Crêpes sur l'eau - l'hôtesse peut toujours accepter, mais sur l'eau et sans œufs - cela ressemblera à beaucoup de bêtises culinaires. Après tout, il doit exister un produit qui lie et relie les ingrédients de la pâte les uns aux autres.
Mais il s'avère que, outre les œufs, d'autres produits peuvent jouer ce rôle: les huiles végétales (olive, tournesol) et même les bananes.
Quels sont les avantages des pancakes maigres?
Qu'est-ce que la pâtisserie maigre mérite son amour, même parmi les ménagères, dans les familles desquelles le jeûne n'est pas observé? Il y a plusieurs raisons à cela, et elles pèsent lourd:
- Les allergies au lactose et au gluten poussent les gens à suivre le régime le plus strict et à exclure de leur régime la plupart des plats délicieux, y compris les crêpes au lait (ou autres produits laitiers) et les œufs. Mais les crêpes rapides sur l’eau n’incluent pas de produits allergènes et n’ont pas un goût inférieur à leurs congénères;
- Faible en calories. Dans le but de perdre du poids, il n’est pas difficile de tomber dans la dépression et la dépression en raison de la restriction totale des aliments riches en calories (mais si savoureux), ce qui entraîne une gourmandise nocturne et un nouveau gain de poids. Il est possible de cultiver des plats savoureux minces, en préparant des plats savoureux (y compris la farine) faibles en calories. Les crêpes de carême en sont un excellent exemple.
- L'efficacité Cette pâtisserie est une recette pour «le porridge d'une hache», alors qu'il n'y avait rien dans la cuisine à part de la farine d'eau et de l'huile végétale, qui sont plusieurs fois moins chères que les produits issus des pancakes classiques.
Recette classique
La version classique des pancakes maigres contient un minimum d'ingrédients dans sa composition, mais cela n'aggrave pas la pâte et peut être servi avec différents types de garnitures ou en tant que plat séparé avec de la confiture, du miel ou de la confiture.
Pour le test devrait prendre les ingrédients dans le rapport suivant:
- 60 g de sucre cristallin blanc;
- 500 ml d'eau de boisson purifiée;
- 320 g de farine de blé;
- 3 g de sel;
- 5 g de soude;
- 50 ml d'huile végétale.
La préparation de ce fast-food ne prendra pas plus de 60 minutes, en tenant compte du temps nécessaire pour faire lever la pâte.
Calorie pour 100 g de crêpes prêtes - 187,9 kcal.
Cuire des crêpes rapides sur de l'eau sans œufs, étape par étape:
- Dans un bol (bol ou casserole) de la taille appropriée, combinez tous les ingrédients secs: sel, soda, sucre et farine. Remuer le tout.
- Ensuite, versez graduellement de l'eau dans le mélange sec et remuez, amenant la pâte à la densité souhaitée. Un tel petit truc aidera à prévenir l’apparition de grumeaux;
- Ajoutez de l'huile végétale à la pâte de remplissage liquide, remuez le tout et laissez reposer pendant un quart d'heure pour que tous les ingrédients aient le temps de se "faire des amis" les uns avec les autres;
- Dans une casserole à crêpes chaude et graissée, faites cuire les crêpes en étalant la pâte sur une surface chaude.
Comment faire des crêpes minces sur l'eau sans oeufs
Dans la version classique de ce plat, la soude est utilisée pour les trous appétissants dans les crêpes, mais vous pouvez vous en passer du tout en utilisant de l’eau gazeuse. Les cuisiniers particulièrement audacieux utilisent Sprite au lieu d’eau, mais pour la première fois, il est préférable de le limiter à de l’eau.
La liste des produits qui seront nécessaires lors du processus de préparation:
- 200 ml d'eau très gazeuse;
- 200 ml d'eau bouillante;
- 300 g de farine de blé;
- 30 grammes de sucre;
- 60 ml d'huile végétale (sans odeur c'est mieux);
- 3 g de sel.
Le temps de cuisson est le même que dans la recette classique - 1 heure.
La valeur nutritionnelle du plat est de 210,1 kcal pour 100 g.
