Comme c'est facile et rapide de faire cuire des pommes au four

On peut appeler les pommes le fruit le plus accessible de nos latitudes. Ils se trouveront sur les marchés et dans les magasins à tout moment de l’année et leur prix ne sera pas soumis à des sauts saisonniers importants.

De nombreux plats sont préparés à partir de ces fruits, mais les pommes au four méritent une attention particulière. Cette méthode de cuisson simple les transforme en un dessert délicieux et sain.

Tout traitement thermique détruit les substances bénéfiques contenues dans les légumes et les fruits, mais il reste encore beaucoup de fer, de pectine, d’antioxydants et d’autres oligo-éléments utiles dans les pommes.

Par conséquent, ils sont si utiles pour les mères allaitantes atteintes de gastrite et de pancréatite, ainsi que pour les troubles du tractus gastro-intestinal (diarrhée ou constipation).

Les pommes cuites au four sont préparées avec une variété de garnitures: sucre, miel, fromage cottage, citrouille, fruits secs, noix, confiture, crème sure et même viande. Dans le remplissage ira tout ce qui sera à portée de main. On ajoute souvent de la cannelle à la garniture afin d'attribuer le goût savoureux et délicieux des pommes.

Comment choisir et combien de temps cuire des pommes au four

Bien que les pommes cuites au four ne constituent pas un plat difficile, leur préparation comporte également des nuances qui peuvent confondre ou confondre le chef novice. Parmi ces moments, on peut mentionner quels fruits choisir, combien de temps et à quelle température pour les cuire.

Vous devez d’abord choisir les variétés. Pour la cuisson de variétés appropriées: Antonovka, Ranet, Semerenko, McIntosh, Granny Smith. S'il n'est pas possible de les trouver, vous devez choisir des fruits à la peau épaisse et à haute teneur en fer, qui s'assombrissent rapidement lorsqu'ils sont incisés.

Il est nécessaire de prendre des fruits à la pulpe sucrée pour la cuisson au four, car les fruits, même légèrement acides, après le traitement thermique, deviennent encore plus acides.

En ce qui concerne la taille, il est nécessaire de sélectionner les fruits de taille moyenne à grande. Les plus petites ne sont pas prises, car il est peu pratique d’en extraire le cœur sans les couper. Et, bien sûr, ils devraient être approximativement les mêmes entre eux.

Lorsque vous choisissez une température pour la cuisson, vous devez vous rappeler que sous l’influence d’une température élevée, le fruit peut tout simplement se casser. Si la température est basse, ils ne peuvent être ni cuits ni séchés au four ni cuits. Pour cette méthode de cuisson, telle que la cuisson au four, la température optimale est de 180 à 190 degrés.

La durée de la cuisson dépend de la grosseur du fruit et de la température choisie, mais il faut généralement attendre 30 à 40 minutes pour qu'il soit bien cuit mais juteux.

Comment cuire des pommes au four avec du sucre

Parmi les fourrages, le sucre ordinaire est le plus populaire. On le trouve toujours dans toutes les cuisines et, avec son aide, il est facile d'ajuster le goût du plat fini. Par exemple, si les pommes sont légèrement acides, le sucre contenu dans la garniture les rendra plus sucrées.

Pour la préparation d'un tel dessert, vous n'aurez besoin que de deux produits: les pommes et le sucre.

Une pomme grosse ou moyenne aura besoin d'environ une cuillerée à thé de sucre. Le nombre de fruits peut être pris par le nombre de consommateurs.

Pour préparer ce dessert, il faut compter entre 10 et 15 minutes pour préparer le fruit et préchauffer le four, puis une demi-heure de plus pour le rôtissage.

La teneur en calories du plat fini dépendra de la variété choisie et de la taille du fruit. Une pomme avec du sucre contient en moyenne 60 à 85 kilocalories.

Algorithme de cuisson:

1. Lavez les pommes. Cette étape mérite une attention particulière. Les fruits du marché ou du magasin doivent être lavés très soigneusement sous un courant d'eau chaude. Il est préférable d'utiliser une brosse douce pour le lavage. Cela aidera à éliminer non seulement la saleté, mais aussi la cire, souvent frottée sur les pommes pour les rendre plus attrayantes;
2. Les fruits purs doivent être préparés pour la farce. Cela peut être fait de plusieurs manières. La première consiste à couper une partie de la pomme du côté croissance de la bouture sous la forme d'un couvercle et d'une cuillerée à thé afin de choisir les graines pour faire une boîte avec un couvercle. La deuxième façon: ne coupez pas le capuchon, mais simplement découpez le renfoncement et sélectionnez les graines. Pour les très gros fruits, la troisième méthode convient: lorsque les pommes sont coupées en deux, chaque tapis contient une cuillerée à thé de pépins. Pour mettre les fruits coupés de cette manière, vous devez les peler afin de ne pas vider le jus;
3. Dans chaque fruit préparé (ou ses moitiés), mettez une cuillerée à thé de sucre, placez-les sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et passez au four. Au bas du formulaire, vous pouvez mettre des branches d'arbres fruitiers coupées et lavées (pommes, cerises, prunes). Cela donnera une saveur supplémentaire au dessert. Dans le même but, vous pouvez mélanger le sucre pour le remplissage avec une pincée de cannelle. Prêt à servir, saupoudré de sucre en poudre.

Pommes au four avec du miel au four: une recette simple

Si vous n'êtes pas allergique aux produits apicoles, vous pouvez préparer un dessert délicieux qui combine non seulement les vitamines contenues dans les pommes, mais aussi des macro et micro-éléments utiles, qui sont abondants dans le miel.

