La bouillie de sarrasin est l’un des plats les plus populaires car elle contient peu de calories et procure une sensation de satiété. La meilleure option est la bouillie de sarrasin avec de la viande, qui peut être cuisinée avec du porc, du bœuf, du poulet et des légumes. En cuisinant selon différentes recettes, vous pourrez chaque jour faire plaisir à vos proches avec des plats différents.
Recommandations de cuisson
Un point important avant de préparer le plat est que le grain avant la cuisson doit être soigneusement lavé et débarrassé des débris. La viande est également lavée, coupée en morceaux, frite et ramenée à l'état fini, en se combinant avec du gruau. Vous pouvez préparer un plat aussi savoureux et copieux dans une mijoteuse, dans une casserole ou au four. Chaque méthode a ses propres caractéristiques.
Au four
Pour que le plat soit à votre goût et à votre arôme, rappelez à chacun le fameux porridge des contes de fées antiques, vous devez d'abord choisir la base: il peut s'agir d'un filet de poulet, de viande de porc ou de bœuf.
Il faut d’abord faire mariner la viande, puis la faire frire et trier le sarrasin. Au bas des pots, mettez d'abord le sarrasin sur la viande ou les légumes. Cuire pendant 40 à 50 minutes.
À la mijoteuse
Avant de mettre les céréales dans le bol, vous devez d'abord faire frire la viande, les légumes ou d'autres ingrédients.
Puis versez les grains de sarrasin, versez le liquide, salez, poivrez.
Faire bouillir le sarrasin avec de la viande peut être sur des modes tels que "Porridge", "Pilaf".
Dans la casserole
Le plat sera très savoureux si vous faites bouillir du sarrasin et de la viande avant de les faire frire. Lorsque tous les produits sont à moitié cuits, vous pouvez les transférer dans la poêle, ajouter les oignons, les carottes et les faire frire.
Une recette simple pour le sarrasin avec de la viande
Temps de cuisson: 50 minutes.
Calories: 200 kcal pour 100 g.
Cuire le plat était non seulement savoureux, mais aussi utile, il est très important de savoir comment faire cuire la bouillie.
Et il est préférable de choisir du bœuf, car il est plus juteux, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également prendre de la viande de volaille.
Ingrédients:
- 200 g d'oignons;
- 500 g de céréales;
- 1 cuillère à soupe les sels;
- des épices au goût;
- 200 g de carottes;
- 0,5 kg de pulpe de boeuf;
- 100 ml de sauce tomate;
- 50 ml d'huile végétale.
La méthode de cuisson est simple:
- Lavez le bœuf, coupez-le en morceaux, faites-le frire pendant 5 à 7 minutes.
- Combinez les bâtonnets de viande avec les oignons et les carottes.
- Ajouter la sauce tomate à la viande, saler et assaisonner.
- Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Versez les céréales, versez de l'eau chaude - elle devrait être 2 cm de plus que le sarrasin.
- Attendez l'ébullition, couvrez d'un couvercle, laissez sur la cuisinière pendant une demi-heure.
Avant de servir, saupoudrer d'herbes: oignon ou aneth.
Cuire la délicieuse bouillie dans des pots
Temps de cuisson: 150 minutes.
Calories par 100 g: 140 kcal.
Voulez-vous que chaque plat de la famille prépare votre plat? Dans ce cas, vous devez essayer cette recette en pots - elle est facile à préparer et son goût est incroyable.
Ingrédients:
- 2 carottes;
- 30 ml d'huile végétale;
- 200 ml de bouillon de poulet;
- 5 g de sel;
- plusieurs gousses d'ail;
- 200 g de champignons (les champignons peuvent être utilisés);
- 2 oignons;
- 100 grammes de sarrasin;
- 0,5 kg de filet de porc;
- 300 ml de crème sure;
- poivre noir au goût.
Cuisson:
- La viande doit être lavée, hachée, marinée: mettre dans un récipient, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre, laisser infuser.
- Lavez et épluchez les champignons et les légumes, coupez-les en petits cubes.
- Faites frire le porc à feu doux jusqu'à ce que la croûte apparaisse pendant 5 minutes, ajoutez les oignons, les carottes, les champignons et l'ail.
- Mettez le mélange dans les pots, ajoutez 3 c. le sarrasin, versez le bouillon, dilué dans la crème sure.
- Allumez le four, chauffez à +180 degrés et laissez cuire pendant 40 minutes.
Il est recommandé de servir le sarrasin avec de la viande directement dans les pots.
Ragoût de veau au sarrasin
Temps de cuisson: 70 minutes.
Teneur calorique: 180 kcal pour 100 g.
Cette recette plaira à ceux qui observent leur silhouette et qui veulent en même temps manger des plats sains et savoureux. Et pour rendre ce plat plus savoureux et parfumé, les légumes aideront: les oignons, les carottes, le poivre bulgare.
Pour la cuisson besoin de tels produits:
- 2 cuillères à soupe gruau de sarrasin;
- 200 g de paprika;
- 300 g de veau;
- 2 oignons;
- 2 carottes;
- 1 cuillère à soupe citron;
- 400 ml d'eau;
- 1 cuillère à café le paprika;
- 100 g de beurre;
- ail et herbes au goût.
Faites d'abord fondre le beurre, faites-y cuire les céréales pendant environ trois minutes, puis recouvrez-les d'eau dans un rapport 1/1, couvrez-les d'un couvercle, laissez-les languir en faisant un petit feu. Pendant que les céréales sont languissantes, couper le veau, la carotte et l’oignon en petits morceaux. Les faire frire dans une poêle à frire pendant 10 minutes. Et pour que la viande soit égouttée, vous devez couvrir la casserole avec un couvercle.
Dans une autre poêle, faites frire les poivrons, mélangez-les à l'ail, au jus de citron et au paprika. Quand le veau est presque cuit, ajoutez le poivre, les verts et mélangez avec le porridge.
Recettes de sauce
Avec de la viande
Temps de cuisson: 60 minutes.
Teneur calorique pour 100 g: 80 kcal.
Pour rendre le porridge plus savoureux et juteux, vous devez lui préparer une sauce savoureuse. Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe la farine;
- 1 oignon;
- 0,5 kg de boeuf;
- 2 cuillères à soupe pâte de tomate;
- 1 carotte;
- 2 tasses de bouillon;
- 100 ml d'eau;
- sel et épices au goût;
- 3 cuillères à soupe beurre.
Faites fondre du beurre, faites frire le filet dessus en remuant constamment. Verser des morceaux de filet, verser le bouillon et laisser mijoter pendant 10-15 minutes. Dans une autre casserole, faites revenir les oignons, les carottes et passez à la viande. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez de la farine, un peu d’eau - tout doit être mélangé constamment. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit molle, ajouter les verts hachés
Pas de viande
Temps de cuisson: 15 minutes.
Calories: 44 kcal pour 100 g.
Il n'est pas nécessaire d'utiliser de la viande pour cuire la sauce: légumes, champignons, légumineuses feront l'affaire.
Pour préparer cette recette, utilisez les ingrédients suivants:
- 60 ml de sauce de soja;
- 1 pincée de sucre;
- 20 ml d'huile végétale;
- 300 g de champignons;
- le poireau;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
- Les oignons doivent être soigneusement lavés, séchés et hachés finement.
- Mettez-le dans un poêlon, préchauffé, faites-le revenir jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
- Ajouter les champignons, faire frire jusqu'à cuisson.
- Versez la sauce soja, ajoutez le sucre et les épices.
- Mélanger tous les ingrédients.
Avant de servir, versez la sauce au porridge!
