Poivrons farcis à la viande hachée et au riz - un plat de fête souvent présent sur les tables. Lorsque ce plat est préparé, de tels arômes se répandent dans la cuisine auxquels aucun membre de la famille ne peut résister. Pour le prix, il s'avère peu coûteux, mais son goût ne pourra pas laisser indifférent.
Recette pas à pas classique
Pour la préparation de ce plat est préférable de choisir des poivrons charnus et juteux de différentes couleurs - jaune, rouge, vert, orange.
Ingrédients:
- poivre - 12 pièces;
- viande hachée - 400 grammes;
- riz - 150 grammes;
- huile végétale;
- les verts;
- le sel;
- 1 oignon;
- 700 millilitres de crème à 10%;
- pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
- 3 gousses d'ail.
Temps de cuisson: 50 minutes.
Calories par 100 grammes: 178 kcal.
- Lavez les poivrons, enlevez les pépins, nettoyez les veines;
- Le riz bouillir pendant 7 minutes dans de l'eau, le jeter dans une passoire au liquide de verre en excès;
- Légumes frais coupés en petits morceaux;
- Hachez les oignons, faites les frire dans l'huile pendant 3 minutes.
- Combinez le riz, l'oignon, la viande hachée, les légumes verts, le sel, ajoutez les épices et mélangez;
- Poivrons farcis, couvrir les tranches avec le dessus;
- Préparez la sauce: faites frire l'oignon haché dans l'huile avec l'ail et les légumes, ajoutez la pâte de tomate, la crème, les épices, mélangez et faites cuire pendant 7 minutes à feu doux;
- Mettez les légumes dans une grande casserole, versez-les sur la sauce et laissez cuire pendant 35 minutes à feu doux sous le couvercle.
Les poivrons farcis sont tendres et juteux, et si vous les servez avec de la crème sure, un tel plat ravira les vrais hommes.
Poivre farci de viande hachée et de riz cuit au four
Les poivrons farcis peuvent être cuits non seulement dans la casserole, mais également au four. Il s'avère être encore plus savoureux et plus aromatique, et toutes les vitamines restent dans les légumes.
Ingrédients:
- poivre - 0,5 kilogramme;
- le beurre;
- le paprika;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- Farce - 500 grammes;
- racine de persil - 2 morceaux;
- 4 gousses d'ail;
- le sel;
- 1 tasse de riz;
- mozzarella - 100 grammes;
- les verts;
- 40 millilitres de sauce de soja.
Temps de cuisson: 60 minutes.
Teneur calorique pour 100 grammes: 165 kcal.
- Faire revenir les oignons en dés dans le beurre, y ajouter la viande hachée et cuire 15 minutes à feu doux;
- Faire bouillir le riz pendant 15 minutes dans de l'eau, l'envoyer avec les légumes hachés pour le hacher et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore;
- Lavez les poivrons, coupez-en le dessus, retirez les pépins et mettez-y la farce.
- Mozzarella coupé en morceaux et posé sur la farce;
- Cuire au four pendant une demi-heure.
Les légumes seront très savoureux, juteux et tendres si vous les faites cuire dans un four bien préchauffé. La température ne doit pas être très élevée pour que le poivre ne brûle pas.
Poivron farci avec de la viande hachée et du riz dans une mijoteuse
Poivrons pour ce plat, vous pouvez choisir une couleur, une taille, une forme complètement différentes - l’essentiel est qu’ils soient sucrés et charnus.
Ingrédients:
- 10 morceaux de poivre;
- 2 carottes;
- multi-riz;
- 50 grammes d'oignons;
- huile végétale;
- 0,4 kilogrammes de viande hachée;
- 3 gousses d'ail;
- feuille de laurier;
- les épices;
- le sel;
- 25 grammes de farine;
- de l'eau;
- 0,5 tasse de crème sure.
Temps de cuisson: 140 minutes.
Teneur calorique pour 100 grammes: 180 kcal.
La mijoteuse est une aide utile dans la cuisine qui peut remplacer une grande variété de casseroles, marmites et casseroles. Les plats qu'il contient ne sont pas moins savoureux et parfumés que ceux préparés de manière traditionnelle.
- Les tomates doivent être plongées dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, pelées, râpées, coupées en petits morceaux, les oignons hachés et les carottes râpées.
- Mettez les légumes dans le bol multicuiseur, ajoutez-y de l'huile et activez le mode de cuisson pendant 20 minutes.
- Mélanger la viande hachée avec le riz cru dans un récipient profond, ajouter ½ partie de légumes, épices, sel et bien mélanger;
- Lavez les poivrons et préparez-les pour la farce, mettez-y la farce et mettez-les dans le bol, par-dessus le reste des légumes;
- Dissoudre la crème sure dans l'eau, ajouter les épices, la farine, mélanger et verser les légumes sur la sauce;
- Ajoutez des feuilles de laurier, de l'ail finement haché dans le bol et activez le mode "cuisson" pendant 2 heures.
