BOUILLIE DE POIS: UNE RECETTE PAS à PAS POUR CUISINER DES PLATS AVEC DES PHOTOS

Le goût de la bouillie de pois est familier à tous depuis l’enfance lointaine. Il s'est avéré que les pois étaient d'abord connus des habitants des pays méditerranéens, puis cultivés au Tibet et en Chine, d'où le produit avait migré vers la cuisine de la Russie.

Processus pas à pas de la préparation des plats dans toutes les traditions

La bouillie de pois est un plat savoureux et satisfaisant qui se marie bien avec des saucisses grillées ou des viandes fumées.

Pour la cuisson de la bouillie de pois, il faudra:

huile de tournesol - 50 ml;
le sel;
pois - 600 g;
ampoules de taille moyenne - 2 pcs.

Il faudra 1,5 heure pour se préparer.

Bouillie prête en calories: 287,38 kcal.

Recette pas à pas:

Pré (de préférence la nuit) tremper les pois;
Le lendemain, bien rincer, verser de l’eau de telle sorte que l’ingrédient soit recouvert de liquide à 2 cm du sol et cuire à feu moyen (1,5 heure);
Un quart d'heure après l'ébullition, le produit absorbe tout le liquide. Il est donc nécessaire de rajouter de l'eau, la quantité indiquée au paragraphe 2;
Tous les quarts d'heure, si nécessaire, ajoutez de l'eau froide dans la casserole pour faire bouillir les pois plus rapidement;
En fin de cuisson, salez;
Hachez et faites frire 2 oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
Ajoutez-les aux petits pois et, à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un presse-purée, pétrissez les ingrédients dans la bouillie.

Recette pour la bouillie de pois incroyable avec bacon et oignons

En Russie, le pois était un plat honorable, mais il a maintenant perdu sa popularité passée. Mais les chefs expérimentés, en ajoutant seulement quelques ingrédients, en ont fait un plat moderne.

Ingrédients pour la bouillie de pois:

ampoules de taille moyenne - 2 pièces;
saindoux - 100 g;
pois - 150 g;
le sel

Passé le temps de cuisson: 1,5 heure.

Teneur calorique: 326,38 kcal.

Recette pas à pas pour la bouillie de pois aux crépitements et oignons:

Commencez la cuisson des pois pré-trempés dans cette recette devrait être sur feu doux. Si le liquide est rapidement absorbé, baissez le feu et ajoutez de l'eau froide;
Dans une poêle chaude, faites chauffer le gras du gras;
Lorsque les cretons ont pris une teinte dorée, ajoutez des oignons hachés;
Mettez les pois bouillis dans le bol du mélangeur et pétrir jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre. Si nécessaire, vous pouvez verser un peu de bouillon dans lequel l'ingrédient est cuit;
Les oignons à ce stade sont bien cuits;
Étaler le porridge sur des assiettes et recouvrir avec la vinaigrette.

La recette de la bouillie de pois délicieuse avec potiron dans un pot

Une recette merveilleuse où un traitement thermique adéquat de la citrouille peut surprendre même les non-amateurs de ce légume.

Ingrédients de recette nécessaires:

pois - 200 g;
le sel;
huile - 40 à 50 g;
oignon;
citrouille - 250 gr;
ail - une paire de gousses.

Temps de cuisson: heure.

Teneur en calories: 202,55 kcal.

Instructions pas à pas pour la cuisson du porridge:

Faire bouillir les pois jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans un rapport de 1 à 2,5. Sel nécessairement à la fin;
Couper la citrouille en petits cubes:
Faites-le frire avec des demi-rondelles d'oignon;
Peignez les murs des pots.
Remplissez à moitié les plats avec des pois cuits à ce stade; mettre l'ail non pelé, ajouter les oignons avec le potiron;
Nous l'envoyons au four et dans un quart d'heure, nous servons les pois et la citrouille sur la table.

Bouillie de pois à la viande dans une mijoteuse

Le plat traditionnel de la cuisine russe peut être préparé à l'aide de la technologie moderne. Selon les ménagères, le goût du plat n’est pas inférieur à celui du porridge traditionnel cuit au four.

Composants de recette:

boeuf-600 gr;
pois cassés - 200 g;
oignon;
eau - 2 tasses;
sel - 1 c.

Temps passé à cuisiner: 2 heures et 40 minutes.

Calories: 141,27 kcal.

