Comment faire cuire le goulache de poulet avec une sauce délicieuse

Le goulache est un plat traditionnel de la cuisine hongroise. Dans la version classique, il est préparé dans la nature. Le boeuf est utilisé pour cela, mais de la viande de poulet, il s'avère encore plus appétissant. Avec lui la consistance du plat est plus délicate. Vous trouverez des méthodes de cuisson populaires au goulash de poulet dans les recettes ci-dessous.

Quelques mots sur la cuisson du goulache

Le plat est constitué de tranches de viande de poulet, compotées avec des oignons, des légumes, de la crème sure ou de la sauce tomate. En conséquence, le plat s'avère être semblable à la fois à la soupe et à la seconde immédiatement. Et si, à l'origine, ce plat venait de Hongrie, il existe aujourd'hui une variante du goulache dans de nombreuses cuisines nationales.

Pour sa préparation est nécessaire:

1. Il est impératif de faire frire le poulet pour faire une croûte.
2. Faites cuire la viande en ajoutant de l'eau avec de la farine (pour obtenir une masse plus collante).
3. Et pour que la sauce soit savoureuse et parfumée, vous devez ajouter de la crème sure, des tomates, des pâtes, des épices. Certains utilisent adjika pour rendre la vinaigrette plus épicée.

Une recette simple pour le goulash de poulet

Temps de cuisson: 35 minutes.

Calories par 100 g: 83 kcal.

La préparation de ce plat est également très simple. Le seul moment est qu’avant de cuire, vous devez retirer toute la viande de l’os. Le reste de la technologie est presque la même. Dans le même temps, le goulache lui-même deviendra très tendre et juteux. Cette recette utilise les produits suivants:

• 1 carotte;
• 1 cuillère à soupe la farine;
• épices, assaisonnements, feuille de laurier - au goût;
• 3 c. pâte de tomate (peut être remplacé par du ketchup);
• 250 ml d'eau;
• 1 poitrine de poulet.

La méthode de préparation est presque identique à la première recette:

1. Lavez la poitrine, séparez la viande des os.
2. Couper le filet en bâtonnets oblongs.
3. Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites-la frire des deux côtés, salez-la en 3-5 minutes.
4. Épluchez les oignons et les carottes, envoyez-les rôtir au poulet.
5. Passez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
6. Ajouter l'eau, les épices, les pâtes à la tomate, couvrir et laisser mijoter encore 25 minutes.

Goulache de poulet aux petits pois

Temps de cuisson: 30 minutes.

Calories par 100 g: 83 kcal.

Il est plus facile de préparer un tel plat de filet de poulet, car vous n’avez pas besoin de perdre du temps pour séparer la viande des os.

Avant de commencer à cuisiner, vous devez congeler un peu la viande, car sous cette forme, il est plus facile de la couper en morceaux.

En outre, le filet lui-même doit être légèrement séché, sinon il ne sera pas possible de faire un croustillant.

Ingrédients:

• des épices au goût;
• 1 carotte;
• 4 c. À table pois verts;
• 2 cuillères à soupe huiles végétales;
• 350 g de filet de poulet;
• 1 cuillère à soupe pâte de tomate;
• 1 cuillère à café les sels;
• 1 poivre bulgare;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe farine

La méthode de cuisson est assez simple. Vous devez d’abord bien laver les filets, puis les sécher avec des serviettes en papier. Couper la viande en petites tranches.

Après avoir préparé la viande, nettoyez les oignons et les carottes, les poivrons et passez-les dans une poêle bien chaude avec de l'huile tiède pendant 3 à 5 minutes. Dans la deuxième casserole, faites cuire les morceaux de poulet des deux côtés et passez la viande à la friture.

Tout en remuant le mélange, versez un peu d’eau avec la farine dissoute. Salez, poivrez, ajoutez la pâte de tomate, les pois et le ragoût sous un couvercle pendant 10 minutes.

Cuire un plat délicieux avec de la sauce

Temps de cuisson: 60 minutes.

Teneur calorique pour 100 g: 110 kcal.

