Comment et comment décorer un gâteau de fête pour le nouvel an 2018

Le gâteau fait maison n’est pas seulement savoureux et original, mais c’est également un excellent indicateur des compétences de l’hôtesse. Cela est particulièrement vrai pour les vacances, par exemple la fête du nouvel an.

Aucun invité ne restera indifférent à un tel chef-d'œuvre de cuisine, car il sera préparé non seulement avec amour et diligence, mais deviendra également le centre du festin du Nouvel An. Ensuite, parlons de la façon de décorer un gâteau pour le nouvel an 2018.

Décorer un gâteau pour le Nouvel An 218: nous attirons des idées intéressantes

La célébration du Nouvel An selon les règles généralement acceptées a toujours lieu sous le symbole de l'année à venir, ce qui signifie que les pâtisseries maison doivent refléter non seulement l'ambiance festive, mais aussi être un talisman. Le gâteau doit donc avoir une idée précise.

On sait que la prochaine année 2018 passera sous le symbole du chien, de sorte que l’hôtesse pourra le représenter astucieusement sous la forme d’une figure de mastic.

2018 est donc l’Année du chien, mais pas simple, mais terreuse, vous pouvez donc faire mastic des nuances jaunâtres ou brunâtres correspondantes, le recouvrir d’une friandise festive et peindre un toutou à l’aide d’outils spéciaux.

Tous les produits peuvent être utilisés à cet effet: chocolat (noir, lait ou blanc), crème fouettée et meringue à partir de blancs d’œufs crus, fouettés au sucre. De plus, le chien peut être représenté sous la forme d'une figurine en mastic, tout simplement parce que tout le monde se souvient bien de la façon dont il a modelé dans son enfance des figurines d'animaux en pâte à modeler.

Le principe de travailler avec du mastic n’est pas différent. Le mastic peut être cuit dans n'importe quelle couleur, en ajoutant au cours de la préparation des couleurs alimentaires naturelles.

N'oubliez pas les chiffres "2018", qui peuvent être réalisés à partir de mastic, ainsi que d'autres produits, tels que le massepain ou le haricot de sucre coloré. Vous pouvez également appliquer et divers fruits, à partir des tranches dont vous pouvez disposer les numéros et les inscriptions.

Mais surtout les copeaux brillants de confiserie rappelant un saupoudrage d'or ou d'argent seront magnifiques. En passant, c’est à elle qu’il convient de prêter une attention particulière, car c’est lors de la célébration du Nouvel An qu’une grande abondance d’éléments de décoration brillants à l’intérieur et dans la cuisine est la bienvenue.

Il existe un certain nombre d'options gagnant-gagnant pour décorer le gâteau de fête du Nouvel An, qui restera sûrement dans la mémoire des invités et des ménages en tant que signe des hautes compétences culinaires et en design de l'hôtesse:

1. Cuire un gâteau rond et sur sa surface, un cadran avec des flèches pointant vers les numéros 11 et 12 (Saint-Sylvestre à cinq minutes). Vous pouvez réaliser une telle idée à l'aide du même mastic de différentes couleurs ou de la crème au chocolat sucrée. Également sur le cadran, vous pouvez mettre un petit chiffre du personnage de l'année;
2. Si l'hôtesse attend un grand nombre d'invités, elle devra préparer un gros gâteau de fête. Et si vous ne disposez pas de suffisamment de matériau pour mouler beaucoup de figurines et les asseoir à la surface du festin, vous pouvez écrire vos vœux pour le Nouvel An à l’aide d’un manchon pâtissier et d’un embout. Il convient de rappeler que la couleur de la surface du gâteau et la couleur du texte doivent être parfaitement contrastées, les inscriptions seront alors claires et lisibles;
3. De même, à l’aide de fines buses sur la manche, vous pouvez dessiner un paysage hivernal sur le gâteau (flocons de neige, sapins, animaux de la forêt, étoiles et guirlandes colorées);
4. Un élément brillant de la décoration du dessert du Nouvel An peut être un zeste de citron ou d’orange, des noix hachées ou des fruits confits, ainsi que des canneberges au sucre ressemblant à une baie glacée.

De manière générale, le gâteau de fête du Nouvel An peut être décoré de toutes les manières, l’essentiel est de ne pas oublier le thème principal de la célébration et de choisir les idées le plus proche possible de celle-ci.

Façons de décorer le gâteau du Nouvel An avec du mastic

Le mastic a récemment été très prisé des chefs pâtissiers qui reçoivent des commandes individuelles pour la préparation de gâteaux de vacances, car c’est grâce à elle que les gâteaux sont transformés en œuvres d’art. Le prochain New 2018 peut également être trouvé avec un tel chef-d'œuvre doux. Le mastic n’est pas facile à acheter en magasin, mais il est très facile de cuisiner à la maison.

