Le maïs est un produit nutritionnel incroyable. Les gruaux sont bon marché, mais c’est une source naturelle précieuse de vitamines et d’éléments. Dans une telle bouillie, il n'y a pas de gluten, ce qui signifie que ce n'est pas terrible non plus pour les personnes allergiques ni pour les enfants. C'est à la fois un bon petit-déjeuner et un dîner léger!
Ce que vous devez savoir avant de cuisiner
Il est impossible de dire exactement combien de temps la bouillie de maïs est bouillie. Cela dépend de son broyage: plus il est gros, plus cela prendra de temps. Il existe plusieurs types de broyage.
La farine nécessite un minimum de temps, elle peut être cuite en quelques minutes. Cette méthode est généralement utilisée pour nourrir les bébés ou un certain cercle de personnes, par exemple après une chirurgie, de manière à ce qu'il soit plus facile et plus rapide à digérer.
Les grains finement moulus sont traditionnellement utilisés pour faire du banosh (un plat réputé des Transcarpates) et de l'hominie moldave. Il est également souvent utilisé dans les aliments pour bébés. Il faut environ quinze minutes pour le cuire.
La mouture moyenne est utilisée plus souvent que les autres, et les porridges en sont généralement fabriqués. Cela prend environ une demi-heure et se prépare à feu doux, sinon il brûle rapidement.
Les nutritionnistes recommandent un broyage grossier, car il nettoie mieux les intestins. Mais un tel croup nécessite un maximum de temps. Une petite quantité peut être cuite en cinquante minutes, mais il est préférable de cuire au moins une heure. De ce broyage préparé célèbre polenta.
Maintenant à propos des proportions. Quatre parties d'eau sont traditionnellement absorbées par une partie de la céréale. Parfois, il en faut plus. Dans ce cas, vous devez verser de l'eau bouillie afin de ne pas ralentir le processus de cuisson. Et s'il y a trop d'eau, vous devez retirer le couvercle et faire bouillir pendant quelques minutes supplémentaires. L'eau va s'évaporer.
Vous pouvez cuisiner non seulement sur la cuisinière, mais aussi au four et même au bain-marie. Pour la cuisson, il est préférable d’utiliser des plats en céramique ou une casserole à fond épais pour qu’elle se réchauffe bien. Pour que la bouillie ne bouillonne pas doucement, il est conseillé de la sécher un peu à la poêle sans ajouter d'huile, puis de la faire cuire selon la recette.
Recette pas à pas
- 60 g de gruau de maïs;
- 0,3 litre d'eau;
- 10 g de sucre;
- 2 g de sel;
- l'huile.
Temps: 1 h 30 min.
Calories: 65.
Comment faire cuire la bouillie dans l'eau:
- Versez de l'eau dans une casserole aux parois et au fond épais, mettez sur le poêle;
- Laissez l'eau bouillir à feu vif;
- Lavez la croupe, enlevez tous les objets endommagés.
- Versez-le dans de l'eau bouillante;
- Ensuite, salez et remuez;
- Couvrir et laisser cuire pendant environ vingt-cinq minutes; cela peut prendre encore quelques minutes;
- De temps en temps, ouvrez le couvercle et mélangez le porridge pour qu’il ne brûle pas;
- Ensuite, retirez le couvercle et le sucre. Si vous voulez une consistance plus visqueuse, vous pouvez la garder un peu plus longtemps sur le feu.
- Éteignez la cuisinière et mettez un morceau de beurre dans la bouillie. Remuez pour que le beurre et le sucre soient séparés.
- Enveloppez-le dans une serviette pendant environ quarante minutes pour que le porridge soit présent.
Comment faire cuire la bouillie de maïs sur l'eau pour les enfants
- 90 g de farine de maïs;
- 10 g de sucre;
- purée de bébé;
- 480 ml d'eau;
- 1 g de sel;
- 15 g d'huile.
Temps: 15 min
Calories: 76.
