Une technologie de cuisson appropriée vous fait sentir le goût naturel du produit, son arôme, sa jutosité. L'utilisation d'un multicuiseur dans le processus de création d'un plat vous permet d'économiser un plus grand nombre de vitamines et de minéraux contenus dans divers ingrédients.
Les foies de poulet ne font pas exception lors des processus thermiques (friture, ébullition, cuisson à l'étouffée, cuisson au four) sans perdre leurs avantages, se transforment en un chef-d'œuvre culinaire délicieux à l'aide d'un appareil de cuisine universel.
Foie de poulet frit dans une cocotte
Le multicuiseur multifonction de n'importe quel fabricant vous permet de créer un plat de foie de poulet à votre propre discrétion. Cependant, la présence ou l'absence de certains modes de cuisson dépend de l'année de fabrication et de la société, ce qui affecte le temps de cuisson. Pour créer un merveilleux foie de poulet frit, préservant la jutosité et la douceur, vous aurez besoin de:
- foie - 0,6 kg;
- ail - 10 g;
- oignons - 200 g;
- épices (poivre, sel, paprika) - 15 g;
- huile végétale - 40 ml.
Dans l’équipement, où la fonction "friture" est activée et le mode "oiseau" en plus, la cuisson du foie de poulet frit prend 20 minutes, dans les appareils ne disposant que d’un programme "cuisson", la création du plat dure plus longtemps - 50 minutes. Une portion du foie pesant 100 g contiendra 132 kcal.
Le foie de poulet doit être lavé et mis dans une passoire, ce qui permettra d’économiser le produit des excès de liquide. Épluchez les légumes, coupez l'oignon en demi-rondelles, la paille et l'ail en fines plaques.
À l'intérieur, le matériel doit être huilé, puis verser les oignons et régler pendant 20 minutes le mode de friture (cuisson au four - 50 minutes). Jusqu'à ce que l'oignon ait reçu une couleur dorée, vous pouvez couper le foie en portions, si nécessaire.
Après que les oignons sont frits, des morceaux de foie sont versés, la masse est bien mélangée. Après cinq minutes, les épices sont ajoutées et quelques minutes avant la fin, l’ail est versé.
Tout au long de la cuisson, le plat est remué périodiquement avec une spatule (silicone, bois). Le signal sonore avertira de l'état de préparation du foie.
Foie de poulet à la crème sure dans une mijoteuse
Le foie de poulet est considéré comme un mets délicat dans de nombreux pays. Il n'a pas besoin d'être soumis à un traitement thermique pendant une longue période, afin de ne pas perdre sa douceur, sa jutosité. L'utilisation d'un multicuiseur lors de la création d'un plat de foie de poulet dans de la crème sure aide à préserver la plupart des enzymes bénéfiques du corps dans lesquelles ce produit est riche. Pour préparer un repas copieux et aromatique qui conviendra parfaitement à un dîner familial ou à un festin, il vous faut:
- foie de poulet - 500 g;
- Assaisonnement à l'origan (origan) - 20 g;
- oignons - 50 g;
- ail et sel - 10 g;
- huile maigre - 30 ml;
- crème sure grasse - 100 g
Le processus de création d'un plat délicieux et délicat ne prendra qu'une heure. En portions, cent grammes de foie contiendront 163 kcal.
Le produit principal du plat est le foie, il faut le laver, enlever les résidus liquides et le jeter dans une passoire. Vous pouvez couper de gros morceaux en 2 parties, mettre de l'huile dans une cocotte. Activez la fonction de friture pendant 10 minutes.
L'oignon devra être nettoyé, coupé en rondelles, placé sur un foie salé. Dans un petit récipient, mélanger la crème sure, l'origan à l'ail, haché finement. Lorsque le temps de friture est écoulé, vous devez définir le programme de «cuisson» pendant 35 minutes, verser la vinaigrette à la crème sure parfumée sur la surface de l’oignon et mélanger le tout.
Au bout de 25 minutes, vérifiez le goût juteux du plat. S'il y a beaucoup de liquide, ne fermez pas l'appareil pendant le temps de cuisson restant.
Recette pour foie de poulet avec pommes de terre dans une cocotte
Le menu du jour peut être merveilleusement varié et délicieusement satisfaisant avec des pommes de terre au foie de poulet. Le plat sera préparé en utilisant le multicuiseur, permettra d'économiser le maximum de minéraux, de vitamines contenues dans des aliments très sains. Pour faire un plat aussi appétissant, rougeâtre et juteux, il faudra:
- pommes de terre et foie - 0,5 kg;
- oignons - 200 g;
- crème (riche en gras) - 200 g;
- huile d'olive - 30 ml;
- sel, assaisonnement à votre goût.
Il faudra 70 minutes pour créer un foie de poulet délicieusement tendre avec des pommes de terre parfumées et trempées. Cent grammes de repas sains et satisfaisants contiendront 110 kcal.
Pour gagner un maximum de temps, vous devez d'abord préparer tous les produits: nettoyez les légumes, lavez le foie. Coupez les pommes de terre en gros morceaux, coupez les en tranches, coupez l'oignon en petits cubes et le produit principal du plat: pliez le foie dans une passoire, en éliminant l'excès d'eau.
Lorsque vous choisissez la fonction "trempe", faites frire les oignons dans l'huile pendant environ 10 minutes. Après avoir versé le foie dans un bol, salez-le et ajoutez des épices. Sans changer le mode de cuisson, versez la crème, mélangez le tout et versez les pommes de terre sur la surface. Laisser mijoter le plat pendant 40 minutes avec le couvercle fermé.
