Chaque jour, les plats de cuisine japonaise sont de plus en plus demandés et populaires. Leur satiété, leur apparence attrayante, leur goût exquis et original ne laissent personne indifférent. Les petits pains peuvent être mangés non seulement au restaurant, mais aussi cuits à la maison, ce qui sera meilleur marché.
Quels sont les rouleaux, quels produits sont nécessaires pour leur préparation
Rouleaux - un plat traditionnel pour le Japon et la Corée, parfois, ils sont également appelés des rouleaux de sushi. Ils sont fabriqués à partir d'ingrédients différents qui peuvent être combinés et combinés différemment, chaque fois que vous obtenez un nouveau plat original.
Pour préparer ce plat, vous devez disposer d'un tapis avec lequel les rouleaux sont enroulés, ainsi que de certains produits:
- vinaigre de riz;
- feuilles de nori;
- le riz;
- le wasabi;
- sauce de soja;
- gingembre mariné;
- poisson;
- avocat;
- concombre.
Pour la préparation des petits pains, il est préférable d'utiliser uniquement des produits frais. Le riz, le vinaigre, la sauce, le gingembre et le wasabi peuvent être achetés séparément dans le magasin ou par lot, d'autres produits devront être choisis à leur discrétion.
Pour la préparation de rouleaux plus exotiques, vous pouvez utiliser plusieurs types de poisson, caviar, moules, poulpes, crabes, crevettes, graines de sésame, divers fromages.
Comment préparer du riz pour les petits pains
L'un des principaux produits dans la préparation des sushis et des petits pains est le riz d'une certaine variété. Il se prépare pour une technologie spéciale.
Ingrédients:
- riz - 0,4 kg;
- 0,5 litre d'eau;
- vinaigre de riz - 4 cuillères à soupe;
- 2 cuillères à café de sel;
- sucre - 1 cuillère à soupe.
Temps de cuisson: 30 minutes.
Calories par 100 grammes: 342 kcal.
Préparer un riz délicieux pour les petits pains est très simple si vous suivez les instructions à la lettre.
- Versez le riz dans une passoire et rincez-le sous l'eau courante froide;
- Versez de l'eau dans une casserole, étalez le riz, couvrez avec un couvercle, portez à ébullition et laissez cuire pendant 2 minutes, puis retirez le récipient du feu et laissez le riz gonfler pendant 10 minutes;
- Dans la casserole, retirez le couvercle et laissez cuire le riz pendant 10 minutes jusqu'à la fin;
- Dans le vinaigre verser le vinaigre, mettre le sucre, le sel, mélanger et chauffer;
- Mettez le riz préparé dans une assiette, ajoutez la marinade et mélangez bien.
Le riz cuit selon cette recette est obtenu exactement au besoin. En combinaison avec des algues, divers ingrédients, il est complètement révélé.
Une recette simple, étape par étape, pour les petits pains à la maison
Les rouleaux au concombre et aux crevettes sont parmi les plus délicieux et les plus faciles à préparer. Elles se révèlent douces et raffinées, mais en même temps très légères, elles plairont à ceux qui préfèrent les aliments diététiques.
Ingrédients:
- 6 feuilles de nori;
- 0,25 kg de crevettes;
- 350 grammes de riz fini;
- 3 concombres;
- 1 cuillère à soupe de sésame.
Temps de cuisson: 30 minutes.
Teneur calorique pour 100 grammes: 156 kcal.
C’est un plaisir de cuisiner de tels petits pains, car même les cuisiniers les moins expérimentés seront en mesure de faire face à cette profession.
- Les concombres sont lavés et coupés en fines pailles; si leur peau est amère, il faut la couper pour ne pas gâcher le goût des rouleaux;
- Décongelez les crevettes à l'avance et faites bouillir en suivant les instructions sur l'emballage, puis retirez-les de la coque, retirez les cuisses et rincez-les à l'eau froide;
- La feuille de nori repose sur une natte de bambou pour faciliter la formation de sushi. Sur le nori, une boule de riz est étendue avec les mains mouillées et est uniformément répartie sur toute la surface, d’une épaisseur de 4 millimètres, n’atteignant pas 1,5 centimètre au maximum;
- Saupoudrer de rouleau de sésame, placer les tranches de concombre et de crevette au centre;
- Lorsque tout le garnissage est déposé sur le nori, un rouleau est soigneusement formé, qui s’enveloppe plus facilement avec une natte de bambou afin que les sushis ne se désintègrent pas. Le bord de l’algue, sur laquelle il n’ya pas de riz, est humidifié avec de l’eau pour le rendre collant.
