Le noyer est familier à l'humanité depuis des décennies. Il a longtemps été utilisé dans la médecine, la cuisine, attribue des propriétés miraculeuses.
Dans sa forme, il ressemble au cerveau humain. C'est naturel, a une haute valeur nutritive. Il comprend de nombreux composants utiles qui vous permettent de contrôler votre poids et de reconstituer les réserves énergétiques de votre corps.
Calories et composition chimique
La valeur calorique de ce produit sain est la suivante:
| Le nombre de noix (hachées) | Teneur en calories |
|---|---|
| 1 c. À thé | 45,92 kcal |
| 1 cuillère à soupe l | 131,2 kcal |
| 200 ml (1 verre) | 590, 0 kcal |
| 250 ml (1 verre) | 787, 1 kcal |
En plus d'être riches en calories, les noix comprennent un grand nombre d'éléments utiles. Ceux-ci incluent les vitamines et les minéraux suivants:
- la vitamine b1;
- la vitamine b5;
- le potassium;
- la vitamine B9;
- le fer;
- le phosphore;
- le manganèse;
- le cuivre;
- magnésium;
- le zinc;
- les caroténoïdes.
Il y a 11,1 grammes de glucides simples et complexes et de fibres alimentaires dans 100 grammes de fruits. La quantité de protéines est de 11,2 grammes. Les graisses sont les plus abondantes dans les noix, leur teneur est de 65,2 grammes.
Un fait intéressant est que le fruit non mûr contient plus de nutriments que le fruit mûr. Il s’agit tout d’abord de la vitamine C, qui diminue proportionnellement au temps de maturation.
Le jeune fruit est saturé de nombreux acides: oléique, linolénique, palmitique et pas seulement. La noix verte contient des substances nuisibles aux vers. Malgré tous les avantages, un fœtus immature contient une quantité excessive de tanins.
Propriétés utiles de la noix pour hommes, femmes et enfants
Les propriétés bénéfiques de la noix ont été remarquées il y a plusieurs centaines d'années. Le fruit contient de la vitamine E saine pour le cœur, aide à prévenir le diabète de type 2 et empêche le développement du cancer.
Le bénéfice du foetus est noté par les hommes et les femmes. Pour maintenir dans le corps la quantité requise de vitamines et de minéraux, les femmes doivent en consommer 30 grammes par jour (14 moitiés ou 7 nucléoles entiers).
Les avantages du produit pour les femmes sont les suivants:
- Les fruits purifient le sang et éliminent les toxines;
- La consommation quotidienne de noix est essentielle au maintien des fonctions hépatique et cardiaque. Ils aident à prévenir le développement de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral;
- Les fruits contiennent des acides gras saturés, des flavonoïdes (ils sont des antioxydants alimentaires, possèdent une action antimicrobienne) de potassium, de magnésium, de phosphore et pas seulement;
- Le noyau aide à renforcer le système immunitaire féminin, à réduire le stress et la tension nerveuse, à préserver la beauté. Le produit a un effet rajeunissant sur le corps;
- Le principal avantage du fruit est de prévenir le cancer du sein;
- Pendant la grossesse, l'utilisation d'un petit nombre de fruits aide à éviter les carences en vitamines;
- L'utilisation de beurre de cacahuète pendant la grossesse atténue la toxicose.
Ne négligez pas les avantages des noix pour les hommes:
- Vitamines C et B (présentes dans les fruits), éliminent la fatigue et augmentent les niveaux de testostérone;
- Aide à restaurer la puissance. Pour cela, il existe une masse de recettes à base de miel, grâce à laquelle l'effet de la noix est renforcé;
- Les composants suivants présentent un intérêt particulier pour la santé des hommes: zinc, calcium, magnésium. Les substances aident à former des molécules de testostérone et à augmenter la production d'hormones sexuelles.
- La dose quotidienne de noix hachées pour les hommes est de 12 à 18 grains entiers. Mais abuser de l'utilisation de ce produit n'en vaut pas la peine.
Indiscutable et les avantages du fœtus pour les enfants. Les opinions sur combien d’années il faut donner des noix aux enfants, divergent. Certaines sources affirment que cela devrait être fait à partir de 2 ans, d’autres à partir de 5 ans.
La plupart des pédiatres recommandent de mettre les noix au menu de l’enfant à partir de 3 ans.
Mais seulement s'il n'a pas de réaction allergique.
