En fait, les Français préparent ce plat très différemment - sans mayonnaise et parfois même sans viande. La collation préférée de tous sous une croûte de fromage ne s'applique pas à la cuisine française, mais dans notre pays, c'est la recette la plus populaire. Bien qu’il n’existe pas de recette en tant que telle, il est fort probable que c’est une méthode de cuisson dans laquelle les ménagères modifient leur goût.
Recette de viande festive en français avec pommes de terre nouvelles
Les cuisiniers soviétiques disposaient les pommes de terre en morceaux de viande, les versaient avec une sauce mayonnaise, saupoudraient de copeaux de fromage et appelaient l'apéritif chaud "viande française".
Il faudra:
- 1 kg de pulpe de boeuf;
- 600 g de pommes de terre jeunes;
- 230 g d'oignons;
- 100-150 g de fromage râpé;
- mayonnaise au goût;
- 50 g d'huile paysanne;
- sel, poivre au goût.
Préparation: 40 min. Valeur de la portion: 284 kcal.
Cuisson:
- Pour préparer, prenez une forme large, badigeonnez d'huile, salez un peu de surface. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau pendant 10 minutes. Égoutter, refroidir légèrement et peler. Couper les pommes de terre en tranches. Mettez les pommes de terre en chevauchement dans la forme préparée.
- Couper le bœuf en morceaux de la fibre de viande, dont l’épaisseur n’est pas supérieure à 1,5 cm. Battre la viande, assaisonner, mettre les pommes de terre.
- Râpez les demi-anneaux d'oignon. Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre, mettez les oignons, puis remuez doucement en remuant. Transférer les oignons compotés (avec du beurre) dans la viande.
- Bien graisser avec de la mayonnaise et mettre au four chaud (170 degrés) pendant 40 minutes. Puis saupoudrer de fromage râpé et mettre au four, cuire jusqu'à ce que la surface soit rougie.
Intéressant à savoir: en fait, en France, ils préfèrent cuire un gratin - de fines tranches de pommes de terre cuites dans une crème épaisse.
Excellente recette de viande en français avec pommes de terre et champignons
Il vaut mieux laisser des pommes de terre avec de la viande pour la vie quotidienne. Mais si vous voulez passer des vacances en français avec des champignons, c'est exactement ce dont vous avez besoin.
Il faudra:
- 700 grammes de porc;
- 200 g de champignons;
- 3 pommes de terre;
- 250 à 300 g de fromage;
- 100 g de mayonnaise;
- assaisonner au goût;
- verts au goût.
Cuisson: 55 minutes. Calories: 287 kcal.
Cuisson:
- Bien battre les morceaux de porc de chaque côté, assaisonner au goût.
- Faites cuire la viande à feu vif des 2 côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il est important que la viande rougisse et ne soit pas brûlée!
- Placez les morceaux frits sur une plaque à pâtisserie. Sur le dessus, étalez des champignons tranchés.
- Couper les pommes de terre en tranches et les déposer sur les champignons.
- Râpez le fromage à pâte dure râpé. Connectez-le avec de la mayonnaise. Assaisonner au goût.
- Couvrir la couche de pommes de terre avec du fromage. Envoyer le plat au four chaud (180 degrés) pendant 25 minutes.
Astuce: décorer le plat avec des herbes, servir avec une salade de légumes frais.
Recette de viande facile en français avec des tomates
Pour cuisiner, vous avez besoin d’une forme rectangulaire, faute de quoi vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie à bords hauts.
Il faudra:
- 0,5 kg de veau;
- 250-300 g de tomates;
- 250 g d'oignons;
- 300 grammes de fromage râpé;
- goûter les assaisonnements.
Temps: 40-50 minutes. Calorie: 269 kcal.
Cuisson:
- Couper le veau en tranches (1 cm d'épaisseur). Bien battre les morceaux de viande.
- Épicer des tranches au goût et les faire frire sans huile.
- Couper l'oignon en demi-rondelles et faire dorer le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Placez la viande dans un plat à cuisson, mettez les oignons dessus, puis les tomates hachées avec des rondelles. Couvrir toute la surface avec de la mayonnaise.
- Saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés.
Conseil: ce plat peut être préparé non seulement à partir de viande de veau, mais aussi de tout autre type de viande: porc, poulet.
