Le hachis de poulet est un produit fréquent et simple que l’on trouve dans la plupart des magasins et à partir duquel vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats complètement différents.
Une large gamme de plats pouvant être préparés à partir de poulet émincé avec d'autres produits, couvre les premier, deuxième plats, ainsi que les gâteaux et les collations chaudes. La teneur en calories de ces plats est légèrement inférieure à celle préparée à partir de viande de porc hachée. Considérez les recettes.
Sarrasin à la viande hachée - simple, savoureuse et très rapide
Comment faire rapidement du poulet haché? Lorsque vous vous trouvez dans l’arsenal avec ce produit merveilleux et que vous n’avez pas beaucoup de temps, vous pouvez cuisiner un plat simple: du sarrasin avec de la viande rôtie.
Il faudra:
- Sarrasin - 300 g;
- Poulet haché - 0,5 kg;
- Épices - au goût;
- Huile de tournesol (peut être crémeuse) - au goût;
- Oignons - 1-2 pièces;
- Ail - 2 gousses;
- Eau - 1 tasse.
La recette complète ne prend pas plus de 40 minutes et le contenu calorique du plat fini sera d’environ 100 kcal.
Initialement, la viande hachée est mélangée à de l'ail finement haché et des épices (ce qui est bon avec le curry) et brassée pendant environ cinq minutes. L'huile est chauffée dans une casserole, l'oignon est frit dans une couleur brun doré et de la viande hachée est ajoutée.
La viande est importante pour ne pas frire et protomit sous un couvercle avec des oignons, de l'ail et des épices, de sorte qu'il vienne à la préparation sans croûte. Ensuite, les céréales et un verre d'eau sont ajoutés à la casserole. La masse entière est agitée et cuite à feu doux pendant 20 minutes.
Comment faire cuire de délicieuses pâtés à la viande de poulet
Escalopes de poulet - un plat simple et savoureux dont la fabrication ne prend pas beaucoup de temps.
Ingrédients:
- Poulet haché - 1 kg;
- Carottes - 1,5 pcs;
- Œuf de poulet - 2 pièces;
- Oignon - 2 pièces;
- Huile végétale - au goût;
- Épices - au goût.
La cuisson prend environ une heure et la valeur calorique est d’environ 120 kcal.
La farce doit être mélangée avec des épices et laisser reposer jusqu'à ce que les légumes soient coupés. Hacher finement les carottes et les oignons ou les râper sur une râpe grossière. Mélangez les légumes, la viande hachée et les œufs, puis laissez reposer une minute ou deux.
Il faut chauffer la poêle, ajouter le beurre et au bout d'une demi-minute, étendre les galettes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Vous pouvez, si la taille de la casserole le permet, mettre toutes les galettes et les faire frire des deux côtés, puis couvrir avec un couvercle, ajouter de l'eau et laisser mijoter pendant une demi-heure, après quoi vous pourrez servir.
Quand il n’ya aucune possibilité ou que vous voulez suivre la recette classique, après la friture, tous les hamburgers sont placés dans une casserole, où un peu d’eau et les jus restants sont ajoutés après la rôtissage. Tout cela languit à feu doux pendant environ dix à quinze minutes. Fait!
Manti copieux à la viande hachée et à la citrouille
Quoi d'autre à cuisiner à partir de poulet haché? En plus des boulettes de viande, vous pouvez préparer un autre bon plat à partir de cet ingrédient, à savoir le manti.
Produits:
- Poulet haché - 1 kg;
- Ail - 3 tranches;
- Sel et épices - au goût;
- Citrouille - 1 kg;
- Eau - 160 ml;
- Farine - 450 g;
- Oignons - 1 kg;
- Kéfir - 400 ml;
- Beurre - 20 g;
- 1 œuf de poule;
- Les verts - à goûter.
Un tel plat ne prendra pas plus d'une heure et le contenu calorique sera de 165 kcal.
