La glace aux fruits est un excellent traitement rafraîchissant par temps chaud. Cela peut être un excellent substitut à la crème glacée, tout en éteignant la soif pendant longtemps.
Vous pouvez le préparer facilement à la maison, cela nécessitera du jus de fruit et des formes spéciales pour la congélation. Cela s'avère très utile, car pendant la préparation, aucun agent de conservation ou graisse n'est utilisé, ce qui peut nuire à la silhouette.
La composition sera constituée uniquement de vitamines et de minéraux utiles, qui entrent généralement dans la composition du jus de fruits ou de baies. Mais avant de commencer à cuisiner de la glace sucrée faite maison, assurez-vous d’apprendre les principes de base de sa préparation.
Technologie et fonctionnalités de cuisson
Avant de commencer à préparer des glaçons, vous devez examiner les caractéristiques de la technologie de préparation de ce dessert froid. En fait, cuisiner ne demande pas beaucoup d’efforts, tout est fait simplement et facilement.
La principale chose en stock est d'avoir du jus de baies et de fruits naturels. On y ajoute également diverses épices, du sucre cristallisé.
Néanmoins, avant de commencer à le préparer, vous devez examiner attentivement certaines caractéristiques importantes:
- Faire de la glace à base de fruits frais. Cette délicatesse peut être préparée à partir de fruits frais de saison ou congelés. Mais avant de commencer à cuisiner, assurez-vous de bien rincer tous les composants de la poussière et de la saleté. Dès que les fruits sont rincés, il est recommandé de les essuyer puis de procéder à la préparation de la glace;
- Jus à base de glace. C'est la technologie de dessert froide la plus courante. Dans ce mode de réalisation, il est préparé très rapidement. Pour ce faire, vous devez presser le jus de fruits ou de baies. Ensuite, il peut être mélangé avec de la pâte broyée. Le mélange liquide est versé dans des moules et mis au congélateur pendant un moment. Dès qu'une croûte de glace se forme à la surface, une baguette est insérée dans chaque moule puis rétractée dans le congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement gelé;
- Glace de sirop de sucre. La technologie de fabrication de cette glace est assez simple. Pour la préparation du jus requis de fruits, baies, sucre et eau. De l'eau est versée dans le réservoir, du sucre et tout est mélangé. Ensuite, les baies ou les fruits sont broyés pour former une masse en purée. Ensuite, purée de baies ou de fruits disposés dans du sirop de sucre et agités. La composition finie est coulée dans des moules qui sont retirés au congélateur.
La recette la plus facile
Pour faire de la glace en utilisant une recette simple, vous aurez besoin de:
- jus frais de fruits ou de baies;
- plusieurs baies de cassis;
- moules pour la congélation.
Temps de cuisson - 3-4 heures.
Teneur en calories - 110 kcal.
Pour la cuisson, vous pouvez utiliser n'importe quel moule. Parfaitement en forme de moules sous le yaourt. Le jus est recommandé d'utiliser uniquement des produits frais. Vous pouvez presser les baies ou les fruits ou passer à travers une centrifugeuse. Bien sûr, vous pouvez congeler et stocker le jus, mais le goût ne sera pas le même.
Dans le jus de fruits ou de baies, vous pouvez ajouter un peu de pulpe, cela rendra la glace beaucoup plus savoureuse et, dans sa structure, elle ressemblera à de la crème glacée. Versez le liquide dans des moules et retirez-le quelques temps au congélateur.
Dès que le mélange commence à geler et que le dessus est recouvert d'une croûte de glace, des bâtons doivent être insérés dans les moules. On enlève au réfrigérateur jusqu'à congélation complète.
Comment faire de la glace pomme-poire à partir d'un fruit
Pour la préparation aura besoin des composants suivants:
- un demi citron frais;
- poire fraîche - 300 grammes;
- deux pommes;
- 200 grammes de sucre;
- un verre d'eau potable
- sac de vanille.
