Les côtelettes peuvent être cuites non seulement à partir de viande, mais également à partir de poisson, de légumes et de fruits de mer. Une attention particulière devrait être accordée aux côtelettes de poulet.
Ils sont les plus juteux et tendres. C’est un excellent plat pour ceux qui pratiquent un sport actif, veillent à une alimentation adéquate et souhaitent se débarrasser de ces kilos en trop. Ce plat appartient au régime.
Galettes de poulet hachées traditionnelles dans une casserole
Des repas simples peuvent être très savoureux. Les hamburgers traditionnels peuvent être cuits très rapidement et plaisent à votre famille avec un délicieux dîner.
Ingrédients:
- 600 grammes de viande hachée (poulet);
- 1 oignon;
- 20 g de semoule;
- 1 œuf de poule;
- poivre noir;
- le sel;
- verts pour l'alimentation;
- huile végétale.
Sur la cuisson des plats prennent 40 minutes.
Teneur calorique pour 100 grammes: 154,4 Kcal.
Cuisson:
- Il est préférable d'utiliser de la viande hachée prête achetée dans une épicerie.
- Les oignons enlèvent les cosses et les broient. Prenez un bol profond et y verser l'oignon haché;
- Mélanger l'oignon et le poulet émincé et mélanger doucement;
- Lavez soigneusement l'œuf de poule sous l'eau froide. Battez dans un bol séparé et battez. Ajoutez un peu de sel et de poivre et continuez à battre jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajoutez la semoule et continuez à remuer;
- Verser la masse en hachis et mélanger. Il devrait se transformer en hachis, à partir duquel des côtelettes peuvent être facilement formées;
- Les flans formés se déposent sur une poêle chaude avec de l'huile et les font frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient prêts;
- Couper les légumes verts frais et saupoudrer le plat fini avant de servir.
Combien de grammes de farine dans une cuillère à soupe - lisez cet article.
De là, vous apprendrez des recettes intéressantes pour la cuisson d'un lapin au four.
Escalopes de courgettes au poulet émincé
C'est un très bon plat pour ceux qui suivent attentivement le régime ou les régimes. Grâce aux courgettes, les boulettes de viande se révèlent tendres, juteuses et peu caloriques.
Ingrédients:
- 1,5 kg de courgettes;
- 500 g de filets;
- 6 cuillères à soupe d'amidon;
- 3 oeufs;
- 1 oignon;
- sel et poivre;
- huile végétale.
Temps de cuisson - 40 minutes.
Calories par 100 grammes: 89,68 Kcal.
Cuisson:
- Retirez la couche supérieure (pelure) de la courgette et frottez-la sur une râpe moyenne.
- Hachez l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée. Si vous utilisez la poitrine pour la cuisson, vous pouvez passer la viande de poitrine et les oignons dans le hachoir à viande. S'il y a un mixeur, vous pouvez le broyer;
- Prenez un bol profond et mettez-y un filet de poulet avec des oignons. Ajouter l'amidon et les courgettes hachées. Bien mélanger et ajouter l'oeuf. Saler et poivrer au goût.
- Former les côtelettes et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce que vous soyez prêt. La disponibilité du plat peut être déterminée par la délicate teinte dorée;
- Les côtelettes peuvent non seulement frire, mais aussi cuisiner pour un couple. À cette fin, les flans formés à partir de viande hachée doivent être placés dans une mijoteuse et cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits dans le mode "cuisson à la vapeur" ou "cuisson".
Boulettes de viande hachées au porc et au poulet
Le poulet et le porc haché vont bien ensemble.
Ingrédients:
- 500 grammes de viande de porc hachée;
- 200 g de poulet haché;
- 1 oignon;
- 200 grammes de pain noir;
- 200 ml de lait;
- 1 œuf de poule;
- chapelure;
- le sel;
- huile de tournesol.
Temps de cuisson - 50-60 minutes.
Teneur en calories par 100 grammes: 289 Kcal.
Cuisson:
- Vous devez utiliser de la viande hachée pré-décongelée. Par conséquent, dans quelques heures pour la cuisson, sortez-le du congélateur;
- Pain noir coupé en petits cubes, versez dans un bol et versez le lait. S'il y a un surplus de lait, il est préférable de le drainer afin que la farce ne s'avère pas liquide;
- Hacher finement l'oignon et verser dans un bol de pain. La viande hachée décongelée mettre dans un bol de pain et les oignons et bien mélanger;
- Frapper un oeuf dans un bol séparé et battre jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajouter l'œuf battu à la viande hachée dans un bol, saler et bien mélanger;
- Former les boules avec les mains et rouler dans la chapelure. Faire frire dans une casserole avec du beurre jusqu'à cuisson complète.
