L'automne est une période propice à l'abondance, en particulier pour ceux qui possèdent leur propre chalet d'été et leur propre jardin. Chaque femme au foyer veut tirer le meilleur parti de la récolte, de nouvelles recettes originales peuvent vous aider, en vous préparant à créer une véritable extravagance de goût à partir des ingrédients habituels.
La courgette farcie est un plat très simple et savoureux, qui peut être obtenu même par les chefs novices, et surtout, elle est peu coûteuse et satisfaisante. La recette pour les courgettes farcies avec de la viande hachée dans une casserole devrait être mise dans votre tirelire. Un plat léger sera un régal pour les invités et pour la maison, car la combinaison de viande et de courgettes délicates dans un jus de légumes est tout simplement incroyable.
Sélection de produits pour un plat délicieux
La recette utilise des ingrédients familiers. Cependant, une attention particulière doit être portée au choix de la courgette et de la viande pour la garniture. Les courgettes doivent choisir jeunes, pour un goût plus agréable, mais pas trop petites, de taille moyenne.
Farce peut choisir tout à votre goût. La poitrine de poulet est la meilleure option pour ceux qui suivent un régime. Grâce à la jutosité de la courgette et d’autres légumes, la farce ne deviendra pas sèche.
Un plat plus nutritif s’avèrera avec du porc émincé et du bœuf - moins gras, mais pas moins nutritif.
Vous pouvez prendre la farce d'agneau, de lapin, de dinde et de tout autre type de viande. Le principal est que la farce soit fraîche et cuite à partir de viande de haute qualité.
Le riz peut en choisir n'importe lequel, mais le riz à grains ronds est idéal, car il n'est pas friable et plus collant que les autres variétés. C'est ce type de riz qui est utilisé pour la farce et les boulettes de viande, car une fois cuit, il absorbe beaucoup d'eau et reste collé.
Courge farcie de viande hachée dans une casserole: recette de cuisine
Ingrédients requis:
- Courgettes - 2-3 pièces;
- Riz - 5 c. l.
- Toute viande hachée - 350-400 g;
- Tomate (grande) - 2 pcs;
- Oeuf de poulet (gros) - 1 pc;
- Carottes (grosses) - 1 pc;
- Oignon - 1 pc;
- Les verts - au goût;
- Épices - au goût;
- Sel - 2 c. À thé;
- Huile végétale / d’olive (extra vierge) pour la friture;
- Crème sure ou crème au service.
Temps de cuisson: 1 heure 45 minutes
Teneur calorique: 150 kcal pour 100 g.
Portions par contenant: 4.
Méthode de préparation:
- Faire bouillir le riz pendant 20 minutes, rincer dans une passoire, égoutter l'eau;
- Lavez les courgettes, pelez-les au besoin (vous pouvez les laisser si elles sont jeunes), coupez-les sur 2 cm d'épaisseur et enlevez le milieu avec une cuillère, vous aurez besoin de la pulpe pour une cuisson ultérieure. En conséquence, nous obtenons des anneaux de courgette;
- Mélangez la viande hachée ou un mélange de plusieurs types de viande hachée avec un œuf cru;
- Hacher la moitié des oignons, des carottes et des légumes verts, ajouter à la farce;
- Mélange de riz cuit dans la viande hachée, salez et ajoutez les épices au même endroit. Mélangez bien le remplissage préparé;
- Placez la farce au centre de chaque anneau de courgette et pressez-la avec une cuillère pour une meilleure fixation.
- Pour obtenir un plat juteux et parfumé dans une poêle à paroi épaisse, vous devez faire frire les légumes restants. Coupez la moitié des oignons, des carottes, hachez finement la chair de tomate et de courgette.
- Chauffez bien l'huile végétale ou l'huile d'olive dans une poêle (si vous utilisez de l'huile d'olive pour la friture, choisissez extra vierge). Ajouter les légumes hachés et le ragoût à feu moyen sous un couvercle pendant 10 minutes, pré-saler et ajouter vos épices préférées au goût;
- Lorsque les légumes sont éteints, mettez les courgettes farcies dans une poêle et couvrez-les. Laisser mijoter environ une heure à feu doux. Vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau bouillie pour empêcher les légumes de brûler;
- La volonté des courgettes farcies avec de la viande hachée est déterminée par la douceur de la courgette et la couleur de la viande hachée;
- Une lime à courgettes prête à réchauffer avec de la crème sure rôtie et arrosée. Les courgettes farcies de viande hachée dans une poêle à frire peuvent être utilisées comme collation chaude ou comme accompagnement du plat principal.
Bon appétit!
En raison de l'utilisation de produits bon marché et sains, un plat savoureux et original est apparu sur la table, ce que même les cuisiniers débutants peuvent faire face à la cuisine!
Conseils de recette
Les épices, ajoutées à la farce, enrichissent considérablement le goût du plat fini en lui donnant une saveur inégalée. Dans cette recette, il est préférable d'utiliser du poivre noir, du zira, du poivron rouge, de la marjolaine, du piment de la Jamaïque, de la coriandre, du thym et du romarin.
En cours de cuisson, il est intéressant de laisser reposer le hachis préparé pendant 15 minutes avant de le mettre à la poêle, cela aidera les épices à révéler leur goût et leur arôme. Si vous laissez la farce plus de 30 minutes, assurez-vous de la mettre au réfrigérateur.
Vous trouverez une autre option pour préparer de délicieuses courgettes farcies dans la vidéo suivante.
