La pizza est un plat d’origine italienne qui consiste en une tarte ouverte avec diverses garnitures de saucisse, de fromage, de légumes, de fruits de mer et de sauces. La base peut être faite de levure, sans levure et parfois de pâte feuilletée.
Ce gâteau rond fait depuis longtemps partie de notre menu et n’a pas acquis moins de popularité que le pelmeni, les tartes et d’autres plats de la cuisine nationale russe.
L'avantage de la pizza est que vous pouvez utiliser absolument tout reste de nourriture dans le réfrigérateur, car ce sont les Italiens qui l'ont inventée.
La pizza peut être non seulement une collation salée. Il est également fait avec un remplissage sucré, qui est plus en demande parmi les petits bonbons. La base est faite non seulement de la pâte, mais même de légumes: courgettes, courgettes, chou-fleur. Cette conception convient aux personnes sur un régime rigide.
Pizza italienne au four: une recette à la maison
Les ménagères modernes ont depuis longtemps appris à cuisiner des pizzas italiennes minces. Maintenant, il n'est pas nécessaire d'aller dans un café ou un restaurant pour en profiter.
Composition:
- farine - 500 g;
- eau - 250 ml;
- sucre - 0,5 c. à thé;
- Levure - 1 cuillère à soupe. l
- poivre - 2 pcs;
- Saucisse - 200 g;
- Parmesan - 250 g;
- champignons ou pleurotes - 60 g;
- tomates - 170 g;
- huile - 3 c. l;
- les épices
Préparation: 35 minutes.
Calories: 183 Kcal / 100 g.
Verser les lames de farine. Nous dissolvons le sucre et la levure dans de l'eau. Lorsque toutes les particules se dissolvent, versez le liquide dans la farine et commencez à former un petit pain. Nous déposons une masse de farine épaisse sur la table et continuons à pétrir pendant au moins vingt minutes pour rendre la pâte aussi élastique que possible. Ensuite, vous pouvez facilement le dérouler pour une base parfaite.
Envelopper le film alimentaire et laisser reposer la pâte. Poivre laver, couper en deux, nettoyer les graines et couper en lanières. Champignons, le plus souvent il s'agit de champignons, laver et hacher en dés. Couper la saucisse en barres. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété: sèche, fumée et même bouillie.
Verser l'huile d'olive dans une poêle, ouvrir un bocal de tomates séchées, incorporer une masse homogène à la fourchette et étaler. Ajoutez des épices et du sel à la sauce et laissez-la au feu pendant cinq minutes. Nous mettons de côté.
Allumez le four électrique à 185 ° C Étaler la pâte dans une tortilla ronde, graisser abondamment avec de la sauce tomate, étendre la farce au hasard, saupoudrer de fromage râpé, idéalement de fromage Parmesan, mais sinon, toute autre variété solide peut être servie. Nous envoyons cuit au four pendant quinze minutes.
La recette de la pizza fine sans levure à la maison
De nombreux cuisiniers prétendent que la vraie pizza italienne est faite sans levure. Avec cela, vous pouvez bien sûr argumenter, mais pourquoi? Chaque femme au foyer prépare exactement selon la recette, ce qui est mieux accueilli dans sa famille.
Composition:
- farine - 400 g;
- lait - 250 ml;
- huile - 100 ml;
- oeufs - 1 pc.
- le sel;
- tomates - 3 pièces;
- Oignon - 1 pc.
- fromage - 200 g;
- olives - 150 g;
- jambon - 170 g;
- les verts
Préparation: 40 minutes.
Calories: 252 Kcal / 100 g.
Dans le lait fait maison, nous introduisons des œufs froids, versons la moitié du beurre et battons au batteur pour accélérer le processus. Dans un récipient séparé, mélangez le sel et la farine tamisée, faites un renfoncement au centre et versez un peu de liquide d’œuf laiteux. Commencez à mélanger la pâte. Lorsque cela devient difficile dans un bol, déposez-le sur une surface plane et versez la farine pour finir le processus de mélange. La principale chose que la base ne collait pas aux mains était douce et plastique.
Nous broyons les tomates à travers un tamis. Vous pouvez d'abord les tremper dans de l'eau bouillante pour que la peau se décolle immédiatement. Couper l'oignon en cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire l'oignon, ajoutez la purée de tomate, le sel et remuez pendant sept minutes, jusqu'à ce que la masse soit épaisse.
Trancher les olives sans cailloux, mais si vous aimez les entières, vous pouvez les laisser comme ça. Jambon coupé en lanières. Activer le four électrique à 200 ° C
Étirer la pâte sur les doigts, c'est le moyen d'obtenir la base parfaite sans bords épais. Si vous ne pouvez pas faire cela, utilisez le rouleau à pâtisserie.
Lubrifiez la base de la sauce. Disposez le jambon, les olives et le fromage et laissez-les tremper pendant 13 minutes. À la fin, nous décorons avec des brins de vert, immédiatement coupés en morceaux et servis sur la table.
La recette de la cuisson de la pizza aux fruits de mer à la maison
Tortilla ouverte aux fruits de mer - l'un des plats les plus courants et les plus populaires. L'abondance d'habitants de la mer dans des magasins spécialisés permet de créer un chef-d'œuvre culinaire dans leur cuisine.
