Le strudel est un plat délicieux préparé traditionnellement avec des pommes. Habituellement servi avec de la glace, saupoudré de chocolat ou de crème.
TOP 3 recettes de strudel aux pommes
Option classique
Le plat deviendra savoureux, tendre, il plaira autant aux enfants qu'aux adultes. Mais pour plaire au résultat, vous devez vous conformer à la recette.
Pour le test:
- 60 g de beurre;
- 20 ml de vinaigre de table;
- 220 g de farine de blé;
- 1 oeuf;
- 60 ml d'eau de boisson chaude.
Pour le remplissage sera nécessaire:
- 90 g de chapelure;
- 7 pommes aigres;
- 100 g de sucre;
- 100 grammes de noix;
- du jus de citron;
- 120 g de beurre;
- 30 grammes de sucre en poudre.
Vous devez d'abord préparer la pâte:
- Prendre un bol profond, tamiser la farine, y mettre un œuf refroidi, ajouter de l’eau et du vinaigre, mélanger.
- Faire fondre le beurre séparément, ajouter au mélange.
- Pétrir la pâte manuellement, puis la tamponner sur la surface de la table - à cause de cela, il deviendra aéré, mais il n'y aura pas de bulles dans la pâte.
- Laissez la masse pendant 45 minutes à température ambiante.
Ensuite, préparez le remplissage:
- Rincez les pommes, séchez-les, retirez le trognon, coupez-les en deux. Puis hachez finement, saupoudrez de jus de citron (grâce à cela, ils ne noircissent pas).
- Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle.
- Mettez les pommes dans des plats résistants à la chaleur, ajoutez le sucre et la cannelle, mélangez, mettez dans la casserole et laissez mijoter pendant environ 3 minutes à feu doux.
- Éplucher les noix, les couper en tranches et les envoyer aux pommes. Une fois les morceaux ramollis, vous pouvez éteindre le poêle.
- Jeter le mélange entier dans une passoire pour drainer l'excès de liquide. Le remplissage est prêt!
- Graisser la table avec une petite quantité d’huile végétale, étaler la pâte, la rouler en une fine couche.
- Saupoudrer de chapelure - le strudel sera très croustillant.
- Mettez le remplissage au centre. Tournez les bouts de la pâte, faites un rouleau avec une serviette.
- Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, mettre le strudel sur le dessus, le graisser avec du beurre fondu.
- Couvrir le dessert avec un morceau de papier d'aluminium, envoyer au four chauffé à 190 degrés. Cuire le plat pendant un tiers d’heure, puis retirer le papier d'aluminium et laisser mijoter 15 à 20 minutes supplémentaires. Après toutes les manipulations, saupoudrez le gâteau de sucre en poudre, servez-le avec de la crème glacée.
Version pomme délicieuse avec cerise
Le strudel sera incroyablement tendre et savoureux.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour cuisiner:
- 260 g de farine;
- 500 g de sucre;
- 3 pommes;
- 400 g de cerises fraîches;
- un peu de beurre;
- 120 ml d'eau de boisson;
- 60 ml d'huile végétale;
- 100 g de sucre en poudre.
Préparer un plat est assez simple:
- La farine tamisée doit être mélangée avec du sel. Dans un bol, versez de l'eau tiède, ajoutez environ 30 ml d'huile végétale. Tout d'abord, pétrir la pâte avec une fourchette, puis avec vos mains - elle devrait être collante et douce.
- Dégainez une boule de pâte, badigeonnez-la de restes d’huile végétale, enveloppez-la d’un film et laissez-la à la température ambiante pendant 45 minutes.
- Lavez la cerise, enlevez les os, mettez-la dans un tamis pour que le liquide coule. Mettez-les dans un bol, ajoutez le sucre, après 20-30 minutes, envoyez-les au feu et, après ébullition, faites bouillir pendant 5-7 minutes.
- Lavez les pommes, épluchez-les, hachez-les dans de petites assiettes et faites-les revenir au beurre pendant 2 minutes. Mélanger avec des cerises.
- Graissez la surface de travail avec de l'huile, mettez la pâte sur le dessus, roulez-la en une fine couche. Mettez une serviette, étirez-la pour la rendre transparente, badigeonnez-la d'huile végétale et saupoudrez de poudre.
