Comment décorer un gâteau de ses propres mains à la maison

Aucune des pâtisseries ne peut éclipser le goût des gâteaux faits maison. Et aucun événement n'est complet sans un gâteau d'anniversaire, où la scène principale est sa décoration. Et comme il est beau de le décorer à la maison, toutes les femmes au foyer ne le savent pas, mais pour savoir le faire, il n’est pas nécessaire d’avoir les compétences d’un pâtissier professionnel.

Comment décorer le gâteau avec du mastic faites-le vous-même à la maison

Décorer quelqu'un avec du mastic est pratiquement la même chose qu'assoir à une leçon de travail et faire diverses figures de pâte à modeler. Le matériau doux pour la décoration est si malléable que toute femme au foyer peut créer un motif étrange, un arc et toute autre composition pour en faire un gâteau de fête.

Il existe de nombreuses recettes pour faire du mastic. Il est impossible de parler de chacun, nous vous suggérons donc de vous familiariser avec le plus commun et le plus simple.

Recette numéro 1: mastic laiteux

Pour sa préparation, il faudra:

• colorants alimentaires multicolores;
• lait concentré - 200 gr. ou 1 banque;
• Cognac (facultatif) - 10 ml;
• lait en poudre - 160 gr;
• jus de citron - 2 c.
• sucre en poudre - 160 gr.

Le temps de cuisson moyen du mastic laitier: une demi-heure.

Teneur calorique: 368,56 kcal.

Processus pas à pas:

1. Mélanger la poudre avec du lait en poudre;
2. Verser progressivement le lait concentré, pétrir la pâte sucrée;
3. Il est nécessaire de malaxer jusqu'à ce que le mastic devienne homogène, élastique et souple.
4. Si, pendant le pétrissage, le mastic colle aux mains, versez le sucre glace et inversement, s'il s'effrite, versez un peu de jus de citron;
5. Les colorants alimentaires sont nécessaires pour donner de la couleur. Auparavant, ils doivent être dilués dans de l'eau et ajoutés doucement à la pâte sans cesser de pétrir.

Recette numéro 2: mastic gélatineux

Cette recette convient à ceux qui veulent créer des figures claires pour le gâteau.

Composants:

• colorants alimentaires multicolores;
• gélatine - 10 g;
• jus de citron - 2 c.
• sucre en poudre - 600 gr;
• eau - 55 ml.

Temps de préparation de la gélatine: 40 minutes.

Teneur calorique: 333,24 kcal.

Processus de cuisson:

1. Minutes pour 5 ou 10 tourments pour gonflement de la gélatine;
2. Puis envoyez la masse au bain d’eau pour qu’elle se dissolve. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.
3. Versez la gélatine dans le sucre glace et commencez à pétrir le mastic;
4. Si la matière sucrée commence à s'effriter, versez du jus de citron.

Des outils

Nous avons donc appris à préparer le mastic. Le moment est venu d’apprendre les bases de la décoration et d’acheter les outils nécessaires:

1. Table tournante de confiserie - facilite grandement votre travail tout en recouvrant le gâteau et la décoration;
2. Tamis - destinés à imiter les poils et la fourrure des animaux;
3. Bols miniatures - pour eau, colle, amidon, sucre en poudre;
4. Fer - pour lisser et renforcer la couche de fond du gâteau;
5. Rouleaux en plastique de différentes tailles - pour le laminage de petites et grandes pièces;
6. Grand rouleau à pâtisserie lisse - pour rouler une grande couche;
7. Colorant alimentaire;
8. Roller (pour pizza) - aide à couper les lignes droites et longues;
9. Presse-ail - conçu pour créer de l'herbe, de la fourrure et des poils d'animaux;
10. Cure-dents - pour mélanger les teintures, participer à la création de la texture et aider à corriger les petits détails et les éléments décoratifs;
11. Des bâtons de bois pour une brochette de poulet ou une aiguille de cuisinier - servent de cadre aux personnages de grande taille;
12. Petits ciseaux - pour couper des formes;
13. Pinceau fin - pour travailler avec de la colle et des taches;
14. Petit couteau très tranchant - pour couper. Il doit avoir une lame droite.
15. Marqueur alimentaire - pour dessiner les pupilles, les contours et le dessin.

