Les soupes au fromage sont venues de France dans notre cuisine nationale et sont solidement enracinées, prenant leur place d’honneur dans la catégorie des plats principaux servis à la table. Et pas étonnant!
La soupe à base de fromage fondu s'avère riche, délicate, incroyablement parfumée. Sa texture est légère et aérée, et son goût exquis saura satisfaire même les gourmets les plus exigeants.
La polyvalence des soupes à base de fromage fondu tient au fait que, pour sa préparation, vous pouvez utiliser presque tout ce que vous avez en stock. Cela peut être: diverses saucisses, champignons, légumes, tout type de viande, pâtes, crevettes et bien plus encore.
Si vous aimez les soupes riches et nourrissantes au goût crémeux prononcé, ajoutez un peu de lait, de crème ou de crème sure (au choix) et un petit morceau de beurre paysan (beurre) au bouillon pendant la cuisson.
La densité et la richesse du plat fini dépendront directement de la quantité de fromage utilisée: vous voulez plus épais - mettez plus, vous voulez moins souvent - au contraire, moins.
La recette la plus facile
Composants requis:
- pommes de terre - 3-4 tubercules;
- carotte (pas très grosse) - 1 pc;
- oignon - 2 pièces;
- 2-3 gousses d'ail (au goût);
- fromage fondu - 200-250 g;
- Huile paysanne - 30-40 g;
- légumes verts (oignons, aneth) - selon les préférences personnelles;
- sel de table;
- un mélange de poivrons moulus;
- pois piment de la Jamaïque - 3 pcs .;
- feuille de laurier
Le processus culinaire de l'hôtesse ne prend pas plus de 30 minutes.
Calories par 100 g: 29 kcal.
Comment faire cuire une soupe au fromage avec du fromage fondu:
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les soigneusement et coupez-les en petits cubes dans un pot de 2 litres. Remplir d'eau et mettre à feu modéré;
- Pendant ce temps, préparez-vous à préparer le reste des légumes-racines: frottez les carottes râpées sur une râpe et hachez les bulbes en fines demi-anneaux. Entrez les racines préparées pour les pommes de terre, dans l’eau déjà bouillante;
- Après avoir fait bouillir à nouveau, réduire le feu au minimum, saler la soupe à votre goût, saisir le piment, le piment, une pincée d'un mélange de poivrons moulus et de laurier. Couvrir le récipient avec un couvercle étanche et cuire pendant 20 minutes. Pendant ce temps, les pommes de terre sont prêtes et vous préparez le reste des ingrédients.
- Écraser le fromage fondu sur une râpe ou le couper en petits morceaux. Lavez les légumes verts et hachez-les au hasard. Hachez finement l'ail. Introduire tous les ingrédients préparés dans la soupe bouillante 10 minutes avant la fin de sa préparation. N'oubliez pas d'ajouter un morceau de beurre.
- Enlevez la soupe finie du feu, couvrez bien d'un couvercle et laissez infuser 25 à 45 minutes - pour qu'elle devienne encore plus parfumée et plus savoureuse;
- Soupe au fromage, cuisine simple prête à l'emploi. Servir chaud sur la table, en complément des croûtons à l'ail parfumés. Bon appétit!
Velouté au fromage avec du fromage fondu et des champignons
Il est nécessaire de préparer un tel ensemble de produits:
- fromage fondu - 250 g (peut être plus, car c'est la base du plat);
- champignons frais (les champignons sont parfaits) - 250 g;
- tubercules de pomme de terre - 2 pièces;
- Oignon - 1 pc.
- carottes (petites) - 1 pc;
- crème sure (teneur en matières grasses - à la discrétion) - 2 cuillères à soupe;
- l'ail (peut être sans elle) - 2 gousses;
- sel gemme;
- poivrons noirs / rouges moulus;
- Lavrushka - 1 pc;
- persil frisé vert - 1-2 brins.
Le temps que l’hôtesse doit consacrer à la cuisine: 45 minutes
Valeur nutritionnelle par 100 g: 35 kcal.