Progression de la cuisine:
- Dans une casserole ou un autre récipient avec un couvercle, tamiser la farine, ajouter le sucre et le sel. Tout verser avec de l'eau gazeuse, mélanger rapidement et laisser reposer une demi-heure;
- Après cela, versez le beurre et l’eau bouillante dans le mélange, remuez le tout avec diligence pour que la pâte soit un peu brassée;
- Ensuite, vous pouvez commencer à cuire après avoir lubrifié la poêle avec de l'huile végétale. Il est nécessaire de faire frire les crêpes pendant 1-2 minutes d'une part et quelques secondes de l'autre côté.
Comment faire cuire des crêpes sur de l'eau sans œufs sur la levure
L'utilisation de la levure pour pétrir la pâte augmente considérablement le temps de cuisson, mais le résultat final est des galettes-soleils ronds ajourés avec un arôme de pain délicieux.
Pour une portion de la pâte à crêpes à la levure, vous aurez besoin de:
- 500 ml d'eau tiède (pas plus de 40 degrés);
- 12 g de levure instantanée sèche;
- 35-40 grammes de sucre;
- 75 ml d'huile végétale;
- 5 g de sel;
- 300 g de farine;
- 3-5 g de vanilline.
Le temps consacré à la cuisson sera de 2 à 2,5 heures.
Les crêpes aux calories de levure dans cette recette seront de 198,5 kcal / 100 g.
La séquence de travail:
- Dans l'eau tiède, dissolvez le sucre et la levure jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Dans un récipient séparé, mélanger la farine, la vanilline et le sel, puis verser la levure dissoute dans le mélange de farine;
- Lorsque la pâte devient homogène, versez de l'huile végétale, mélangez le tout et laissez chauffer pendant 1 à 1,5 heure;
- De loin, faites cuire de fines crêpes ajourées dans la pâte, sans oublier de graisser la poêle bien chaude avec du beurre.
Crêpes de pâte à l'eau minérale avec semoule (sans oeufs ni lait)
Même s'il n'y avait pas de farine à la maison, vous pouvez toujours dorloter votre maison avec de délicieux pancakes minces.
Dans ce cas, la semoule agira comme un substitut de la farine, mais au lieu d'œufs, vous pouvez bien sûr utiliser de l'huile végétale ou un fruit mûr à l'étranger, une banane.
Il gère également bien le rôle de l’ingrédient liant. L'eau minérale ajoutera de la pompe et de la dentelle à la cuisson.
La liste et les proportions des produits dans la composition:
- 100 g de semoule;
- 200 ml d'eau minérale;
- 100 g de pulpe de banane mûre;
- 30 grammes de sucre;
- 3 g de sel;
- huile végétale ou un morceau de bacon pour graisser la poêle.
Cette pâte est préparée pour la semoule en seulement 40 à 50 minutes.
La valeur nutritionnelle et énergétique du plat fini sera égale à 129,1 kilocalories pour 100 grammes.
Algorithme d'actions:
- Versez de l'eau minérale et mélangez bien pour ne pas former de grumeaux;
- Ensuite, mettez la pulpe de banane, le sucre et le sel. Pour la saveur, vous pouvez ajouter une note de vanille;
- Mélangez bien la pâte jusqu'à obtention de l'uniforme, pour gérer ici sans appareils de cuisine ne fonctionnera pas, comme on dit, un mélangeur et un mélangeur pour vous aider;
- Ensuite, faites cuire 13-14 beaux et délicats pancakes, préchauffez bien et étalez le moule à crêpes.
Conseils utiles
L'eau pour les crêpes sans œufs doit être bouillie et refroidie, sinon la pâte deviendra sombre.
Au lieu d'eau ordinaire, vous pouvez utiliser du bouillon de pomme de terre, du thé, du jus de fruits ou des cornichons pour mélanger les bases.
Les galettes de carême provenant d'un mélange de différents types de farine sont très savoureuses et parfumées. Une portion de farine de blé (environ ¼) peut être remplacée par du seigle, du maïs ou du sarrasin.
Une autre recette originale pour des crêpes maigres se trouve dans la vidéo suivante.
