Chaque hôtesse, qui rêve de surprendre les membres de sa famille avec un plat exquis, pose chaque jour la question suivante: comment faire cuire la soupe pour qu'elle soit délicieuse, mais en même temps simple?
En fait, un tel premier plat peut être cuit très rapidement, et la soupe sortira - il vous suffira de vous lécher les doigts. Et les proches vont sûrement demander plus de suppléments. Vous pouvez faire cuire une telle soupe à partir de lentilles, de haricots, de mouton, de poulet et même de citrouille.
Soupe au poulet: Recettes avec des photos étape par étape
La soupe au poulet n'est pas seulement savoureuse et rapide à préparer, elle est également utilisée dans l'alimentation diététique. Ce premier plat est très utile en raison de la forte teneur en vitamines, en macro et en micronutriments nécessaires au corps humain.
Numéro d'option 1
Ce plat peut être préparé à partir de poulet fait maison.
Ingrédients requis:
- 1 kg de viande de poulet;
- 1,5 oignons;
- 4 pommes de terre;
- 1 carotte;
- 50 g d'huile végétale;
- le sel;
- 1 bouquet d'aneth;
- poivre noir moulu.
Comment faire cuire:
- Le poulet doit être lavé et coupé en morceaux.
- La viande de poulet mise dans un récipient. Mettez de l'eau sur un petit feu. Après l'ébullition, n'oubliez pas de retirer la mousse.
- Lorsque le poulet est cuit, il doit être retiré et coupé, séparé des os. De retour dans le bouillon, jetez seulement de la viande.
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les soigneusement, coupez-les en cubes et envoyez-les dans la soupe.
- Ajouter la feuille de laurier au bouillon. Poivre et sel au goût.
- Carotte coupée en petits morceaux.
- Dans une casserole chauffée, versez l'huile et ajoutez la carotte hachée. Brown une croûte d'or.
- Couper les oignons. Ajoutez-les aux carottes hachées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Un mélange de carottes et d'oignons s'ajoute à la soupe dix minutes avant la fin de la cuisson.
- Hacher finement les verts et verser dans le bouillon pour les autres ingrédients. Deux minutes plus tard, le plat est prêt.
Teneur en calories - 280 kcal. Cuisson - 40 min.
Option numéro 2
La préparation d'un tel plat est un peu plus rapide que le premier, puisque l'ingrédient principal n'est pas le poulet, mais le filet de poulet.
Quels produits sont nécessaires:
- 600 g de filet de poulet;
- 1 carotte;
- 2 oignons;
- 6 pommes de terre;
- 3 œufs de poule ou de caille;
- 1 bouquet d'aneth, persil;
- feuille de laurier;
- le sel
Cuisson:
- Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits morceaux. Mettez dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition, retirez la mousse. Après avoir retiré la mousse, ajoutez du sel au goût.
- Couper la carotte nettoyée en cubes et placer dans un bouillon bouillant.
- Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Ajouter à la soupe.
- Effectuez les mêmes actions avec un arc.
- Une fois les légumes cuits, battez les œufs. Versez-les dans la soupe lentement, sans cesser de brasser rapidement dans le bouillon.
- Saupoudrer la soupe d'herbes hachées, saler et ajouter du lavrushka.
Pour rendre la soupe plus appétissante et que les œufs ne flottent pas dedans, vous pouvez les faire cuire séparément. Après refroidissement, les œufs sont pelés et coupés en dés. Avant la fin de la cuisson, ils sont placés dans un plat et éteignent le feu.
Remplacer les œufs peuvent être des nouilles. Ces soupes sont très friands des enfants. Pour ce faire, ajouter dix minutes avant la fin de la cuisson du premier plat, ajouter des vermicelles ou des nouilles. Et vous pouvez faire cuire la soupe en même temps à partir de vermicelles et d'œufs.
Teneur en calories: 240 kcal. Temps passé: 30 minutes.
Recettes de soupe au quotidien
De délicieuses soupes peuvent être cuites rapidement. Et plus important encore - ils sont faciles à préparer, ne prennent pas beaucoup de temps. Ces soupes peuvent être préparées à partir de lentilles, haricots, citrouilles, agneau.
Des lentilles
La soupe aux lentilles est très nourrissante et savoureuse, et facile à préparer. Chaque femme au foyer surprendra leur famille avec un tel plat et demandera certainement à cuisiner davantage.
