Le steak de dinde est cuit très simplement. Il y a une quantité énorme de recettes. Il peut être consommé même par les personnes qui adhèrent à une nutrition adéquate.
Le filet de dinde est considéré comme plus bénéfique et diététique que le poulet. La viande de dinde a un goût plus tendre et la pulpe elle-même est plus juteuse. Avec la bonne préparation du steak de dinde, vous obtenez un plat délicieux.
Subtilités de cuisson
Le steak de dinde est un plat diététique que vous pouvez savourer au dîner. Vous devez choisir uniquement de la viande de qualité supérieure de jeunes oiseaux. Le steak de ce filet deviendra tendre et juteux.
Types de marinade pour steak de dinde:
- Un verre de vin blanc mélangé avec du sel, des herbes et des épices (brins de romarin frais, poivre noir, curry).
- 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon, 1 c. huiles, ail séché et poivre.
- 2 cuillères à soupe miel de tilleul, 1,5 c. vin, huile et poivre noir moulu.
- Quelques tranches d'orange, 40 ml de sauce de soja, du poivre noir haché et des petits pois (il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, car la sauce de soja est très salée en soi).
- 2 cuillères à soupe toute huile végétale, un brin de romarin frais, des pois poivrons et de l'ail haché.
Afin de donner un goût au plat, la viande est pré-marinée. Cela devrait être fait quelques heures avant la cuisson.
Servez la dinde avec différentes sauces. Avec leur aide, le goût du plat s'ouvre vraiment. Traditionnellement, dinde servie avec une sauce aux groseilles, aux canneberges ou aux canneberges. Toutes les baies au goût acidulé feront l'affaire. Ils mettent l'accent sur le goût de l'oiseau et lui donnent un aspect plus appétissant.
Les légumes grillés, les asperges et les haricots verts conviennent à ce plat. Si l'oiseau est cuit pour le dîner, le meilleur plat d'accompagnement sera constitué de légumes frais ou d'une salade de légumes, assaisonnée d'huile d'olive.
Recette pas à pas pour la cuisson du steak de dinde au four avec photo
Cuire un steak au four ne prend pas beaucoup de temps. Ce plat est parfait pour le dîner. Ce n'est pas très calorique, mais c'est très satisfaisant.
Ingrédients:
- 300 g de filet de dinde;
- 20 ml d'huile végétale;
- 2 petites tomates (vous pouvez prendre des tomates cerises);
- 100 grammes de fromage râpé;
- 5 g de paprika sucré;
- 4 g de poivre noir moulu;
- sel au goût;
- branche de romarin.
La valeur calorique pour 100 g est de 154 kcal. Temps de cuisson - 40 minutes.
Processus de cuisson:
Rincer la carcasse sous l'eau courante. Dans une soucoupe, mélangez le sel, le poivre moulu et le paprika, ajoutez une petite quantité d'huile. Ajoutez du steak aux épices et laissez-le tremper pendant 30 minutes.
Chauffer le four à 160 degrés.
Laver les tomates et les couper en cercles.
Grille de fromage. Mettez le steak de dinde dans un plat allant au four et versez-le avec un peu d'huile
Mettez les tomates sur le dessus, mettez la forme au four pendant 20 minutes.
Après 20 minutes, mettez l'oiseau et saupoudrez de fromage, puis remettez-le au four pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage.
Servez chaud.
Le steak peut être servi avec un plat d'accompagnement. Par exemple, des pommes de terre au four, des légumes grillés ou du riz bouilli.
Comment pouvez-vous faire un bon steak de dinde?
Le steak de dinde peut être cuit non seulement au four, mais aussi dans la casserole. En expérimentant avec un accompagnement, une marinade ou une sauce pour la volaille, vous pouvez préparer le plat parfait. Le secret principal de la cuisson de la viande est sa fraîcheur. Plus le filet est frais, plus le repas sera savoureux. Si la viande est vieille, alors rien ne peut la sauver. Ce sera dur et sec.
Dans la casserole
Faire frire la volaille nécessite une poêle avec un fond épais et un revêtement antiadhésif. La meilleure façon de faire frire la viande est sur une poêle à frire. Il n'est pas souhaitable d'utiliser des casseroles en fonte ou en aluminium. Sur eux un bâton d'oiseau.
Avant de faire frire, chauffez la poêle et versez l'huile. Attendez qu'il se réchauffe. Afin de vérifier cela, vous pouvez saupoudrer une goutte d'eau sur le plateau. En atteignant la température désirée, il commencera à siffler fortement. Vous ne pouvez pas faire frire de la viande dans une poêle légèrement chauffée, cela collera, cela se révélera être sans saveur.
Ingrédients:
- 300 g de filet de dinde fraîche;
- 2 g de poivre noir moulu;
- sel au goût;
- 1 g de noix de muscade;
- 2 gousses d'ail;
- 3,5 cuillères à soupe sauce de soja;
- 50 ml d'huile de tournesol;
- 100 g de sprays;
- 100 g de haricots verts.
La valeur calorique pour 100 g de plats est de 210 kcal. Temps de cuisson - 60 minutes.
Processus de cuisson:
- Vous devez d'abord faire cuire la marinade. Pour ce faire, mélangez huile végétale, poivre, sel, noix de muscade, sauce soja dans une soucoupe. Épluchez et écrasez l'ail avec un couteau (vous n'avez pas besoin de couper ou de râper l'ail, il sera moins parfumé).
- Faites mariner la viande et laissez-la tremper pendant 1 heure.
- Lavez les asperges et les haricots verts (à servir comme accompagnement).