- Les fruits améliorent la mémoire et renforcent l'immunité;
- Aide à guérir plus rapidement les écorchures sur la peau;
- L'huile de noix est bonne pour les vaisseaux cérébraux.
La dose quotidienne de noix pour un enfant est de 3 noyaux.
Un fait intéressant! Comme la noix ressemble en apparence au cerveau humain, à Babylone, il était interdit de manger par les roturiers. La noblesse avait peur que les gens soient plus sages.
Les propriétés curatives des membranes
Extraordinairement utiles sont les membranes. Ils se caractérisent par un excellent effet thérapeutique et les propriétés bénéfiques suivantes:
- astringent;
- antibactérien;
- anti-inflammatoire;
- antitumoral.
En outre, ils aident à compenser la carence en iode, améliorent l'immunité.
Les noix sont utilisées pour faire des teintures qui renforcent les cheveux. Tout le monde peut le faire. Pour ce faire, vous devez remplir la membrane d'alcool ou de vodka et la mettre dans un endroit sombre et chaud pendant un mois. Pendant ce temps, sa couleur passera du transparent au brun foncé.
Feuilles de noyer: propriétés utiles et contre-indications
Les bénéfices ne sont pas seulement les fruits de la noix, mais aussi les feuilles. Ils contiennent une grande quantité de vitamine C (renforce les parois vasculaires, aide le foie et les reins) et de carotène.
Les feuilles sont conservées en juin: elles sont rapidement séchées au soleil, en évitant le noircissement. La couleur noire indique que les propriétés curatives des feuilles ont été perdues.
Diverses infusions et décoctions sont utilisées à partir des feuilles, qui sont utilisées pour diverses maladies:
- saignement interne;
- maladies buccales;
- rahite;
- la tuberculose;
- l'angine de poitrine;
- la goutte;
- maladies du tube digestif;
- maladies oncologiques et pas seulement.
Une décoction de feuilles de noix aidera à éliminer les éruptions cutanées. Le lavage quotidien de telles décoctions empêchera l'acné, les cicatrices, rendra la peau lisse.
Les bouillons et les infusions traitent les maladies de la peau: diathèse, furoncles, lichen pleurant, plaies purulentes.
Malgré ses avantages, les produits à base de feuilles de noix ont quelques contre-indications:
- thrombophlébite;
- augmentation de la coagulation sanguine.
Les préparations de feuilles à usage externe ne sont pas utilisées uniquement en cas d'intolérance individuelle.
Les avantages et les inconvénients de l'huile de noix
Tout d'abord, l'huile de noix est recommandée pour les personnes âgées souffrant d'hypertension, de maladie coronarienne et d'athérosclérose.
L'huile de noix a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, prévient les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. La substance contient une grande quantité de potassium et de magnésium, ce qui permet de nettoyer les vaisseaux et de les rendre plus élastiques.
Le pétrole a une caractéristique très importante: le développement de la résistance aux effets des radiations sur le corps. Aide à réduire le risque de développer des tumeurs malignes.
L'huile est recommandée pour le traitement du diabète sucré, elle aide à réduire la glycémie. De plus, le taux de cholestérol n'augmente pas immédiatement après l'arrêt du traitement.
L'huile a des propriétés curatives. Il adoucit la peau, guérit les petites fissures, les plaies et les ulcères, accélère la régénération cellulaire après une brûlure.
Malgré ses nombreuses propriétés bénéfiques, il doit être utilisé avec précaution. Il est strictement interdit d’utiliser de l’huile dans le traitement aigu des maladies suivantes:
- gastrite;
- perturbation du foie;
- ulcère d'estomac;
- faible acidité.
Qualités utiles et mal du noyer vert
Beaucoup de composants utiles contiennent des fruits verts. Ils contiennent les substances suivantes:
- cobalt, phosphore et magnésium;
- l'iode et le fer;
- acides gras poly-saturés;
- vitamines du groupe B, vitamines PP et A;
- une grande quantité de bio et de tanins;
- les protéines;
- huiles essentielles;
- yuglandin (alcaloïde unique).
En raison de sa composition chimique riche, les noix vertes sont utilisées pour éliminer diverses pathologies, neutraliser les processus inflammatoires, nettoyer le sang, restaurer l'activité du foie.
Mais il faut se rappeler que presque tous les remèdes ont des contre-indications. La noix verte ne fait pas exception. Les médicaments préparés sur cette base ne peuvent pas être utilisés par des personnes présentant une intolérance individuelle aux noix, une tendance à la thrombose, la présence de lésions ulcéreuses de l'estomac, de psoriasis ou d'eczéma.