Les petits pains préparés seront appréciés par tous les membres de la famille. Malgré leur simplicité, ils sont très savoureux et inhabituels.
Rolls "Philadelphia" à la maison
Pour une personne qui n’a jamais essayé le sushi, il est préférable de commencer à découvrir le monde de la cuisine japonaise des rouleaux de Philadelphie. Grâce à leur combinaison délicate, raffinée et équilibrée de produits, tout le monde aime ces rouleaux, sans exception.
Ingrédients:
- 450 grammes de riz;
- 0,6 kg de truite;
- avocat - 1 pièce;
- 3 concombres;
- Nori - 4 feuilles;
- 0,3 kg de fromage de Philadelphie.
Temps de cuisson: 15 minutes.
Teneur calorique pour 100 grammes: 160 kcal.
Ces produits suffiront à préparer 6 flans. De ce montant, vous obtenez un ensemble complet de 48 rouleaux, ce qui est suffisant pour toute la famille.
- Le riz est préparé à l'avance pour qu'il fasse un peu froid;
- Lavez les concombres et les avocats, retirez la peau et les graines, coupez-les en petites lanières;
- La natte de bambou est recouverte d'un film alimentaire. On y place une petite feuille de nori, la face brillante est vers le bas et le riz y est uniformément réparti, laissant un centimètre d'un côté et doucement retourné de l'autre côté vers le film, de sorte que les algues soient au-dessus;
- Sur le nori, on verse une couche abondante de fromage à la crème sur laquelle se trouvent du concombre et de l’avocat;
- En utilisant un tapis et un film, soulevez doucement un bord et formez un rouleau;
- Couvrir à nouveau le tapis avec un film, y déposer des tranches minces de saumon, qui doivent rester aussi longues et larges que possible;
- Le poisson est disposé sur le rouleau et soigneusement emballé dans celui-ci.
Malgré quelques difficultés dans la préparation des rôles, avec un désir et des efforts forts, chaque personne apprendra à les fabriquer.
Comment faire cuire des petits pains "César" à la maison
La cuisson de petits pains parfaits et d'une forme parfaite est une tâche que tous les cuisiniers débutants ne peuvent pas gérer. Mais avec un fort désir et de la patience, cela peut être facilement appris.
Ingrédients:
- 0,4 kg de riz fini;
- Feuilles de nori - 4 pièces;
- Poitrine de poulet frite - 200 grammes;
- le sésame;
- 1 avocat;
- 2 concombres;
- 100 grammes de bacon;
- 100 grammes de fromage Grana Padano;
- 10 0 grammes de lollo-rosso.
Temps de cuisson: 15 minutes.
Teneur calorique pour 100 grammes: 165 kcal.
Faire cuire des petits pains César est un réel plaisir, car malgré la complexité du plat, tout y est simple.
- Le riz est bouilli et amené à l’état souhaité à l’avance, il est légèrement refroidi et disposé sur une feuille, parsemée de sésame. Le mieux est de poser Nori sur une natte de bambou recouverte d'un film plastique;
- Le nori est recouvert du bord libre du tapis et retourné; la poitrine, le fromage, le bacon, les feuilles de laitue sont disposés à l’arrière, le concombre et l’avocat au centre;
- Former un rouleau et enduire le bord des algues avec de l'eau et fixer;
Ce sushi est idéal pour les personnes qui aiment expérimenter. Le fromage, le poulet, le bacon et d'autres ingrédients créent un goût plutôt délicat et harmonieux qu'il est tout simplement impossible d'oublier.
Rouleaux au four à la maison
Si les sushis ordinaires sont fatigués et que vous souhaitez essayer quelque chose de nouveau et d'inhabituel, vous devriez cuisiner des petits pains cuits au four. Ce plat plaira à tous les membres de la famille, adultes et enfants.