Produits requis:
- 3 grosses pommes de terre;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 1,5 tasse de lentilles rouges;
- 3,5 litres de bouillon de viande;
- 3 cuillères à soupe l l'huile (vous pouvez prendre n'importe quel légume).
Pour goûter vous pouvez prendre:
- les olives;
- le poivre;
- citron;
- les verts;
- le sel
Cuisson:
- Cuire le bouillon sur la viande.
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Mélanger le légume dans le bouillon.
- Lavez bien les lentilles et ajoutez-les à la soupe.
- Épluchez les carottes et les bulbes pour les hacher. Frire à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à tendreté. Ne pas oublier de remuer.
- Après la cuisson, mettez la friture dans la soupe.
- Faire bouillir pendant environ 15 minutes. Ajouter les verts et le poivre. Le sel
- Premier plat servi avec des tranches de citron et des olives.
Combien de calories: 210. Combien de cuisinier: 35 minutes.
Haricot blanc cru
La soupe aux haricots est délicieuse et inhabituelle. D'autres légumes et viandes peuvent être ajoutés à ce plat riche.
Produits requis pour la soupe:
- 0,5 kg de viande (porc, poulet ou autre);
- 250 g de haricots crus;
- 2 ampoules;
- 2 gousses d'ail;
- 1,5 litres d'eau;
- 1 carotte;
- 2 cuillères à soupe l huile végétale;
- 1 cuillère à soupe l le paprika;
- poivre moulu en option;
- le sel
Cuisson:
- Il est nécessaire de faire bouillir le porc ou une autre viande, puis couper et faire frire dans une casserole. Le bouillon ne doit pas être versé - il sera nécessaire lors de la préparation du plat.
- Faire tremper les haricots le soir pour les laver. Remplissez-le d'eau chaude et laissez-le bouillir sur le feu. Après le liquide dans lequel les haricots ont été bouillis, il est conseillé de les égoutter. Et l'ingrédient verser de l'eau fraîche et allumer un petit feu.
- Après ébullition, verser le bouillon dans la casserole.
- Préparez les légumes: épluchez-les, hachez l'oignon en tranches, la carotte en lanières. Placez les oignons et les carottes dans une poêle bien chaude et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Ajouter la friture à la soupe.
- Pelez l'ail, rincez et égouttez le presse-ail. Mettez dans la soupe bouillante.
- Ajouter la viande cuite à la soupe.
- Pour goûter le poivre et le sel.
- Cuire encore dix minutes.
Cette soupe est servie chaude sur la table. Saupoudrer de persil finement haché et de menthe.
Teneur en calories: 250 kcal. Temps de cuisson: 50 min.
Comment faire cuire la soupe de haricots en conserve
C'est un plaisir de faire une telle soupe, car le temps consacré à sa cuisson sera minime.
Produits:
- 1 boîte de haricots rouges en conserve;
- 350 g de tomates;
- 1 oignon;
- 3 gousses d'ail;
- 1,5 litres de bouillon de poulet;
- 1 cuillère à soupe l le sucre;
- 1 c. À thé d'origan séché;
- 30 ml d'huile de cuisson;
- le poivre;
- le sel
Comment faire cuire:
- Épluchez et hachez finement les bulbes, pressez l'ail ou la grille. Mettez-les dans une poêle à frire, dans de l'huile végétale chaude.
- Broyer les tomates au mélangeur. Ajoutez-les au mélange ail-oignon et, en remuant, laissez mijoter encore trois minutes.
- Faites bouillir le bouillon et versez-y une purée de tomates, d'ail et d'oignons.
- Dans la soupe, ajouter les haricots, le sucre, saupoudrer d'origan.
- Poivrer, saler et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt pendant environ cinq minutes.
Un tel plat a ravi les proches ou les invités, vous pouvez le saupoudrer d’herbes à volonté et servir mieux avec des croûtons croustillants.
Teneur en calories: 230 kcal. Temps passé: 40 minutes.
Cuisson du mouton
La soupe au mouton plaira à tous les gourmets. Pour faire simple, mais cela s'avère délicieux.
Produits:
- 0,6 kg de mouton (maigre);
- 350 g de pommes de terre;
- 1 oignon;
- 3 gousses d'ail;
- 1 carotte;
- 60 g d'estragon;
- huile de friture.
Aussi pour le plat doit être préparé la coriandre, le persil et l'aneth. Ajoutez du poivre noir et du sel au goût.
