Le gâteau "Tortue" devient rapidement la décoration non seulement de la table, mais de toutes les vacances. Excellent remplacement pour les gâteaux achetés: sains, brillants, juteux. Préparer la "Tortue" de plusieurs manières, mais en général, le résultat reste tout aussi beau et appétissant.
Recette classique étape par étape
- 6 oeufs;
- 25 g d'huile;
- 0,9 L de crème sure;
- 90 g de chocolat au lait;
- 480 g de sucre;
- 3 g de soude;
- 440 g de farine;
- 1 kiwi;
- 7 g de sucre vanillé.
Temps: 1 heure
Calories: 245.
Comment faire cuire un gâteau "Tortue" avec de la crème sure:
- Tous les œufs ont des écureuils séparés des jaunes dans des bols différents;
- Avec un verre de sucre, fouettez d'abord les jaunes avec un mixeur, vous devriez obtenir une mousse légère et moelleuse;
- Avec un deuxième verre, battre les blancs, la mousse sera froide et lisse;
- Puis mélangez doucement les deux masses avec un fouet, vous pouvez fouetter légèrement à nouveau. Beaucoup de bulles sont bonnes;
- De plus, dans cette masse d’œufs, il est nécessaire de tamiser la farine pour obtenir un résultat sans grumeaux;
- Versez le soda et remuez encore;
- Ensuite, ajoutez le sucre vanillé et remuez. Obtenez une pâte épaisse;
- La plaque à pâtisserie doit être graissée abondamment avec du beurre, graisser les côtés aussi;
- Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie avec une petite couche, lisser. Si le pont est petit, vous pouvez en prendre deux ou trois.
- Faites cuire au four à feu moyen, retirez-le lorsque la rougeur apparaît sur le dessus;
- Laissez le gâteau refroidir, puis découpez des cercles à l'aide d'un verre.
- Ensuite, vous devez faire la crème. Pour ce faire, mélangez la crème sure au sucre;
- Il est temps de faire un gâteau. Sur un plat large, les biscuits à découper doivent être pliés au centre en forme de glissière;
- Badigeonner avec beaucoup de crème;
- Ensuite, sortez les biscuits du cercle et étalez leur coquille pour la tortue;
- Encore une fois, appliquez le reste de la crème sur le dessus;
- À partir du kiwi nettoyé, faites la tête et les jambes, répartissez-les sur les bords;
- Frotter le chocolat froid d'en haut sur toute la surface, de deux petits morceaux pour faire des yeux;
- Envoyer tremper pendant la nuit.
"Tortue émeraude"
- 1 paquet les huiles;
- 460 g de farine;
- 3 oeufs;
- 0,5 litre de lait;
- 220 g de sucre;
- 1 boîte de lait concentré;
- 2 kiwi.
Temps: 50 min
Calories: 295
La recette classique d'un tel gâteau par étapes:
- La première chose que vous devez faire est la crème. Versez le lait dans une casserole, mettez y deux œufs, ajoutez deux cuillères à soupe de farine, ajoutez tout le sucre, vous pouvez aussi prendre un peu de vanille;
- Battez intensément avec un fouet et allumez un petit feu;
- Faire bouillir en remuant constamment jusqu'à ce que la masse s'épaississe;
- Ensuite, ajoutez le beurre en dés ici, remuez-le pour le faire fondre, puis couvrez avec un couvercle et laissez au chaud;
- Ensuite, vous devez faire des gâteaux. Versez le lait concentré entier dans un bol, mettez un oeuf et mélangez;
- Ajoutez des morceaux de farine et ajoutez une pincée de soda, remuez à nouveau;
- Quand il est devenu difficile d'interférer avec le fouet, mettez-le sur la table et mélangez légèrement, mais il est préférable de ne pas ajouter plus de farine;
- Divisez en huit parties et déroulez chacune d'elles. Piquez les couches avec une fourchette à plusieurs endroits;
- Préchauffer la poêle à feu moyen. Mettez les couches de pâte ici à tour de rôle, faites frire de chaque côté pendant environ une minute;
- Prenez une assiette de taille appropriée et coupez soigneusement les mêmes gâteaux le long de son bord;
- Chaque gâteau en sandwich à la crème, se répandant les uns sur les autres;
- Couper les gâteaux pour hacher finement et les saupoudrer sur la dernière couche de crème;
- Épluchez le zeste de kiwi et d'un pour faire les jambes et la tête, et l'autre pour couper en fines tranches. Mettez les tranches sur le dessus comme une coquille et mettez les jambes avec leurs têtes à leur place. Sur la tête, vous pouvez faire deux incisions profondes sous la forme d'yeux. Servez immédiatement.