Ingrédients:
- saumon salé - 0,2 kg;
- fromage à pâte dure - 160 grammes;
- Nori - 4 feuilles;
- 1,5 tasse de riz préparé;
- concombre - 2 morceaux;
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise.
Temps de cuisson: 15 minutes.
Calories par 100 grammes: 148 kcal.
Les petits pains cuits au four sont un plat délicieux et inhabituel que tous les amateurs de sushis n'ont pas essayé. Tous les ingrédients sont parfaitement combinés les uns aux autres et créent un goût doux et harmonieux.
- Le riz est bouilli, rempli, refroidi;
- Les concombres sont lavés, si nécessaire, ils sont coupés de la peau et coupés en lanières de telle sorte que leur épaisseur soit de 0,5 cm;
- Mettez du film alimentaire sur le tapis, placez une feuille de nori dessus, posez une couche de riz sur le dessus et remontez doucement les algues;
- Mettez des tranches de concombre sur le dessus de la feuille et enroulez-les de sorte que le riz soit sur le dessus;
- Couper le poisson en petits morceaux et bien mélanger avec du fromage râpé et de la mayonnaise;
- Rouleaux coupés en 6 morceaux, posés sur une plaque à pâtisserie et recouverts d'un mélange de mayonnaise, de poisson et de fromage;
- Cuire 15 minutes au four à 180 degrés.
Il est préférable de servir les sushis chauds sur la table immédiatement afin qu'ils n'aient pas le temps de se refroidir. Leur goût sera un peu inhabituel et piquant, mais ils en profiteront seulement.
Roulés aux oeufs
Pour créer non seulement des rouleaux, mais une véritable pièce culinaire qui plaira aux enfants et aux adultes, toute personne peut y faire face. De tels sushis sont non seulement savoureux et tendres, mais ont également une apparence présentable et peuvent même être servis sur une table de fête.
Ingrédients:
- 2 oeufs;
- sucre - 0,5 c. à thé;
- nori - 2 feuilles;
- sauce de soja;
- concombre - 1 pièce;
- 40 grammes de fromage à la crème;
- 60 grammes de saumon rose salé;
- vinaigre de riz - 0,5 c.
Temps de cuisson: 15 minutes.
Teneur calorique par 100 grammes: 100 kcal.
La cuisson des sushis avec des crêpes aux œufs est assez simple et prend un minimum de temps. Ce plat est très léger, mais en même temps satisfaisant, il est donc idéal pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.
- Battez les œufs avec une pincée de sel, ajoutez du vinaigre, du sucre et une cuillerée à thé de sauce soja, mélangez bien;
- Faire chauffer la poêle, graisser et faire frire la crêpe sous le couvercle pour qu'elle soit bien cuite.
- Crêpe aux œufs à refroidir, coupée en 4 bandes égales;
- Mettez le Nori sur le tapis, humectez légèrement ses bords avec de l’eau, étalez le fromage sur la surface, mettez une bande de crêpe aux œufs, mettez le concombre, le saumon rose tranché au centre, coupez d’autres crêpes sur le poisson, étalez-le à nouveau avec du fromage et roulez, coupez;
Les sushis préparés selon cette recette sont toujours tendres et savoureux. Crêpe aux œufs au lieu de riz, fait de ce plat un son inhabituel.
Astuces sous-chefs expérimentés
La cuisson des petits pains à la maison est un véritable art qui doit être appris. Pour les préparer parfaitement, dès la première fois, jamais réussir, mais avec un grand désir, de la patience, cet art peut toujours être appris.
- Pour couper les rouleaux, vous devez utiliser un couteau avec un manche en bois et une lame bien aiguisée;
- Pour que les sushis ne tombent pas en morceaux, il est préférable d’utiliser une natte en bambou capable de comprimer de manière fiable le riz et la farce;
- Les produits doivent toujours être frais afin de rendre le plat savoureux et sain.
Pendant la préparation des rouleaux, vous pouvez expérimenter en toute sécurité diverses garnitures, ajouter du poisson, du caviar rouge, des concombres, des avocats, du fromage à la crème, des crevettes et d'autres ingrédients de votre choix.
Les options de cuisson pour plusieurs autres rouleaux figurent dans la vidéo suivante.
