L'aubergine a longtemps été considérée comme l'un des légumes les plus utiles. En plus du goût unique, vous pouvez sentir les propriétés de pulpe, de structure et de guérison les plus délicates.
Cependant, lorsque vous mélangez ce légume avec du fromage et de l'ail, et après la cuisson, il s'avère un délicieux en-cas. Il est idéalement combiné à n’importe quel plat chaud de viande et de légumes servi à table. En passant, vous pouvez préparer une collation à tout moment, car même le lendemain, elle gardera un goût frais.
Aubergines frites au fromage et à l'ail
Ce plat est parfait non seulement pour la table de fête, mais aussi pour un usage quotidien. Manger des légumes dans l'alimentation quotidienne est très utile, et cette recette est en outre très simple et rapide à préparer. Il prend le minimum d'ingrédients.
Portions: environ 4.
Ingrédients:
- 2 aubergines moyennes;
- 3 tomates mûres;
- 2-4 gousses d'ail, en fonction du degré de piquant;
- 150 grammes de n'importe quel fromage à la crème;
- persil, aneth, oignons verts au goût;
- crème sure en sauce;
- 3 cuillères à soupe l huile végétale;
- sel, poivre et basilic.
Temps: 60 minutes.
Le nombre de calories: 223 Kcal pour 100 grammes.
Recette pas à pas:
- Bleu rincez soigneusement, puis séchez avec un torchon. La peau pourpre doit être complètement coupée, après quoi le légume préparé doit être coupé en tranches moyennes.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen, versez l'huile végétale et faites frire les aubergines à feu moyen des deux côtés. Il devrait faire un beau morceau d'or croustillant. Si cette condition est remplie, le légume est prêt;
- Placez des essuie-tout sur une plaque à pâtisserie et laissez-les égoutter avec les aubergines. Environ dix minutes leur suffisent pour se refroidir complètement. Pendant ce temps, vous pouvez faire cuire la sauce;
- Pour la sauce est nécessaire de disposer et hacher le fromage à la crème. Épluchez et hachez l'ail. Après cela, coupez les verts concassés préparés. Après cela, ajoutez de la crème sure pour que la consistance de la sauce devienne plus fine et mélangez bien. La sauce doit se répandre très facilement sur l'aubergine;
- Trancher les tomates en fines tranches. Nous commençons maintenant à plier le rouleau: assaisonnez les aubergines et assaisonnez avec du sel. Étalez une cuillère à café de sauce sur un côté et étalez-la uniformément. Sur le bord mettre une tranche de tomate pour la jutosité. Rouler le rouleau et le poignarder avec une brochette. Une fois que tous les ingrédients sont épuisés, laissez-les dans un endroit frais pendant environ 30 minutes afin que l'apéritif soit complètement saturé de saveurs.
Aubergine avec ail et fromage au four
Une collation merveilleuse qui convient à toutes les tables. On peut dire que ces aubergines sont un brillant représentant de la cuisine arménienne. La recette qui a fait ses preuves vous obligera simplement à vous rendre au magasin à la recherche de nouveaux ingrédients pour goûter à nouveau ce goût inoubliable.
Portions par contenant: 4.
Ingrédients:
- Aubergines - 4 moyennes;
- fromage à pâte dure - 400 gr;
- oeufs - 2 morceaux;
- beurre - 1 cuillère à soupe. l.
- ail - 3-5 gousses;
- sel et épices au goût.
Temps de cuisson: 40 minutes.
Teneur en calories: 140 Kcal.
Aubergine avec ail et fromage au four est préparé dans les étapes suivantes:
- Aubergine rincer et sécher. Couper toutes les queues et couper en deux. Nettoyez soigneusement le milieu du légume en enlevant tous les os avec une cuillère. Pour se débarrasser du goût amer, faites chauffer un peu d’eau salée dans une casserole et attendez le ébullition. Cuire les aubergines environ 5 minutes. Après cela, retirez de la poêle et laissez refroidir;
- Comme les aubergines refroidissent, vous devez préparer la garniture. La meilleure option est un mélange d'œufs à la coque, de fromage à pâte dure et de beurre fondu. Râpez le fromage et les œufs sur une râpe grossière et mélangez bien;
- Couper les moitiés en bleu et mettre sur une plaque à pâtisserie graissée. La préparation du plat durera environ 25 minutes à une température de 150 degrés. Un plat déjà cuit doit être saupoudré d’ail haché et servi avec du yaourt, qui révélera pleinement le goût du plat.
Eventail d'aubergines avec tomates, fromage et ail
Une collation estivale vraiment merveilleuse de la préparation la plus simple. Parfait pour les amateurs de nourriture végétarienne, car il ne porte que des qualités positives pour le corps humain. Malgré le fait que le plat soit assez satisfaisant, il pourrait bien devenir une garniture originale.
Portions par contenant: 4.
Ingrédients:
- 2 pièces - aubergines de taille moyenne;
- 2 morceaux - tomates rouges;
- 200 gr - fromage à pâte dure, comme le Maasdam;
- 3 gousses d'ail;
- 50 gr - mayonnaise;
- sel et poivre au goût.
Temps de préparation: environ 1 heure.
Calories: 160 Kcal pour 100 grammes.
Comment faire cuire un éventail d'aubergines avec des tomates, du fromage et de l'ail:
- Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pendant votre préparation. Commencez par l'aubergine. Il doit être soigneusement lavé. Peel off n'est pas nécessaire, cela donnera au plat fini son aspect original.
