La viande de poitrine de poulet, si elle est légèrement surexposée au feu, devient immédiatement sèche. Par conséquent, il est souvent préparé dans des sauces, le plus populaire d'entre eux étant crémeux. La combinaison de poulet et de crème le rend toujours incroyablement tendre. En plus du classique, de nombreuses recettes utilisent cette combinaison élégante - poulet et crème.
Recette de poulet à la crème (classique)
Il existe une recette de base classique, toutes les autres sont des variantes. La recette est assez simple et en même temps a un goût raffiné. Pour deux portions de poulet dans une sauce crémeuse, il vous faut:
- G 500 g de filet de poulet;
- 20 g de farine;
- 1 verre de crème;
- 30 ml d'huile de cuisson;
- 20 g de beurre;
- sel, épices à volonté.
La préparation prend: 30 min.
Calories par 100 g: 270 Kcal.
Couper le filet en morceaux pour la friture. Faire frire dans de l'huile de tournesol chauffée jusqu'à ce que la croûte soit claire. Dans une poêle sèche, faites frire la farine, quand elle devient dorée, incorporez le beurre.
Mélangez la crème, le sel, les épices et versez la farine avec du beurre. Versez les morceaux de poulet frits avec la sauce obtenue.
Tout en remuant, attendez l'ébullition, réduisez le feu au minimum, ramenez-le sous le couvercle pendant environ 10-15 minutes. Servir avec un plat d'accompagnement.
Poulet aux champignons champignons en sauce à la crème
Beaucoup de gens préfèrent cuire le poulet dans une sauce crémeuse avec des champignons. Les champignons sont les mieux adaptés ici. La combinaison de poulet, de crème et de champignons est d'origine française, et dans la cuisine française, ils adorent faire frire dans du beurre. Pour deux portions de ce plat, vous avez besoin de:
- 500 g de champignons;
- P une livre de filet de poulet;
- 1 oignon;
- 1 verre de crème;
- 20 g de beurre;
- les verts;
- Herbes de Provence à goûter;
- 2 gousses d'ail;
- sel comme vous le souhaitez.
La préparation prend: 30 min.
Calories par 100 g: 86 Kcal.
Des oignons tranchés à votre guise, un peu de sueur au beurre. Mettez les morceaux de poulet dans la même poêle.
Une fois que le poulet a légèrement bruni, envoyez-y les champignons, qui ne sont pas hachés trop finement. Il est préférable de ne pas laver les champignons, mais de les nettoyer, sinon ils abandonneront tout l'arôme lors du lavage à l'eau.
Une fois qu'elles sont devenues molles et que cela se produira dans environ 3 minutes, versez toute la crème, réduisez le feu et éteignez encore 15 minutes, puis ajoutez l'ail, l'ail écrasé, le sel et les épices dans la casserole 3 minutes avant la préparation. Servir avec un plat d'accompagnement.
Poulet à la sauce à l'ail crémeuse au brocoli
Le poulet dans la sauce n'est toujours pas un plat à part, mais nécessite un plat d'accompagnement. Mais vous pouvez cuisiner immédiatement avec des légumes. Le chou-brocoli est très populaire maintenant - il est sain, savoureux et a l’air très brillant.
La combinaison de protéines et de légumes verts est idéale, c’est vraiment un repas sain. Vous pouvez faire cuire au four, mais en l’absence d’un tel délai, vous pouvez parfaitement le faire dans une poêle à frire. Le brocoli n'a pas besoin de brûlure préalable. Pour cuisiner à deux, il vous faut:
- G 500 g de filet de poulet;
- 1 verre de crème;
- 50 grammes de fromage;
- 1 oignon;
- une livre de chou-brocoli;
- 20 ml d'huile de cuisson;
- sel et épices si désiré (tenir compte du degré de sel dans le fromage).
La préparation prend: 20 min.
Calories par 100 g: 98 Kcal.
Recette pour le poulet au brocoli dans une sauce à l'ail crémeuse dans une casserole est simple. Dans l'huile chaude, faites d'abord frire l'oignon, puis ajoutez les morceaux de poulet. Au bout de 5 minutes, ajoutez le brocoli dans la casserole et versez la crème dessus.
Réduire le feu, laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que le chou soit prêt. 2-3 minutes avant la fin, ajoutez le sel, les épices et le fromage râpé.
