La citrouille est un produit très utile, qui est aujourd'hui utilisé pour préparer une variété de plats. Mais le plus souvent, il est utilisé dans la préparation des céréales et est particulièrement bien associé aux gruaux de riz. L'essentiel est de choisir une recette appropriée, plus un tel plat est préparé est très simple.
Secrets de cuisson du porridge de riz à la citrouille
Comme tout plat, la préparation d'une telle bouillie commence par le choix des produits. Tout d’abord, vous devez acheter une citrouille: elle doit être fraîche et juteuse, car c’est seulement dans ce cas que la bouillie deviendra savoureuse et parfumée. Il est préférable de choisir des variétés de miel, car une telle citrouille sera plus sucrée.
Le riz est préférable de choisir un grain rond, car il gonfle plus rapidement. Le lait est préférable d'acheter faible en gras, mais vous pouvez utiliser maison.
Vous pouvez ajouter du sel, du sucre, du miel, de l'huile végétale ou de la crème au goût. La bouillie de riz à la citrouille sera particulièrement savoureuse lors de l’ajout de fruits secs ou de noix, mais elle peut également être complétée par des fruits frais, notamment des pommes et des bananes.
Cuire dans une casserole
La façon la plus simple de cuisiner un tel plat dans la poêle est de couper le potiron, de le laisser tremper et de le cuire 10-15 minutes à feu doux pour qu'il ramollisse. Ajouter ensuite le lait, le sucre, faire bouillir, s'endormir, laver plusieurs fois le riz. Après la seconde cuisson, nous maintenons la casserole sur le feu pendant environ 20 minutes pour cuire le riz et le servir sur la table.
À la mijoteuse
Cuisiner à la mijoteuse est un plaisir, car il n’est pas nécessaire de surveiller en permanence l’état du produit. Il suffit de verser du riz, des cubes de citrouille, du sucre dans le bol, de l'eau ou du lait. Reste à choisir le mode le plus approprié - et c'est tout! Le multicuiseur lui-même signalera la fin de la cuisson.
Au four
Cuire au four peut être soit dans le pot, soit dans la citrouille elle-même, la première option est préférable, car cela prend moins de temps. Nous mettons simplement du riz, des épices, des morceaux de citrouille dans le récipient, nous versons le tout avec du lait ou de l’eau et nous la mettons au four pendant une heure et demie à une température d’au moins +180 degrés. Il reste à servir le porridge à la table, en le remplissant de miel, de fruits.
Les recettes classiques de la bouillie de citrouille avec du riz
Il est assez simple de préparer un tel plat, qui peut être préparé aussi bien dans le lait que dans l’eau, et même dans la citrouille elle-même - beaucoup de gens aimeront cette présentation inhabituelle.
Sur le lait
Temps de cuisson: 60 minutes.
Calories par 100 g: 92 kcal.
Ce plat sera utile pour les enfants et les adultes. Et si vous le souhaitez, vous pouvez varier les goûts en ajoutant de la cannelle ou de la vanille. Les ingrédients sont les suivants:
- 700 g de citrouille;
- 0,5 cuillère à soupe. céréales de riz;
- 300 ml de lait;
- 3-5 g de sel;
- 60 g de sucre;
- 10 g de beurre.
La préparation est la suivante:
- Légumes débarrassés des graines, pelés, lavés, coupés en cubes.
- Le riz a été lavé à l'eau 2 ou 3 fois - l'eau devrait être claire.
- Mettez la pulpe de citrouille dans une casserole, versez de l'eau et amenez à ébullition à feu doux.
- Après 10 minutes, versez le lait dans un récipient, faites bouillir, ajoutez le sel et ajoutez le sucre.
- Couvrir le riz, couvrir la casserole avec un couvercle.
- Cuire à feu doux pendant une demi-heure.
Ajouter le beurre à la bouillie finie et mélanger.
Sur l'eau
Temps de cuisson: 30 minutes.
Teneur calorique pour 100 g: 58 kcal.
Cette bouillie est idéale pour les personnes au régime, car elle contient peu de calories. Il convient également aux végétariens, car il ne contient pas de produits d'origine animale.
Les ingrédients ont besoin de ce qui suit:
- 1 kg de pulpe de citrouille;
- 0,5 cuillère à soupe. le riz;
- 100 ml d'eau;
- 30 grammes de sel;
- 2 poignées de raisins secs;
- 2 g de sel.
Cuisson:
- Nous prenons la pulpe de citrouille, la coupons en cubes, versons de l'eau et faisons bouillir à feu doux.
- Couvrir le riz, cuire pendant 10 minutes en remuant.
- Étalez les raisins secs lavés et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit ramolli.
- Salez, ajoutez le sucre, broyez avec un mélangeur.