Processus de cuisson:
- Prenez une céréale très finement moulue, qui contient environ six cuillères pour la nourriture pour bébé. Mieux encore, prenez de la farine;
- Versez de l'eau dans une petite cuillère et envoyez se prélasser sur le feu;
- La température de l'eau devrait être chaude, mais ne devrait pas bouillir;
- Au minimum, mettez le feu et commencez à verser la farine sur une cuillère en remuant intensément avec un fouet. Aucune masse ne devrait se former;
- Laisser bouillir, ajouter le sel et le sucre. Cuire encore trois minutes, retirer du feu;
- Mettez le beurre, remuez-le, puis couvrez la casserole avec un couvercle et enveloppez-le dans une serviette, laissez pendant dix minutes;
- Ajoutez pour un meilleur goût environ deux cuillères de purée pour bébé.
Comment faire cuire la bouillie de maïs sur l'eau dans une cocotte
- 3,5 c. À table de l'eau;
- 220 g de gruau de maïs;
- l'huile;
- 7 g de sel.
Temps: 50 min
Calories: 81.
Méthode de cuisson:
- Passez à travers les céréales, rincez-les deux fois et versez-les dans le bol multicuiseur;
- Immédiatement saler et mettre un morceau de beurre ici. Il peut être remplacé par deux cuillères à légumes;
- Remplissez avec la quantité d'eau spécifiée et fermez le couvercle de l'appareil.
- Sélectionnez le mode "Sarrasin" ou "Bouillie", la minuterie sera réglée automatiquement;
- Vous pouvez immédiatement venir à la table après le signal ou vous pouvez maintenir le mode «Chauffage» pendant 20 minutes supplémentaires pour obtenir une consistance épaisse.
Combien de temps faire cuire la bouillie de maïs sur l'eau dans un pot
- 0,8 litre d'eau;
- 0,2 kg de gruau de maïs;
- 60 g d'huile;
- 60 grammes de fromage.
Temps: 2 heures
Calories: 119.
Principe de cuisson:
- Tous les ingrédients sont conçus pour un pot de portion;
- Rincez soigneusement tous les grains avec de l'eau froide.
- Versez de l'eau dans le fer et versez immédiatement la bouillie ici;
- Mettez la casserole sur le feu, laissez bouillir;
- Après cela, faites un feu minimum, laissez bouillir pendant une heure et demie, en remuant parfois le porridge. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau;
- Vingt-cinq minutes avant d'être prêt à saler et à mélanger à nouveau, il est préférable d'utiliser une cuillère en bois pour cela;
- Ensuite, retirez du feu, ajoutez l'huile, remuez à nouveau;
- Mettez dans un pot pour la cuisson, au bord devrait rester un espace vide d'un centimètre et demi;
- Grille de fromage. Vous pouvez utiliser la mozzarella, le fromage, le suluguni. Verser sur le dessus;
- Faites cuire au four pendant vingt minutes, ne couvrez pas le couvercle, la température est inférieure à 200 degrés Celsius. Servir droit dans le pot.
Comment améliorer le goût des plats
Pendant le jeûne, la bouillie sur l'eau est toujours en demande. Mais à d'autres moments, il peut être cuit avec de la crème, du lait, du yaourt. Les cuisiniers recommandent de prendre cette proportion pour un goût équilibré: 50% d'eau et 50% de lait.
Mettre dans la bouillie elle-même ne peut pas seulement beurre. Il peut être complété par diverses huiles végétales. Par exemple, une bouillie savoureuse est obtenue en ajoutant des huiles de sésame, de maïs et de citrouille. De plus, cela augmente la valeur énergétique et enrichit la composition chimique de tout le plat.
Vous pouvez utiliser différentes noix: noix de cajou, noix de Grenoble, pacanes, noisettes, cacahuètes, amandes, noix du Brésil, etc. Il est souhaitable de les préchauffer dans une poêle, toujours sans huile, ou au four.