Poulet dans une sauce crémeuse à la crème sure avec courgettes à la mijoteuse
Comme l'une des options de la courgette de légumes sains en forme. Cela va aussi bien avec du poulet et de la crème. Avec tous ces produits harmonise parfaitement le goût de la tomate et de la crème sure. Donc, pour la préparation de quatre portions, vous avez besoin de:
- G 500 g de filet de poulet;
- 20 ml d'huile de cuisson;
- 1 verre de crème;
- 50 g de crème sure;
- un demi verre d'eau;
- 20 g de farine;
- 1 tomate;
- 1 oignon;
- 2 petites courges ou demi grosses;
- 2 gousses d'ail;
- persil au goût;
- sel, épices à volonté.
La préparation prend: 50 min.
Calories par 100 g: 55 Kcal.
Ce plat est idéal pour les cuiseurs multiples. Le filet de poulet aux courgettes dans une sauce crémeuse à la crème sure est cuit rapidement et simplement. Faites cuire les oignons au beurre dans le programme "friture" ou "cuisson au four" jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajoutez le poulet en dés et les courgettes en dés.
Une fois que le poulet est devenu blanc, ajoutez la tomate hachée dont la peau a été retirée. Ajoutez de l'eau et attendez l'ébullition, puis fermez le couvercle et mettez la mijoteuse en mode "trempe" pendant 20 minutes.
Ensuite, soigneusement, sans créer de morceaux, entrez dans la farine. Versez le tout avec de la crème et de la crème sure et, dans le même mode de «trempe», laissez cuire encore 5 minutes, puis ajoutez le persil, l'ail, les épices et le sel 3 minutes avant la cuisson.
Spaghetti à la sauce au poulet et à la crème
Une superbe combinaison vraiment italienne de poulet, de crème et de spaghettis. Il ne laissera certainement pas les amoureux indifférents un repas savoureux et dense. Au lieu de cela, écrivez la recette pour la cuisson des spaghettis avec du poulet dans une sauce crémeuse. Pour quatre portions, vous aurez besoin de la liste de produits suivante:
- G 500 g de filet de poulet;
- 1 oignon;
- 20 g d'huile de cuisson;
- 1 verre de crème;
- 1 paquet de spaghettis;
- 100 grammes de fromage;
- basilic au goût;
- sel, épices à volonté.
La préparation prend: 30 min.
Calories par 100 g: 102 Kcal.
Faire bouillir les pâtes au stade al dente. Faire dorer les oignons dans l'huile, ajouter le poulet dans la poêle et faire frire encore 5 minutes.
Versez la crème puis 10 minutes à feu doux. Ajoutez le fromage, le sel et les épices en remuant, maintenez le feu jusqu'au début du carré. Maintenant, vous pouvez mélanger la sauce et les spaghettis ou servir séparément. Les Italiens, d'ailleurs, préfèrent séparément.
Pâte de poulet cuite au four avec sauce au fromage à la crème
Les pâtes et le poulet sont élégamment combinés, il y a beaucoup d'options. Vous pouvez également faire cuire les pâtes dans la sauce au four. Les Italiens eux-mêmes préfèrent associer des sauces hétérogènes à des pâtes courtes, telles que des coquilles, des plumes, de la mousse. Pour préparer quatre portions de ce plat, il faut:
- G 500 g de filet de poulet;
- 1 paquet de pâtes;
- 1 carotte;
- 20 ml d'huile de cuisson;
- 1 verre de crème;
- 100 grammes de fromage;
- un demi verre d'eau;
- sel, épices à volonté.
La préparation prend: 30 min.
Calories par 100 g: 209 Kcal.
Laissez-nous examiner en détail comment faire cuire des pâtes au four avec du poulet dans une sauce au fromage crémeuse au four. Vous devez d’abord faire cuire les pâtes al dente, pour qu’elles ne ramollissent pas au four. Il est nécessaire de le faire bouillir dans de l'eau bouillante salée, avec de l'huile végétale, sans le faire cuire 3 minutes avant l'heure indiquée sur l'emballage.
Faites frire la poitrine de poulet, l'oignon et la carotte râpée, coupez-les en cubes dans l'huile chaude pendant environ 5 minutes. Mettez-les sous la forme avec des pâtes et versez de l'eau.
Dans un bol, mélanger la crème, les épices, le sel et le fromage, verser les pâtes avec le poulet et mettre au four chauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.
Pâtes au poulet à la sauce tomate crémeuse
Une autre variante de poulet avec des pâtes. La plus difficile de toutes les options offertes avec les pâtes.
Pour préparer quatre portions dont vous avez besoin:
- G 500 g de filet de poulet;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 4 tomates;
- 20 ml d'huile de cuisson;
- 30 g de beurre;
- 20 g de farine;
- 1 verre d'eau;
- 1 verre de crème;
- 1 paquet de pâtes;
- noix de muscade, basilic au goût;
- sel comme vous le souhaitez.
