Les pancakes minces au lait aigre sont extrêmement tendres, moelleux et savoureux. Ils ressemblent beaucoup aux crêpes cuites avec de la levure. Dans leur goût, il y a une acidité inhabituelle, qui est combinée avec divers additifs. Particulièrement adapté à leur crème sure.
Les pancakes minces au lait aigre troués constituent un excellent dessert, apprécié des adultes comme des enfants. Ils peuvent être préparés de différentes manières: avec l'ajout de pommes à la pâte, sans utiliser d'œufs, en standard, ou à frire selon la recette classique.
Recette classique
Cette recette est la plus commune. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Lait aigre dans la quantité de deux verres;
- Œufs de poule en quantité de deux morceaux;
- Sucre dans la quantité de la moitié du verre habituel;
- Farine de blé dans la quantité d'une tasse et demie;
- Huile végétale raffinée en quantité de deux cuillères à soupe;
- Deux pincées de sel;
- Un demi-sac de sucre vanillé.
Le processus de cuisson des crêpes minces avec des trous étape par étape:
- Pour que le sucre se dissolve complètement, il est nécessaire de le mélanger avec les œufs de poule et de le mélanger à l'aide d'un mélangeur. Mélangeur à utiliser à la vitesse la plus basse;
- Ajoutez le lait et le sucre vanillé aux œufs avec le sucre, mélangez bien;
- Ajouter de petites portions de farine en remuant constamment. Effectuez cette action jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. La pâte finie dans sa composition doit ressembler à de la crème sure;
- Ajouter de l'huile végétale;
- La toute première crêpe est frite dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Pour tout ce qui suit - la lubrification du bac avec de l'huile n'est pas nécessaire;
- Frire les pancakes des deux côtés.
Trempez les crêpes finies dans du beurre, enveloppez-les dans un triangle ou un tube et ajoutez une garniture savoureuse. Vous ne pouvez pas faire cela, mais avec du lait concentré ou de la confiture à manger, du thé pressé.
Crêpes minces diététiques sur du lait aigre sans oeufs
On croit que les pancakes minces ne peuvent pas être cuits sans utiliser d'œufs, car la pâte se déchire à l'infini. En principe, cela est correct, mais il existe de telles recettes qui vous permettent de faire des pancakes diététiques. Cela est dû à certains secrets de cuisine spéciaux.
Les principales composantes de la recette:
- Lait aigre dans un volume de 1 l;
- La farine de blé dans la quantité de deux verres;
- Sucre dans la quantité de deux ou trois cuillères à soupe;
- Huile de tournesol en quantité de deux cuillères à soupe;
- Beurre en quantité de 50 g;
- Soda dans la quantité d'une demi-cuillère à café;
- Salez en une demi cuillère à café.
Le processus de cuisson des crêpes diététiques:
- Un produit laitier fermenté doit être légèrement réchauffé;
- Tous les ingrédients en vrac se mélangent dans un contenant complet, puis y ajoutent la moitié du lait;
- Remuer avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène;
- Mettez la deuxième partie du yaourt sur le feu et portez à ébullition, puis retirez-le du feu et versez immédiatement dans le mélange. À un rythme rapide, le mélange est agité;
- Faites fondre le beurre complètement, mélangez-le à l'huile de tournesol et ajoutez-le à la pâte. Mélangez le tout très soigneusement.
- Laissez le mélange pendant dix minutes. Cuire de préférence sur une poêle en fonte chaude.
Les crêpes sont tellement molles qu'il n'est pas nécessaire de les graisser au beurre.
Crêpes échaudées au lait aigre troué
Les crêpes à la crème sont cuites à l’aide d’eau bouillante, qui se déverse dans la pâte et la prépare.
Produits requis pour la cuisson:
- Environ deux verres de farine de blé;
- Sucre dans la quantité de deux cuillères à soupe;
- Un verre de lait aigre;
- Une tasse d'eau bouillante;
- Huile végétale 50 ml;
- Une pincée de sel;
- Deux œufs de poule
Cuisson des crêpes:
- Versez tout le sucre, le sel et les œufs dans n’importe quel récipient. Broyer et pétrir à fond;
- Ajouter le lait aigre et mélanger le tout à nouveau;
- Tamiser la farine et l'ajouter au mélange. Remuer jusqu'à formation d'une masse homogène.
- Ajouter de l'eau bouillante et bien mélanger.
- Introduire l'huile et bien mélanger à nouveau;
- Laisse un moment pour insister;
- Placez la poêle sur le feu et réchauffez-la bien. Versez là une partie de la pâte et répartissez uniformément sur toute la surface;
- Frire des deux côtés.
Crêpes aux pommes
Un tel régal sera apprécié par tout enfant. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 400 ml de lait aigre chaud;
- Farine dans la quantité d'un kilo et demi;
- Deux œufs de poule;
- Sucre dans la quantité de deux cuillères à soupe;
- Soda - une demi-cuillère à café;
- Une grosse pomme;
- Une pincée de vanille;
- Huile de tournesol à raison de deux cuillères à soupe.
Cuisson en phase:
- Mélanger le sucre avec les œufs et bien broyer. Ajoutez la moitié du lait. Battez avec un mixeur;
- Épluchez la pomme et râpez-la sur une râpe fine. Il est très important de veiller à ce que les os ne tombent pas dans la pâte.
- Pomme préparée ajouter à la pâte;
- Ajouter par petites quantités la farine;
- À la fin, ajoutez la deuxième partie de lait aigre, soda, huile végétale. Mélangez bien le mélange.
- Cuire au four dans une poêle à frire sèche des deux côtés.
Conseils utiles
- Pour que la pâte soit retournée sans grumeaux, il convient d'ajouter du lait à la farine et non l'inverse.
- Le nombre d'oeufs dépend de la densité du test. Pour obtenir des crêpes molles, il faut observer la proportion: pour 1 l de lait, il y a deux œufs de poule;
- Plus la pâte est épaisse, plus les pancakes sont épais;
- Pour obtenir des crêpes ajourées dans la pâte, vous devez ajouter un peu de soda.
Pour la préparation de crêpes minces avec des trous dans le lait aigre, il existe de nombreuses recettes. Différents additifs et différentes technologies aideront à diversifier les plats ordinaires.
Dans la vidéo suivante, vous découvrirez comment préparer des crêpes ajourées avec une recette supplémentaire.