Conception

Ayant tout ce dont nous avons besoin à portée de main, nous recouvrons le gâteau d’un fond doux, c’est-à-dire d’une couche de mastic. Comment le faire correctement:

1. Placez la pâte sur la table.
2. Lubrifiez la surface du gâteau avec de la crème. Cette procédure est effectuée avant la conception, étant donné que les produits contenant du mastic ne sont pas mis au réfrigérateur;
3. Nous pétrissons soigneusement la pâte finie pour qu'elle devienne lisse et élastique;
4. Saupoudrez la surface de travail de sucre en poudre et commencez à étaler le matériau sucré.
5. Rouler jusqu'à ce que l'épaisseur de la couche atteigne 4 mm et que le diamètre ne dépasse pas la taille du gâteau;
6. Nous jetons le mastic sur le rouleau à pâtisserie, l’appliquons sur le côté du gâteau et l’étalons doucement sur la surface, recouvrons le gâteau;
7. Il est préférable de presser la couche sur le gâteau avec un fer à repasser ou des paumes. Les doigts ne peuvent pas toucher - il y aura des traces;
8. Couper les excès de formations avec un rouleau ou un couteau tranchant;
9. Le reste du mastic plié dans un sac et mis au réfrigérateur jusqu'à la prochaine utilisation.

Les formes et leur but

Des plongeurs. Pour commencer, obtenez le plus nécessaire: gerbera, cinq feuilles, feuille de lierre et roses, papillon. Pour commencer, cela suffit, selon les besoins et l'expérience, achetez plus le reste.

Cutters. Parfois, vous ne voulez pas chercher des couvertures de différentes tailles, il n’ya pas de temps à perdre et des couteaux viennent à la rescousse - des cercles de différents diamètres.

Glands Doit être synthétique, l'option de budget peut être trouvée dans le magasin de papeterie.

Lors de la modélisation des fleurs, vous aurez besoin d'un ensemble pour le séchage. Mais au début, il peut être remplacé par une boîte de chocolats.

Une douce douceur sera nécessaire pour enrouler les bords des pétales.

Moules en silicone. En vente absolument tous les moules de personnages, animaux, perles, noeuds, boutons sont en vente.

En achetant l'ensemble initial d'outils, de formulaires, en regardant des leçons de démonstration vidéo, vous pouvez créer un chef-d'œuvre culinaire à votre goût.

Comment décorer le gâteau avec du glaçage

Le glaçage mince et brillant est un moyen assez populaire de concevoir des gâteaux. Pour sa préparation, il faudra:

• sucre glace - 200 gr;
• huile - 2 c. à thé;
• eau au besoin.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Calories: 48,93 kcal.

Les ingrédients sont mélangés et fondus dans un bain-marie. Pour la douceur et la densité, vous pouvez verser de l'eau. En remuant constamment la masse, attendez que le glaçage soit brillant et lisse.

Types de glaçure:

1. Citron ou orange Au sucre et au beurre, ajoutez 1 c. le zeste et 2 c. l jus de citron (orange).
2. Glaçage au fruit de la passion. Ajoutez 2 c. À table de beurre avec du sucre. l purée de fruits.
3. Café Verser 2 c. l l'eau et versez 1 c. café instantané.
4. Au chocolat. Ajoutez 1 c. cacao et 2 c. l lait chaud.
5. Glaçure originale. Pour sa préparation utilise du fromage à la crème. 100 gr. fromage battre avec 50 grammes. enrober le sucre environ deux minutes ou jusqu'à ce que la consistance soit lisse. Il est souhaitable d'utiliser immédiatement, de sorte que la surface du gâteau sera lisse, et le goût est délicat.
6. Glaçage au citron. Aux ingrédients principaux ajoutés 2 c. zeste de citron finement râpé et 2 c. du lait
7. Chérie Verser le fromage à la crème et le sucre glace versez 2 c. lait et le même miel fondu.

Les principes de la décoration du glaçage

• Une agitation intensive est nécessaire pendant la cuisson pour éviter la combustion des ingrédients;
• le chocolat est possible pour remplacer le cacao. Par exemple, si la recette nécessite 100 grammes. chocolat, utilisez 50 grammes. cacao et la même quantité de beurre;
• après avoir fait le glaçage, la confection doit être au réfrigérateur pendant au moins 3 heures;
• pour la blancheur, vous devez ajouter une goutte de colorant bleu. La teinte neutralise la couleur jaune, ce qui donne le beurre;
• le chocolat pour le glaçage peut être fondu au micro-ondes.

Miroir Glaze

Rend la surface brillante et lisse.

Avant de couper, il est nécessaire d'humidifier le couteau dans de l'eau chaude ou de le chauffer, sinon le vernis miroir se fissurera.