Temps de cuisson - 3-4 heures.
Calorie - 120 kcal.
Comment faire de la glace aux fruits à la maison:
- Les poires et les pommes ont été soigneusement lavées de la poussière et des saletés;
- Ensuite, coupez les poires avec les pommes en 4 morceaux, coupez les rosettes avec les graines;
- Couper la pulpe du fruit en petits morceaux;
- Nous répandons les tranches de fruits dans la capacité du mélangeur;
- Broyer les poires avec les pommes jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre;
- Versez de l'eau dans un plat en émail ou dans un plat à ragoût, versez le sucre, ajoutez la vanilline;
- On place sur le feu et laisse bouillir jusqu'à ébullition. Dès que les premières bulles apparaissent à la surface, le récipient doit être retiré du feu;
- Mettez la purée de fruits dans le sirop chaud, mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse;
- Dès que le mélange devient chaud, vérifiez si le fruit est dur, puis mettez le récipient sur le feu et faites bouillir jusqu'à ébullition;
- Verser le jus de citron, laisser refroidir et verser dans des moules;
- Nous retirons les formulaires dans le congélateur et laissons geler;
- Dès qu’une croûte de glace se forme à la surface, insérez des bâtons;
- Congeler jusqu'à ce que la glace se forme.
Comment faire des glaçons aux fruits de sirop de fraise
Les ingrédients suivants sont requis pour la cuisson:
- 500 grammes de fraises fraîches;
- 250 grammes de sucre en poudre;
- 170 ml d'eau bouillie.
Le temps de cuisson est de 4-5 heures.
Calories - 115 kcal.
Processus de cuisson:
- Les fraises mûres doivent être bien lavées de la poussière, des saletés, assurez-vous de bien nettoyer la tige;
- Ensuite, chaque baie est coupée en 3-4 morceaux;
- Après cela suit des fraises pour faire de la purée. Pour ce faire, vous pouvez pétrir la baie de tolkushkoy ou la broyer avec un mélangeur;
- Le résultat devrait être une masse épaisse, mais pour que le mélange soit homogène, il faut le frotter à travers un tamis;
- Lorsque vous frottez à travers un tamis, il est préférable d'utiliser une cuillère à soupe;
- Versez de l'eau dans une petite casserole, versez du sucre en poudre et mettez le feu.
- Le mélange doit être agité jusqu'à dissolution complète du sucre en poudre. Porter à ébullition et retirer du feu;
- Mettez le sirop de fraises dans le sirop et mélangez bien;
- Dans des moules spéciaux conçus pour congeler les cubes, versez le mélange de fraises;
- On enlève au congélateur et on laisse jusqu'à congélation complète;
- La glace sera prête dans environ 4-5 heures.
Comment faire de la glace aux fruits d'ananas à partir de jus à la maison
Les ingrédients suivants sont requis pour la cuisson:
- jus d'ananas en conserve - 1 tasse;
- ananas en conserve - 500 grammes;
- eau potable - 1 tasse;
- sucre granulé - 180 grammes;
- jus de citron - 80 ml.
Temps de cuisson - 3,5 à 4 heures.
Calorie - 125 kcal.
Commencez la cuisson:
- Dans un petit récipient, verser un verre de sirop d’ananas et un verre d’eau potable;
- Verser dans le sucre liquide et le mettre à feu;
- Nous réchauffons le mélange pendant qu'il est nécessaire de le mélanger constamment pour que tous les granules de sucre soient complètement dissous;
- Dès que le sirop bout, retirez-le du feu et laissez-le refroidir;
- Pendant que le sirop refroidit, étalez les ananas en conserve dans un mélangeur et passez-les à l'état de bouillie;
- Dans le sirop refroidi, versez le jus de citron et déposez la purée d'ananas. Remuez bien;
- Versez le mélange dans des moules, mettez-les au congélateur et laissez-les congeler;
- Dès qu'une croûte de glace se forme sur le dessus, insérez des bâtons;
- Nous retirons encore dans le congélateur et partons à la formation de glace.
