Les bleuets sont une baie incroyablement saine contenant beaucoup de vitamines. Vous pouvez en faire des confitures, de la confiture et toutes sortes de mousses, mais elle est particulièrement savoureuse dans les gâteaux. Nous vous proposons d’envisager des recettes pour chacune desquelles vous obtiendrez une merveilleuse tarte aux myrtilles pour un agréable passe-temps autour d’une tasse de café ou de thé.
Recette simple, étape par étape
Si les invités sont à la porte et qu'il n'y a rien pour le thé sauf des myrtilles, vous pouvez utiliser cette recette simple. Le temps de cuisson prendra peu de temps et les invités seront émerveillés par le goût riche de ce gâteau.
Ingrédients:
- deux verres de baies de bleuets;
- farine de blé - 450 gr;
- 2 œufs de poule;
- 2 cuillères à soupe l de beurre;
- 350 grammes de sucre;
- une demi cuillère à soupe d'amidon.
Temps de cuisson: 80 minutes.
Calorie: 150 kcal.
- Les oeufs de protéines refroidissent dans le réfrigérateur et les jaunes sont bien frottés avec du sucre. Mélanger la farine et le beurre et y ajouter les jaunes, bien mélanger et former un morceau de pâte friable;
- Il est bon d'huiler la forme et d'étendre la pâte uniformément pour obtenir la base du gâteau à côtés hauts. Percer le fond plusieurs fois avec une fourchette;
- Cuire la base au four à 200 degrés pendant 15 minutes. Il devrait devenir légèrement brun;
- Ensuite, faites le remplissage. Pour cela, pétrissez les baies avec du sucre (versez au goût) et ajoutez-y de l'amidon pour que la farce ne s'avère pas trop fine. Bien mélanger;
- À l'aide d'un mélangeur, mettez rapidement les protéines à l'état de mousse épaisse, en y ajoutant graduellement une demi-tasse de sucre;
- Retirez la base préparée du four et remplissez-la de farce. En utilisant une seringue à pâtisserie (peut être remplacé par une cuillère) pour décorer le gâteau avec des protéines. Vous pouvez simplement les poser sur le dessus et les répartir uniformément sur la surface;
- Garder au four pendant 20 minutes. Les protéines à la surface du gâteau devraient se durcir et s'assombrir légèrement.
Tarte aux myrtilles et caillé
Tout le plus simple a souvent bon goût. Ainsi, la combinaison de fromage cottage et de myrtilles juteuses donne un goût unique, et la cuisson du gâteau avec ces ingrédients ne prend pas beaucoup de temps et d’efforts.
Composition:
- 1 tasse de farine (à facettes);
- 150 grammes de beurre (beurre);
- 200 g de sucre;
- 200 grammes de myrtilles;
- 20 grammes de levure chimique;
- un demi-kilo de fromage cottage;
- 3 oeufs;
- 100 gr de crème sure;
- du sucre en poudre pour saupoudrer le plat fini.
Temps: 80 minutes.
Calories: 190 calories.
- Couper le beurre froid en morceaux avec un couteau et mélanger avec la farine. Pour des plats plus tendres, il faut tamiser la farine;
- Dans la pâte, ajoutez 2 oeufs, le sucre avec la levure chimique. Amenez toute la masse à l'homogénéité avec des mouvements rapides;
- De la pâte pour former une boule et conserver au réfrigérateur pendant une demi-heure;
- Mélange à fromage cottage avec crème sure, ajoutez le reste de l’oeuf et le sucre que vous souhaitez. Amener à l'homogénéité;
- Placez délicatement la pâte dans un plat allant au four, préalablement huilée, et répartissez-la uniformément de manière à ce que le gâteau ait de hauts côtés. Étaler le remplissage uniformément sur la surface;
- Les bleuets se lavent bien et déposent une couche uniforme sur le caillé;
- Cuire une tarte pendant 40 minutes (180 degrés);
- Laisser refroidir la cuisson et décorer avec du sucre en poudre, si désiré.
