Le chou-fleur est un produit unique. Beaucoup de gens l'apprécient non seulement pour le goût et la forme intéressante. Ce légume est disponible et très facile à préparer. N'importe qui, même une hôtesse inexpérimentée, peut le supporter.
Il contient une petite quantité de calories, il est donc parfait pour ceux qui surveillent leur silhouette. Mais faut-il parler du nombre de nutriments et de vitamines contenus dans ce produit? Il existe de nombreuses recettes et méthodes de cuisson, dont certaines sont décrites dans cet article.
Chou-fleur cuit au four avec du fromage
Ingrédients:
- chou-fleur - un demi-kilo;
- œuf de poule - 1 pièce;
- crème sure faible en gras (15%) - 75 à 80 grammes;
- fromage à pâte demi-dure (par exemple, "russe") - 180 grammes;
- ail - 2 gousses;
- poivre noir (moulu);
- sel iodé;
- l'aneth;
- citron - 1 cercle;
- beurre ou graisse pour plaque de cuisson.
Temps de cuisson: 45 minutes.
Calories: 140 kcal.
Méthode de préparation:
- Divisez le légume en inflorescences, plongez-le dans de l'eau bouillante, ajoutez une petite tranche de citron;
- Laisser bouillir pendant quelques minutes, puis retournez-le dans une passoire. L'eau doit drainer complètement;
- Écraser l'œuf, fouetter légèrement, y ajouter la crème sure;
- Saler un mélange de crème sure aux œufs, assaisonner de poivre. Ajoutez également de l'ail écrasé et de l'aneth haché. Remuer. Tu as fait une sauce;
- Comment devrait-on utiliser une plaque à pâtisserie Promazhite pour la cuisson avec de l'huile ou de la graisse?
- Verser les inflorescences de chou avec la sauce obtenue, puis verser beaucoup de fromage râpé;
- Faites cuire le plat au four préchauffé pendant environ 15 minutes (le temps peut varier en fonction de la capacité, les légumes doivent être tendres et le fromage doit être brun doré). Un plat aromatique et savoureux est prêt!
Vous pouvez utiliser à la fois un plat de cuisson courant et le diviser en plusieurs petites portions (puis essayez de répartir la sauce uniformément).
Cocotte de chou-fleur au brocoli au four
Ingrédients:
- chou-fleur - 800 grammes;
- brocoli - 450 grammes;
- jambon ou saucisse - 200 grammes;
- fromage - 120 grammes;
- crème faible en gras - 200 grammes;
- oeufs - 2 morceaux (si petit, alors prenez 3);
- le sel;
- poivre noir (moulu);
- la noix de muscade;
- Sésame - 1 cuillère à soupe.
Temps de cuisson: 35 minutes.
Calories: 154 kcal.
Méthode de préparation:
- Les inflorescences de brocoli et de chou pendant environ 2 minutes blanchissent dans de l’eau légèrement salée;
- Jeter les légumes dans une passoire. Lorsque l'eau est égouttée, refroidissez et étalez ensuite sur un plat graissé allant au four;
- Coupez le jambon en petits morceaux et placez-le sur les légumes;
- Battez les œufs avec la crème, le sel et les épices.
- Couper le fromage en deux. Une partie frotte sur une petite râpe et la seconde sur une grosse (séparément);
- Fromage finement râpé envoyer un mélange d'oeufs crémeux et bien mélanger. Puis versez le brocoli, le chou et le jambon;
- Saupoudrer de fromage et de graines de sésame;
- Le temps de cuisson au four sera d'environ 25 minutes à une puissance de 200 degrés. Profiter!
Biscuit Snack - Recette Facile
Ingrédients:
- chou-fleur - tête de taille moyenne;
- 3-4 oeufs;
- 70 grammes de farine;
- sel iodé;
- huile de tournesol pour la friture.
Temps de cuisson: 35 minutes.
Contenu calorique: 144 kcal.
Recette pour le chou-fleur dans la pâte au four, étape par étape:
- Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole;
- Démontez la tête du chou en inflorescences, puis trempez-la dans une casserole d'eau. Dans environ dix minutes, ils seront prêts - vous pouvez l’obtenir;
- Battez les œufs, le sel et la farine.
- Ensuite, épinglez chaque morceau sur une fourchette, plongez-le dans une pâte, puis faites-le cuire à fond dans une grosse croûte dorée.
Chou-fleur au four avec viande hachée
Ingrédients:
- chou-fleur - têtes de taille moyenne;
- 6-7 morceaux de tomates cerises;
- 120 ml de crème;
- grosse tête d'oignon;
- 2 petites gousses d'ail;
- 1 œuf de poule;
- 300 grammes de viande hachée (de préférence du bœuf);
- 100 grammes de fromage;
- sel, mélange de poivre, herbes sèches;
- persil frais.
Temps de cuisson: 35 minutes.
Teneur en calories: 145 kcal.