Composition:
- pâte finie - 450 g;
- calmar - 2 pièces;
- crevettes - 150 g;
- poulpe - 50 g;
- maïs - 200 g;
- mozzarella - 200 g;
- ketchup - 3 c. l
Préparation: 45 minutes.
Calories: 196 Kcal / 100 g.
Décongelez les calmars et plongez-les pendant deux minutes dans de l'eau bouillante. Enlevez, enlevez la couche supérieure, arrachez délicatement la flèche avec vos doigts et coupez en anneaux. Faites bouillir les crevettes dans la même eau pendant trois minutes maximum. Nous dégageons de la coquille. Vous pouvez simplifier la tâche et acheter des cocktails de fruits de mer prêts à l'emploi dans des fruits de mer emballés sous vide.
Filtrer le maïs à travers une passoire. Étalez la pâte et badigeonnez-la de ketchup - tranchant ou léger - à votre discrétion. Tartinez les fruits de mer, saupoudrez de maïs et de fromage.
Nous envoyons préparer dans un four électrique pendant vingt minutes.
Délicieuse pizza au kéfir aux saucisses et au fromage: une recette à la maison
La base pour la pizza cuite au kéfir s'avère liquide. Il n'a pas besoin de pétrir pendant longtemps, surtout si vous n'avez pas les compétences nécessaires dans ce domaine. Il suffit de battre tous les composants avec un mélangeur et cuire au four.
Composition:
- biokéfir - 200 ml;
- farine - 350 g;
- œufs - 2 pièces;
- soude - 1 c.
- vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
- saucisse - 300 g;
- fromage - 250 g;
- olives - 100 g;
- agaric de miel - 150 g
Préparation: 40 minutes.
Calories: 210 Kcal / 100 g.
Combinez le kéfir, la farine tamisée et les œufs refroidis dans le bol du batteur. Lorsque le liquide devient homogène, versez du bicarbonate de soude, trempé avec du vinaigre. On démarre l'unité à 190 ° C. Saucisse coupée en cubes. Les olives et les champignons marinés sont jetés dans un tamis, lavés et étalés sur une serviette ou une serviette de table, de façon à éliminer l'excès d'humidité.
Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie profonde, la recouvrir de toute la farce, la verser avec du fromage et laisser cuire au four pendant vingt-trois minutes.
La base se soulèvera bien, la pizza deviendra luxuriante et douce. Ceci doit être pris en compte lors du choix d'une feuille pour la cuisson afin que le remplissage ne tombe pas dans le processus. C'est l'un des moyens les plus simples de préparer des pizzas faites maison.
Base de squash pour pizza: une recette à la maison
Pâte à pizza aux légumes - vous pouvez dire "au ventilateur". Si vous êtes fan de cette alimentation saine ou comptez vos calories tout en mangeant, cette recette est faite pour vous.
Composition:
- courgettes - 3 pièces;
- semoule - 150 g;
- farine - 3 c. l.
- le sel;
- tomates - 3 pièces;
- poivre - 2 pcs;
- champignons - 100 g;
- fromage - 200 g
Préparation: 70 minutes.
Calories: 117 Kcal / 100 g.
On nettoie la courge, on frotte et on met de côté pendant dix minutes pour qu’elles renoncent au jus et que l’amertume disparaisse. Mes tomates et mes anneaux. Les poivrons pelés coupent la paille, les champignons - tranches. Versez l'huile dans une casserole et faites fermenter les champignons jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée.
Presser la courge pour rendre le gruau aussi sec que possible. Versez-y la semoule, la farine et le sel. Tous mélanger avec diligence, de sorte que pas de morceaux.
Nous prenons un plat allant au four, graissons le fond de la brosse en silicone et saupoudrons de semoule ou de chapelure, sans ménagement.
Étalez le fond de teint avec une cuillère, nivelez-le autour du périmètre. Garniture supérieure (mélangée ou en couches), saupoudrer de fromage râpé et cuire au four à 195 ° C pendant cinquante minutes.
Conseils utiles
- Pour les courges, il est préférable d’utiliser de jeunes légumes de taille moyenne afin d’éviter les grosses graines à l’intérieur. Ensuite, la pâte aura une consistance parfaite.
- Si vous n'avez pas trouvé de biokofir dans le réfrigérateur, vous pouvez toujours le remplacer par du lait maison acidulé ou du ryazhenka; le jus de citron ou le citron vert vous iront à la place du vinaigre.
- Les champignons marinés doivent toujours être mis sur une serviette de table ou du papier absorbant avant d’appliquer la pâte afin que l’humidité de la marinade ne soit pas absorbée par le fond.
- La pâte à pizza à la maison peut être pétrie sur de l'eau, de la bière, de la crème sure, du lait, du lactosérum - sur tout ce qui se trouve à portée de main. Le résultat vous plaira toujours.
- Les ingrédients chauds de la pâte et l’absence de courants d’air pendant le mélange sont une condition préalable au succès d’une pizza.
- Ne gardez pas le plat dans le four électrique - il deviendra sec et dur.
Bon appétit!
Et une autre recette pour une pizza délicieuse - dans la vidéo suivante.