La farce des poivrons n'a pas besoin d'être très serrée, car pendant le processus de cuisson, le riz augmentera en volume et le remplissage tombera.
Comment farcir un poivron avec de la viande de poulet, du riz et des courgettes
Le riz et la viande hachée sont très souvent utilisés pour la cuisson des poivrons, mais si vous le souhaitez, le goût du plat peut être modifié par d'autres produits. La courgette rend les légumes plus tendres et juteux.
Ingrédients:
- poivrons - 6 morceaux;
- viande hachée - 400 grammes;
- riz - 0,5 tasse;
- oeuf - 1 pièce;
- le sel;
- courgette - 200 grammes;
- les épices;
- persil
Temps de cuisson: 45 minutes.
Calories par 100 grammes: 176 kcal.
Les courges doivent être jeunes, avec une peau délicate. Ils ne devraient pas être très gros, car les plus petits sont plus savoureux et tendres.
- Les poivrons sont soigneusement lavés, leur toupie est coupée et toutes les parties non comestibles sont enlevées - veines, graines;
- Les courgettes sont lavées, coupées en petits cubes, disposées dans un bol, du riz, de la viande hachée, des œufs, des oignons finement hachés, des verts, du sel, des épices et le tout est bien mélangé;
- Les légumes sont farcis avec de la viande hachée, enveloppés dans du papier d'aluminium et mis au four pendant 30 minutes afin qu'ils soient cuits, puis ils se préparent pendant encore 10 minutes sans papier d'aluminium afin qu'ils brunissent.
Si la maison est à court de riz, mais que d’autres produits sont disponibles, vous pouvez faire cuire des légumes sans cela, cela n’est pas pire.
La recette de poivrons farcis à la viande hachée sans riz en grec
Le poivron farci est un plat apprécié dans de nombreux pays mais préparé selon une recette spéciale. En Grèce, la farce est préparée sans riz, mais avec de la menthe et d'autres légumes.
Ingrédients:
- 350 grammes de viande hachée;
- le sel;
- 7 poivrons;
- 1 tomate;
- oignon;
- 0,5 litre d'eau;
- menthe - 10 grammes;
- pommes de terre - 100 grammes.
Temps de cuisson: 55 minutes.
Calories par 100 grammes: 182 kcal.
- Les poivrons sont lavés, le capuchon est coupé, les graines sont enlevées;
- Les peaux sont retirées des tomates, elles sont coupées en morceaux et broyées avec un mélangeur;
- Peler les oignons, les hacher et les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Dans un bol profond, déplacez l'oignon, la viande hachée, la menthe hachée et le persil, beaucoup de tomates, le sel, ajoutez des épices au goût, mélangez;
- Farcies de légumes avec de la viande hachée, mettez-les dans une casserole, couvrez-les de la queue et mettez-les dans des tranches de pommes de terre afin que les légumes ne tombent pas pendant la cuisson;
- Versez de l'eau dans une casserole, faites cuire à feu doux pendant 40 minutes.
Bien que ce plat soit préparé sans riz, il ne s'avère pas moins savoureux, juteux et parfumé. En outre, vous pouvez également ajouter du fromage féta, des amandes à la garniture.
Poivrons Farcis aux Champignons
Si la famille ne mange pas toute la viande, ce plat peut être préparé sans elle. Il s'avère régime et option végétarienne.
Ingrédients:
- carottes - 2 morceaux;
- fromage - 100 grammes;
- poivrons - 5 morceaux;
- le sel;
- 2 oignons;
- l'aneth;
- les épices;
- champignons - 0,3 kg.
Temps de cuisson: 40 minutes.
Calories par 100 grammes: 107 kcal.
- Poivrons pour trier, laver, couper les fanes et enlever les pépins;
- Champignons coupés en cubes de taille moyenne, oignons - un peu plus petits, carottes frottées sur une râpe;
- Dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, faites revenir l'oignon, puis ajoutez les champignons et les carottes et laissez mijoter pendant 10 minutes, mettez les épices, les légumes hachés et le sel au goût, mélangez;
- Mettez la farce dans un bol, laissez refroidir, ajoutez le fromage râpé, mélangez;
- Farcir les légumes, les mettre en forme et cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure.
Pour rendre le plat plus savoureux et non fade, vous pouvez y ajouter de la coriandre, de l’origan, du poivre moulu et du basilic séché.
Conseils de cuisine
Pour que les poivrons restent beaux après la cuisson, il est préférable de les préparer, coupez le dessus avec un couteau, puis couvrez-le de viande hachée. Dans ce cas, il peut être utilisé pour décorer un plat qui sera encore plus beau.
Le hachis se prépare mieux indépendamment de la viande fraîche. Dans les magasins, il est souvent fabriqué à partir de déchets et de produits gâtés qui peuvent nuire à la santé et provoquer des intoxications.
Une recette pas à pas très détaillée pour farcir les poivrons se trouve dans la vidéo suivante.
