CASSEROLE DE POMMES DE TERRE AVEC DE LA VIANDE HACHéE: AU FOUR, DANS UNE COCOTTE

Il n’ya probablement pas de cuisine nationale dans les pays européens qui ne créerait pas leurs propres recettes spéciales pour les casseroles de pommes de terre. Les recettes peuvent être trouvées dans les cuisines italienne, suédoise, française et, bien sûr, russe. Les pommes de terre semblent être faites pour faire de délicieux ragoûts. Il va bien avec les champignons, le poisson, le fromage et la viande.

Casserole de pommes de terre à la viande hachée

Pour la préparation de ce plat, vous pouvez également utiliser de la viande hachée préparée à partir de viande bouillie.

Ingrédients pour Cocotte:

1 kg de toute pomme de terre;
0,5 kg de boeuf haché;
tête d'oignon de taille moyenne;
0,1 kg de fromage dur;
oeufs (gros) - 3 pièces;
15 g de sel;
2 pincées de poivre noir moulu;
10 ml d'huile végétale - pour lubrifier la forme;
3 brins de verdure (décoration du plat).

La cuisson d'une casserole prend 40 minutes, les calories - 309 kcal.

Méthode de cuisson:

Pelez les tubercules de pomme de terre, coupez-les en 4 parties. Faites cuire comme d'habitude - faites bouillir les pommes de terre, salez après avoir fait bouillir;
Ajouter la viande hachée avec l'oignon finement haché, assaisonner avec le poivre, saler au goût. Les mains malaxent le hachis et le font légèrement frire;
Quand les pommes de terre sont cuites, il faut les réduire en purée. Ensuite, laissez refroidir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite deux œufs à la purée, mélangez un peu de poivre noir et de sel;
Vous aurez besoin d'un formulaire avec de hauts murs qui doivent être traités à l'huile. Ensuite, mettez la moitié de la purée de pommes de terre au fond de la forme, étalez la farce uniformément, la couche suivante est la pomme de terre;
Top cocotte saupoudré de fromage râpé;
Pour une belle croûte, assurez-vous de lubrifier la couche supérieure d'un œuf battu;
Cuire le plat 25 minutes à 180 degrés;
Décorer la casserole avec les verts hachés à votre goût.

Cocotte d'aubergines à la viande hachée et pommes de terre

Pour la préparation de cette cocotte, vous pouvez utiliser de la viande hachée de différentes variétés et des aubergines fraîches.

Produits requis:

viande de porc et de bœuf hachées - 900 grammes;
oignons réguliers - 2 têtes;
ail (gousse) - 2 morceaux;
600 grammes d'aubergines;
120 ml d'huile d'olive (raffinée);
1 branche de romarin et de thym;
pimenter au goût;
tomate - 2 morceaux;
500 g de pommes de terre;
1 tasse de lait;
farine - 4 c. des cuillères;
crème grasse - 150 grammes;
oeuf;
60 grammes - beurre.

Pour préparer le plat, cela prendra du temps - 1 heure 25 minutes, une portion - 370 kcal.

Cuisson de la cocotte au four:

Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, alors lavez-les soigneusement à l'aide d'un pinceau;
Les bulbes, les gousses d'ail coupent en cubes. Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 7 mm d'épaisseur et les faire revenir dans l'huile d'olive (peut être de tournesol);
Ajouter l'oignon haché, l'ail et les légumes verts à la masse de viande, assaisonner avec les épices au goût;
Faites frire prêt dans une poêle avec du beurre. Cela ne prend pas plus de cinq minutes;
Hacher les tomates et les pommes de terre;
Lubrifier une forme appropriée d'huile végétale. Placez les produits dans l'ordre suivant: aubergines, tomates, pommes de terre, viande hachée frite;
Frire 4 cuillères à soupe. à soupe de farine dans le beurre jusqu'à ce que caramélisé. Ajoutez du lait, de la crème sure, des œufs, du sel et du poivre à ce mélange. Remuer et éteindre après avoir fait bouillir;
La sauce résultante verse la cocotte. Cuire au four pendant 50 minutes.

Casserole de courgettes à la viande hachée et pommes de terre

Le plat aura un meilleur goût si vous le faites cuire sur la pâte à la pomme de terre avec l'ajout de courgettes.

Ingrédients pour Cocotte:

0,5 kg de poitrine de poulet hachée finement;
100 grammes de fromage (cheddar);
0,5 kg de pommes de terre (de préférence jeunes);
farine tamisée - 500 grammes;
sac de levure pesant 7 grammes;
jeune courge de taille moyenne - 1 fruit;
30 grammes - huile végétale.
au goût assaisonné d'épices.

La cuisson prendra 2,5 heures, calories par portion - 410 kcal.