Si le liquide s'évapore trop, vous pouvez également verser une petite quantité de liquide - crème, bouillon de poulet.
Chaque portion individuelle peut être décorée avec des oignons verts, des verts. Le plat va bien avec toutes les salades de légumes à partir de produits en conserve frais.
Pâté de foie de poulet à la mijoteuse
Parmi les nombreux plats du foie, on peut citer le pâté de poulet, qui en tant que plat indépendant peut constituer une excellente option pour le petit-déjeuner avec un sandwich. En outre, son goût délicat et doux confèrera saturation à d’autres plats - côtelettes de foie farcies de légumes, tartes alléchantes.
Le processus de sa création est très simple, et il suffit d’un long temps de trempage du foie dans le lait pour conférer plus de tendreté, éliminant ainsi l’amertume possible du produit. Pour faire une délicieuse pâtée de la viscosité requise, il faudra connaître l'épaisseur de la maison à l'aide d'une cocotte minute:
- carottes et oignons - 300 g chacun;
- foie (poulet) - 0,8 kg;
- sel - 15 g;
- huile et crème de tournesol - 50 g;
- ail - au goût;
- lait (pour le trempage) - 0,3 l.
Sans le processus de trempage du foie (élimination d'une odeur spécifique pendant 10 heures), la création de la pâte la plus délicate prend deux heures, compte tenu de la solidification. Le contenu calorique d'une portion pesant 100 grammes est de 131 kcal.
Lavez le foie de poulet à l'eau froide après l'avoir jeté dans une passoire pour éliminer les résidus de liquide résiduel. Les gros morceaux du produit doivent être coupés en morceaux de la même taille que le reste, puis faire tremper le foie entier dans du lait.
Peler les légumes, les peler, les couper en petits morceaux, si possible sans perdre leur jus. Dans l'équipement, graisser le bol avec de l'huile végétale, étendre le foie, le recouvrir de légumes et ajouter du sel. Définissez le programme "extinction" pendant une heure.
Lorsque le signal signifie que l'extrémité du foie s'éteint dans votre jus et dans votre jus de légumes, vous devez déplacer la masse dans un récipient profond, la broyer à l'aide d'un mélangeur à immersion, en augmentant progressivement la vitesse. Une fois la masse de pâte uniforme atteinte, ajoutez le beurre dans le plat.
Placez le pâté de foie de poulet prêt à l'emploi dans un endroit froid pendant 20 minutes afin qu'il devienne visqueux et qu'il gèle.
Comment faire cuire de délicieuses côtelettes de foie de poulet dans un multicuiseur Redmond
Il existe d'innombrables recettes pour cuisiner des plats de foie de poulet. Ce peut être une excellente option pour un second plat copieux pour le dîner, un pâté doux et moelleux pour un copieux petit-déjeuner, ou il peut être servi comme de merveilleuses côtelettes de foie dans une pâte à base de noix et de brandy.
Pour créer les côtelettes originales à partir de foie de poulet à l'aide du multicuiseur Redmond, vous aurez besoin des éléments suivants:
- oeuf - 1 pc;
- farine - 70 g;
- Cognac - 20 ml;
- noix (noix) - 40 g;
- eau - 50 ml;
- huile végétale - 60 ml;
- foie - 600 g;
- sel, poivre moulu - 10 g.
Pour préparer une pâte parfumée dans laquelle les morceaux de foie sont frits, vous aurez besoin de 45 minutes. 100 grammes de nourriture contiendront 204 kcal.
Le foie doit être lavé, séché ou drainé avec une passoire. Couvrir une section de film alimentaire sur une planche à découper, disposer de petits morceaux de foie et recouvrir d'un deuxième film coupé. Le marteau doit légèrement décourager le foie, afin que les parties molles ne soient pas déchirées et ne se propagent pas.
Dans un bol profond, mélanger les pré-noix broyées avec la farine, le brandy et l'œuf. Ajoutez du sel et du poivre à la pâte homogène obtenue. En y trempant les morceaux de foie, faites-les frire dans une cocotte mijoteuse en activant la fonction "friture".
Après cela, placez toutes les côtelettes dans le bol de l'appareil, versez de l'eau et activez le programme de «trempe» pendant trois minutes. Lors du dernier processus, le couvercle doit être fermé.
Conseils utiles
La caractéristique principale de tout plat du foie est de préserver sa propre jutosité. Ce produit ne doit pas être acheté congelé, ni entreposé longtemps au congélateur. Les chefs expérimentés conseillent:
- N'ajoutez pas de sel, n'ajoutez pas d'épices avant de commencer, au début de la cuisson des plats de foie de poulet - ils perdront très rapidement leur jus.
- Lorsque vous faites cuire un plat frit, vous devez disposer les portions de foie - pour que toutes les pièces soient grillées uniformément;
- Le foie continue à se préparer après le signal du multicuiseur au sujet de la fin du programme - il ne doit pas être dérangé, immédiatement retiré de l'appareil, le plat pour le foie doit disposer d'un peu de temps pour infuser, faire tremper.
Il est très facile de vérifier si le foie de poulet est prêt: il suffit de faire un léger perçage à la fourchette - si du jus léger est libéré, il est prêt.
Une autre recette pour cuire le foie dans une mijoteuse se trouve dans la vidéo suivante.