Préparer un délicieux déjeuner comprend les étapes suivantes:
- Mettez le fromage fondu à l'avance dans le congélateur - il est plus facile de le moudre lorsqu'il est congelé;
- Laver les champignons frais à l'eau courante, les couper en quartiers et les mettre dans une casserole. Là aussi, envoyez les pommes de terre coupées en petits morceaux, les oignons et les carottes hachés. Versez tous les 2 litres d'eau froide et envoyez au poêle en attendant l'ébullition;
- Après ébullition, réduisez le feu au minimum, ajoutez du sel au goût, une pincée de poivre et du laurier. Faire bouillir la soupe sous le couvercle pendant 25-30 minutes. Passé ce délai, la feuille de laurier doit être retirée, elle ne sera plus nécessaire;
- Râpez le fromage fondu congelé sur une râpe fine. Entrez-le avec la crème sure dans la soupe bouillante et mélangez en attendant sa dissolution complète. Laisser bouillir pendant 5-7 minutes;
- Amenez la soupe à une purée à l'aide du mélangeur à immersion, puis ajoutez les gousses d'ail hachées finement et retirez-les du feu;
- Servez de la crème de fromage chaude aux champignons sur la table du dîner, en bouillons, parsemée de persil haché.
Soupe de poulet au fromage avec du fromage fondu
L'ensemble de produits requis:
- filet (poulet) - 300 g;
- fromage fondu - 2 pcs;
- pommes de terre - 4 pièces;
- carotte - 1 pc;
- Oignons bulgares - 2 pièces;
- petits vermicelles - 50 g;
- Huile paysanne - 50 g;
- les verts (vous pouvez prendre le persil ou un autre au goût) - 1-2 brins;
- le sel;
- poivre noir;
- feuille de laurier;
- houblon suneli.
L'ensemble du processus de cuisson durera: 45 min.
Calories par 100 g: 45.
Cuisson:
- Peler les pommes de terre, laver et couper en barres de taille moyenne;
- Laver, sécher et couper le filet de poulet en petits morceaux de la même taille;
- Oignons coupés en 2 moitiés, puis chacune des moitiés en 2 autres parties, puis hacher finement. Trancher les carottes en fines tranches;
- Mettez tous les ingrédients préparés dans une casserole, versez 2,5 litres d'eau et mettez le feu, portez à ébullition. Après ébullition, retirer la mousse qui se forme à la surface, saler au goût et cuire pendant 30 minutes;
- Après le temps imparti, entrez dans le potage, haché en petits bâtons, fromage fondu. Remuez continuellement jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Ensuite, entrez les nouilles, le poivre moulu et une pincée de houblon suneli. Après avoir mis les vermicelles dans la soupe, il ne faut pas les faire bouillir trop longtemps, 4 à 5 minutes suffiront. Sinon, les pâtes vont se défaire et acquérir une apparence imprescriptible;
- En fin de cuisson, ajoutez un morceau de beurre et du persil haché à la soupe. Retirer la casserole du feu et laisser infuser pendant 2-3 minutes;
- Il est recommandé de servir une soupe de fromage au poulet prête à l'emploi avec des croûtons de pain blanc croustillant.
Velouté au fromage avec du fromage fondu, de la crème et des crevettes
Ingrédients pour la cuisine:
- pommes de terre (jaunes) - 3 tubercules;
- Oignons bulgares - 2 pièces;
- carotte - ½ partie;
- fromage (texture fondue) - 150 g;
- crème - 100 ml;
- crevettes (pelées) - 200 g;
- huile raffinée - 50 ml;
- sel, poivre
Cuire un premier plat délicieux prendra 40 minutes.
Calories par 100 g: 30.
Etapes de cuisson:
- Les légumes doivent être pelés, lavés et coupés en petits cubes. Les pommes de terre versent 2 litres d’eau froide et les font bouillir. Faites frire les carottes et les oignons avec une petite quantité d’huile raffinée;
- Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre cuites et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes (20-25 minutes);
- Coupez le fromage en grains en tranches et ajoutez-le à la soupe bouillante. Remuez et assurez-vous que les morceaux de fromage sont complètement dissous dans le bouillon;
- Retirez la casserole du feu et, à l'aide d'un mélangeur à immersion, amenez le potage à la consistance d'une purée.
- Ajoutez ensuite de la crème tiède, du poivre et du sel à votre goût. Entrez les crevettes pelées et remettez la soupe au four. Porter à ébullition et éteindre le feu;
- Une délicieuse soupe à la crème de fromage aux crevettes et à la crème est prête à être consommée. Profiter!