Les teintures sur l'alcool sont contre-indiquées chez les enfants et les femmes enceintes.
L'utilisation de la noix en médecine et en cosmétologie
En plus des situations ci-dessus, le noyer est utilisé en médecine et en cosmétologie.
Utilisez les noix et pour la fabrication de produits cosmétiques. Leurs composants font partie d'une variété de crèmes, de produits tonifiants et nettoyants pour la peau. Les produits cosmétiques à base de noix aident à éliminer l'excès de sébum, empêchant ainsi la formation de reflets gras.
Un colorant résistant est fabriqué à partir de la coque verte du fruit.
Utilisation de la noix dans la cuisine et la nutrition
L'utilisation du produit en cuisine est connue de tous depuis l'enfance. Biscuits aux noix, gâteaux aux noix, brioches, pommes - ce n'est pas une liste complète des plats que les enfants et les adultes aiment.
Malgré la teneur en calories et la quantité de graisse, les noix sont activement utilisées en diétologie. Chaque nutritionniste recommande de consommer 5 à 7 noyaux par jour. Cette recommandation est due au fait qu'ils contiennent de bonnes graisses, ce qui permet de réduire le niveau de lipides. Les protéines et les graisses contenues dans les noyaux peuvent complètement remplacer le manque de viande dans le menu.
Les scientifiques ont mené une étude dans laquelle ils ont prouvé que la consommation quotidienne de noix régulait le métabolisme et entraînait une perte de poids.
Propriétés utiles et confiture de noix de recette
Peu de gens le savent, mais vous pouvez faire de la confiture délicieuse avec les propriétés bénéfiques suivantes:
- renforce l'immunité;
- utilisé comme adjuvant pour le traitement de maladies de la glande thyroïde;
- améliore le fonctionnement des vaisseaux cérébraux.
L'utilisation de la confiture est utile pour les enfants et les femmes enceintes, en cas de stress mental prolongé et de surmenage nerveux. Mais ne pas abuser d'une telle friandise, surtout pour les personnes ayant un excès de poids.
Préparer de la confiture de noix n'est pas facile. Ce processus est long et prend du temps.
Tout d'abord, il est nécessaire de couper la peau verte du fruit. Après cela, ils sont trempés dans de l'eau froide pendant trois jours. L'eau doit être changée 4 fois par jour.
Deuxièmement, après l'expiration du délai prescrit, les fruits doivent être trempés dans une solution de soude (150 grammes de soude sont remplis d'eau) pendant 5 heures. Ensuite, les noix sont soigneusement lavées et à nouveau remplies d'eau, mais pendant 24 heures.
Troisièmement, ils sont bouillis pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis à nouveau trempés pendant 8 heures. Après cela, faites bouillir à nouveau pendant 10 minutes et laissez tremper dans l'eau pendant 12 heures.
Quatrièmement, après un si long processus de trempage des noix, il est nécessaire de faire bouillir le sirop. Pour le sirop aura besoin de 1 kg de sucre et 2 verres d'eau.
Après avoir préparé le sirop, on y verse des noyaux de noix et les fait cuire 15 minutes. Une fois retirée de la chaleur, la confiture est infusée pendant 6 heures. Cette procédure est répétée 5 fois. Après cela, vous pouvez remonter le jam sur les banques. Une délicieuse gourmandise pour l'hiver est prête!
Comment choisir et conserver les noix
Il est recommandé d’acheter des noix dans leur coquille, bien qu’aujourd’hui, un grand nombre de cerneaux pelés soient offerts. Lors du choix d'un produit, vous devez faire attention aux points suivants:
- la coquille devrait avoir une teinte brun clair;
- il ne devrait pas y avoir de moisissure, de taches et de fissures;
- si vous entendez un tremblement lors de l'agitation à l'intérieur de la coque, cet écrou ne convient pas à la consommation humaine. Il n'a plus aucune valeur.
Gardez les noix facile. Ils se reposeront facilement jusqu’à l’automne prochain, mais à condition que la pièce soit sèche et fraîche. Les cerneaux pelés peuvent être conservés au congélateur, pré-emballés dans un sac.
Noix - un produit merveilleux! Mais vous devez l’utiliser correctement pour ne pas nuire à votre santé.
Plus d'informations sur les noix peuvent être trouvées dans cette vidéo.