La préparation prend: 40 min.
Calories par 100 g: 150 Kcal.
Faire bouillir les pâtes au stade al dente.
Faites chauffer le beurre, laissez les gousses d'ail écrasées s'ouvrir, puis attrapez-les et jetez-les. Faire frire l'oignon haché dans cette huile et ajouter les tomates concassées sans la peau, il est temps de saler la sauce, ajouter les épices et les verts.
Ajouter un demi-verre d'eau. Faites cuire à petit feu pendant environ 20 minutes et veillez à ce que la sauce tomate ne devienne pas trop épaisse.
Être engagé dans une sauce crémeuse. Faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit brune et y mélanger le beurre. Entrez doucement la crème et le reste d'eau, la noix de muscade et le sel. En remuant pour amener sur le feu jusqu'à épaississement. Éteindre.
Faire revenir les poitrines de poulet légèrement dans le beurre. Maintenant, vous pouvez combiner les sauces à la tomate et à la crème en l'ajoutant au poulet.
Tous ensemble apportent déjà la préparation. Eteignez le feu et mélangez avec les pâtes. Servir sur la table saupoudrée de basilic frais.
Pâtes à la crème de moutarde au poulet
Eh bien, la dernière recette de pâtes commune avec une combinaison de poulet et de crème est des pâtes avec du poulet dans une sauce à la crème et à la moutarde. Pour sa préparation, il faudra:
- G 500 g de filet de poulet;
- 1 paquet de pâtes;
- 1 oignon;
- 20 ml d'huile de cuisson;
- 20 ml d'eau;
- 20 g de sucre;
- 1 verre de crème;
- 50 grammes de fromage;
- 10 g de haricots à la moutarde;
- sel comme vous le souhaitez.
La préparation prend: 25 min.
Calories par 100 g: 203 Kcal.
Faire bouillir les pâtes jusqu'à moitié. Faites frire les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, réduisez la chaleur, ajoutez le sucre et l'eau, attendez que le sucre se dissolve.
Mettez le poulet dans la poêle et attendez qu'il devienne blanc. Vous pouvez maintenant signaler les pâtes à la poêle et verser la crème. En remuant, attendez que la sauce épaississe. 5 minutes avant de sortir du feu ajoutez du sel, des épices, de la moutarde, saupoudrez de fromage râpé.
Conseils de cuisine
Et pour les cuisiniers débutants et expérimentés, il sera utile de lire quelques astuces. Bien que les recettes simples et simples, mais toujours quelques conseils n'interfèrent pas, afin d'éviter les mauvaises surprises.
- Lors de la préparation de sauces à la crème, il faut savoir que la crème nécessite une teneur moyenne en graisse de 20 à 25%. Si la teneur en matières grasses est moindre, le goût ne sera pas aussi crémeux et s'il en contient plus, la sauce sera trop épaisse. En l'absence de crème, vous pouvez utiliser un mélange de crème sure et de farine. Si la crème à disposition est très grasse, il est préférable de la diluer avec du lait.
- Pour ceux qui sont strictement au régime, il est possible de remplacer la crème avec du lait par une cuillère à soupe de farine, pour épaissir. Bien entendu, le goût ne sera pas le même.
- Si vous souhaitez donner un goût de citron au plat, rappelez-vous que les produits laitiers de la présence d'acides se plient. En option, vous pouvez frotter légèrement avec le zeste ou utiliser du poivre au citron.
- Mieux encore, les épices sont les herbes provençales, le basilic, le curry et divers assaisonnements à base de poulet.
- L'oignon est préférable d'ajouter le premier des ingrédients et le dernier ail.
- Lorsque la sauce est portée à ébullition, il est préférable de la mélanger constamment, mais laissez-la bouillir seule et réduisez le feu.
- Les champignons et le poulet doivent être de préférence frais et non congelés
- Avant la cuisson, le poulet doit être lavé et séché.
- Il est préférable d'utiliser le filet de poitrine car il ne contient pas de graisse en excès.
- Le sel doit toujours être ajouté en fin de cuisson.
- En accompagnement de poulet, les légumes, le riz et la purée de pommes de terre ont meilleure apparence.
Toutes les options ci-dessus pour la cuisson du poulet dans une sauce crémeuse, accompagnées de ces conseils, sont avantageuses pour toutes les parties. Comme il est facile à cuisiner, et à goûter il y en aura certainement beaucoup. Ces plats conviendront à tous les jours et à la chaleur des vacances.
La vidéo suivante est une autre recette de poulet dans une sauce crémeuse.