Râpez la citrouille sur une râpe grossière, puis mélangez-y la viande hachée aux oignons et aux épices et terminez la préparation de la garniture. Ensuite, préparez la pâte - sur l’eau de la farine, le sel et les œufs est la pâte.
Roulé en boule, il est ensuite roulé dans une saucisse et coupé en petits morceaux, qui sont roulés en gâteaux. Pour chaque gâteau, mettez une cuillère à soupe (peut-être deux) de garnitures. Les coins de la pâte sont connectés comme ils sont habituellement connectés en manti.
Avant la cuisson, le cuiseur à la vapeur est graissé avec du beurre de l’intérieur et on y met un manty cru cuit pendant 40 minutes. Entre-temps, une sauce au kéfir, à l'ail et aux légumes est en cours de préparation. Elle doit être mélangée. Après quoi, au moment de servir la manta, elle est arrosée avec la composition aromatique obtenue.
Tarte à la viande hachée, tomates et oignons
En plus des plats principaux à base de poulet haché, il est tout à fait possible de faire une tarte. Pour le remplissage, vous aurez besoin de:
- Poulet haché - 0,3 kg;
- Bulbe d'oignon - 1-2 pièces;
- Tomates - 2 pièces;
- Gingembre sec - 1 c.
- Poivrons et épices - au goût;
- Sel - au goût.
Temps de cuisson - 2 heures. Calorie - 180 kcal.
La pâte est composée de 300 g de farine, de beurre et d’eau.
Mélangez d’abord le hachis avec le gingembre et les épices et laissez infuser. Mélanger la farine avec le beurre fondu jusqu'à consistance lisse, puis ajouter de l'eau froide et pétrir, puis rouler dans un bol et mettre au réfrigérateur.
Hachez finement les oignons et les tomates, faites-les frire pendant cinq minutes, puis ajoutez la viande hachée à la poêle. Il faut le mélanger pour qu'il n'y ait pas de gros granulés et le faire frire pendant dix minutes.
Pendant que la garniture est en train de refroidir, la pâte doit être enlevée et divisée, en en remettant un tiers. Un grand rouleau et mettre dans un plat allant au four. Le remplissage est uniformément réparti et nivelé au sommet. Retardez la pâte ou étalez-la ou posez-y de fines lamelles. Au four à 200 degrés, le gâteau est cuit pendant environ 40 minutes.
Rouleaux de poulet haché
Vous ne voulez pas toujours manger une seconde ou un premier plat, mais les sucreries ne conviennent pas non plus. Juste dans un tel cas, il y a cette recette et d'autres similaires. Les vacances l'apprécieront également, car elles sont savoureuses et vont bien avec l'utilisation de la même bière.
Vous aurez besoin d'une petite liste de produits:
- Pâte à levure feuilletée - 400 g;
- Oignon - 2 pièces;
- Poulet haché - 300 g;
- Épices - au goût;
- Huile végétale - au goût.
Temps de cuisson - 40 minutes. Calorie - 180 kcal.
Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée, ajoutez les épices, puis faites frire la billette résultante pour la garniture. Décongeler et pétrir la pâte, puis la rouler et la couper en petits morceaux égaux.
Sur chacun d'eux, une petite garniture est disposée et peut être emballée en rouleau. Dans une poêle avec une grande quantité de beurre ou frits à frire, vous pouvez servir avec n'importe quelle sauce comme collation.
Rouleaux de chou "paresseux"
En parlant de plats classiques qui peuvent être cuits à partir de n'importe quelle farce, y compris le poulet, il convient de mentionner les rouleaux de chou "paresseux". Ce plat, comme les autres avec un nom similaire, est composé des mêmes ingrédients que l'original, mais préparé en une seule masse.
Ingrédients:
- Farce - 0,3 kg;
- Chou - 0,3 kg;
- Jus de tomate - 0,3 l;
- Riz - 0,25 kg;
- Oignons - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Aneth haché - 2 c. l.
- Huile végétale - 2 c. l.
- Sel et épices - au goût.
Temps de cuisson - 1 heure et 15 minutes. Calories - 108 kcal.
