Le secteur agricole a ses propres lois qui permettent la production de certains types de céréales, dont les hôtesses préparent toutes sortes de céréales. On sait que les gruaux d'orge sont produits à partir d'orge, qui est cultivée dans les champs. Plus précisément, sur la base de ses grains.
La popularité d'une telle plante cultivée est justifiée par son manque de prétention, ce qui simplifie grandement la tâche de s'en occuper. Il ne nécessite pas de conditions spéciales pour une croissance complète et le vieillissement. L'orge contient bon nombre des substances les plus bénéfiques nécessaires au corps humain.
Quelles céréales font les grains d'orge
Les entreprises spécialisées dans la transformation de l'orge reçoivent de l'orge et de l'orge perlé, ainsi que de la farine. Le premier est caractérisé par une digestibilité facile du tractus gastro-intestinal et est donc autorisé même si différents régimes sont observés. Il est impossible d'obtenir du gruau d'orge d'une autre céréale, à l'exception de cette espèce.
À base de céréales d'orge, préparez de nombreux plats délicieux, dont le plus populaire est le porridge. Grâce à une technologie de traitement moderne, les céréales reçoivent un produit de la plus haute qualité, adapté à la fabrication des céréales les plus délicieuses et les plus nutritives.
Composition chimique, teneur en calories
Les gruaux d'orge reçoivent de leur orge «ancêtre» une variété d'oligo-éléments et de substances utiles qui ont une valeur particulière pour la santé de l'homme moderne. 
Le contenu des éléments suivants doit être noté:
- vitamines de divers groupes qui sont bonnes pour les personnes (B, PP);
- le fer;
- le calcium;
- le sodium;
- le phosphore;
- magnésium;
- le potassium;
- la choline;
- la fibre;
- la lécithine;
- les acides aminés;
- acide linoléique.
En dépit de son faible coût, les gruaux d'orge ont de nombreuses propriétés bénéfiques et sont hautement souhaitables pour l'inclusion dans le régime alimentaire de toute personne soucieuse de sa santé. Il n'ajoute pas un grand nombre de kilos en trop, mais est en même temps très nutritif et utile. Faites-en un moyen d'écraser les graines d'orge, alors qu'elles ne subissent pas la procédure de broyage.
Le plus souvent, les gros et les petits grains sont mélangés, c'est pourquoi les emballages sont vendus dans lesquels des particules de différentes tailles sont détectées. Cependant, cela n'affecte pas la qualité des plats préparés. En cours de cuisson, la croupe se ramollit et devient particulièrement agréable au goût, avec une préparation adéquate.
En ce qui concerne la valeur énergétique, une telle croupe sature parfaitement et remplace complètement de nombreux autres produits. Dans 100 grammes de bouillie toute prête, environ 314 kilocalories. Cela permet de ne pas le négliger en même temps pendant les régimes, mais aussi de ne pas avoir faim.
On sait que 100 grammes de ces céréales contiennent plus de 10 grammes de protéines, 66 grammes de glucides et que la plus petite quantité de graisse n’est que de 1,3 grammes.
Utilisation de grain d'orge, dommages et contre-indications
Les gruaux d'orge, comme l'orge en général, ne sont pas contre-indiqués dans de nombreuses maladies et régimes.
Il contient un grand nombre de nutriments variés, des oligo-éléments qui soutiennent l'état normal des os, des dents et des organes internes.
La bouillie cuite à base de céréales d'orge a un goût agréable, elle est plutôt douce et nutritive. Il est également très utile dans les conditions suivantes:
- les maladies de l'estomac et des intestins;
- perturbation endocrinienne;
- maladies du foie (hépatite, hépatose);
- maladies du coeur et des vaisseaux sanguins.
Connu et telles propriétés utiles de la bouillie d'orge:
- élimination des substances toxiques du corps;
- réduire le taux de cholestérol nocif, capable de former des plaques sur les parois des vaisseaux sanguins;
- normalisation du ratio normal de bactéries bénéfiques dans le tractus gastro-intestinal;
- améliorer l'immunité;
- normalisation de la motilité intestinale (due aux fibres).