Pour sa préparation, il faudra:

• chocolat - 1,5 tuile;
• sirop de glucose -150 ml;
• eau - 75 ml;
• sucre -150 g;
• lait concentré - 100 g;
• gélatine - 12 g (faire fondre dans 60 ml d’eau).

Temps de cuisson 30 minutes.

Teneur en calories: 170,75 kcal.

Cuisson:

1. Faire tremper la gélatine et laisser gonfler;
2. Mélanger le sirop de glucose avec le sucre et faire bouillir;
3. Retirer du feu et laisser refroidir.
4. Ajouter la gélatine et verser le lait concentré;
5. Chocolat haché verser le sirop et battre avec un mélangeur;
6. Retirez la masse obtenue la nuit dans un endroit froid et réchauffez-la au four à micro-ondes à 35 ° C, fouettez à nouveau et commencez à enduire le gâteau.

Comment décorer le gâteau avec leurs propres fruits

Décorer des confiseries avec des fruits, pour la plupart exotiques, est un acte très populaire parmi les hôtesses. Premièrement, il est brillant, deuxièmement, l'incroyable contraste gustatif et, troisièmement, le gâteau aux fruits est magnifique en coupe.

Le moyen le plus simple d’obtenir de la décoration pour la maison est de déposer à la surface du gâteau des mangues, des pommes, des kiwis, des fraises et des oranges tranchés. Et les tranches minces peuvent être décorées sous la forme d'une rose fruitée. Mais l'option la plus spectaculaire est considérée comme une "portée" de fruits, remplie de gelée transparente.

Nous décorons les gâteaux des enfants de leurs propres mains: inscriptions, bonbons, figurines

L'anniversaire d'un enfant est une merveilleuse occasion de faire plaisir à un petit miracle avec une cuisson originale. Le plus souvent, les gâteaux pour enfants sont décorés avec des figures de mastic et de guimauve prêtes à l'emploi. Cette conception est particulièrement populaire pour les enfants jusqu'à 2 ans.

Les fleurs et les feuilles crème ne sont pas moins aimées par les enfants, alors prenez-en note et choisissez cette option. L'inscription s'avère plus solennelle et festive.

Une autre option de décoration qui ne laissera aucun enfant indifférent, un gâteau complètement recouvert de chocolat. Et il ne s'agit pas seulement de la glaçure, mais aussi de différents bonbons, boucles, frites. Croyez-moi, ce gâteau sera un véritable "bonheur au chocolat" pour l'homme qui fête son anniversaire et tous ses amis.

Comment décorer un gâteau pour un garçon avec ses propres mains

Il n’ya rien de difficile en la matière, car absolument tous les garçons adorent les voitures, les dessins animés et veulent devenir des super-héros.

Un gâteau composé de figurines Lego aura l’air original, car tous les garçons aiment créer quelque chose de ce créateur. Pour ce faire, faites cuire le gâteau sous la forme d'un rectangle et créez des pièces rondes à l'aide de biscuits Oreo.

Pour un athlète, un gâteau en forme de boule serait une option idéale. Il n'y a rien de difficile à préparer. Il suffit de cuire des gâteaux ronds et, après le crémage complet, de donner au produit une forme sphérique.

Pour les plus paresseux, il existe également une option de décoration. Trouvez des moules en mousse ronds et fixez-leur des barres, des chewing-gums, des chocolats.

Décoration de gâteaux DIY: autres idées originales

Les roses standard ne surprennent plus personne, vous devez donc activer votre imagination. Pour faciliter votre travail, nous vous proposons d’examiner les méthodes les plus populaires et les moins connues de décoration de la cuisson des fêtes.

Pochoir

Facile et rapide pour décorer la surface du gâteau aidera pochoir. Vous pouvez acheter prêt ou le faire vous-même. Lequel utiliser?

Pour la décoration de surface - grande et ronde; les plus petits sont conçus pour les gâteaux et les gâteaux; rectangle sur le côté; Mais les pochoirs simples avec des chiffres et des inscriptions peuvent être utilisés à la fois sur les grands et les petits produits de confiserie.

Pour la décoration à travers le pochoir, vous pouvez utiliser de la poudre, du chocolat finement râpé, de la vinaigrette fine et de la farine de noix. Appliquez des motifs avec du chocolat fondu, du glaçage, du mastic liquide, du fudge, de la crème et du glaçage.