Les ingrédients sont tirés du calcul d'une grosse pomme par personne et il faudra 1 cuillère à café de miel et 1 noyau de noix.

Cela ne prend pas plus de temps qu'une recette avec du sucre, environ 40-45 minutes.

Le miel et les noix augmentent la teneur en calories du dessert d'environ 55 kcal. Ainsi, le fruit cuit selon cette recette contient environ 138 kilocalories.

Séquence de cuisson:

1. Fruits laver et préparer, comme pour la recette précédente;
2. Mettez un noyau de noix entier dans le puits pour le remplissage et versez une cuillerée à thé de miel liquide;
3. Cuire au four préchauffé jusqu'à cuisson complète. Au lieu d'une noix à l'intérieur avec du miel, vous pouvez mettre tous les fruits secs: pruneaux, abricots secs, raisins secs.

Pommes au four avec du fromage cottage

Pour faire des pommes au four avec du fromage cottage, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour 6 gros fruits:

• 1 jaune d'oeuf;
• 150 grammes de fromage cottage, quelle que soit leur teneur en matières grasses;
• 10 grammes de sucre vanillé (1 sachet);
• 2-3 cuillères à soupe de sucre;
• 1 poignée de raisins secs.

Étant donné que la garniture devra mélanger plusieurs ingrédients, ce dessert prendra un peu plus de temps, mais ne durera pas plus de 50 à 60 minutes.

La teneur en calories d'une pomme cuite au four avec farce au fromage cottage sera d'environ 141,3 kcal.

Cuisson:

1. Lavez les fruits et coupez un sillon pour le remplissage;
2. Couper le caillé dans un tamis, faire bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante;
3. Mélangez du fromage cottage, du jaune d'œuf, du sucre nature et du sucre vanillé et des raisins secs. Farcir les pommes et les mettre au four jusqu'au moment de la cuisson.

Pommes en pâte feuilletée, cuites au four

Une autre interprétation de ce dessert est les pommes cuites dans une pâte feuilletée fourrée. Pour la réalisation de ce dessert, vous pouvez prendre à la fois de la pâte feuilletée préparée et de la cuisson personnelle.

Pour cette recette, vous aurez besoin de:

• 6 grosses pommes;
• 1 paquet (500 grammes) de la pâte feuilletée finie;
• 50 grammes d'un mélange de fruits secs broyés (abricots secs, raisins secs, pruneaux);
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 2-3 cuillères à soupe de sucre brun ou ordinaire;
• 6 morceaux de clous de girofle;
• 1 œuf de poule;
• Cannelle à votre goût.

Étant donné que cette version utilise de la pâte prête à l'emploi, le temps de cuisson ne prendra pas plus d'une heure.

La teneur en calories d'une pomme dans la pâte est de 183 kilocalories.

Progrès:

1. Décongeler la pâte et diviser en 6 carrés identiques;
2. Lavez les fruits et coupez-y une niche pour la garniture;
3. Mélanger les fruits secs, le beurre. Si les pommes sont acides, ajoutez du sucre à la garniture. Farcir les fruits;
4. Mélanger le sucre et la cannelle, rouler les fruits farcis dans ce mélange;
5. Étaler chaque carré de pâte pour pouvoir envelopper une pomme. Chaque fruit préparé doit être placé au centre d'un carré de pâte et de bords de zaschipnut selon le principe de Manti, barbouillé d'un œuf battu;
6. Des restes de la pâte, vous pouvez couper les feuilles pour la décoration. Sur le dessus, insérez 1 clou de girofle à la place de la tige. Cuire au four jusqu'à cuisson.

Potiron aux pommes cuit au four

Citrouille - la reine de l'automne. Le plus souvent, il se mange cuit au four. Puisque son goût se marie bien avec la pomme, pourquoi ne pas la faire cuire avec elle?

Pour cela, il aura besoin de:

• 300 grammes de pulpe de citrouille;
• 400 grammes de pommes;
• 2-3 cuillères à soupe de sucre;
• 50 grammes de noix.

Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes.

Dessert en calories: 99,9 kcal / 100 grammes.

Etapes de travail:

1. Pulpe citrouille sans pelure coupée en cubes moyens;
2. Retirez la peau des pommes, retirez le trognon et coupez-les également dans les mêmes cubes.
3. Mélanger la citrouille, les pommes et le sucre, mettre dans un plat allant au four, recouvrir de papier d'aluminium;
4. Cuire au four jusqu'à la cuisson (elle est déterminée par la douceur de la citrouille). Disposer dans des bols et saupoudrer de noix hachées.

Conseils utiles

Pour la cuisson des pommes, utilisez des formes à côtés hauts pour que les fruits en cours de cuisson ne se plient pas et que le remplissage ne suive pas. S'il n'y avait pas une telle forme à portée de main, vous pouvez alors construire votre mini moule en feuille d'aluminium pour chaque fruit.

Pour éviter que les pommes ne collent au plateau ou au plat de cuisson, vous pouvez verser un peu d’eau sur le fond ou déposer un papier d’aluminium (papier sulfurisé).

Pour empêcher le sucre ou le miel de s'échapper de la pomme pendant la cuisson, vous pouvez les saupoudrer d'une pincée de semoule sur le dessus.

Lorsque vous coupez une entaille dans le fruit pour le fourrage, vous devez faire très attention de ne pas le couper. Idéalement, le fond devrait avoir une épaisseur de paroi d’au moins 2 centimètres.

Comme les pommes cuites au four perdent leur saveur après le refroidissement, elles sont servies chaudes. À cet égard, ce dessert est préparé à raison de 1 à 2 fruits par personne.

Une autre recette simple pour les pommes cuites au four est dans la vidéo suivante.