Pastèque Dessert Glacé
Quels ingrédients seront nécessaires:
- la pulpe de couleur vive pastèque - 400 grammes;
- sucre granulé - 170 grammes;
- un citron de taille moyenne;
- Kiwi - 2 pièces;
- myrtilles - 100 grammes;
- eau refroidie - 150 ml.
Cela prendra 4-5 heures pour se préparer.
Calories - 118 kcal.
Comment faire de la glace aux fruits à partir de melon d'eau:
- Le sucre cristallisé devrait être divisé en trois parties, car cette glace est composée de trois couches;
- La pulpe de melon d'eau sans pépin s'étendre dans un mixeur, s'endormir le tiers du sucre;
- Couper le citron en deux parties, presser le jus de moitié et le verser dans un mélangeur à la pastèque avec du sucre;
- Moudre tout jusqu'à purée;
- Verser le mélange de melon d'eau dans des moules;
- En plongeant dans le mélange de melon d'eau et de myrtilles, ce seront les noyaux de melon d'eau;
- Nous retirons les formulaires dans le congélateur et partons quelque temps;
- Dès que le mélange est légèrement gelé, nous mettons un bâton dans chaque forme;
- Nous retirons à nouveau dans le congélateur;
- Dans le réservoir, nous faisons la deuxième couche. Remplissez avec de l'eau, le jus d'un demi citron et un tiers de sucre;
- Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
- Nous sortons les moules et coulons la deuxième couche;
- Après cela, faites la troisième couche de kiwi. Les fruits sont pelés, coupés en morceaux de taille moyenne et placés dans un blender;
- Ajoutez du sucre, versez un peu d’eau et frottez dans un mélangeur jusqu’à purée;
- Nous avons étendu dans les moules la dernière couche de kiwi;
- Envoyé au congélateur pendant plusieurs heures jusqu'à la congélation complète.
Comment faire de la glace aux framboises
La glace nécessitera les ingrédients suivants:
- 3 tasses de framboises fraîches;
- sucre granulé - 100 grammes;
- 100 ml d'eau ou de limonade.
La cuisson prendra 3-4 heures.
Calories - 118 kcal.
Processus de cuisson:
- Pour commencer, les framboises doivent être nettoyées des tiges, des feuilles;
- Laver doucement les baies avec de l'eau fraîche;
- Nous répandons les framboises dans un récipient, nous nous endormons de sucre cristallisé;
- Frottez la baie avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Étant donné que le mélange de baies contient des os susceptibles de gâcher le goût de la glace, il est préférable de passer la masse à travers un tamis;
- Puis versez de l'eau ou de la limonade. Mélangez bien tout;
- De plus, quelques gouttes de jus de citron peuvent être ajoutées au mélange;
- Verser le mélange dans des moules, épouser parfaitement la forme du yaourt;
- Nous retirons au congélateur pendant un certain temps;
- Dès que le mélange s'imbibe légèrement et qu'une croûte de glace apparaît à sa surface, nous insérons des bâtons ou des brochettes dans chaque forme;
- On enlève au congélateur jusqu'à congélation complète.
Comment faire de la glace aux fruits à la maison à partir de kiwi avec du yaourt
Quels composants seront nécessaires:
- 200 ml de yaourt à la crème nature;
- Kiwi - 2 pièces;
- jus de pomme - un verre;
- sucre granulé - 100 grammes.
La préparation prendra 3-4 heures.
Calorie - 135 kcal.