Les personnes qui incluent du gruau d'orge dans leur régime alimentaire souffrent moins de divers troubles gastriques ou intestinaux et ont également une forte immunité. Et inversement - la négligence de ce produit entraîne une faiblesse, une fatigue, une accumulation de cholestérol et de toxines dans le corps, entraînant de graves problèmes de santé.
En pratique, il a été prouvé qu'une personne qui mange régulièrement de la bouillie d'orge a une meilleure mémoire et de meilleures performances. Une faible teneur en matières grasses vous permet de ne pas avoir peur de prendre du poids en excès avec l'utilisation régulière d'un tel produit.
Dans les temps les plus anciens, les noyaux d'orge guérissaient de nombreux maux, y compris les maladies des glandes mammaires. Lorsqu'ils ont découvert une propriété semblable à un antibiotique naturel chez l'orge, ils ont commencé à traiter des maladies infectieuses, ainsi que des lésions fongiques de la peau.
La fibre grossière permet d'éliminer les toxines et les scories nocives des intestins, améliore le péristaltisme, ce qui affecte positivement l'état de santé et de bien-être.
Contrairement à beaucoup d'autres céréales, la cuisson à partir d'orge ne contribue pas à l'augmentation du sucre, ce qui permet aux diabétiques de ne pas se refuser une telle délicatesse. Cet aliment n'est pas contre-indiqué pour les personnes souffrant d'obésité.
Propriété connue et enveloppante contre l'intestin. Pour ceux qui souffrent de rétention d'eau, cette bouillie sera la plus préférée en raison de ses propriétés diurétiques. En outre, il s'agit d'un excellent anti-allergène, atténuant les propriétés négatives de toute substance irritante contre les allergies.
Les personnes souffrant d'arthrite peuvent en manger beaucoup et se débarrasser progressivement de la maladie. Un point important pour ceux qui ne veulent pas vieillir longtemps et qui cherchent à préserver l’attractivité de la peau est la présence de substances dans l’orge qui stimulent la production de collagène, ce qui garantit une longue jeunesse de la peau.
Étant donné que la bouillie préparée à partir de telles céréales a une teneur élevée en protéines, elle peut être considérée comme très utile pour l'immunité, car les cellules immunitaires sont formées à partir de protéines dérivées de l'alimentation.
Il n'y a pas de contre-indications spéciales pour l'utilisation de la bouillie d'orge. Mais il est important de savoir qu’une quantité excessive de ce type d’aliments peut contenir plusieurs kilogrammes de poids. Cependant, si vous cuisinez de la bouillie plusieurs fois par semaine, vous pourrez parfaitement améliorer votre santé sans nuire à votre corps.
Règles de sélection des céréales sur les tablettes des magasins et stockage à domicile
Les grains d'orge, à partir desquels vous pouvez préparer une bouillie très saine, doivent être de bonne qualité. Afin de ne pas rencontrer un produit inutilisable, il est important de pouvoir le choisir correctement lors du processus d'achat en magasin. Certains points aideront à éviter les malentendus et à acheter exactement ce qui est nécessaire à la préparation d’une bouillie saine:
- Tout d’abord, il faut regarder la date de fabrication pour éviter d’acheter de vieilles céréales, qui peuvent cacher des "secrets" sous la forme d’insectes gâtés;
- Les colis de mauvaise qualité et les grains endommagés doivent être évités;
- Les sacs ne doivent pas être des débris, des points noirs ou des insectes;
- Un bon croup ne produit pas une odeur désagréable;
- Vous devez choisir l’emballage, qui indique la date de fabrication, le GOST, la date de péremption, la composition et d’autres informations utiles.
Si le paquet de céréales n'indique pas de durée de conservation, de production ou de composition, il est préférable de le mettre de côté et de ne pas acheter. Vous ne devez pas risquer votre santé en achetant des produits de mauvaise qualité.