Sablé Aux Myrtilles
Les gâteaux de sable sont toujours des pâtisseries extrêmement tendres. La pâte de sable, dans ce cas, est parfaitement combinée à la jutosité des baies et rend ce gâteau tout simplement inoubliable. Et avec cela, cuisiner ne prend pas beaucoup de temps.
Produits:
- une demi-tasse de farine;
- un verre de sucre.
- quelques verres de myrtilles;
- un verre de crème sure.
- 2 oeufs;
- margarine - 150 grammes;
- beurre et semoule pour la forme;
- une pincée de soda.
Temps de cuisson: 60 minutes.
Calories: 175 calories pour 100 grammes.
- Les bleuets se lavent bien et sèchent;
- Tamiser la farine avec du soda et 1 tasse de sucre. Bien mélanger Râpe de margarine réfrigérée sur une râpe grossière ou hacher en petits flocons et mélanger avec un œuf. Ajouter la masse entière à la pâte et pétrir la pâte. Il est bon d’utiliser une moissonneuse-batteuse, mais même sans elle, vous pouvez vous en tirer;
- Graisser la forme avec de l'huile et décorer légèrement le leurre (vous pouvez remplacer la farine). Répartissez la pâte obtenue uniformément dans la forme, en formant simultanément des côtés hauts. Former avec la pâte pour laisser refroidir pendant 15 minutes;
- Remplir le mélange oeuf avec du sucre. Battez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Après cela, introduisez doucement la crème sure et mélangez la masse entière avec des mouvements rapides;
- Formez la pâte pour obtenir leur réfrigérateur et un petit leurre à tirer dessus pour que la farce s'empare bien;
- Sur une base dans une couche uniforme pour répartir une baie, et d'en haut pour remplir avec tout le coulage aigre;
- Envoyez le gâteau au four pendant 40 minutes. Le four doit être préparé à l'avance pour qu'il soit chauffé à 200 degrés. Vous pouvez déterminer si vous êtes prêt en perçant tout le gâteau avec un grand cure-dent - la base en sable doit être solide;
- Servir le gâteau légèrement refroidi.
Tarte rapide aux bleuets et à la pâte feuilletée
La pâte finie se trouve dans n'importe quel magasin et réduit plusieurs fois le temps de cuisson. La tarte aux myrtilles peut être cuite en une demi-heure à peine et la dégustation sera la même que pour la pâte maison.
Ingrédients:
- pâte feuilletée - 300 grammes;
- quelques verres de myrtilles;
- sucre granulé - 200 grammes;
- un jaune;
- amidon - 50 grammes.
Temps: 20 minutes.
Calories: 120 calories pour 100 grammes.
- Étaler la pâte feuilletée immédiatement sur du papier sulfurisé préparé. Si la pâte était au congélateur, elle doit être retirée à l'avance pour atteindre la température ambiante sans devenir trop molle.
- Laver les baies et mélanger délicatement avec le sucre et l'amidon, sans écraser les bleuets. Sinon, il y aura trop de jus et le gâteau sera mou;
- Transférez la baie sur la pâte et étalez-la en une couche uniforme au centre de la pâte de manière à laisser une bande de pâte environ 5-10 cm environ;
- Envelopper les bords lâches et enduire du jaune fouetté;
- Cuire au four pendant environ une demi-heure à une température ne dépassant pas 200 degrés.
Charlotte aux bleuets et aux pommes
Charlotte a longtemps cessé d'être associée uniquement aux pommes. Il existe de nombreuses recettes avec une variété de remplissage de ce gâteau anglais classique. L'un des plus réussis est l'ajout au remplissage classique de myrtilles mûres.
Composition:
- 2 pommes aigre-douce;
- ½ tasse de bleuets;
- ½ tasse de crème sure;
- un verre de farine;
- un verre de sucre;
- 2 oeufs;
- une demi-cuillère à café de soude;
- un sac de vanille;
- une cuillère à soupe de semoule;
- beurre pour la lubrification.
Temps: 1 heure
Calories: 190 calories pour 100 grammes.
