Avec une boîte de sarrasin et un peu d'imagination de cuisinier, vous pouvez nourrir quotidiennement la famille avec une nouvelle bouillie. L'astuce principale consiste à chauffer les grains dans une poêle bien chaude avant d'y ajouter de l'eau, puis cela deviendra parfumé et friable.
Pour le dîner en famille: bouillie de sarrasin fraîche sur l'eau
La bouillie de sarrasin devient souvent mal aimée à cause d’une mauvaise cuisson. Il y a un secret ici. Le sarrasin ne peut pas être immédiatement mis dans de l'eau bouillante - la bouillie sera bouillie et pas très savoureuse.
Requis:
- 400 ml d'eau bouillante;
- 200 g de céréales;
- sel au goût.
Temps: 20 minutes. Une portion: 112 kcal.
Cuisson:
- Avant la cuisson, le sarrasin ne doit pas seulement éclater de graisse, mais également être lavé à fond. Pour le lavage, il est bon d'utiliser un tamis.
- Après le lavage, assurez-vous de sécher avec une serviette en coton. Pour rendre le porridge friable, les grains doivent être rôtis dans une poêle préchauffée et sèche jusqu'à coloration dorée. 5 minutes suffisent.
- Amenez l'eau à ébullition avant d'y envoyer des céréales, puis retirez la mousse brune à l'aide d'une cuillère et versez l'huile raffinée. Réduire le feu, cuire 8 minutes.
- Retirer du feu, couvrir, laisser reposer 5 minutes, saler au goût.
Remarque: de nombreux fabricants indiquent sur l'emballage que la céréale est propre. Tout cela est trop exagéré, assurez-vous de bien laver et de trier.
Petit-déjeuner écolier: bouillie de sarrasin au lait
Pour que le lait ne soit pas brûlé, ajoutez-le au sarrasin quand il est presque prêt.
Il faudra:
- 400 g de céréales;
- 500 ml d'eau;
- 35-40 ml d'huile raffinée;
- 1 l de lait;
- 8 g de sel;
- 40 à 50 g de beurre;
- sucre au goût.
Temps de cuisson: 25-30 minutes. Calorie: 120 kcal.
Cuisson:
- Faites bouillir une bouilloire à l'avance, laissez l'eau bouillante pour le porridge à portée de main.
- Il faut trier la croupe, rincer. Mettez ensuite dans une casserole, salez, versez l'huile végétale et l'eau bouillante. Après ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir la casserole avec un couvercle.
- Après 15 minutes, ajoutez du lait, poursuivez la cuisson (10 minutes).
- Disposer la bouillie dans des assiettes, ajouter le sucre et le cube de beurre au goût.
Astuce: il est préférable d'ajouter du sucre après avoir fait bouillir le lait, réduire le feu, le porridge devrait être prêt dans 10 minutes.
Dîner diététique: sarrasin aux oignons et carottes
Les légumes de sarrasin frits au beurre donnent un goût très spécial. Une telle bouillie peut être un plat d'accompagnement pour le poisson ou la viande, mais est en soi un excellent plat.
Il faudra:
- 1 tasse de sarrasin;
- 1 gros oignon;
- 2 carottes moyennes;
- 2 verres d'eau;
- goûter le sel, le poivre;
- 50 ml de beurre raffiné + 80 g.
Temps de cuisson: 20 minutes. Portion: 154 kcal.
Comment faire cuire:
- Râpez les carottes, hachez l'oignon en cubes.
- Faites frire les oignons et les carottes dans une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez le beurre, puis faites cuire à feu doux.
- Préparer le sarrasin: buste à fond, rincer à l'eau froide. Mettez dans une casserole pour les légumes, mélangez doucement.
- Verser le sarrasin avec des légumes avec de l'eau bouillante. Ce volume nécessitera 400 ml d'eau.
- Assaisonner au goût, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
Note d'entretien ménager: si le nombre d'entreprises à la table est important, le nombre de produits initiaux doit être augmenté.
Dîner végétarien: bouillie de sarrasin aux champignons
Cette bouillie est pour ceux qui se soucient de leur nourriture, mais ne veulent pas sacrifier le plaisir. Parfait pour une alimentation saine pour les végétariens, il ne contient que des protéines facilement digestibles et des graisses végétales.
Il faudra:
- 1 tasse de sarrasin;
- 400 ml d'eau pure;
- 200 g d'oignons;
- 500 g de champignons;
- toutes les épices à goûter.
La cuisson prend: 25 minutes. Portion: 179 kcal.
Comment faire cuire:
- Préparer le gruau: trier, mettre dans un tamis et rincer.
- Dans une casserole à fond épais, du sarrasin sec, versez de l'eau bouillante.
- Après ébullition, retirez la mousse brune, réduisez le feu.
- Pendant que le porridge est cuit, faites cuire les champignons dans l'huile raffinée avec les oignons.
- Sarrasin combiné aux champignons rôtis, salez et réchauffez pendant quelques minutes.
Conseil: au plat, il est bon de servir du pain de grains entiers rôti au grille-pain.
Dîner gastronomique: bouillie de sarrasin et cèpes
Si vous combinez le sarrasin avec des champignons sautés, vous obtenez un plat très satisfaisant. Oui, et le goût de cette bouillie sera plus intéressant.