Recommandations de cuisson:

La manière habituelle de faire bouillir les pommes de terre (tubercules entiers). Pour le travail, vous avez besoin de pommes de terre légèrement refroidies. Après la cuisson, nous la laissons donc sur la table.
Dans un grand bol, mélanger la levure à la farine et râper les pommes de terre bouillies (moitié) directement dans ce récipient. Au cours du processus, tous les ingrédients sont mélangés de manière à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux et que la masse soit homogène;
Enlevez la peau de la courgette. Râpez une moitié et ajoutez à la pâte à la pomme de terre. Dans cette masse, vous devez entrer l'huile végétale, 180 ml d'eau bouillie, le fromage râpé (la moitié). Pétrir la pâte avec vos mains, couvrir avec un chiffon. Laissez-le au chaud;
Le reste des légumes - pommes de terre, courges coupées en tranches, épaisseur 0,5 cm;
Graisser la forme et le mettre sur le fond de la pâte, lisser avec les mains. Pour qu'il ne colle pas aux mains, elles doivent être humidifiées avec de l'eau;
Le poulet haché, les cercles de pommes de terre, les courgettes sont répartis au hasard sur la pâte;
Saupoudrer tous les ingrédients avec de l'huile d'olive, saupoudrer de fromage. Cuire au four pendant 50 minutes à une température de 175 à 180 degrés.

Casserole de pommes de terre, viande hachée et champignons

Comment préparer une cocotte était particulièrement savoureuse. Le secret est simple: si vous ajoutez des champignons sautés à la casserole, son goût s’améliorera de manière significative.

Il sera nécessaire:

200 grammes de champignons (champignons);
un demi-paquet de beurre;
ail (gousses) - 2 morceaux;
grosses pommes de terre - 1 kg;
500 grammes de dinde ou de poulet haché.

La durée de cuisson totale est de 2 heures 30 minutes et la teneur en calories de 225 kcal.

Comment faire cuire:

Hachez les champignons et hachez les gousses d'ail. Dans l'huile chaude, faites d'abord frire l'ail, puis ajoutez les champignons. Ce processus prendra 15 minutes. Retirez les champignons dans un autre récipient, faites-les frire dans la même poêle. Couper les pommes de terre en fines tranches et les diviser en 3 parties.

Pour préparer, il est préférable de prendre une forme ronde, de l’huile et de mettre les ingrédients dans l’ordre suivant:

la première partie de la pomme de terre, saupoudrée d'huile, salez et poivrez;
viande hachée rôtie, sans ordre particulier;
champignons mi-frits;
la deuxième partie de la pomme de terre, assaisonnez de la même manière que la première partie;
la seconde moitié des champignons;
3 parts de pommes de terre (saupoudrer d'huile, ajouter les épices), couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

Cuire pendant 60 minutes au four, la température est de 180 à 200 degrés. Tourner la cocotte finie sur un plat rond et servir sous cette forme.

Comment faire cuire une casserole de pommes de terre et de poisson haché

Une saveur particulière à ce plat donne au poisson. Excellent goût combiné avec des avantages pour la santé: calories et graisse un peu.

Ingrédients requis:

150 ml de lait frais;
filets de poisson (vous pouvez prendre la morue ou l'aiglefin);
pommes de terre - 1 kg;
un verre de crème;
oignons (gros) - 1 morceau;
2 grammes de poivre blanc (moulu);
citron (zeste) - 1 pincée;
60 grammes - huile végétale;
3 brins de persil;
les épices

Le plat est cuit pendant 1,5 heure. Dans chaque portion - 295 kcal.

Méthode de cuisson:

Cuire à la manière habituelle du poisson haché. Hachez les feuilles de persil. Râpez l'oignon en demi-rondelles et faites-le dorer au beurre.
Choisissez la bonne forme, bien huiler. Mettre le poisson haché au fond, saupoudrer d'huile végétale, parsemer d'épices, de verdures, de zestes. Pliez les oignons sur le dessus;
Si vous n'aimez pas le zeste de citron, vous pouvez le remplacer par des feuilles de laurier;
Préparer les pommes de terre: laver, peler, couper en tranches (préférablement minces);
Étendre les tranches de pomme de terre en plusieurs couches pour le poisson haché. Dans ce cas, assaisonnez chaque couche avec du sel;
Dans une grande tasse, mélangez la crème grasse et un verre de lait. Versez les casseroles préfabriquées avec ce mélange.
Cuire au four 60 minutes. Lorsque la couche supérieure devient belle, dorée, vous pouvez obtenir la cocotte;

Bon conseil: pour éviter que la couche supérieure ne sèche, il faut appuyer plusieurs fois pendant la cuisson à l'aide d'une spatule;

La forme large est pratique car les couches de pommes de terre qu'il contient sont moins nombreuses, ce qui signifie que le plat va cuire plus rapidement.

Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée dans une cocotte

Grâce à la mijoteuse, vous pouvez cuire rapidement de délicieux plats mijotés.

Il faudra:

pommes de terre - 700 grammes;
2 oignons;
200 grammes - viande hachée;
100 grammes - fromage (cheddar);
lait - un demi-verre;
gousse d'ail;
feuille de laurier;
crème - 1 tasse;
30 g d'huile paysanne;
les épices

Temps de cuisson - 55 minutes. Dans chaque portion - 290 kcal.

Recette pour une casserole avec de la viande hachée et des pommes de terre dans une cocotte minute:

Processus préparatoire: inspecter le multicuiseur, décomposer les produits nécessaires;
Pelez les légumes: pommes de terre, oignons. Déchiquette leurs cercles. Hacher la gousse d'ail;
Retirez le bol du multicuiseur et lubrifiez-le avec de l'huile. Ingrédients en couches: pommes de terre, oignons, émincés. Versez-les avec un mélange de lait et de crème, assaisonnez avec de l'ail haché, du sel, du poivre, mettez une feuille de laurier;
Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Sélectionnez le mode "cuisson" sur la minuterie de l'appareil. Après une heure, le plat sera prêt.