Pommes de terre au poulet français "Pour le dîner en famille"
Sans doute, la viande sous mayonnaise est savoureuse, mais dure. Dans la même recette, la viande reste diététique et acquiert une tendresse particulière du fait de cuire à la crème sure.
Il faudra:
- 500 g de filet de poulet;
- 250 g de poireau ou 2 bulbes d'oignons;
- 100 g de crème sure;
- 3-4 pommes de terre;
- 150 grammes de fromage à pâte dure.
Temps: 55 minutes. Calories: 299 kcal.
Cuisson:
- Hacher finement les filets, les envelopper d'un film alimentaire et les repousser doucement. Râpez les tranches de viande des deux côtés avec un mélange de poivre noir et de sel. Mettez une plaque à pâtisserie graissée (sous la forme).
- Sur le filet, étalez le poireau, haché avec des boucles, mettez-y de fines tranches de pommes de terre, saupoudrez de copeaux de fromage, enduisez de crème sure.
- Mettez la casserole dans le four chauffé (180-200 degrés). Cuire 45 minutes. Servez chaud.
Intéressant à savoir: la préparation de ce plat a lieu au four pour une raison. Grâce à cette méthode, tous les ingrédients languissent, deviennent mous et saturés d'arômes.
Recette de viande diététique en français avec pommes de terre
Vous pouvez préparer un plat avec le moins de mal à la figure. Il vous suffit de remplacer la mayonnaise par de la crème sure naturelle. Malgré le pourcentage élevé de matières grasses, il est plus utile que même la sauce mayonnaise la plus légère.
Il faudra:
- 600 grammes de viande de poulet;
- 300 grammes de pommes de terre;
- 150 g d'oignons;
- 120 grammes de fromage;
- 200 grammes de tomates.
La composition de la sauce:
- 150 g de crème sure;
- 150 g de fromage;
- des épices au goût.
Temps: 45 minutes Teneur en calories: 230 kcal.
Cuisson:
- Filet coupé en plaques sur les fibres. Faites frire les assiettes de viande, badigeonnez un peu de moutarde, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Frire chaque côté pendant 30 secondes. Sel après la friture.
- Préparez la sauce: écrasez le fromage, ajoutez la crème sure et les épices. Poivre noir parfaitement moulu, basilic.
- Sur une plaque à pâtisserie (ou sous la forme) étendre les rondelles d'oignon. Placez la viande, les fines tranches de pommes de terre et les tranches de tomates dans des couches de coussin d'oignon.
- Verser sur la sauce. Vous pouvez mettre des olives, des tranches d'ananas, des pommes ou du citron. Saupoudrer de copeaux de fromage et mettre au four pendant une demi-heure.
Il est intéressant de savoir que la mayonnaise a été créée sous forme de sauce froide. Elle ne peut donc pas remplacer totalement la crème sure ou la crème dans les plats principaux chauds.
Bon conseil
Le plus souvent, les chefs novices cuisent de la viande qui n'a pas été décongelée jusqu'au bout et la découpent en petits morceaux, ce qui conduit nécessairement à des tranches de viande séchées. Cette hôtesse erronée masque avec succès la sauce mayonnaise.
Il existe d'autres options pour préserver la jutosité de la viande: les faire frire dans une pâte à l'œuf ou panées dans du beurre chaud, ce qui créera une croûte et préservera le jus de viande à l'intérieur.
Petites astuces
Le goût de la viande en français changera de manière significative si:
- saler la viande après la torréfaction;
- utilisez différents types de fromage;
- ajoutez d'autres ingrédients (une combinaison de tomates et de pommes de terre est parfaite);
- couper les pommes de terre et les tomates en fines tranches;
- au lieu de la mayonnaise habituelle, prenez de la crème sure ou de la crème épaisse en ajoutant un peu de moutarde;
- au lieu des oignons, utilisez du poireau;
- déposez les oignons et les tranches de viande vers le haut;
- saupoudrer la viande panée avec d'autres épices;
- ajoutez des légumes.
Grâce à ces astuces, vous pouvez facilement faire cuire de la viande en français, faire frire un morceau de viande pané légèrement cassé dans une poêle chaude, puis le faire cuire au four jusqu'à cuisson complète, en ajoutant des pommes de terre, des oignons, des tomates et des champignons, arroser de mayonnaise ou de crème sure.
