Une soupe à la crème de potiron délicieuse et saine est une excellente option pour des aliments sains pour toute la famille. En plus de l'ingrédient principal - un légume orange, le plat peut être composé de viande, de fruits de mer, de produits laitiers et d'autres composants. La texture délicate de la soupe et une excellente composition convient parfaitement aux adultes et aux jeunes enfants. Il peut être mangé par ceux qui ont des problèmes de santé, en particulier par le travail des organes digestifs et endocriniens.
Recommandations pour choisir une citrouille
Pour que la soupe soit vraiment savoureuse, vous devez aborder correctement le choix du composant principal - la citrouille.
Une bonne peau de fruit doit être dense, mais pas en bois. Bien sûr, il ne devrait pas y avoir de fissures, de pannes de courant, de zones molles - ces dernières peuvent indiquer le début du processus de décomposition.
Choisir une citrouille, ne pas chasser le géant. Les fruits trop gros et envahis peuvent avoir une pulpe sèche, aqueuse et amère.
Dans les fruits mûrs, la queue est sombre et sèche. Si ce n'est pas le cas, il vaut mieux ne pas acheter un tel fruit, peut-être le vendeur a-t-il délibérément craqué, car la citrouille avait été arrachée plus tôt et n'avait pas le temps de mûrir correctement. De plus, même la meilleure citrouille, laissée sans tige, est beaucoup moins stockée.
Si vous utilisez la pulpe d'une citrouille qui a eu un champignon, la soupe ou tout autre plat se révélera être amer, sans goût. Des bosses, des taches foncées ou légèrement rosâtres sur la peau peuvent indiquer une lésion probable. En outre, de nombreux vendeurs souhaitant vendre une telle citrouille coupent simplement les fruits en morceaux.
Soupe classique à la citrouille
Lors de la préparation de ce plat, l’essentiel est de préparer immédiatement tous les produits, car la soupe est cuite en à peine une demi-heure. La consistance sera douce, légère, avec un goût et un arôme agréables. Ce sera une excellente alternative aux soupes traditionnelles.
Pour cuisiner, il vous faut:
- 500 g de pulpe;
- 1 oignon;
- 20 g de beurre;
- 350 ml de bouillon de poulet ou d'eau;
- sel et poivre noir;
- 1 carotte;
- 2 gousses d'ail;
- 20 ml d'huile d'olive;
- 3 cuillères à soupe crème
Préparation pas à pas:
- Vous devez d’abord peler et hacher tous les légumes. La citrouille et la carotte sont coupées en gros morceaux, les demi-anneaux d'oignon, l'ail - en petits cubes.
- Après cela, dans un récipient profond (casserole ou sauteuse), chauffer les huiles de prescription et faire frire l'ail et les oignons. Il devrait également envoyer des carottes, une pincée de noix de muscade au gingembre, verser dans une louche ou de l'eau, couvrir avec un couvercle.
- Cuire les légumes à feu doux pendant 12 minutes.
- Lorsque les carottes sont tendres, le produit principal, la citrouille, est ajouté à la casserole, légèrement frit et versé avec un bouillon de manière à couvrir complètement tous les ingrédients du plat.
- Pour éteindre tout cela, cela devrait prendre environ 25 minutes, jusqu'à ce que tous les produits soient prêts. À la fin, salez avec du poivre.
- Après avoir fait bouillir les légumes, le liquide doit être versé dans un bol et, à l'aide d'un mélangeur à immersion, hachez les légumes pour les transformer en purée.
- Le bouillon est ajouté aux légumes progressivement, jusqu'à obtenir la consistance désirée de la soupe. Lorsque le plat est prêt, vous devez le renvoyer sur le feu, allumer un petit feu, verser la crème, remuer le tout, porter à ébullition.
Le produit fini est versé dans des assiettes immédiatement après la préparation. Le dessus peut être décoré avec du persil ou du céleri.
Recette de poulet simple
La soupe est faible en calories, nutritive. Il est recommandé de l'inclure dans le régime alimentaire des adultes et des enfants, car cela aidera les organes internes à fonctionner sans défaillance. Les citrouilles saturent le corps avec du carotène, des oligo-éléments, des vitamines et de la viande de poulet - des protéines nécessaires à la structure des cellules.