Les règles de stockage vous permettent de prolonger la durée de vie du produit, c'est-à-dire le temps pendant lequel sa qualité n'est pas compromise. Par conséquent, il est important que les grains d'orge soient transférés dans la pièce la plus appropriée.
Tout d'abord, il est important que ce ne soit pas humide. Également effet négatif sur un tel produit frappé par la lumière solaire directe.
Il faut veiller à ce qu'il n'y ait pas d'odeurs diverses dans une telle pièce, afin que la croupe ne les absorbe pas. La durée de conservation optimale est d'un an et quatre mois. Sinon, les insectes pourraient commencer par là et la qualité baissera considérablement.
Comment faire cuire de délicieux grains d'orge
Faire cuire la bouillie de céréales d'orge est assez facile. Cependant, un certain nombre de règles vous permettent de cuisiner un plat particulièrement savoureux et sain:
- Les gruaux doivent être pré-rincés à l’eau froide;
- Il devrait y avoir deux fois plus d'eau que les yachts eux-mêmes, sinon le porridge deviendra trop visqueux, il brûlera ou ne sera pas capable de le cuire correctement;
- Pour la cuisson, ils utilisent généralement un feu doux ou moyen et font cuire jusqu'au moment où la bouillie est complètement cuite;
- En fin de cuisson, il est préférable de résister à 12 minutes supplémentaires, tout en fermant le couvercle.
Ingrédients nécessaires pour la cuisson:
- grains d'orge - 0,5 kg;
- eau potable - 1 litre;
- sel - au goût;
- Beurre - pour remplir la bouillie finie.
Temps de cuisson: 30 minutes. Teneur en calories: 100 g de bouillie finie - 320 kilocalories.
Le processus de création de plats:
- On fait bouillir de l'eau, on y verse du grain, j'attends quand ça bout et éteins le feu moyen;
- Cuire environ une demi-heure jusqu'à ce que le porridge soit bien cuit;
- Rempli d'huile.
Autres méthodes de cuisson
Bouillie de cuisson peut être différentes méthodes, en fonction de la disponibilité d'une technique particulière. Les spécialistes dans ce cas donnent les conseils suivants:
- Au four, il est préférable de faire bouillir le porridge dans des pots en argile spéciaux (pour ce faire, verser le porridge dans de l’eau chaude, ajouter du sel, du sucre, du lait, du beurre et mettre au four pour un épaississement complet et une préparation optimale);
- Pour la fabrication de bouillie dans une mijoteuse, vous devez préparer tous les ingrédients, définir le mode de cuisson et vous attendre à être prêt.
- Pour faire bouillir une bouillie dans un thermos, vous devez la faire bouillir au préalable, le temps d’attente est d’environ 40 minutes ou plus;
- Dans un bain-marie, vous pouvez faire bouillir la bouillie avec des produits supplémentaires, les mettre dans un récipient avec les céréales et attendre environ 45 minutes.
La bouillie aura plus de goût si vous utilisez une variété supplémentaire de légumes ou de fruits, par exemple, du chou, des carottes, des oignons. Ce plat est souvent préparé avec du lait, ce qui augmente son goût.
Faits intéressants sur les gruaux d'orge
On sait que sur la base de l'orge, ils produisent non seulement du gruau d'orge, mais également du café d'orge bien connu, qui est très bon pour la santé et efficace en tant que remède supplémentaire pour de nombreux maux. L'orge est apparue pour la première fois en Asie et s'est progressivement répandue dans le monde entier.
Il est également connu que les personnes engagées dans la production de céréales d'orge dans les temps les plus anciens, parce que, selon des témoins oculaires, enregistrées dans des archives papier, Peter le Grand était un ardent partisan de la bouillie préparée à sa base. La technologie de production moderne a considérablement amélioré la qualité du produit.
Et en plus - une autre recette pour les céréales avec de la viande d'orge.