Le processus par étapes de cuisson de la bouillie de pois avec de la viande dans une mijoteuse:

Couper le produit de viande en morceaux;
Faire frire pendant une demi-heure en mode "cuisson" (minuterie 40 minutes) sans beurre;
Les 10 minutes restantes, faites frire la viande avec de l’oignon finement haché;
Après le bip, ajoutez les pois lavés;
Assaisonner avec des épices (facultatif), du sel;
Versez de l'eau chaude;
Cuisson pendant 2 heures en mode "trempe".

Bouillie de pois au poulet dans une mijoteuse

En raison de la présence de protéines et d'une faible teneur en calories, le plat est souvent inclus dans le régime alimentaire des athlètes. Il est également utilisé pendant les régimes et le jeûne.

Pour préparer les plats, vous aurez besoin de:

pois broyés - 500 gr;
les verts;
huile - 60 g;
eau - 600 ml;
sel, épices, poivre;
filet de poulet - 400 gr;
huile végétale - 40 ml.

Temps de cuisson: 2 heures

Teneur en calories: 171,15 kcal.

Processus pas à pas:

Versez les pois lavés pendant une demi-heure avec de l'eau;
Couper la viande en morceaux aléatoires, les faire frire légèrement dans une poêle, puis ajouter un peu d'eau et laisser mijoter pendant 10 minutes;
Mettez les petits pois trempés dans le bol multicuiseur, ajoutez de l'eau, salez;
Sur l'appareil, réglez la minuterie sur une heure, sur le mode "bouillie";
Après le bip, ouvrez le couvercle et ajoutez du beurre aux pois, mélangez;
Ajouter le filet de poulet, mélanger.

Étaler le porridge fini sur des assiettes et servir, préalablement décoré de verdures hachées.

Conseils de cuisine

La bouillie de pois est un plat nutritif et tout simplement impossible à gâcher. Mais pour qu’il devienne non seulement savoureux, mais conserve également ses propriétés bénéfiques lors de la cuisson, vous devez suivre plusieurs règles et connaître les subtilités de la cuisson.

Préparation:

choisissez des pois pelés. En termes de valeur nutritionnelle, il est riche en vitamines et en nutriments, mais avant de le cuisiner, il doit être trempé;
avant le trempage, assurez-vous de bien trier le produit pour vous débarrasser des débris et des pois gâtés;
remplir d'eau dans un rapport de 1: 4 et laisser reposer au moins 6 heures. Grâce à la trempe, le produit sera bouilli plus rapidement et le porridge deviendra une purée.

Cuisson:

Les plats dans lesquels le traitement thermique aura lieu doivent avoir des parois épaisses et un fond. Donc, l'ingrédient se résume de manière uniforme;
faire bouillir les pois ont besoin dans la même eau dans laquelle il était trempé;
faites bouillir l'ingrédient à feu doux ou moyen. Saler seulement après avoir fait bouillir et continuer à cuire au moins une demi-heure au minimum;
comme le produit brûle rapidement, n'oubliez pas de mélanger régulièrement;
le temps de traitement thermique dépend du temps de pré-trempage: plus l'ingrédient gonfle mieux, plus il cuit rapidement.

Ingrédients supplémentaires:

chaque cuisine a sa propre recette pour «raffiner» les plats. Une des options est de remplir avec du beurre et des oignons frits;
comme ingrédient supplémentaire, vous pouvez utiliser des oignons avec des carottes;
les composants suivants sont également «dignes»: crépitants, champignons sautés, viande, poivron; les verts;
la bouillie aura un goût fabuleux grâce à une vinaigrette à 22% de crème, mais le plat sera très calorique;
pour saturer à la fin de la cuisson, vous pouvez verser une petite quantité de bouillon (principalement du poulet ou du bœuf);
si vous décidez d'utiliser des champignons frits comme vinaigrette, versez le bouillon de champignons, respectivement;
L'arôme lumineux de la bouillie donnera un bouillon de légumes.

Et enfin, quelques secrets:

lorsque le temps de tremper le produit est insuffisant, il est versé avec de l'eau froide (rapport 1: 4), porté à ébullition à feu vif, après que le feu soit réduit à moyen et que la cuisson soit poursuivie jusqu'à ce que les pois soient bouillis, sans oublier de l'enlever pendant la mousse;
pour la saveur, vous pouvez verser un peu de sucre, jeter quelques feuilles de Lavrushka et du poivre;
la soda se marie bien avec la choucroute, les concombres, les côtelettes et les côtelettes de boeuf;
les restes de nourriture peuvent être utilisés comme garniture pour les tartes;
Il n'est pas conseillé de faire cuire le produit dans un bain-marie, le goût du plat s'avérera très étrange.