GâTEAU "ZEBRA": UNE RECETTE CLASSIQUE POUR LA CUISSON AVEC DES PHOTOS éTAPE PAR éTAPE

L'une des méthodes de cuisson les plus simples à la maison est sans doute le gâteau au zèbre classique.

Sa particularité consiste à entrelacer ou à alterner les couleurs de la pâte. De plus, les arômes peuvent être très divers. L'apparence provoque une profusion de fantasmes chez les enfants et les adultes.

La recette elle-même est très simple et consiste en une crème sure classique dont une partie de la pâte est «teintée» de cacao. Au cours de la cuisson, un produit semi-fini clair et foncé (pâte) est versé en alternance dans le moule, de sorte que le produit fini est présenté avec un motif en marbre.

Disposant d'un minimum d'ingrédients à un prix abordable, ce débutant peut même réaliser ce gâteau.

"Zebra" classique sur la crème sure

Ingrédients:

œufs de poule - 5 morceaux;
sucre granulé - 2 verres à mesurer;
beurre - 100 g;
margarine pour la cuisson - 100 g;
crème sure de teneur moyenne en matières grasses de 20% - 1 boîte de 200 ml;
farine de haute qualité - 2-3 verres (320 g);
Golden Label Cocoa - 2 grandes cuillères;
soude rapide - 0,5 c.
levure chimique pour pâte - 8 g.

Le temps consacré à la cuisine est d'une heure.

Le contenu calorique approximatif du dessert fini est de 332 kcal.

La recette classique du gâteau "Zebra", étape par étape:

Broyer le beurre en ajoutant un verre de sucre. Après avoir battu les œufs avec le sucre restant dans un récipient séparé, mélanger avec du beurre;
La crème sure est soigneusement mélangée à la levure chimique, au mélange de beurre et de gogol-égol obtenu;
Versez délicatement la farine dans la masse crémeuse-huileuse obtenue, en remuant avec précaution jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Ensuite, vous devez diviser la pâte en parts égales, dans lesquelles mélanger la poudre de cacao;
Pré-lubrifier le formulaire avec de l'huile et une feuille de papier parchemin, mettre le produit semi-fini prêt à l'emploi en alternant les couleurs avec deux cuillères;
Nous mettons la forme remplie dans le four, chauffée à une température de 180 degrés. Cuire jusqu'à cuisson complète
Le glaçage peut être fait en faisant fondre le chocolat dans un bain d'eau et en ajoutant un peu d'huile;
Pour une garniture à la crème, mélangez 200 grammes de crème sure avec une tasse de sucre au mixeur;
Sortez les pâtisseries du four, coupez le nombre de pièces nécessaires le long de la ficelle et, après refroidissement, enduisez-les de sucre et de crème fouettée avec du sucre et recouvrez de glaçage les noix hachées finement.

"Zebra" sur un kéfir dans un multicuiseur

Cuire à la mijoteuse est facile et agréable. Les gâteaux deviennent moelleux et ne brûlent pas.

Ce gâteau est moins calorique, contrairement à la crème sure, et donc plus utile pour l’organisme dans son ensemble.

Le dessert fini a une vue magnifique.

Dans cette recette seront utilisés deux types de couches de gâteaux.

Gâteaux légers:

farine de haute qualité - un verre et demi volumétrique de 220 g;
soude rapide - 1 g ou poudre à lever pour la pâte - 8 g;
sel fin - ½ c. à thé;
œufs de poule - 3 morceaux;
Teneur en huile de 80% de graisse - ½ paquet (125 g);
kéfir 2,5% de matières grasses - une tasse (200 g);
sucre granulé - 130 g;
Vanilline - 10 g.

Gâteaux bruns:

farine de haute qualité - verres unidimensionnels et demi (220 grammes);
soude rapide - 1 gramme ou poudre à lever pour le test - 8 grammes;
sel fin - ½ c. à thé;
œufs de poule - 3 morceaux;
Teneur en huile à 80% de graisse - ½ paquet (125 grammes);
kéfir 2,5% de graisse - une tasse (200 grammes);
sucre granulé - 130 grammes;
vanilline - 10 grammes;
Cacao Golden Label - 20 grammes.

Sirop d'imprégnation:

sucre granulé - 50 grammes;
eau potable - 50 millilitres;
sucre vanillé - 5 grammes.

Crème:

Crème sure à 20% de matières grasses - 400 grammes;
poudre de sucre - 75 grammes;
sucre vanillé - 5 grammes.

Glaçage:

80% d'huile grasse - 50 grammes;
chocolat - 50 grammes.

Temps de cuisson estimé - 7 heures.

La teneur en calories de ce dessert est de 294 kcal.

Comment faire un gâteau classique "Zebra" sur du kéfir dans une cocotte minute:

Mélanger la farine tamisée, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans le récipient;
L'huile, chauffée au bain-marie, avec addition de sucre et de vanilline, bat au batteur jusqu'à ce qu'elle soit homogène et donne au mélange une couleur crème claire. Le temps de traitement estimé est de 2 minutes.
Mettez progressivement les œufs dans le mélange sucre-huile sans éteindre le mélangeur. À ce stade, il est particulièrement important d'éviter le processus de stratification. Si ce fait s'est néanmoins produit, vous devez ajouter une cuillerée à thé de farine.
En alternant progressivement la farine avec le kéfir, pétrir la pâte;
Dans la pâte pour les gâteaux bruns entrer dans la poudre de cacao, mélanger le tout soigneusement;
Mélanger la pâte des deux types jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse;
La forme du multicuiseur est graissée à l'aide d'une brosse à confiserie ou d'un autre outil pratique contenant de l'huile de tournesol raffinée. Versez un peu de pâte et faites cuire les gâteaux en activant le mode "Cuisson". Ce processus prend environ 1 heure pour chaque gâteau et, en désactivant la minuterie, nous vérifions l'état de préparation du produit avec un cure-dent. Une fois prêt, retirez délicatement du moule jusqu'à refroidissement;
Nous mettons l'eau avec le sucre et la vanille dans une poêle à feu doux et, en remuant, amener à ébullition;
La crème est préparée en fouettant la crème sure avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une consistance épaisse;
Les gâteaux refroidis sont rassemblés dans le gâteau, égaux aux bords du couteau, chaque gâteau étant imbibé de sirop et maculant une épaisse couche de crème. À la fin du processus, nous appliquons la crème sur les côtés et les comparons enfin;
Pour les glacer à l'aide d'un bain-marie, nous fondons le chocolat avec du beurre, versons la masse obtenue dans une poche à pâtisserie et décorons le gâteau.