Vous recherchez les produits suivants:
- 500 g de filet de poulet;
- 500 g de citrouilles;
- 2 carottes;
- 40 g de beurre;
- 1 oignon;
- 60 ml d'huile végétale;
- 3-4 tranches de pain blanc;
- 3 gousses d'ail;
- quelques graines de citrouille;
- 200 ml de crème;
- sel et poivre au goût.
La cuisine est simple:
- Le filet de poulet doit être lavé, pelé du film, coupé en morceaux et mis à cuire sur le feu, la baie avec de l'eau propre.
- La citrouille est pelée, coupée en cubes de taille moyenne et disposée sur une plaque à pâtisserie, préalablement graissée avec de la graisse végétale. Pour cela, vous devez ajouter des épices, du sel, passé à travers la presse gousses d'ail.
- L'huile est déposée sur le légume et tout cela est envoyé au four pour la cuisson. Temps de cuisson des légumes - 15-20 minutes à une température de 190 degrés (cuire au four jusqu'à cuisson complète).
- Pendant que la citrouille est cuite, les oignons, les restes d'ail et les carottes sont frits dans une casserole. Après l'apparition d'une croûte dorée, les légumes sont envoyés à la viande et cuits jusqu'à tendreté.
- À la fin, tous les produits sont combinés et broyés à l'aide d'un mélangeur. L'épaisseur de la soupe est régulée par le bouillon restant après la cuisson de la viande. Avant de servir, de la crème est ajoutée à la bière, tout est fouetté, salé au goût et servi à table.
Des craquelins grillés, des graines de tournesol séchées et des légumes verts sont disposés par portions au-dessus de la purée de pommes de terre.
L'option d'un plat délicat à la crème
Cette soupe est préparée dans de nombreux pays et, dans certains d’entre eux, elle est assimilée à des plats nationaux. Et tout cela grâce au goût délicat, à la rapidité de préparation, aux bienfaits pour le corps.
Ingrédients:
- 400 g de citrouille;
- 2 pommes de terre;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 100 ml de crème épaisse;
- sel, poivre, herbes séchées.
Étape par étape la cuisson de la soupe:
- Les carottes, les citrouilles et les pommes de terre doivent être nettoyés, lavés et coupés en cubes de la même taille. Mettez-les dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.
- Séparément, dans une casserole dans l'huile, faire revenir les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mélanger avec les légumes, ajouter les épices
- Mélangeur submersible, tous les produits doivent être réduits en purée, ajouter de la crème et mettre au feu.
- Lorsque la masse commence à bouillir, vous devez éteindre le feu, verser la soupe dans des assiettes et servir aux invités en ajoutant des épices.
Une recette simple avec des pommes de terre
La soupe préparée selon cette recette sera très savoureuse, tendre et satisfaisante en raison de l’ajout de pommes de terre.
Les ingrédients sont les suivants:
- 300 g de citrouille;
- 300 grammes de pommes de terre;
- 50 g de beurre;
- poivre et sel
Les tubercules de citrouille et de pomme de terre sont pelés, coupés en gros cubes et pliés dans la marmite. De l'eau ou du bouillon est ajouté de manière à ne recouvrir que légèrement les légumes. Après ébullition, faites cuire les produits sous un couvercle, à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient prêts.
Ensuite, les légumes doivent être broyés en une masse monotone, assaisonner, saler et poivrer. Après tout cela, on verse du lait, on ajoute de l'huile et on chauffe au feu avant de faire bouillir. À la fin, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou séchées. Il est bon de servir une telle soupe avec des croûtons de pain blanc.
Option inhabituelle utilisant du gingembre
Cette soupe est traditionnelle pour la cuisine marocaine. Il s'avère nourrissant, parfumé, tout en restant différent en maigreur.
Les composants suivants sont nécessaires pour la cuisson:
- 400 g de pulpe de citrouille;
- 30 g de racine de gingembre;
- 2 pommes de terre moyennes;
- 1 oignon;
- feuille de laurier;
- 400 ml d'eau;
- sel et poivre au goût, coriandre;
- 2 gousses d'ail
- 20 g de beurre;
- 8 verres d'eau bouillie.