Hachez l'oignon et la carotte, faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. A côté des légumes, ajoutez la viande hachée avec les épices, mélangez et faites frire pendant quinze minutes. Le chou doit être déchiqueté en petits morceaux, ajouter à la viande hachée et le ragoût ensemble pendant encore 10 minutes.
Ensuite, ajoutez le jus de tomate, mélangez bien et laissez mijoter à nouveau pendant dix minutes. À la fin, du riz lavé et de l'eau sont ajoutés en quantité suffisante pour en recouvrir légèrement la masse. À la chaleur minimale, le plat est couvert sous le couvercle pendant une demi-heure, puis saupoudré de poivre et laissé au repos pendant 20 minutes à l’état ouvert. Vous pouvez servir.
Que peut-on cuisiner avec du poulet haché dans une cocotte minute: recettes
La mijoteuse est bien installée dans la cuisine de nombreuses femmes au foyer et vous permet de cuisiner un grand nombre de plats.
Soupe aux boulettes de viande
- Farce - 300 g;
- Pommes de terre - 2-3 tubercules moyens;
- Carottes - 1 pc.
- Oignons - 1 pc.
- Huile végétale - au goût;
- Tomate - 1 pc;
- Les verts - à goûter.
Temps de cuisson - 2 heures. Calorie - 30 kcal.
Hacher finement l'oignon et frotter la carotte. Tout cela est mis dans le bol et frit dans le mode de cuisson pendant 20 minutes avec une petite quantité d'huile végétale, en remuant de temps en temps. La tomate doit râper et jeter la pelure, puis verser la bouillie résultante dans une mijoteuse et mettre au même mode pendant 20 minutes.
Les boulettes de viande roulent à partir de viande hachée. De l'eau est versée dans la casserole et vous pouvez ajouter des boulettes de viande au point d'ébullition. Dans le mode "Baking", la soupe est bouillie pendant une demi-heure, puis les pommes de terre sont ajoutées et dans le mode "Trempage", 1 heure. Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes dans une assiette.
Nids de pâtes à la viande hachée
- Nids de pâtes - 7-8 pcs;
- Farce - 250 g;
- Oignons - 1 pc.
- Ail - 2 tranches;
- Ketchup - 2 c. l.
- Crème sure - 2 c. l.
- Eau - 320 ml.
Temps de cuisson - 50 minutes. Calorie - 150 kcal.
Hachez l'ail et les oignons, et mieux dans un mélangeur. Mélanger le gruau avec le poulet émincé, le sel, ajouter les épices et bien mélanger.
Mettez autant de farce sur les nids pour qu’elle dépasse légèrement sur les côtés, puis envoyez-les dans le bol multicuiseur. La sauce, composée de ketchup, de crème sure, de sel, de poivre et d’eau, verse les nids. En mode "trempe", couvrez-le pendant 35 minutes.
Conseils utiles
Le poulet haché cuit rapidement et ne nécessite pas de traitement à long terme; il peut donc être amené à une température pas très élevée, mais un peu plus longtemps afin que l'humidité soit mieux conservée.
En ce qui concerne les gâteaux et les tartes, il est important que la farce ne soit pas trop juteuse et ne fasse pas tremper la pâte - pour cela, à la fin de la préparation de la farce elle-même, elle doit être légèrement séchée en ouvrant le couvercle et en laissant s'évaporer l'excès d'humidité.
Les côtelettes peuvent être cuites d'une grande variété d'espèces. Et des recettes classiques, vous pouvez aller dans le sens des boulettes de viande, boulettes de viande, lula et autres variantes sur le sujet - il y aurait un désir.
Les soupes avec des boulettes de viande à base de poulet sont moins caloriques et s’intègrent parfaitement avec les aliments diététiques. L'ajout de pâtes alimentaires peut augmenter la valeur nutritionnelle des glucides. Toutefois, il convient de prendre en compte la courte durée de conservation de ces soupes.
Et une autre recette pour les côtelettes de poulet hachées est dans la vidéo suivante.