Gâteau "Tortue" sans cuisson
- Biscuit ou biscuit de 0,4 kg;
- 0,6 l de crème sure 24%;
- 75 g de cacao;
- 0,4 l de crème sure 30%;
- 30 grammes de sucre en poudre.
Temps: 20 min
Calories: 313.
La recette classique de dessert sans cuisson appelée "Tortue" par étapes:
- Mélangez bien les deux types de crème sure, puis ajoutez un demi-cacao et mélangez à nouveau;
- Puis versez le sucre glace. Son montant peut être ajusté indépendamment. Remuer;
- Dans la crème liquide résultante doit être réduit craquelin ou graisser avec une cuillère, étendant une lame sous la forme d'une tortue sur un plat;
- Faites tremper pendant la nuit dans le réfrigérateur;
- Après cela, saupoudrez le reste du cacao sur toute la surface;
- Faire une tête et des pattes de plusieurs cookies.
Gâteau "Tortue" rouleaux aux fraises
- 0,5 kg de fraises;
- 20 g de gélatine;
- 6 petits pains aux biscuits;
- 0,3 kg de fromage cottage;
- 260 ml de crème;
- 1 banane;
- 60 grammes de sucre.
Temps: 45 min
Calories: 148.
Méthode d'assemblage du gâteau:
- Vous devez d'abord faire tremper la gélatine. Cela prendra un peu plus d'un demi-verre d'eau froide. De plus, vous pouvez utiliser du jus de fruit;
- Dix minutes plus tard, lorsque la gélatine est gonflée, elle doit être versée dans une casserole et chauffée, mais non bouillie. Tous les grains doivent fondre. Retirer du feu, laisser refroidir;
- Le lait caillé avec un pourcentage élevé de graisse devrait être broyé à travers un tamis pour obtenir l'uniformité;
- Mélanger le produit laitier avec le sucre, mélanger avec un mélangeur dans une pâte sucrée sans grains;
- Les fraises fraîches doivent être lavées, retirez la tige, coupez les baies en assiettes;
- Si les baies sont congelées, elles doivent être décongelées à la température ambiante et coupées également. Au lieu de fraises, vous pouvez prendre des framboises, des bleuets et d'autres baies, mais vous n'avez pas besoin de les couper;
- Combinez les baies avec la masse de caillebotte puis versez la gélatine ici avec un mince filet, pendant que vous avez besoin de la mélanger intensément;
- Ensuite, mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure pour régler;
- Battre la crème jusqu'à consistance mousseuse et mélanger à la cuillère avec le reste des ingrédients du réfrigérateur.
- Couvrir un bol rond profond avec un film alimentaire;
- Couper les rouleaux finis en cercles, pas trop fins, les mettre dans un bol au fond et sur les côtés;
- Ensuite, étalez toute la masse de caillé et lissez-la;
- Retirez le bol pendant quelques heures au réfrigérateur.
- Puis retournez le contenu du plat, retirez le bol avec le film. D'une banane pelée pour faire la tête et les pattes d'une tortue. Vous pouvez décorer avec une pointe de citron, faire les yeux des oeillets. Suivant pour mettre les feuilles de basilic ou tout autre.
Conseils utiles
En fait, sur la crème de gâteau, vous pouvez constamment expérimenter. Vous pouvez faire cuire de la crème anglaise, des fruits, de la crème, du leurre, du beurre, etc. Vous pouvez ajouter un colorant naturel ou alimentaire, par exemple, du jus de framboise, pour obtenir un tout nouveau look pour une tortue.
Il peut également être décoré avec une variété d'options. Par exemple, vous pouvez prendre la crème à l'huile dans trois couleurs différentes. De la crème brune et brun foncé pour former les cellules de la coquille et de la crème légère ou verte pour finir les pattes et la tête par des étoiles ou des sommets habituels.
Tout ce dont vous avez besoin est une poche à pâtisserie et la buse la plus simple. Alternativement, vous pouvez simplement saupoudrer des noix hachées ou en disposer toute la moitié.
Bien que dans de nombreuses recettes, le gâteau puisse être servi immédiatement après la cuisson, il doit encore être laissé tremper pendant plusieurs heures. Cela permettra à la crème de pénétrer dans les gâteaux ou les biscuits, rendant la texture plus délicate. La crème chaude trempe la pâte plus rapidement.
La pâtisserie étonnante et originale "Tortue" est fabriquée à partir des ingrédients les plus simples, et les enfants en raffolent. Et les adultes ne peuvent pas toujours résister!
Une autre recette pour un gâteau aux tortues se trouve dans la vidéo suivante.