Poulet Kiev côtelettes
La cuisson des côtelettes de Kiev maison est un processus compliqué qui prend beaucoup de temps, car la cuisson vaut beaucoup de temps. Le résultat final plaira à tout le monde avec son goût exquis.
Ingrédients:
- 500 g de filet de poulet;
- 1 oeuf;
- 100 g de beurre;
- un bouquet d'aneth frais;
- le sel;
- les épices;
- la farine;
- chapelure;
- huile de tournesol.
La cuisson prend 2 heures.
Teneur en calories par 100 grammes: 566.00 Kcal.
Cuisson
- Mettez de l'huile, mettez-la dans un bol profond, pour qu'elle ramollisse. Hache l'aneth. Ajouter l'aneth haché à l'huile et bien mélanger. Enlevez la masse homogène au réfrigérateur pour rendre la consistance plus dense;
- Filet haché, assaisonner avec du sel et l'assaisonnement préféré. Former une galette de filet de poulet. Étaler chacun un peu et mettre au centre une cuillerée de beurre à l'aneth. Fermer doucement pour obtenir une balle avec un remplissage à l'intérieur;
- Oeuf frapper dans un bol séparé. Les cholets cuits roulent d'abord dans la farine. Après la farine, je suis masse d’œufs et chapelure;
- Mettez la casserole profonde sur le feu et versez l'huile. Tremper les escalopes dans l'huile bouillante et cuire pendant 5-7 minutes. Il est nécessaire que les hamburgers soient complètement immergés dans l'huile, qu'ils y nagent et qu'ils ne soient pas frits.
Recette de délicieuses escalopes de poulet hachées avec des champignons au four
Des hamburgers très savoureux et parfumés sont obtenus en combinaison avec des champignons sautés. Pour la préparation, il est préférable d'utiliser des champignons forestiers. Si vous ne pouvez pas acheter de champignons forestiers séchés, vous pouvez acheter des champignons.
Ingrédients:
- 800 g de viande de poulet;
- 150 g de champignons;
- 1 oignon;
- 1 morceau de pain blanc;
- 170 ml de crème;
- une pincée de soda;
- sel et poivre;
- huile d'olive;
- oignons verts.
Sur la cuisine devra passer 1,5 heure.
Plats de calories par 100 grammes: 143 Kcal.
Cuisson:
- Faire tremper les champignons à l'avance. Après quelques heures, les champignons se lavent bien, pressent et hachent. Oignons hacher. Placez les champignons et les oignons broyés dans une poêle préchauffée et faites les frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Mettez les champignons et les oignons finis dans une assiette et laissez-les refroidir.
- Pain coupé, mis dans un bol profond et verser la crème pour gonfler. Filet haché. Mettez la viande hachée dans un bol profond, ajoutez le sel, les sodas et le pain avec la crème. Coupez l'oignon vert avec un couteau et versez-le dans le hachis cuit. Mélanger le tout, couvrir avec une serviette et laisser infuser pendant 10 minutes;
- Faire des côtelettes de mincemeat. Chaque petit rouleau et mettre au milieu d'une cuillerée de champignons avec des oignons. Fermer doucement pour que le hamburger soit rempli avec le remplissage à l'intérieur;
- Placez les côtelettes au four et laissez cuire pendant 40 minutes.
Conseils culinaires
Pour que les côtelettes se révèlent tendres et savoureuses, vous devez respecter plusieurs règles de base:
- Pour la préparation de la chair de poulet nécessaire sans peau. C'est la peau qui contient beaucoup de graisse, ce qui peut gâcher le goût du plat;
- Vous obtiendrez des côtelettes plus doucement si vous coupez d'abord la poitrine de poulet;
- La farce prête vaut mieux réfrigérer pendant une demi-heure. Pendant le temps spécifié, le pain pourra absorber le jus de viande, ce qui affectera bien le goût du plat;
- Afin de préserver la jutosité, avant de faire frire, les escalopes doivent être bien roulées dans la farine.
Les côtelettes à base de poulet haché peuvent être cuisinées pour un dîner régulier ou à une table de fête. En combinaison avec des champignons et des herbes, le plat acquiert un goût et un arôme inhabituels. Assurez-vous de faire plaisir à votre famille et à vos amis avec de délicieuses côtelettes de poulet.
La vidéo suivante est une autre recette de côtelettes de poulet simples et savoureuses.