La cuisson de la soupe est simple:
- Lavez tous les légumes, hachez-les, faites frire les oignons dans une poêle, ajoutez du gingembre râpé et de l'ail haché finement.
- Ajoutez ensuite la coriandre, le poivre et le laurier. Frire toute la masse pendant 1,5 minute.
- Envoie des pommes de terre, du potiron, de l'eau bouillante et fait cuire environ une demi-heure.
- Nous sortons une feuille de laurier de la masse pour qu’elle ne gâche pas le plat.
- Les légumes cuits sont interrompus par un mélangeur et mis de côté.
- Pendant ce temps, le couscous (dans les grains turcs est appelé "bulgur") doit être cuit à la vapeur séparément dans un récipient avec de l'eau, en ajoutant un peu de sel. Lorsque les céréales sont cuites, vous devez les ajouter à la soupe, les mélanger. Prêt à servir à la table sous une forme chaude.
Comment faire cuire la soupe dans une mijoteuse?
Le principal avantage du multicuiseur est sa vitesse de cuisson simple et élevée. Selon la saison, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients au plat - courgettes, tomates, etc. Il s'avère délicieux et très facile.
Ingrédients:
- 500 ml de bouillon;
- 400 g de citrouille;
- 200 grammes de pommes de terre;
- 2 oignons;
- 1 carotte;
- 400 ml d'huile végétale;
- 2 gousses d'ail;
- sel et poivre au goût.
Cuire la soupe est très simple:
- En choisissant le mode "Cuisson", vous devez chauffer la graisse avec des tranches d'ail pelées et divisées en 2 parties.
- La citrouille, la carotte, les pommes de terre et les oignons doivent être pelés et coupés en gros morceaux. Dans le même mode, faites frire les légumes pendant 12 minutes, remplissez-les d'une demi-portion de bouillon et activez le mode Trempe.
- Les produits de cuisson nécessitent environ une heure, après avoir haché avec un mélangeur, en ajoutant le bouillon restant. À la fin, ajoutez les épices et versez dans des assiettes.
Potage à la citrouille et à la crème de lait
La soupe préparée selon cette recette sera très tendre et savoureuse, ce qui plaira autant aux adultes qu’aux enfants.
Vous recherchez les ingrédients suivants:
- 300 g de citrouille;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 100 ml de lait;
- 2 cuillères à soupe l'huile d'olive;
- sel et poivre au goût.
Préparation pas à pas:
- La citrouille est pelée et coupée en cubes, la carotte est frottée sur une râpe, l'oignon est coupé en cubes. Faites revenir les oignons et les carottes à tour de rôle, puis ajoutez-y une citrouille. Lorsque les légumes sont légèrement grillés, vous devez les verser avec de l'eau et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Lorsque la citrouille est prête, vous devez verser du lait dans les légumes, porter à ébullition, ajouter des épices. Écrasez le tout dans une purée de pommes de terre, servez-le à la table avec du bacon et des craquelins.
La recette d'une délicieuse soupe à la citrouille
En incluant une telle soupe dans le menu, vous pouvez être calme à la fois pour la santé et pour la silhouette. En ajoutant des herbes et des légumes à la soupe, vous pouvez la remplir d'une masse de vitamines, oligo-éléments utiles. Vous pouvez le consommer tous les jours à tout moment de la journée.
Ingrédients pour la soupe:
- 150 g de pulpe de citrouille;
- 1 carotte;
- 1 pomme de terre;
- 1 petit oignon;
- 1 pomme sucrée;
- 30 ml d'huile d'olive;
- feuille de laurier, sel et poivre;
- 250 ml d'eau.
La cuisine est simple:
- Dans le réservoir, nous faisons bouillir de l'eau, ajoutons des carottes, des pommes de terre, de l'huile, du poivre et du laurier.
- Au bout de 10 minutes, ajoutez tous les autres produits (assurez-vous de retirer la feuille de laurier, sinon cela gâcherait le goût du plat).
- Lorsque les légumes sont prêts, ils doivent être coupés en purée, garnis de légumes verts et servir. Eh bien, cette soupe à manger avec du pain noir ou des craquelins. Ce genre de friandise est une excellente option pour les personnes de tout âge qui veulent manger sainement et copieusement avec des bénéfices pour la santé.