Il existe plusieurs recettes pour la fabrication de mastic, et l'une d'entre elles sera basée sur l'utilisation des délicieuses guimauves pour enfants, qui rappellent celles des enfants, qui rappellent celles des guimauves.

Méthode numéro 1 - mastic de guimauves. La recette nécessitera les produits suivants:

La préparation du mastic selon cette recette ne prendra généralement pas plus d'une heure, le contenu calorique du produit pour 100 grammes sera d'environ 345 kcal.

Comment faire cuire:

1. Les guimauves doivent être fondues. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un four à micro-ondes: placez les guimauves dans un plat spécial et laissez chauffer pendant 25 secondes, en allumant le micro-ondes à puissance maximale. Il est nécessaire de vérifier la guimauve au micro-ondes toutes les 7 à 10 secondes pour éviter les brûlures. Vous pouvez utiliser la cuisinière à gaz ou électrique habituelle, chauffer la guimauve dans un plat en métal et remuer de temps en temps;
2. Faites fondre au bain-marie un petit morceau de beurre pour en faire 1 c. le produit fondu, l'ajouter à la masse liquide de guimauve;
3. Versez la quantité de lait requise dans la masse obtenue, mélangez le tout comme il se doit;
4. En mélangeant graduellement le mélange sucré avec une cuillère, versez le sucre glace, puis l’amidon. La masse finie doit être mélangée de manière à ne pas contenir de grumeaux;
5. Le mastic doit être malaxé comme une pâte. Il est recommandé d’utiliser un tapis en silicone ou une planche à découper usuelle, préalablement enveloppé d’un film plastique;
6. Il est nécessaire de pétrir le mastic jusqu'à ce qu'il devienne élastique et dense (il ne colle pas aux mains), puis il est possible d'ajouter un colorant alimentaire de la couleur souhaitée (la quantité de colorant dépend de l'intensité de la couleur). Mastic est prêt à décorer le gâteau pour le Nouvel An 2018.

Méthode numéro 2 - mastic de gélatine. Ici, vous aurez besoin des produits suivants:

La préparation de ce mastic dure également environ 1 heure. La teneur en calories du produit par 100 grammes ne dépassera pas 400 kcal.

Recette pas à pas:

1. Il est nécessaire de commencer par la gélatine, qui est remplie d’eau et qui reste gonflée pendant environ 15 minutes, après quoi elle devra être légèrement chauffée au bain-marie, en remuant de temps en temps (vous pouvez également utiliser un four à micro-ondes);
2. Dans la masse finie gélatineuse, vous devez verser progressivement le sucre glacé, sans oublier de mélanger le produit;
3. En même temps que la poudre, versez du jus de citron et pétrissez le futur mastic jusqu'à obtenir un état d'élasticité et d'élasticité;
4. Au stade final, vous pouvez ajouter n’importe quel colorant alimentaire, si la recette du gâteau le requiert.

Méthode numéro 3 - Mastic à base de lait, qui nécessite les éléments suivants:

Le mastic à base de lait concentré et de poudre de lait nécessite environ le même temps de préparation - environ 1 heure et 10 minutes, et en calories, ce produit contiendra environ 470 kcal pour 100 g.

Méthode de préparation étape par étape:

1. Versez le lait en poudre et le sucre en poudre dans un bol, mélangez les deux ingrédients.
2. Verser le jus de citron dans le bol, mélanger à nouveau le produit;
3. En remuant progressivement le futur mastic, versez le lait concentré, puis pétrissez-le comme une pâte jusqu'à obtention d'une consistance élastique;
4. Rouler la pâte finie en boule, envelopper d'un film alimentaire, puis mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes;
5. Une fois la durée définie écoulée, ajoutez du colorant alimentaire au mastic, mélangez un peu afin que la couleur soit uniforme, puis vous pourrez commencer à décorer le gâteau d'anniversaire de la table du Nouvel An lors de la nuit principale de 2018.

Règles pour travailler avec du mastic

Lors de l'utilisation de mastic comme décoration de gâteau, il est nécessaire de se rappeler quelques règles simples pour le travailler:

1. Le mastic prêt est nécessaire pour rouler dans la couche, ce qui brise le biscuit, et pour cela, il est préférable d'utiliser un tampon en silicone. Si ce n’est pas disponible, vous pouvez le faire avec une simple planche à découper, préalablement enveloppée d’un film plastique. Cette méthode est également très pratique, car avec une pellicule plastique, une couche de mastic laminée peut être facilement transférée sur le gâteau;
2. Le mastic peut adhérer à la surface sur laquelle il est déroulé et, pour éviter cela, vous devez le poudrer légèrement d'amidon ou de sucre en poudre.
3. La couche de mastic doit être étalée avec une marge, ce qui est nécessaire pour que le futur gâteau en soit complètement recouvert, et il ne restera pas un seul endroit manquant;
4. Le mastic en excès doit être coupé uniquement avec un couteau à rouleau spécial, qui a la forme d'un petit disque, sinon les bords peuvent être déchirés et laids;
5. Couper des morceaux de mastic peut aussi être utile, vous pouvez les tordre en tresses ou en une ficelle, puis décorer la base du gâteau;
6. Si les éléments de mastic ne collent pas les uns aux autres, ils peuvent être légèrement humidifiés à l’eau claire;
7. Recouvrant le gâteau d'une couche de mastic, il convient de rappeler que la surface de cuisson doit être parfaitement plane. Pour ce faire, il est nécessaire de lubrifier la crème, puis d’envoyer le gâteau au réfrigérateur pendant 20-30 minutes, pour qu’il se dépose. À l'expiration du temps, vous pouvez couvrir avec du mastic;
8. Si vous voulez transformer le mastic mate en radiant, vous pouvez le lubrifier avec une solution à base de miel et de vodka. Pour ce faire, mélangez les deux ingrédients dans des proportions égales, puis appliquez uniformément le mastic sur la surface. Les vapeurs d'alcool disparaîtront rapidement, tandis que la brillance du miel restera belle.
9. Les personnages en mastic doivent être sculptés à l’avance, de sorte qu’ils soient complètement formés et secs avant de s’asseoir sur le gâteau. Sinon, ils risquent de perdre leur forme;
10. Le gâteau préparé recouvert de mastic doit être recouvert d’une boîte en carton ou d’un sac en plastique, car le mastic est très sensible à l’humidité.

Autres idées de décoration de gâteau de vacances

Le gâteau du Nouvel An peut être décoré non seulement avec des figures de mastic, car le massepain peut être utilisé à cette fin. Il n'est pas nécessaire d'essayer de représenter le symbole de la nouvelle année 2018, car le thème principal du gâteau est les vacances d'hiver, ce qui signifie que tous les éléments hivernaux sont les bienvenus.

Vous pouvez faire fondre le chocolat habituel dans un bain-marie, le mettre dans un manchon pour la confiserie et en verser doucement les figurines d’arbres de Noël (le papier parchemin convient mieux comme surface). Les figurines devront être durcies: pour ce faire, une feuille de papier doit être soigneusement placée dans le réfrigérateur, après quoi les sapins de Noël en chocolat peuvent être placés à la surface du gâteau.

Il convient de rappeler que lors de la découpe du gâteau, tous les produits de chocolat qu’il contient peuvent facilement être endommagés. Les chefs conseillent donc tout d’abord de couper le gâteau en morceaux, puis de placer les éléments décoratifs.

Bien sûr, toutes les ménagères ne seront pas en mesure de préparer habilement toutes sortes de figurines, flocons de neige, arbres de Noël et autres éléments de décoration. Vous pourrez donc les contacter dans n’importe quelle pâtisserie qui propose généralement une large gamme de produits similaires.

Quelques conseils utiles

1. Le mastic à base de produit laitier produit toujours une couleur laiteuse caractéristique. Par conséquent, si une couche blanche idéale est requise, il sera nécessaire de lui ajouter le colorant alimentaire approprié.
2. Le colorant doit également être injecté dans le mastic selon une certaine règle: étaler une partie du mastic, ajouter quelques gouttes du colorant, puis enrouler toute la couche jusqu'à ce que la couleur soit uniforme;
3. Il est préférable d'utiliser des colorants alimentaires à l'hélium liquides à base de jus de fruits naturels. Vous pouvez également utiliser le jus concentré habituel d'un fruit;
4. Si le mastic de guimauves doit être préparé pour l'avenir, alors, au lieu de lait (comme dans la première recette), vous devez verser de l'acide citrique sur le bout d'un couteau ou une cuillère à café de jus de citron. Dans cet état, le mastic peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 mois (il doit être enveloppé d'un film plastique).

Vous savez maintenant comment décorer un gâteau pour le Nouvel An 2018. Le gâteau de fête, recouvert de mastic à base d'ingrédients naturels, sera un véritable chef-d'œuvre parmi d'autres plats.

Comme vous pouvez le constater, le mastic n’est absolument pas difficile à cuisiner à la maison, il ne nécessite pas un grand nombre d’ingrédients ni de compétences particulières, mais en conséquence, l’hôtesse ne sera pas laissée sans compliments pour sa capacité à préparer de merveilleuses pâtisseries. Joyeux Noël et bonne année!

Et une autre idée de décorer un gâteau du Nouvel An se trouve dans la vidéo suivante.