Cela peut être fait même au micro-ondes, l’essentiel - ne les laissez pas brûler. Dans le cas des noisettes, des cacahuètes et des noix, il est souhaitable de les broyer dans vos mains pour éliminer les excès de balles amères.
Les fruits secs adoucissent bien le plat. Ce sont des raisins secs, des pruneaux, des pêches séchées, des abricots secs, diverses baies séchées, des fruits confits. Et vous pouvez utiliser quelques cuillères de n'importe quelle confiture. Très savoureux avec de la confiture de cerises, surtout si elle contient des acides.
Les fruits frais sont préférables pour la saison. Mais les bananes, les oranges et les pommes peuvent être consommés presque toute l’année. Certaines personnes aiment utiliser des ananas en conserve, avec du sirop.
À partir de fourrages salés, vous pouvez utiliser de la crème sure, divers types de fromages, ajouter des légumes cuits à la vapeur. Les épices appropriées conviennent à ces garnitures: vous pouvez ajouter en toute sécurité du poivre, du cumin, de la coriandre, divers types d’herbes épicées et fraîches. Et vous pouvez simplement ajouter un peu de noix de muscade, de cannelle, de cacao ou de vanille à la bouillie - cela s'avère être un dessert très simple.
Les gouttes de chocolat peuvent être utilisées de deux manières: ajoutez-les à la bouillie chaude lorsqu'elle est presque prête et mélangez jusqu'à dissolution. Et vous pouvez les saupoudrer juste avant de servir. Au lieu de gouttes, vous pouvez utiliser du chocolat râpé ordinaire. Vous pouvez compléter le plat avec du miel, des chips de noix de coco, de la pâte de noix, divers sirops, etc.
Ajoutez souvent du fromage cottage. Il peut avoir n'importe quel pourcentage de graisse, de préférence une texture granuleuse. Ajoutez seulement à la bouillie tiède ou froide, mais pas chaude. Dans certains pays, ce plat est complété par des olives salées ou des olives, toujours sans noyaux. Parmi les produits à base de farine, il vaut mieux s'arrêter à la ciabatta.
Pourquoi la bouillie de maïs est-elle recommandée pour tout le monde?
Comme dans le maïs, le porridge de maïs lui-même n'est qu'une masse d'éléments nutritifs. Il contient des vitamines du groupe B et des vitamines A, H, PP, E. Le potassium, le fer, le cuivre, le phosphore, le calcium, le silicium, etc., proviennent de micro et macro-éléments, ce qui en fait une reine des céréales.
L'avantage persiste après le traitement thermique, ce qui est très important. Le maïs souffre de diverses maladies neurologiques et aide à vaincre la dépression. Il soutient généralement le système immunitaire et vous permet de préserver la beauté et la jeunesse de la peau, des cheveux et des ongles plus longtemps.
Cette bouillie est utilisée dans divers régimes, contribuant à la perte de poids. Il améliore non seulement le système digestif, mais élimine également les toxines et les toxines. Il normalise les taux de cholestérol, prenant ainsi soin du système cardiovasculaire.
Le maïs broyé contient beaucoup de protéines végétales et d'acides gras. Le produit est recommandé pour les personnes souffrant de troubles sanguins, pour diverses allergies, le diabète, les problèmes de tractus gastro-intestinal. Pour les enfants, cette bouillie est un matériau de construction qui contribue à leur développement normal.
Si compléter la bouillie avec des huiles, des fruits secs, des noix, des baies, du fromage cottage et d'autres produits, ses avantages ne feront qu'augmenter. C'est un moyen savoureux de prévenir de nombreuses maladies.
La bouillie de maïs de carême est recommandée pour tous les âges. Il est facile à préparer, combiné à des dizaines de produits et peut servir de deuxième plat ou de dessert.
La vidéo suivante présente quelques subtilités supplémentaires sur la cuisson de la bouillie de maïs à l’eau.