- Après cela, le bleu est coupé en deux. Chaque moitié doit être coupée en lanières d’une largeur d’un demi-centimètre. Cependant, le tranchage doit être arrêté à la pointe de l'aubergine pour en faire un éventail. Assaisonner soigneusement et laisser saler environ 15 minutes;
- Les autres ingrédients doivent être préparés pendant ce temps. Le fromage est coupé en plastiques minces et les tomates en croissants. L'ail pelé est bien haché;
- Lors de la préparation des autres ingrédients, les ingrédients bleus auraient dû être suffisamment saturés du goût des assaisonnements. Il est temps de commencer à les farcir. Dans chaque incision existante doit être mis des tranches de tomate et du fromage. Saupoudrer d'ail pour la potion;
- Puisque les aubergines de cette recette sont cuites sur une plaque à pâtisserie, vous devriez préparer une plaque à pâtisserie. Une couche de papier sulfurisé est déposée dessus, vous pouvez éventuellement la lubrifier avec de l'huile;
- Pour un goût plus doux, étendez chaque ventilateur avec de la mayonnaise et faites cuire au four pendant 40 minutes à une température d'environ 180 degrés. Passé ce délai, les aubergines peuvent être servies sur la table.
Roulés d'aubergines farcis au fromage féta et à l'ail
Le goût original du fromage feta et sa texture légère semblent avoir été spécialement créés pour mettre en valeur le goût des aubergines. Cette entrée ne laissera personne indifférent, vous devriez donc en cuisiner un peu plus, donc c'était suffisant pour tout le monde.
Portions par contenant: 4.
Ingrédients:
- 2 aubergines moyennes;
- 250 grammes de fromage feta;
- 50 grammes de pignons de pin;
- 2-3 gousses d'ail;
- 2 oeufs;
- 50 grammes de mayonnaise;
- chapelure;
- sel et assaisonnements.
Temps de cuisson: 30 min
Calorie: 155 Kcal.
Préparation étape par étape de rouleaux d'aubergines farcies au fromage et à l'ail:
- La première étape dans la préparation des plats sera la fabrication de klyara. Pour ce faire, les œufs sont bien fouettés et légèrement salés;
- Préparez la farce avec laquelle les bleus seront farcis. Comme la féta est assez molle, vous ne devez la pétrir que légèrement avec une fourchette, presser l’ail dessus et la fourrer de mayonnaise. La purée de noix donnera au remplissage une texture croustillante;
- Les bleus se lavent bien. Ensuite, vous devriez les couper en lanières. Chacun d'eux trempé dans un oeuf, puis dans des craquelins. Faites-les frire dans la poêle;
- Placez les aubergines prêtes sur des serviettes pour que les excès de graisse et les légumes refroidissent. Maintenant, nous devons commencer à farcir. Sur chaque bande d'aubergine disposée sur 1 cuillère à soupe de garniture, après quoi le légume est enveloppé dans un rouleau.
Aubergines au poulet, ail et fromage
La version extrêmement nourrissante de la collation utilise dans sa composition n’importe quelle version du poulet: qu’il soit fumé, frit ou bouilli - toute recette créera un plat merveilleux.
Portions par contenant: 4.
Ingrédients:
- 2 aubergines moyennes;
- 150 grammes de fromage à pâte dure;
- 3 gousses d'ail;
- quelques verts;
- 50 grammes de mayonnaise;
- 1 table. cuillère de crème sure;
- un peu de noix pour la texture;
- sel et assaisonnement.
Temps de cuisson: 15-20 minutes.
Calories: 309 Kcal pour 100 grammes.
Préparation pas à pas:
- Préparez le poulet. Faites bouillir ou faites frire le filet comme vous le souhaitez. Coupez l'oiseau fini en petits morceaux ou démontez-le en fibres;
- L'ail haché, les noix et les légumes hachés doivent être mis dans l'oiseau haché, puis la farce aura la texture originale. Après cela, frottez le fromage et ajoutez-le au mélange existant;
- La mayonnaise sera le lien du remplissage. En fait, la succulence du plat fini en dépendra;
- Maintenant, cela vaut la peine de faire cuire une aubergine. Coupez-le en lanières assez fines, faites-le blanchir et faites-le frire à feu moyen. Après que toute la graisse ait été accumulée du légume à la serviette en papier, le processus de fabrication des rouleaux commence;
- Placez la farce au poulet sur un côté de la tranche d'aubergine. La couche ne doit pas être faite trop épaisse. Après cela, rouler les aubergines en un rouleau et les massacrer avec un cure-dent. Frottez la crème sure. Cuire au four pendant environ 8 minutes à une température d’environ 220 degrés;
- Le snack standard peut être servi sous n'importe quelle forme, chaud ou froid.
Conseils culinaires
- L'aubergine est un légume extrêmement capricieux et peut noircir rapidement. Pour éviter cela, utilisez uniquement des couteaux en acier inoxydable.
- Le goût des aubergines peut être assez amer. Pour vous débarrasser du goût, coupez le légume et salez-le. Attendez que le jus apparaisse et rincez à nouveau bien les aubergines.
- Outre l'ail, le sel et le poivre, les condiments les plus appropriés pour les aubergines sont le basilic et la coriandre.
- Les aubergines elles-mêmes ont un goût assez neutre, elles sont donc rarement utilisées telles quelles. Ne pas oublier de bien saler et assaisonner le plat, sinon il deviendra fade.
Cela rend ce légume parfaitement adapté pour préparer des collations avec du fromage et de l'ail, ce qui attirera tous les gourmands.
Une autre recette facile pour les hors-d'oeuvre d'aubergines à l'ail se trouve dans la vidéo suivante.