C’est un plat qui plaira non seulement aux adultes mais aussi aux enfants, mais aussi parce qu’il est très savoureux, satisfaisant et convient à tous les plats d’accompagnement. La facilité de cuisson vous plaira également, et si vous prenez de la poitrine de poulet, le processus sera simplifié au minimum. Le jus de tomate sera utilisé comme base pour la sauce.

Ingrédients:

• 1 oignon;
• 50 ml d'huile végétale;
• 1 carotte;
• 400 ml de jus de tomate;
• 2 cuillères à soupe la farine;
• des épices au goût;
• 1 kg de poitrine de poulet (ou filet).

Cuire selon la recette suivante:

1. Nettoyer les légumes, laver, couper les oignons en cubes, frotter les carottes sur une râpe.
2. Lavez ma poitrine, séparez la viande des os, séchez-la.
3. Versez l'huile dans une petite casserole, faites-la chauffer, étalez la viande et passez-la jusqu'à ce qu'elle devienne une croûte blanche.
4. Ajouter immédiatement les oignons et les carottes.
5. Verser le jus de tomate, saupoudrer de farine et mélanger le tout.
6. Nous allumons le feu minimum, couvrons la casserole avec un couvercle et mijotons pendant 40 minutes.

Comment cuisiner dans une cocotte

Temps de cuisson: 140 minutes.

Teneur calorique: 96 kcal pour 100 g

Si vous n'avez pas le temps de contrôler la préparation du plat, vous pouvez utiliser la mijoteuse: dans ce cas, il vous suffit de préparer la viande et les légumes, de tout mettre dans le bol et d'activer le mode souhaité. Des morceaux de poulet délicieux et mous dans une sauce délicate plairont à tous les membres de votre famille.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe la farine;
• 400 g de filets;
• 100 ml d'eau;
• 1-2 cuillères à soupe pâte de tomate;
• 1 carotte et 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe huile végétale.

Méthode de préparation:

1. On lave le filet, on le sèche (sec) avec une serviette en papier. Couper la viande en tranches.
2. Épluchez les oignons, coupez-les en morceaux et envoyez-les dans une poêle bien chaude. N'oubliez pas de remuer constamment pour que la masse ne brûle pas.
3. Après 2-3 minutes, ajoutez les carottes aux oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits (les morceaux doivent être tendres).
4. Mettre la masse sur une assiette, saupoudrer de farine, saler, poivrer, ajouter les épices.
5. Ajouter le beurre dans le bol de maltivarki, étendre le poulet, la pâte de tomates et la friture de légumes.
6. Nous remplissons de feuille de laurier et versons de l'eau.
7. Activez le mode "Extinction" et réglez-le sur 2 heures.

Méthode de cuisson à la crème sure

Temps de cuisson: 40 minutes.

Teneur calorique (100 g) - 86 kcal.

Le plat se révélera comme dans une sauce crémeuse très douce avec un arôme agréable. Depuis, il sera préparé par la méthode d'extinction, adapté aux enfants. Vous pouvez l'utiliser comme votre propre plat, mais il est préférable de lui préparer un plat d'accompagnement: purée de pommes de terre, bouillie de riz.

Ingrédients:

• 500 g de filet de poulet;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe crème sure;
• 1 cuillère à soupe la farine;
• 1 cuillère à café l'huile d'olive.

Pour préparer cette option de goulache, vous devez d'abord préparer la viande: rincer sous le robinet, retirer la peau, la graisse, couper en gros morceaux.

Mettez la viande dans la casserole, versez l'eau, laissez mijoter. Pendant la cuisson, faites frire: mettez les oignons, les carottes dans une poêle bien chaude, n'oubliez pas de remuer la masse régulièrement.

Après 5-8 minutes, ajoutez un peu de bouillon de poulet, faites frire et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit à moitié cuit. Remplissez le plat de crème sure et laissez mijoter 10 minutes. Après le temps indiqué, ajoutez la farine, mélangez et laissez encore 10 minutes à feu doux.

Incroyable combinaison de poulet et de champignons

Temps de cuisson: 50 minutes.

Calories par 100 g de plats: 115 kcal.

Ce plat aura un goût et un arôme inhabituels.

Produits:

• 250 ml de crème sure;
• 300 g de champignons;
• 50 ml d'huile végétale;
• 2 oignons;
• 500 g de filet de poulet;
• 1 cuillère à soupe crème sure.

