La céréale d'orge est considérée comme l'une des plus bénéfiques pour la vie du corps humain. Il est riche en substances qui normalisent le système digestif et font fonctionner notre cerveau. Il est particulièrement recommandé aux personnes âgées d'inclure cette céréale dans leur alimentation, car elle contient beaucoup de potassium et de calcium naturels, nécessaires au travail du cœur et au renforcement des articulations.
Cette bouillie est à la fois la plus nutritive et la moins calorique (313 Kcal / 100 grammes). Les personnes au régime, souffrant de gastrite et d'ulcères, doivent manger de la bouillie d'orge au bord de l'eau une fois par jour.
Il possède des propriétés enveloppantes et accélère la guérison des zones endommagées de la membrane muqueuse. 60% du croup est constitué de glucides. Ainsi, après avoir mangé une portion, nous obtenons une charge d'énergie et de force pour la journée.
Il peut être administré aux enfants dès l'âge d'un an, uniquement bien cuit, pratiquement pâteux et en petites portions afin de faciliter la digestion.
Même dans la médecine traditionnelle, la décoction d’orge a trouvé son application. Il a un effet antispasmodique, apaisant, anti-inflammatoire, renforce la vision et l'immunité.
Comment faire cuire la bouillie d'orge sur l'eau: les bonnes proportions
Ce plat est bouilli à partir de grains d'orge non polis. Le porridge est donc riche en fibres, indispensables à la santé humaine. C'est une erreur de penser que le croup n'est pas très savoureux et que les gens le mangent pour se faire soigner. La bouillie d'orge bien cuite est comparable à celle du sarrasin, du riz et même des pâtes.
La règle principale consiste à calculer correctement les proportions de céréales et d'eau et à les faire bouillir jusqu'à un certain état. Croyez-moi, même sur l'eau, le goût peut être incroyable.
Avant de faire bouillir, rincez soigneusement les grains dans plusieurs eaux. Les ordures vont flotter à la surface - drainer. Placez les cerneaux dans une casserole, couvrez d'eau et mettez à cuire à feu moyen. La proportion de céréales et d'eau devrait être de 1: 2.
La consistance épaississante parle de l'achèvement imminent du processus. Remuez périodiquement la masse pour qu'elle ne brûle pas jusqu'au fond de la casserole et que le goût ne soit pas amer. Éteignez le feu, mais ne vous précipitez pas pour ouvrir le couvercle, laissez l'infusion reposer pendant dix à douze minutes, après quoi vous pourrez mettre le beurre et le saler.
Comment faire cuire la bouillie d'orge sur l'eau friable
Si vous n'aimez pas la consistance visqueuse du plat, vous pouvez faire bouillir la bouillie avec un rapport différent d'eau et de céréales, puis vous obtiendrez un plat d'accompagnement friable et savoureux pour les boulettes de viande, le poulet ou les champignons.
Composants:
- Gruau d'orge - 500 g;
- Eau - 500 ml;
- Beurre - 100 g;
- Sel - 1 cuillère à soupe l
Production: quarante minutes.
Teneur en calories: 313 Kcal / 100 g
Pour obtenir une bouillie friable, vous devez d'abord la frire dans une casserole sèche et chauffée, en remuant constamment. Mettez la bonne quantité d'eau sur la table de cuisson et portez à ébullition. Par petites quantités, ajouter les céréales dorées, amener à ébullition et réduire le niveau de flamme.
Faire bouillir jusqu'à ce que prêt, il peut être déterminé par l'eau évaporée. À la fin, salez, enveloppez dans une couverture chaude ou mettez au four électrique pendant vingt minutes. Ceci est fait pour s'assurer que la bouillie s'est avérée friable.
Bouillie d'orge alimentaire sur l'eau
En raison de la richesse en fibres alimentaires de la bouillie d'orge, celle-ci est assimilée plus longtemps que les autres, sans augmenter le taux de sucre dans le sang, la sensation de saturation reste plus longue, ce qui est très important lors de la perte de poids.
Composants:
- Gruau d'orge - 500 g;
- Eau - 1100 ml.
Production: heure
Teneur en calories: 313 Kcal / 100 g
Nous touchons les noyaux de cosses et de débris, nous les immergeons dans de l’eau froide et les laissons gonfler pendant cinq à sept minutes. Égoutter et rincer à nouveau.
Verser les céréales dans de l'eau bouillante par petites portions. Faites ceci avec précaution pour que l'eau ne passe pas par le haut. Réduire la flamme et cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Ensuite, retirez du feu et laissez évaporer pendant au moins une demi-heure, enveloppé dans une couverture chaude.
Il y a une autre façon de cuire la bouillie de régime - dans un thermos. Les proportions suivantes sur 4 verres d’eau - 2 verres de grain. Tout est immergé dans l'appareil, scellé hermétiquement et laissé pendant deux heures.
Comment et combien de temps pour cuire la bouillie d'orge sur l'eau avec de la viande
Si vous voulez cuisiner du porridge d'orge avec de la viande, il est préférable d'utiliser des types diététiques: dinde, poulet, veau jeune. Dans cette combinaison, vous obtenez le maximum d'avantages du plat.
Composants:
- Krupa - 300 g;
- Eau - 900 ml;
- Veau de bébé - 400 g;
- Huile - 60 g;
- Sel - 1 c.
Production: heure
Teneur en calories: 340 Kcal / 100 g.
Sous le ruisseau, lavez soigneusement les grains à un état transparent, en choisissant au passage une corbeille. Faites bouillir l'eau, versez le porridge préparé et laissez bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Viande lavée et séchée, diviser en petites couches, frotter avec du sel et faire bouillir pendant vingt minutes, immergée dans de l'eau bouillante. Assurez-vous de recueillir la mousse formée sur le dessus, le bouillon peut être utile pour un autre plat.
À la fin de la cuisson de la bouillie, ajoutez un morceau de beurre, de la viande cuite et salez-la. Mélangez bien le tout, couvrez bien avec un couvercle et laissez reposer pendant dix à quinze minutes.
Conseils utiles
- Pour la friture, il vaut mieux utiliser non pas une casserole classique, mais un revêtement antiadhésif.
- Pour une bouillie épaisse et visqueuse, utilisez moins d’eau, l’optimum de 2: 1, sinon le plat commencera à coller au fond du plat.
- Ne mettez pas les grains de céréales dans une casserole humide, sinon ils vont commencer à brûler.
- Le temps de cuisson peut varier. Selon les assiettes utilisées, assiettes, proportions. Vous pouvez déterminer le degré de préparation en remuant le plat avec une cuillère. Si la bouillie est devenue suffisamment épaisse et que l'eau s'est évaporée, fermez-la.
- Si la bouillie d'orge est destinée à un enfant, il est préférable de la préparer avec du lait fait maison. Pour ce faire, vous devez faire tremper toute la nuit le sol d'un verre de céréales dans de l'eau froide, afin qu'il gonfle, et le matin, versez un verre de lait et faites-le bouillir.
Bon appétit!
Dans la vidéo suivante, des instructions visuelles sur la cuisson de la bouillie d'orge dans de l'eau.