- Chauffer la plaque chauffante. Faites frire les gousses d'ail en premier.
- L'épaisseur de la viande doit être de 2 à 3 cm.Mettez l'oiseau dans la poêle et faites-le frire des deux côtés pendant 5 minutes (la marinade peut être versée dans la poêle).
- Lorsque la viande est prête, couvrez-la d'un couvercle et laissez-la reposer 10 minutes pour que l'oiseau soit imbibé de jus.
- Le plat d'accompagnement est cuit dans la même poêle (pas besoin de le laver).
- Mettre les asperges et les haricots verts et les faire frire à feu moyen pendant 20 minutes. À l'intérieur, les légumes doivent être légèrement crus.
Avant de servir, verser le steak avec la marinade restant dans la casserole. Si le steak est trop épais, il devrait être cuit environ 20 minutes. Pour vérifier l'état de préparation, le filet est percé avec un couteau. Si la viande est prête, le jus sera blanc et sinon rouge.
Avec os
La viande de dinde est considérée comme l'une des plus utiles et des plus diététiques. Il est saturé en micro-éléments nécessaires à une personne et ne contient pas de cholestérol «nocif». La dinde est mieux digérée par le corps et est digérée à 95%. La dinde a un goût agréable, rappelant le poulet et le bœuf.
Avant la cuisson, il est conseillé de faire frire la dinde des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée appétissante. Ainsi, le jus est scellé à l'intérieur et la viande devient plus juteuse. Il est nécessaire de ne pas faire cuire plus de 15 minutes pour que le mélange ne devienne pas sec et dur.
Ingrédients:
- 500 g de cuisse de dinde hachée;
- 30 grammes d'huile végétale;
- des épices (facultatif);
- sel au goût;
- une gousse d'ail avec des cosses;
- 60 g de moutarde (pour marinade).
La valeur calorique pour 100 g du plat fini est de 240 kcal. Temps de cuisson - 40 minutes.
Processus de cuisson:
- Inspectez les morceaux de viande et retirez les fragments d'os.
- Battez les morceaux avec un marteau.
- Mélanger l'huile végétale, la moutarde et les épices (il n'est pas nécessaire de saler la marinade, sinon la viande donnera le jus plus tôt que nécessaire).
- Laisser mariner 30 minutes.
- Chauffer une poêle à frire, ajouter une petite quantité d'huile végétale.
- Faites frire une gousse d'ail non pelée.
- Mettez le steak dans la poêle et faites-le frire de chaque côté pendant 15 minutes à feu moyen.
- Pendant que la viande devient chaude, vous devez chauffer le four à 160 degrés.
- Mettez le steak sur le papier d'aluminium et du sel au goût.
- Envelopper dans du papier d'aluminium et mettre au four pendant 10 minutes.
- Servir avec un plat d'accompagnement et une sauce.
Vous pouvez rendre le plat plus diététique si vous faites cuire la viande au papier d'aluminium au four et ne la faites pas frire à la poêle. Vous pouvez faire cuire différents légumes avec l'oiseau. Avant de servir, verser la sauce et décorer avec les verts.
Conseils utiles
Observer des astuces simples pour cuisiner la dinde peut créer le repas parfait.
Conseils utiles:
- La différence dans le goût de la viande congelée et réfrigérée est très difficile à remarquer. La viande réfrigérée dans les supermarchés se trouve dans les réfrigérateurs, ce qui signifie que des cristaux de glace se forment toujours dans les filets et la rendent un peu plus sèche. Les dindes achetées aux agriculteurs sont un peu plus grasses que les magasins en raison de la nutrition et des conditions différentes.
- Choisissez uniquement de la viande fraîche. Il devrait être élastique et avec la pression des doigts rapidement prendre la forme originale. Aussi sur la carcasse ne devrait pas être du mucus.
- La viande de dinde est un peu plus dure comparée au poulet. De nombreuses recettes recommandent de le battre. Mais ce n'est plus un steak, mais une côtelette.
- La carcasse doit être coupée à travers les fibres. Donc, il est plus rapide et plus uniformément frit.
- Il est nécessaire d'acheter de la volaille 2-3 jours avant la cuisson, surtout s'il s'agit de viande congelée. Cela est dû au fait que vous devez décongeler l'oiseau correctement dans le réfrigérateur. Cela empêchera le développement de bactéries dans la carcasse. Au réfrigérateur, la dinde décongèle environ 12 heures.
- Au lieu de mariner, l'oiseau est frotté avec des épices, des herbes et du sel avant d'être cuit. Cela donnera au plat une saveur unique.
- Lorsque vous faites cuire un steak dans le four, vous devez régler la température correcte de manière à ce qu’elle ne soit pas sèche. La température optimale pour la cuisson du steak au four est de 160 degrés.
- Steak servi immédiatement après la cuisson. Lors du réchauffage, la viande perd son goût et son arôme.
- Une fois que le steak est prêt, vous devez le sortir du four et l’envelopper dans du papier d'aluminium pendant 20 minutes. Donc, il sera saturé de tous les jus et sera plus juteux.
Pas besoin d'attendre les vacances pour cuisiner un steak de dinde. Ce plat peut être inclus dans l'alimentation quotidienne. Il convient aux personnes qui adhèrent à une nutrition adéquate. Le steak cuit dans la casserole est plus nutritif, mais le filet cuit au four convient aux adeptes d’une alimentation saine.
Le plat est plein de protéines. Et si vous servez de la viande avec des légumes, qui contiennent une grande quantité de fibres, vous obtiendrez le plat idéal pour un dîner sain et satisfaisant, mais à la fois faible en calories.