Pour préparer un tel dîner, suivez les instructions simples:

1. Rincez les champignons, placez-les sur une serviette en papier pour qu'ils soient secs, puis coupez-les en fines lanières.
2. Versez de l'huile dans la poêle, faites chauffer, faites cuire les champignons pendant 2 minutes.
3. Tapez dans la masse d'oignons.
4. Lavez le poulet, séchez-le, coupez-le en tranches, faites-le frire dans la deuxième casserole, de manière à former une croûte dorée.
5. Mélangez la viande et les champignons, ajoutez la farine, mélangez le tout. Ajouter le sel et les épices au goût, verser la crème sure et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes.
6. Si la sauce semble petite, ajoutez un peu d’eau, laissez mijoter environ 20 minutes.

Goulash dans une délicate sauce tomate crémeuse

Temps de cuisson: 70 minutes.

Teneur calorique pour 100 g: 120 kcal.

La préparation de ce plat est différente de celles décrites précédemment - la séquence de mélange des produits est différente. Donc, pour obtenir la sauce, vous devez d’abord mélanger la crème sure avec des pâtes, de la farine et ne pas les introduire séparément dans le poulet. Ajoutez ensuite un peu d'eau à la masse, puis ajoutez la sauce au plat. Mais obtenons plus.

Nous aurons besoin d'ingrédients tels que:

• 2 oignons;
• 1 cuillère à café assaisonnements (et doit être houblon suneli);
• 1 kg de filet;
• 100 ml d'eau;
• 1 carotte;
• 2 cuillères à soupe crème sure;
• 1 cuillère à soupe pâte de tomate;
• 2 cuillères à soupe la farine;
• sel et poivre au goût.

Méthode de préparation:

1. Rincez bien la viande, séchez-la, coupez-la en tranches.
2. Pour obtenir une croûte, passez le poulet pendant 3 à 5 minutes.
3. Râpez la carotte, hachez finement l'oignon, faites frire à l'huile dans une autre casserole jusqu'à coloration dorée.
4. Mettez le filet dans la poêle, ajoutez-y une poêle à frire, du poivre, du sel.
5. Dans un verre d'eau, dissolvez la farine, ajoutez les pâtes et la crème sure, ajoutez la sauce à la viande.
6. Laisser mijoter pendant 30 minutes.

Goulache à la Sauce Tomate et Ail

Temps de cuisson: 50 minutes.

Calories par 100 g: 100 kcal.

Ce type de goulache est le plus populaire, car il est beaucoup plus facile à cuisiner que d'utiliser des tomates naturelles (les légumes, dans ce cas, doivent d'abord être conservés dans de l'eau bouillante, puis moulus). La pâte est beaucoup plus facile.

Ingrédients:

• 30 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe la farine;
• 1 gousse d'ail;
• 1 carotte;
• 500 g de filets;
• 2-3 cuillères à soupe pâte de tomate;
• sel et assaisonnements, verts - au goût.

D'abord, lavez le poulet, séchez-le, coupez-le en morceaux et faites-le dorer dans une poêle à frire pour obtenir un brun doré. Épluchez les légumes, coupez-les et envoyez-les à la viande. Ajouter la farine, les pâtes, l'ail au mélange, verser un peu d'eau bouillante et laisser mijoter pendant 7 minutes. Ajouter les verts et laisser mijoter jusqu'à tendreté environ 10-15 minutes.

Quelques recommandations utiles

En observant les recommandations suivantes, vous pouvez rendre un plat apparemment familier encore plus savoureux et plus satisfaisant:

1. Si vous voulez rendre le goulache de poulet encore plus tendre, vous devez d'abord faire mariner les morceaux de poulet dans une sauce de soja.
2. Si vous avez besoin de cuire rapidement le goulache et que le poulet ne l'est pas vraiment, ne courez pas jusqu'au magasin: ajoutez simplement plus de légumes, vous pouvez utiliser des aubergines, des courgettes, il s'avère délicieux avec la citrouille.
3. Lors de la cuisson de la crème sure pour la cuisson des légumes et de la viande, utilisez non pas des légumes, mais du beurre.

Au lieu de tomates et de pâtes, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, ce qui ajoutera de l'acidité au plat.