Délicieuse soupe au fromage avec du fromage fondu
Ingrédients requis:
- champignon transformé "Champignon" - 300 g;
- oignons blancs - 3 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- pain blanc - 200 g;
- ail - ½ tête;
- oignons verts - 4-5 plumes;
- le sel;
- le poivre;
- beurre - 20 g.
Pour préparer le plat, vous devez prévoir 30 minutes.
Calories par 100 g: 22.
Cuisson:
- Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Hacher les oignons de façon arbitraire. Mettez les racines dans une casserole, versez 1 l d’eau et mettez le feu;
- Une fois que l'eau a bouilli, entrez le caillé de fromage fondu broyé et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout. Après cela, salez et poivrez à votre guise;
- Cuire la soupe au fromage pendant 15 minutes, puis ajouter un morceau de beurre, l'ail haché et retirer du feu;
- Cuire les croûtons. Coupez le pain blanc en petits cubes et faites-le sécher dans un four préchauffé.
- Une soupe au fromage diététique est servie à table dans des bouillons. Avant de servir, une poignée de craquelins blancs et une pincée de plumes d'oignon hachées sont ajoutées à chaque bouillon.
Cuisson à la mijoteuse
Ingrédients:
- fromage fondu - 200 g;
- jambon - 150 g;
- pommes de terre - 3-4 pièces;
- Oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pc.
- poivre bulgare doux - 1 pc;
- Herbes de Provence - ½ c.
- le sel;
- poivre moulu;
Seulement 45 minutes et une soupe délicieuse sera prête à servir.
Calories par 100 g: 44.
Recette pas à pas pour une soupe au fromage avec du fromage fondu et du jambon dans une mijoteuse:
- Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne;
- Couper l'oignon en demi-rondelles et frotter les carottes sur une râpe.
- Nettoyez le poivron des graines et coupez-le en cubes;
- Jambon coupé en cubes (2 fois moins que les pommes de terre). De la même manière, moudre et fondre le fromage;
- Pliez tous les ingrédients préparés dans le bol de la mijoteuse, versez 2 litres d’eau, ajoutez du sel et du poivre, ainsi qu’une pincée d’herbes de Provence;
- Fermez le multicuiseur avec un couvercle, activez le programme «Soupe» et laissez cuire jusqu’à ce que vous soyez prêt.
- Si vous le souhaitez, la soupe au fromage finie peut être saupoudrée d'herbes hachées.
Recette De Soupe Au Fromage Sans Fromage Fondu
Ingrédients requis:
- bouillon de viande - 1 l;
- Fromage hollandais - 500 g;
- beurre - 50 g;
- farine de blé - 2 cuillères à soupe l.
- crème sure - 2 cuillères à soupe;
- œufs de poule - 2 pièces;
- ail - 2 gousses;
- le sel;
- noix de muscade - sur la pointe d'un couteau;
- poivre moulu;
- persil ou aneth.
Vous ne devez consacrer que 20 minutes à la cuisson et vous ne remarquerez pas comment ils passent.
Calories par 100 g: 35.
Cuisson:
- Faites fondre le beurre directement dans une casserole, ajoutez-y de la farine et remuez bien. Après avoir commencé à verser un mince filet de bouillon de viande, sans arrêter le processus de mélange;
- Lorsque le bouillon commence à bouillir, ajoutez toutes les épices nécessaires, du sel et de l'ail haché;
- Fromage néerlandais râpé et verser dans la soupe bouillante. Une fois qu'il est dissous, retirez la casserole du feu;
- Dans un autre bol, fouetter la crème sure et les œufs de poulet à la fourchette. Entrez le mélange dans la soupe chaude et remuez rapidement;
- Le persil ou l'aneth haché finement et saupoudrer sur la soupe de fromage fini;
- Avant de servir, vous pouvez également ajouter plusieurs tranches de fromage finement hachées à la table dans chaque assiette.
La soupe au fromage est un plat polyvalent et assez facile à préparer qui ne nécessite pas de compétences culinaires particulières ni un temps de cuisson prolongé. Ce plat est parfait pour la nourriture pour bébé.
Une autre recette de soupe au fromage à la crème se trouve dans la vidéo suivante.