- Nous remplissons avec de l'huile et laissons infuser pendant 10 minutes, puis servons.
À la citrouille
Temps de cuisson: 120 minutes.
Calorie: 93 kcal pour 100 g
Ce plat est considéré comme le summum de l'excellence culinaire, mais la cuisson d'une telle bouillie prendra beaucoup de temps. Convient au petit-déjeuner et au déjeuner. Grâce à son goût exceptionnel et à son excellente présentation, même les jeunes enfants vont adorer.
Vous recherchez les produits suivants:
- 2 kg de citrouille;
- 400 grammes de riz;
- 0,5 litre de lait;
- 30 g de beurre;
- sur 20 g de pruneaux, abricots secs, raisins secs, noix;
- 1 pomme.
Vous devez d’abord préparer le fruit de la citrouille: lavez-le soigneusement, coupez-en le dessus, retirez les graines pour lesquelles il est plus pratique d’utiliser une cuillère. Lavez le riz plusieurs fois pour libérer complètement l’amidon.
Lavez les fruits secs, coupez les pommes en tranches.
Mélanger le riz, les fruits, le sel, ajouter le sucre (peut être remplacé par du miel ou du lait concentré). Au bas de la citrouille, mettez la moitié du beurre, farcie à 70% de riz et de garniture de fruits secs, mettez le reste du beurre. Remplissez tous avec du lait ou de la crème, fermez le capuchon de citrouille, enveloppez les fruits dans du papier d'aluminium.
Nous faisons cuire au four pendant une heure à une température de +210 degrés. Avant de servir, coupez-le en morceaux, assaisonnez avec des noix ou des canneberges.
Recette de cuisine simple dans une cocotte
Temps de cuisson: 70 minutes.
Teneur calorique pour 100 g: 78 kcal.
De la bouillie de riz avec de la citrouille est cuite très simplement, et la mijoteuse simplifie davantage ce processus, car elle évite de devoir surveiller en permanence la cuisson.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 150 grammes de riz;
- 0,5 c. À thé les sels;
- 300 g de citrouille;
- 450 ml de lait;
- 20 grammes de sucre.
La préparation sera la suivante:
- Ramollir un peu la citrouille: coupez-la en petits morceaux, placez le multicuiseur dans le bol et laissez cuire 15 minutes en mode cuisson.
- Après le temps indiqué, nous versons le riz dans un récipient, versons le lait, ajoutez du sel et du sucre.
- Nous avons mis en place le mode "Porridge", nous nous sommes préparés pendant une demi-heure (dans certains modèles de multicuiseurs, ce mode n’existe pas, vous devez donc définir le mode "Extinction").
Recette de bouillie de mil et de riz avec citrouille
Temps de cuisson: 50 minutes.
Teneur calorique pour 100 g: 120 kcal.
Un tel plat sera plus satisfaisant et utile, car plusieurs céréales sont utilisées dans sa préparation, et le goût de ce plat est tout simplement incroyable.
Pour le cuisiner, vous aurez besoin de:
- 500 ml de lait;
- 1 cuillère à soupe le sucre;
- 0,5 st. gruaux de riz et de mil;
- 300 g de citrouille;
- 30 g de beurre.
Le processus de cuisson est le suivant:
- Remplissez les céréales avec de l'eau pour qu'elles infusent et gonflent un peu.
- À ce stade, nous préparons une citrouille: coupez-la en petits morceaux ou frottez-la sur une râpe.
- Versez le lait dans un récipient, faites bouillir, déposez la citrouille et laissez cuire pendant cinq minutes.
- Après le temps imparti, nous le versons dans le réservoir de céréales, salez, attendez que la masse bouille, laissez cuire encore 10 minutes.
- Retirez la casserole du feu, mettez l'huile dans la masse et laissez infuser 15 minutes supplémentaires.
Secrets de chefs
Si vous souhaitez cuisiner une bouillie délicieuse et nourrissante dès la première fois, écoutez les conseils suivants de professionnels:
- Avant de faire cuire le riz, rincez avec au moins trois eaux - le liquide doit devenir clair, tout l’amidon doit en être enlevé. De ce fait, la bouillie deviendra friable, les grains de riz ne colleront pas.
- De plus, vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron au plat, la cardamome et la cannelle sont bien combinées.
- Si vous utilisez des fruits secs, vous ne pouvez pas les tremper en plus - ils gonflent encore lors de la cuisson de la bouillie.
- Les proportions optimales de bouillie et d'eau (lait) - 1: 1.
- Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser du miel, du lait concentré (ils doivent être mis après la cuisson pour que les propriétés utiles des produits ne soient pas perdues).
- Vous pouvez décorer le porridge avec des noix, des canneberges, des airelles.