Commencez la cuisson:
- Le kiwi pèle la peau, coupé en morceaux;
- Nous étendons dans la capacité du mélangeur et moudrons jusqu'à purée;
- Ajouter le sucre au kiwi et bien mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre;
- Dans les moules pour la congélation, vous pouvez utiliser sous le yaourt, étendre un mélange de kiwi, il devrait remplir chaque formulaire en 1/3 partie;
- Étendre une couche de yogourt sur le kiwi, insérer le bâton dans chaque forme;
- Nous retirons pendant quelque temps au congélateur pour que le mélange gèle;
- Dès que les couches ont gelé, retirez les moules, versez le jus des pommes;
- Nous nettoyons au congélateur pendant 4 heures. Pendant cette période, il se forme de la glace à partir de trois couches.
Comment faire de la crème glacée à partir de purée de fruit de bébé
Pour la préparation aura besoin des composants suivants:
- 310 grammes de purée de fruits de tout goût;
- 300 grammes de sucre;
- un sac de gélatine 10-15 grammes;
- jus de citron ou de pamplemousse - 30 grammes;
- deux verres d'eau pure.
La préparation prendra - 3-4 heures.
Calorie - 129 kcal.
Comment le faire:
- La gélatine doit être versée avec une petite quantité d’eau chaude et laisser pendant un certain temps. Dans environ une demi-heure, ça va gonfler;
- Versez de l'eau dans une casserole ou une casserole, versez-y du sucre;
- Placez le récipient sur le feu, chauffez-le en mélangeant constamment;
- Dans le sirop chauffé, versez la gélatine gonflée et mélangez bien;
- Ensuite, retirez les fentes et laissez refroidir;
- Dès que le mélange devient chaud, y verser la purée de fruits et bien mélanger;
- Ensuite, versez 30 ml de jus de citron ou de pamplemousse;
- Fermez le couvercle et laissez reposer environ 15 minutes.
- Verser la masse dans des moules et mettre au congélateur;
- Laisser geler jusqu'à ce que la glace se forme.
Comment faire des glaces de cerises avec de la gélatine
Les composants suivants sont requis pour la cuisson:
- eau - 420 ml;
- purée de cerises - 1 tasse;
- sucre de canne - un verre et demi;
- gélatine - 7 grammes;
- un peu de citron vert ou de jus de citron.
Temps de cuisson - 3-4 heures.
Calories - 124 kcal.
Processus de cuisson:
- Mettez la gélatine dans un bol et versez trois cuillères d'eau bouillie. Laisser reposer environ 30 minutes;
- Versez de l'eau dans une poêle, versez le sucre cristallisé et mettez le feu;
- Nous nous réchauffons jusqu'à dissolution complète du sucre et versons la gélatine gonflée;
- Faire bouillir quelques minutes et retirer du feu;
- Nous répandons la purée de cerises dans une masse chaude de gélatine et de sirop de sucre. La purée peut être préparée à partir de baies fraîches; pour cela, elles doivent être nettoyées des graines et moulues dans un mélangeur;
- Ajouter du citron vert ou du jus de citron;
- Passer la masse à travers un tamis;
- Verser dans des moules et placer au congélateur;
- Dès que la masse est légèrement gelée, des bâtons doivent y être insérés;
- Envoyé au congélateur jusqu'à la congélation complète, environ 4 heures.
Conseils utiles
- pour la cuisson, vous pouvez utiliser non seulement le jus de fruits ou de baies, mais également la pulpe. La chair fera ressembler la glace à la glace;
- si vous faites de la glace avec des couches de yaourt, cela ressemblera également à de la crème glacée faite maison;
- De plus, la vanilline ou la cannelle peuvent être ajoutées au sirop, ces composants donneront un goût et un arôme agréables.
La glace aux fruits ou aux baies sera un excellent moyen de vous rafraîchir ou de vous désaltérer pendant la saison chaude.
La délicatesse faite maison est très savoureuse, surtout les enfants l’aimeront.
Pour cette raison, chaque mère doit avoir à la main plusieurs recettes pour cette gâterie estivale, car les enfants lui demanderont de cuisiner encore et encore, et la glace faite maison est beaucoup plus savoureuse et plus saine que la crème glacée.
Une autre recette pour faire de la glace aux fruits se trouve dans la vidéo suivante.