Il faudra:
- 200 g de céréales;
- 100 g de pleurotes;
- 100 g de champignons (blancs);
- 4 gousses d'ail;
- 20 ml de sauce de soja;
- 70 g d'oignon;
- 40 g de farine;
- 70 ml d'huile raffinée;
- 5 oignons verts;
- assaisonner au goût.
Cuisson obligatoire: 30 minutes. Calories: 180 kcal.
Comment faire cuire:
- Sarrasin un bon type, rincer, sécher. Frire dans une poêle chaude et sèche.
- Faites bouillir les champignons blancs, faites-les revenir dans l'huile raffinée et chauffée.
- Préparez les oignons: coupez les en rondelles fines, ajoutez la farine de blé et faites frire.
- Hacher les gousses d'ail, envoyer aux oignons. Quand l'ail devient couleur caramel, mettez les champignons blancs, mélangez. Maintenant, il reste à ajouter le sarrasin, mélanger, verser l'huile, la sauce soja, assaisonner au goût.
- Mettez le porridge aux champignons dans une assiette, garnissez d'oignons verts hachés.
Astuce: faites frire les oignons dans une panure à la farine pas tout à la fois, laissez les rondelles entrer en contact avec la poêle chauffée pour qu'elles soient belles, aérées et croustillantes.
Bouillie de sarrasin à la hâte dans une mijoteuse
De temps en temps, vous devez modifier le goût de vos plats préférés, ainsi que le mode de cuisson. Une bonne option est de faire cuire la bouillie dans une mijoteuse. Vingt minutes - et le dîner est prêt.
Il faudra:
- 200 g de céréales;
- 400 ml d'eau;
- 50 g de beurre;
- sel au goût.
La cuisson prend: 35 minutes. Portion: 118 kcal.
Comment faire cuire:
- Énumérer les grains, puis rincer abondamment. Sécher sur une serviette et faire frire (5 min.) Dans le bol.
- Versez 400 ml d'eau, salez. Fermez le couvercle du multicuiseur, sélectionnez le programme approprié.
- Lorsque le porridge est prêt, ajoutez du beurre, fermez le couvercle et attendez 15 minutes.
Astuce: Vous pouvez éventuellement ajouter un plat d'oignons frits.
Bouillie de sarrasin avec oignons en pots
Lorsque le porridge est prêt, mettez-le sur l'assiette avec une cuillère, ou vous pouvez le manger directement du pot - il est encore plus savoureux.
Il faudra:
- 400 g de céréales;
- 150 g d'oignons;
- les feuilles d'aneth;
- 60 ml d'huile raffinée;
- sel au goût.
Préparation: 25-30 minutes. Calorie: 129 kcal.
Comment faire cuire:
- Pour trier la croupe, lavez-la, séchez-la dans une casserole à fond épaissi en remuant. Salez et, lorsque le sarrasin devient sec, il s'effondrera, l'étalera dans des pots en céramique et versera de l'eau bouillante.
- Couvrir les pots avec un couvercle, laisser reposer 30 minutes dans un four chaud. En cours de cuisson, ne mélangez pas et la bouillie ne sera pas friable.
- Faites frire l'oignon finement haché, ajoutez l'aneth haché, mélangez.
- Mettez les oignons frits dans la bouillie finie, laissez les casseroles du four éteintes pour que le sarrasin soit bien trempé.
Conseil: Cette bouillie dans les pots peut être préparée à l'avance et chauffée au micro-ondes juste avant le dîner.
Sarrasin aux oignons frits et concombre
La bouillie de sarrasin est suffisamment nutritive. En changeant de suppléments, vous pouvez facilement diversifier son goût. En plus des oignons et des carottes traditionnels, vous devriez essayer quelque chose d'inhabituel: concombre frais, crème sure et oignons verts.
Il faudra:
- 200 grammes de sarrasin;
- 400 ml d'eau pure;
- 40 ml d'huile raffinée;
- 1 concombre frais;
- 1 gros oignon;
- pour servir de la crème sure, des oignons verts;
- assaisonner au goût.
Temps: environ 30 minutes. Valeur de la portion: 145 kcal.
Cuisson:
- Pour trier la croupe, placez-la sur un tamis habituel, rincez plusieurs fois. Sécher sur du papier ou des serviettes en coton. Frire dans une poêle chaude pendant 5 minutes.
- Mettez le sarrasin dans une casserole, salez et versez de l'eau bouillante. Laisser mijoter environ 20 minutes.
- Nettoyez le concombre et hachez la paille. Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le dorer dans l'huile chaude.
- Ajouter l'oignon, le concombre frais dans le plat préparé, assaisonner au goût, mélanger.
Conseil: le porridge cuit pour cette recette peut être servi chaud ou froid, comme une salade, assaisonné de 15% de crème sure et d'oignons verts hachés.
Bons conseils de cuisine
La bouillie de sarrasin sèche et ennuyeuse ne sera pas si:
- prendre 400 ml d'eau dans un verre de céréales;
- temps de cuisson réglé de 15 à 20 minutes;
- faites-la bouillir sous un couvercle à feu doux;
- en cours de cuisson, n'ouvrez pas la casserole et ne mélangez pas le porridge;
- La touche finale consiste à ajouter du beurre, des légumes sautés ou des champignons.