- Lavez les pommes, épluchez-les et retirez les pépins. Les bleuets lavent et sèchent avec des serviettes de table;
- Mélanger les œufs avec le sucre et bien battre jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Ajouter la crème sure, la vanille et continuer à mélanger jusqu'à ce que la masse soit homogène;
- Tamiser la farine avec du soda et ajouter à la pâte. Bien mélanger et ajouter les bleuets, mélanger à nouveau, de sorte que les baies soient réparties uniformément sur le test;
- Le four est chauffé à 180 degrés. Le long de la forme, allez avec un morceau de beurre, puis saupoudrez légèrement de leurres, de sorte que le gâteau reste facilement en arrière de la forme;
- Au bas du formulaire, étalez une couche uniforme de pommes et versez-les avec la pâte;
- Four 40 minutes.
Tarte aux myrtilles avec du fromage cottage dans une mijoteuse
Il est plutôt difficile d’apprécier l’aide du multicuiseur dans la cuisine, car c’est inestimable. Même une tarte au fromage cottage et aux myrtilles peut être préparée rapidement avec cette unité simple. Et cela ne nécessite aucun effort supplémentaire!
Produits:
- 1,5 tasse de farine;
- 6 oeufs;
- 600 grammes de fromage cottage;
- une demi-tasse de bleuets congelés;
- 200 grammes de beurre;
- 300 grammes de sucre;
- 1 cuillère à soupe l amidon;
- sac de vanilline et levure chimique;
- une pincée de sel.
Temps de cuisson: 1,5 heure.
Calories: 372 calories.
- Mélange à beurre avec 200 grammes de sucre et une paire d’œufs. Battre jusqu'à consistance lisse.
- Tamiser la farine et ajouter le beurre aux œufs. Former une boule de pâte et l’envoyer au réfrigérateur pendant 15 minutes;
- Pendant le refroidissement de la pâte, préparez rapidement le remplissage. Pour ce faire, utilisez un tamis pour moudre du fromage cottage. Battre les blancs d'œufs avec le sel et les jaunes - avec le sucre;
- Ajoutez lentement l'amidon et les protéines avec les jaunes au fromage cottage. Tous mélanger jusqu'à ce que le lait caillé soit lisse et aéré;
- Buste de myrtille, retirez les baies gâtées et bien rincer. Broyez toutes les baies dans un mélangeur en ajoutant 100 grammes de sucre.
- Graisser le bol huile multicuiseur. Au bas, placez la pâte avec soin, placez le caillé dessus et placez la purée de myrtilles sur une couche uniforme par-dessus le caillé;
- Cuire le gâteau au fromage avec des bleuets congelés dans une mijoteuse pendant exactement une heure en mode "Cuisson".
Conseils utiles
Lorsque vous préparez des gâteaux aux bleuets, vous pouvez utiliser quelques conseils utiles qui vous aideront à tout faire rapidement et à obtenir le meilleur résultat possible:
- Les bleuets frais et surgelés peuvent être utilisés dans la cuisson;
- Les baies congelées doivent être retirées à l'avance du réfrigérateur et, une fois celui-ci congelé, retirer tout le liquide en excès;
- Levure chimique et bicarbonate de soude - interchangeables;
- Lorsque le sucre est ajouté, les baies produisent généreusement du jus afin que le gâteau ne flotte pas, vous pouvez utiliser du sucre en poudre au lieu du sucre;
- Parfait pour décorer une tarte aux myrtilles, une crème glacée ou une crème sure, fouettée avec du sucre;
- Pour éviter que le gâteau ne colle au fond du moule, il est toujours nécessaire de le lubrifier avec de l'huile ou saupoudrer de semoule (farine).
Beaucoup de femmes au foyer ont peur de cuire, en particulier la baie, où le jus peut tout gâcher. Mais en utilisant ces recettes et conseils simples, vous ne pouvez pas avoir peur des échecs et laisser la famille goûter au goût de la tarte juteuse aux bleuets d'été!
Et une autre recette simple pour une délicieuse tarte aux bleuets se trouve dans la vidéo suivante.