- Étaler un mélange de pommes et de cerises, rouler le strudel en un rouleau, envelopper les bords, grâce à quoi le remplissage ne sera pas tomber. Envoyer au four pendant 30 minutes à une température de 190 degrés.
Pâte feuilletée
Le strudel à base de pâte feuilletée deviendra tendre, parfumé et savoureux. De plus, cette pâte sera parfaitement combinée non seulement avec des pommes, mais aussi avec d'autres fruits. Après la cuisson, il vaut mieux servir le dessert avec de la crème glacée et ajouter une tasse de café fort.
Ingrédients:
- 400 grammes de pâte feuilletée sans levure;
- 3 cuillères à soupe farine de blé;
- 4 pommes;
- 1 jaune;
- 20 g de beurre;
- 1 cuillère à café la cannelle;
- 1,5 cuillère à soupe. des craquelins;
- 2 noix.
Etape par étape, cuisson du dessert:
- Libérez la pâte feuilletée de l'emballage et laissez-la à la température ambiante, recouverte d'une serviette.
- Nous sommes en train de bourrer. Nous lavons et nettoyons les pommes de la peau, découpons le noyau. Pâte coupée en cubes de taille moyenne. Couper finement ne vaut pas la peine, sinon lors de la cuisson, ils se transforment simplement en purée.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ensuite, nous y mettons les pommes, versons le sucre et la cannelle. Nous augmentons le feu, préparons les pommes, en remuant constamment la masse pendant environ 5 minutes. Les pommes devraient ramollir, évaporer le liquide. De ce fait, la garniture conservera sa forme, les morceaux de fruits resteront intacts et en même temps, ils seront complètement imbibés de sirop de sucre et de cannelle.
- Lorsque la pâte est légèrement ternie, vous devez la déposer sur une surface de travail, saupoudrer de farine et la rouler en une mince couche d’environ 30 * 30 cm.
- Dans un petit récipient, mélangez les noix hachées et la chapelure, ajoutez-y de la cannelle et une cuillerée de sucre. Saupoudrer la pâte avec la chapelure, mettre la garniture aux pommes par dessus.
- Transformez le rouleau en rouleau de sorte que le remplissage soit complètement fermé, pliez les extrémités du rouleau afin que le remplissage ne sorte pas.
- Placez le strudel sur du papier sulfurisé, tapissé d’une plaque à pâtisserie, badigeonnez de jaune, faites de petites coupes transversales à la surface du plat.
- Faites cuire au four pendant 40 minutes. Il devrait être chauffé à +200 degrés.
Une fois le strudel préparé, saupoudrez-le de sucre en poudre. Dessert chaud.
Comment faire cuire un strudel aux cerises délicieux et délicat?
Pour préparer un tel dessert, les produits suivants sont nécessaires:
- 250 g de farine;
- 150 ml d'eau;
- 2 cuillères à soupe huiles végétales;
- sel sur la pointe d'un couteau;
- 600 g de cerises;
- 300 g de sucre;
- 50 grammes de noix;
- 50 g de biscuits ou de craquelins;
- 100 g de beurre.
La préparation du strudel est simple:
- Dans un bol, tamiser la farine, mélanger avec du sel, ajouter de l’eau tiède et 1 c. huiles végétales. Mélanger le tout, pétrir la pâte. Ça devrait être collant aux mains, pas très cool. Vous pouvez également utiliser une machine à pain: ils y déposent tous les ingrédients et les cuisent au mode "Pizza" pendant 10 minutes. Après la cuisson, graisser légèrement avec de l'huile végétale, envelopper dans un film et laisser reposer une heure au chaud.
- Cuisson farce aux cerises. Il est posé dans une casserole, ajoutez 200 g de sucre, mélangez. Mettez le récipient avec la baie à feu doux, amenez à ébullition, en remuant de temps en temps, laissez bouillir pendant environ 5 minutes. Ensuite, retirez le récipient du réchaud et laissez-le refroidir un peu. Après cela, nous jetons la cerise dans une passoire pour empiler du jus supplémentaire.
- Nous nettoyons les noix, les mettons dans une poêle à frire, les faisons frire à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant constamment. Une fois refroidis, il est nécessaire de broyer dans le mélangeur. Après cela, broyer les biscuits et mélanger avec les noix.