Massepain

Le poids des noix n’est pas nouveau dans la conception des gâteaux. Le plus souvent, la fabrication de base comprend la farine d’amande et la pâte à sucre. Le goût de la masse de massepain est très délicate, sa texture est élastique, ce qui vous permet de garder votre forme parfaitement. Le massepain couvre non seulement les gâteaux, mais crée également des jouets et des personnages volumineux.

La crème

On a beaucoup parlé de ce type de conception de gâteaux. Peut-être n'y a-t-il pas une seule personne qui n'ait pas essayé une confiserie décorée de roses rouges et de feuilles d'un vert éclatant.

Avec une crème, vous pouvez non seulement créer des pétales et des fleurs, mais également écrire des inscriptions de félicitations, créer une bordure esthétique, et les hôtesses plus expérimentées ont appris depuis longtemps à créer des petits animaux crème avec des pointes.

La crème

Original décorer non seulement le gâteau, mais n'importe quel dessert, y compris la crème glacée. Dans la conception, ils captivent avec leur teinte blanc neige, leur air homogène et bien sûr leur goût.

Préparer le gâteau à la maison avec de la crème est facile: il suffit de le refroidir au réfrigérateur et de fouetter à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une mousse solide. En veillant à utiliser un sac à pâtisserie.

Meringue

La meringue croustillante fait presque n'importe quel dessert. Traditionnellement, ils sont cuits sous forme d'hémisphères. Qui, lors de la fabrication d'un gâteau, a l'air plus volumétrique et inhabituel. Surtout le décor fera appel à petites dents douces.

Au chocolat

Ce n'est pas seulement un ingrédient pour la préparation des couches et des émaux, mais également un excellent matériau pour la décoration.

1. Figures de chocolat. Recouvrez la plaque de cuisson froide de papier sulfurisé et graissez légèrement de beurre. Versez le chocolat fondu dessus et utilisez un couteau à bout arrondi pour aplanir la surface. Attendez que la congélation soit presque complète. En utilisant un dragage spécial pour la pâte (arcs, chopes, papillons, fleurs, étoiles), coupez les figures.
2. Boucles. Étendez le chocolat fondu sur une table lisse en une couche mince et attendez qu'il se solidifie complètement. Prenez un couteau large et large, envoyant la lame dans sa direction, sans vous arracher, nous faisons de longues boucles.
3. Copeaux. Pour le fabriquer, le chocolat doit être suffisamment tendre pour pouvoir être frotté facilement sur une râpe. Les frites prêtes doivent être conservées au réfrigérateur.
4. Pétales Coupez les pétales dans du papier d'aluminium et appliquez du chocolat fondu sur leur surface. Dès qu'il durcit pour séparer la feuille. La décoration est très impressionnante si, au lieu de papier d'aluminium, utilisez des pétales de plantes lavées et séchées.
5. Coins Étaler le chocolat fondu sur une surface plane et lisse. Dès qu'il gèle presque, hachez les quartiers et mettez-les au réfrigérateur jusqu'à congélation. Les coins sont principalement décorés de gâteaux ronds.

Fleurs confites

La décoration est assez rare et peu de gens le savent, bien que la décoration avec des fleurs confites soit utilisée depuis longtemps dans les pays européens.

Pour cela, vous devez collecter des violettes ou des pétales de rose. Plongez-les dans une protéine légèrement fouettée, puis roulez doucement dans le glaçage. La décoration finie est séchée sur la grille et stockée dans un emballage scellé.

Glaçage

"Motif de glace" - a toujours l’air doux et romantique. L'apparence ressemble aux motifs sur le verre, et goûter le glaçage est semblable à la glace croustillante. Le décor universel ne se propage jamais et conserve ainsi parfaitement sa forme. Glaçage décor essentiellement utilisé dans la conception des gâteaux de mariage.

Gelée

Habituellement, ils sont recouverts de fruits, mais les noix remplies de gelée n’auront pas l’air moins originales. Vous pouvez également surprendre vos invités avec votre imagination: achetez différents moules à chocolat, préparez une gelée multicolore et versez-les sous ces formes.

Voilà, dans quelques heures vous aurez beaucoup de jelly figures pour la décoration de pâtisseries festives.

Marmelade et bonbons

Il est peu probable que les vacances des enfants se passent d'un gâteau aux bougies. Et les clients plus jeunes comparés aux adultes, accordent plus d'attention à la conception, plutôt qu'à la composition d'ingrédients exotiques.

Par conséquent, l'option la plus gagnante sera le décor sous forme de marmelade multicolore et de bonbons M & Ms.

Et une autre version de la décoration de gâteau simple est dans la vidéo suivante.