Instructions de cuisson étape par étape:
- Lavez bien la viande à l'eau courante et coupez-la en cubes. Ensuite, placez-le dans une casserole et faites-le bouillir avec de l'eau jusqu'à ce qu'il ramollisse. Pendant que l'agneau est bouilli, vous ne devez pas oublier de retirer la mousse formée par le haut.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Une fois la viande cuite, mettez-la dans le bouillon.
- Les carottes nettoient, lavent et coupent en gros bâtons. Faire frire à l'huile dans une poêle à feu doux.
- Hacher finement l'oignon nettoyé et lavé et l'ajouter à la friture.
- Dans la soupe, placez le mélange préparé d'oignons et de carottes.
- Saler et poivrer au goût.
- Cuire environ dix minutes.
- Préparez les légumes verts: rincez à l'eau courante et hachez-les. Broyer l'ail. Saupoudrer de persil, d'aneth, d'ail et de coriandre une fois le plat cuit.
Soupe au bœuf
Un tel plat est non seulement savoureux, mais également utile.
Produits:
- 0,5 kg de viande de boeuf;
- 5 pommes de terre;
- 1 carotte;
- 1 poivre bulgare;
- 1 tomate;
- 1 oignon;
- huile de friture;
- les épices;
- les verts
Actions pas à pas:
- Couper la viande en cubes, faire frire et verser dans l'eau, laisser mijoter pendant une demi-heure.
- Trancher les carottes et les oignons et ajouter au boeuf. Cuire encore cinq minutes.
- Râpez les pommes de terre pelées et placez-les dans les produits restants. Faites la même chose avec les tomates.
- Ajouter de l'eau. Cuire encore une demi-heure.
- Saupoudrer d'herbes et d'épices.
Teneur en calories: 200 kcal. Temps: 55 min
Citrouille cuisson
Cette soupe s'avère douce et facile, mais également utile. Les adultes et les enfants seront heureux de le manger. Dans le premier plat, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients: poisson, fruits de mer, viande, viande fumée et légumes. Vous pouvez également préparer la soupe à la purée de potiron habituelle, qui est considérée comme diététique et utile.
Besoin de prendre les produits suivants:
- 1,5 kg de citrouille;
- 1 litre de bouillon de légumes;
- 3 gousses d'ail;
- 1 bulbe d'oignon;
- 3 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
- poivre moulu;
- le sel
Comment faire cuire:
- Pelez la citrouille et hachez-la en petits cubes.
- Broyer l'oignon pelé et l'ail.
- Mettez les légumes hachés dans un bol et versez l'huile d'olive. Couvrir avec un couvercle, cuire au four à une température ne dépassant pas 200 degrés pendant vingt minutes.
- Après la cuisson, hachez les légumes à l'aide d'un mixeur.
- Faites bouillir le bouillon de légumes, poivrez au goût et salez.
- Ajoutez des légumes à la purée de pommes de terre dans la soupe et laissez cuire pendant quinze minutes.
Les cuisiniers professionnels recommandent de remplir la soupe de potiron avec de la crème et de la servir avec des croûtons.
Calories: 180 kcal. Temps de cuisson: 35 min
Conseils utiles
Pour rendre le premier plat savoureux et satisfaisant, suivez les recommandations de cuisson suivantes:
- Pour que la soupe ne semble pas trouble, la viande cuite et coupée des os doit être mise dans le bouillon avant d'ajouter les oignons et les carottes frits.
- Pour préparer correctement la carotte et l'oignon zazharki, vous devez d'abord faire sauter la carotte, puis ajouter l'oignon dans quelques minutes.
- Pour rendre le bouillon de mouton transparent et beau en apparence, il est recommandé de cuire la viande après l’avoir cuite et d’égoutter le liquide. Ensuite, ajoutez des morceaux de viande et des légumes frits à l'huile.
- La purée de soupe à la citrouille devient encore plus savoureuse et plus douce si elle est faite à partir de légumes cuits au four. Pour cette citrouille doit être cuit au four et laisser refroidir. Pour la soupe, ne prenez que la chair et enlevez la peau et les graines. Pulp chop mixeur et ensuite ajouter à la soupe.
- Pour que les haricots cuisent plus rapidement, il est souhaitable de les faire tremper dans l'eau chaude jusqu'au lendemain matin.
- Pour éviter les tracas de la cuisson des haricots crus, des haricots en conserve peuvent être ajoutés au plat.
Le respect des conseils ci-dessus aidera les ménagères à faire le premier plat inhabituel, moelleux et savoureux.
