teneur en calories, utilisez de l’huile d’olive et diverses épices;
- Ne faites pas cuire un filet entier, mais coupez-le en morceaux;
- Faire tremper les filets avant de les cuire dans de l'eau tiède salée pendant 15-20 minutes, puis la viande sera beaucoup plus juteuse;
- Cuire la viande rapidement à haute température;
- Enduire le poulet de beurre avant la cuisson. Cela vous permet d'obtenir des aliments croustillants à l'extérieur et la douceur de la viande à l'intérieur.
Grâce à ces conseils, vous pouvez préparer en quelques minutes un délicieux petit déjeuner, déjeuner ou dîner sain et équilibré!
La recette originale pour la cuisson du poulet se trouve dans la vidéo suivante.