- Étendez une serviette propre sur la table, saupoudrez-la de farine, mettez la pâte dessus et enroulez-la en une fine couche. Certaines ménagères étirent la pâte avec leurs mains, mais vous devez faire très attention à ne pas la déchirer. Le principal est que, si vous avez un peu perdu, encore une fois, évitez de faire une pâte avec de la pâte et de ne pas la rouler, à cause de cela, le strudel sera assez dur.
- Enduire la pâte de beurre fondu, saupoudrer d'un mélange de noix et de biscuits. Étaler les cerises sur le dessus et saupoudrer de sucre. Rouler dans un rouleau, en fermant les bords pour que le remplissage ne fuie pas.
- Mettez une feuille de papier sulfurisé, recouvrez d'huile végétale et faites cuire au four pendant une demi-heure à une température de +180 degrés.
Après la cuisson, retirez-le, laissez infuser 5 à 10 minutes, puis coupez-le en morceaux et saupoudrez de sucre en poudre.
Recette de cuisson de viande et de pomme de terre
Sur le poêle
Le strudel est traditionnellement un plat sucré, mais en utilisant de la viande avec des pommes de terre, vous pouvez faire un dîner incroyablement copieux et savoureux.
Les ingrédients pour le remplissage sont les suivants:
- 4 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 300 grammes de viande au goût;
- un peu de sel et de poivre;
- huile végétale;
- des épices au goût.
Pour le test:
- 2,5 tasses de farine;
- 170 ml d'eau;
- 1 oeuf;
- une pincée de sel.
Préparation pas à pas:
- Tout d'abord, pétrir la pâte en mélangeant de l'eau, des œufs, du sel et de la farine tamisée. Il devrait être doux, pas collant à vos mains. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser reposer au moins 30 minutes à température ambiante.
- La viande peut être n'importe laquelle - tout dépend des préférences personnelles. Il doit être lavé, coupé en morceaux moyens et envoyé à la casserole, chauffez-le avec de l'huile végétale. Frire environ 20 minutes en remuant constamment. Après la friture, transférez-le dans un récipient séparé, puis versez le gras dessus.
- Les pommes de terre doivent être lavées, pelées, coupées en cubes, mettre la viande par dessus, saler et poivrer, ajouter l'oignon, hachées en cubes (prendre la moitié de la quantité spécifiée, le reste va à la pâte).
- Nous nettoyons les carottes, les frottons sur une râpe grossière et les répandons dans la viande.
- Faire frire la deuxième partie de l'oignon dans l'huile chaude et laisser refroidir.
- Abaisser la pâte en une fine couche, y étaler l'oignon frit, la rouler en rouleau et la couper en morceaux de 3-4 cm.
- Versez de l'eau dans la casserole de sorte qu'elle recouvre toutes les pommes de terre, posez dessus le strudel de pommes de terre, ajoutez les épices, couvrez le plat avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.
Il ne reste plus qu'à étaler le plat sur des assiettes à la carte et à les saupoudrer d'herbes.
À la mijoteuse
La mijoteuse est une excellente option pour ceux qui veulent passer moins de temps à cuisiner.
Les ingrédients sont similaires:
- 4 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 300 grammes de viande;
- un peu de sel et de poivre;
- huile végétale;
- des épices au goût.
Pour le test:
- 2,5 tasses de farine;
- 170 ml d'eau;
- 1 oeuf;
- une pincée de sel.
La cuisine est très simple. Nous mettons 3 tasses de farine dans un bol profond, préparons un puits, versez 200 ml de lait, d'huile végétale et portez un œuf. Nous pétrissons la pâte molle avec nos mains, après quoi nous l'enroulons dans la couche, puis nous déposons l'oignon frit à brun doré et l'enroulons avec une saucisse.
Dans le bol du multicuiseur, faites cuire les morceaux de viande pendant 20 minutes en mode "Friture". Puis endormez-vous de pommes de terre à la viande, le reste des ingrédients. À la dernière place, nous avons déposé le strudel, saler, ajouter les épices, verser 2 tasses d’eau sur le dessus et laisser reposer pendant 1 heure en mode "trempe".