Le chou-fleur avec de la viande hachée, cuit au four, est préparé comme suit:
- Rincer la tête et la démonter en bouquets. Si les inflorescences sont trop grandes, coupez-les en deux ou en trois;
- Faire bouillir le légume dans de l'eau salée pendant environ cinq à sept minutes;
- Mélanger la viande hachée avec un œuf, l'oignon haché, le sel et les assaisonnements;
- Trancher les tomates;
- Retournez le chou sur une passoire, puis remplacez-le sous un filet d'eau froide;
- Dans un plat allant au four, répartissez la farce uniformément, en l'écrasant avec une cuillère;
- Les inflorescences de chou ressemblent à du bâton dans une couche de viande hachée, uniformément répartie sur toute la surface de la forme;
- Remplissez le plat de crème, puis mettez au four à une puissance de 200 degrés;
- Lorsque la crème commence à bouillir, retirez et étalez les tomates sur le chou. Légèrement salé, puis mis au four pendant 15-17 minutes;
- Hacher le persil et le fromage;
- Encore une fois, retirez le plat du four, saupoudrez de persil, puis de fromage. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage ait une croûte dorée.
Casserole Aux Champignons Et Fromage
Ingrédients:
- chou-fleur - tête de taille moyenne;
- champignons - 150 grammes;
- fromage - 170 grammes;
- l'aneth;
- sel iodé;
- huile de tournesol.
Temps de cuisson: 35 minutes.
Teneur en calories: 152 kcal.
Comment faire cuire le chou-fleur aux champignons au four:
- Rincer la tête et la démonter en bouquets;
- Les champignons aussi se lavent et les coupent en deux ou trois parties;
- Versez de l'eau dans une casserole, salez et portez à ébullition;
- Commencez par déposer le chou dans l’eau et, 3 à 5 minutes plus tard, envoyez-y les champignons. Retirer du feu après 3 minutes et jeter dans une passoire;
- Lavez l'aneth, séchez-le sur une serviette en papier, puis hachez-le.
- Mettez le chou aux champignons dans un plat à four graissé. Saupoudrer d'huile végétale et saupoudrer d'aneth;
- Frotter le fromage sur une râpe grossière, les saupoudrer de chou et de champignons;
- Cuire le plat au four pendant environ 15-18 minutes à une puissance de 190 degrés.
Ragoût de chou-fleur
Ingrédients:
- tête de chou-fleur (taille moyenne);
- 2 gros oignons;
- aneth et persil - un petit bouquet;
- sel et assaisonnement;
- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
Temps de cuisson: 25 minutes.
Teneur en calories: 128 kcal.
Méthode de préparation:
- Lavez la tête et démontez-la en bouquets.
- Faites blanchir le légume pendant une minute dans de l'eau bouillante;
- Pelez l'oignon et hachez-le finement.
- Chauffer la poêle avec de l'huile végétale et y mettre l'oignon;
- Dès que les oignons commencent à devenir dorés, mettez-y du chou;
- Faites cuire les inflorescences de chou avec des oignons pendant cinq minutes, puis salez, poivrez et versez un verre d'eau bouillie dans la casserole. Fermez bien le couvercle et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
Conseils culinaires
Le chou-fleur est un produit avec lequel vous pouvez expérimenter en ajoutant divers ingrédients au plat. Mais pour garantir le succès de la cuisine, suivez ces règles:
- Lors du choix d'un légume, il est très important de faire attention à la couleur. Il peut être vert, blanc ou jaunâtre, mais sans taches noires. La coloration doit être lisse. De plus, la densité doit être étudiée, la tête doit être forte et suffisamment lourde. Rappelez-vous que la qualité de la nourriture dépend du succès de la cuisson;
- Excellent complément au goût d'agrume de chou frisé, d'ail et de toute verdure;
- Ne pas permettre la digestion des inflorescences. Il est préférable de ne pas les cuire. Si vous gardez le chou trop longtemps dans de l'eau bouillante, il se transformera en purée de pommes de terre peu savoureuse. Mais dans sa forme brute, ce légume n’est pas pire que ce qui est cuit. De plus, le traitement thermique minimal permettra de préserver la fraîcheur et les vitamines utiles;
- Il est très important de faire bouillir des légumes dans de l'eau salée, cela améliore grandement leur goût.
- Pour rendre le goût du légume encore plus prononcé, et pour préserver la saturation de la couleur, ajoutez quelques cuillerées à soupe de sucre lors de la cuisson;
- Pour maintenir l'élasticité, placez l'inflorescence immédiatement après l'ébullition sous un courant d'eau froide. Votre chou sera doux et légèrement croquant;
- Si vous êtes confronté à la tâche de cuire du chou dans une pâte, les conseils suivants sont utiles. Avant de plonger l'inflorescence dans la pâte, roulez-la d'abord dans la farine. Ainsi, la pâte ne se répand pas pendant la friture et ne saupoudre pas de chou;
- Si vous faites frire des inflorescences de chou dans de la graisse profonde, vous devez d’abord les mettre sur du papier absorbant des poêles afin qu’elles absorbent le surplus de graisse et que la pâte reste sèche et croustillante.
Cet article décrit seulement quelques recettes pour la cuisson de chou-fleur au four. Quoi que vous choisissiez, l'essentiel - cuisiner avec amour, alors vous réussirez. Bon appétit!
La vidéo suivante présente une autre option pour la cuisson du chou-fleur au four.
