Le dessert inhabituel appelé lait de poule est non seulement très savoureux, mais également utile, car il soulage la toux, soulage les maux de gorge. Et il peut être préparé même avec de l'alcool, en ajoutant un peu de vin rouge.
Caractéristiques de la préparation de la boisson
L'origine du nom "Eggnog" est encore inconnue, elle est attisée par de nombreuses légendes. Certains attribuent son apparence au chef pâtissier allemand, qui a appelé la boisson "Kuddel-Muddel", c'est-à-dire "un méli-mélo", d'autres pensent qu'elle a été inventée par Deacon Gogel, un résident de Mogilev, qui a inventé de soigner sa gorge avec un mélange d'œufs et de pains crus.
Il existe également un avis selon lequel cette recette a été mise au point par la comtesse Bronislava Potocka - elle a fabriqué du miel au lieu de pain, elle a également donné le nom de "lait de poule", car il est plus harmonieux. Dans tous les cas, la version classique de ce plat peut être attribuée au dessert, dans lequel vous pouvez utiliser du sucre au lieu du sel et du pain.
Il y a beaucoup de recettes pour cette boisson. Il existe des options traditionnelles - elles consistent en des boissons alcoolisées, il existe des "pour enfants", où l'alcool est remplacé par du jus ou d'autres ingrédients utiles. Quelle que soit la recette choisie, les principes généraux pour préparer un mangeur de nogol sont très similaires.
Au cœur de la boisson, il n'y a que des œufs ou des jaunes. Dans tous les cas, ils doivent être crus. Cependant, cela augmente le risque d'infection par la salmonellose, qui peut causer de graves dommages à l'organisme. Parce qu'il est très important d'utiliser uniquement des œufs de poule éprouvés. Pour préparer une boisson, les œufs doivent être fouettés. Selon certaines recettes, les œufs peuvent être fouettés entièrement ou uniquement les blancs ou les jaunes. Il sera plus facile de les battre si vous refroidissez les œufs au préalable et ajoutez un peu de sel.
Si vous utilisez la boisson à des fins médicinales pour les enfants, les œufs ne doivent pas être transformés en une mousse épaisse, car cela ne fera qu'aggraver le problème. Dans ce cas également, il est conseillé d'utiliser des œufs à la température ambiante.
Il est important de n'utiliser que des produits frais, les vieux œufs peuvent non seulement gâcher le goût de la boisson, mais aussi nuire à la santé.
Buvez seulement besoin de boire frais - il ne peut pas rester longtemps, même au réfrigérateur.
La recette classique de la cuisine à l'alcool
Pour vous préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 oeuf;
- 40 ml de vin de table;
- 1 cuillère à soupe le sucre;
- 150 ml de lait;
- une pincée de sel et de noix de muscade.
La méthode de préparation est la suivante:
- Séparez les blancs des jaunes.
- Divisez le sucre en deux, une partie mélangée avec des protéines, la seconde - avec le jaune.
- Dans le jaune, ajoutez le vin, le sel et le fouet.
- Versez le lait et fouettez à nouveau. Kremanka remplir le mélange résultant.
- Battre les blancs avec le sucre dans une mousse épaisse, décorer le dessert.
- Enfin, saupoudrez de noix de muscade.
Une recette simple pour les protéines et le sucre
La plupart des recettes utilisent des œufs entiers ou seulement des jaunes, mais ces boissons contiennent généralement de grandes quantités de cholestérol, ce qui est suffisamment dangereux pour le corps. Regardons la recette pour faire un lait de poule fabriqué exclusivement à partir de protéines. Dans un tel dessert pour le goût, vous pouvez ajouter n'importe quel jus de fruit, cannelle, chocolat.
Les ingrédients sont les suivants:
- 50 ml de lait, jus;
- chocolat râpé au goût;
- 2 blancs d'œufs;
- 1 cuillère à soupe cassonade
La cuisson du dessert est assez simple. Commencez par séparer les protéines, puis ajoutez le sucre et fouettez-le soigneusement pour obtenir une mousse. Ajoutez du jus au mélange, mais vous pouvez également utiliser de la purée de fruits - dans ce cas, le lait de poule sera plus épais. Il reste à ajouter du lait bouilli au mélange (il devrait être à la température ambiante). Décorer avec du chocolat râpé ou des noix.
Guérir la toux des œufs pour bébé
Si vous voulez préparer un verre pour les enfants et l'utiliser comme médicament, vous devez manger du lait de poule sous forme de chaleur, cela soulagera rapidement l'enrouement et la douleur. Prenez le "médicament" sur un estomac vide quotidiennement pendant quelques cuillères à soupe. À propos, cela aide beaucoup avec les maux de gorge et les maladies similaires, mais cela peut aussi être un excellent outil de prévention.
Lors de la cuisson, il est préférable d'utiliser non pas du sucre, mais du miel naturel.
Ingrédients:
- 4 c. À thé chérie;
- 200 ml de lait;
- une pincée de noix de muscade;
- 2 oeufs;
- 6 c. À soupe jus de pêche ou d'abricot.
La préparation de la boisson est assez simple:
- Séparez les jaunes et les blancs - grâce à ce dessert cicatrisant, il s’avérera aéré et moelleux.
- Mélanger les jaunes avec du miel.
- Les écureuils fouettent séparément dans la mousse, pour cela, il est préférable d'utiliser un mélangeur.
- Ajouter la noix de muscade au mélange de jaune et verser le jus, puis mélanger avec de la mousse.
- Le cocktail obtenu est versé dans un verre et décoré de fruits, baies et noix.
Délicieuse recette de Pâques
Peu de gens savent que le glaçage blanc, qui est recouvert d’une fête de Pâques, est un lait de poule, mais légèrement modifié.
Regardons la recette la plus simple:
- écureuils 3 œufs;
- 200 g de sucre ou de sucre en poudre;
- 1 cuillère à soupe jus de citron.
Préparation pas à pas:
- Pour commencer, séparez les jaunes des blancs et mettez les blancs au réfrigérateur pendant quelques minutes.
- Une fois les protéines refroidies, versez-y un verre de sucre.
- Bien battre jusqu'à formation d'une mousse épaisse, puis ajouter le jus de citron. Continuer à battre.
- Lorsque la mousse devient suffisamment dense, plongez-y la couronne du gâteau refroidi et décorez-la. Maintenant, il reste à attendre que le lait de poule se dessèche.
Propriétés médicinales et contre-indications
Le lait de poule est non seulement délicieux, mais aussi un dessert très sain, qui possède les propriétés suivantes:
- Aide à guérir la gorge, restaure la voix, est utile dans les maladies respiratoires.
- Effet positif sur la vision, l'état des ongles, des cheveux et même des dents.
- Calme la faim.
Par conséquent, il n'est pas recommandé de le prendre régulièrement, surtout si vous êtes en surpoids.
Il y a aussi des contre-indications. Donc, le lait de poule n'est pas recommandé de prendre:
- Dans les maladies du foie, le diabète, les maladies gastro-intestinales, l'athérosclérose;
- Si vous êtes allergique aux œufs.
- Enfants de moins de 5 ans.
